說(shuō)起家鄉(xiāng)的代表菜，首先想到的當(dāng)然是農(nóng)村婚喪嫁娶必備的十碗。甜甜的甜湯是天門(mén)十大碗中唯一一本正經(jīng)的甜品。通常銀耳和蓮子放在糖水里燉，或者和買(mǎi)來(lái)的水果罐頭一起煮。對(duì)天門(mén)特產(chǎn)甜米酒也有用。天門(mén)的蒸菜種類(lèi)很多，有蒸肉、蒸魚(yú)、蒸鱸魚(yú)、蒸雞肋、蒸鱔魚(yú)、蒸菊花、椰丸子等。具體是什么樣的蒸菜會(huì)根據(jù)廚師的喜好而有所不同，但是蒸肉是必須的。
你家鄉(xiāng)的代表菜是什么？
我是湖北人，自小生長(zhǎng)在美麗的江漢平原魚(yú)米之鄉(xiāng)——天門(mén)市，這里物產(chǎn)豐富，民風(fēng)淳樸，是我可愛(ài)的家鄉(xiāng)。說(shuō)起家鄉(xiāng)的代表菜，首先想到的，當(dāng)然是農(nóng)村婚喪嫁娶宴席必備的十大碗。所謂十大碗，既指碗，也指菜。首先這些宴席上盛菜的碗就很大，比一般家常用碗要大很多，這個(gè)碗就叫十大碗，是宴席專(zhuān)用碗。宴席上滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)?shù)氖氩?，也被稱(chēng)為十大碗。
十大碗在天門(mén)民間歷史悠久，但因年代地區(qū)等因素，十碗菜的花樣也不盡相同。不過(guò)有幾樣菜是必須有的，這里就挑幾個(gè)我印象深刻的說(shuō)一下。1.全家福全家福是一道湯菜，是天門(mén)所有宴席必備的頭牌菜。湯是雞湯，里面放肉圓子雞蛋糕鵪鶉蛋黑木耳火腿腸等做成的大雜燴，湯鮮味美，內(nèi)容也豐富。由于是第一道菜，往往一端上桌就被吃的精光，連湯都不剩。
2.蒸菜天門(mén)是蒸菜之鄉(xiāng)，蒸菜自然是宴席必備。天門(mén)蒸菜種類(lèi)繁多，有蒸肉蒸魚(yú)清蒸鱸魚(yú)蒸雞蒸排骨蒸鱔魚(yú)蒸茼蒿蓑衣圓子等，具體上什么蒸菜，根據(jù)廚師的喜好會(huì)有所不同，但蒸肉是必須有的。另外泡蒸鱔魚(yú)蓑衣圓子清蒸鱸魚(yú)等也是天門(mén)名菜，頗受天門(mén)人喜愛(ài)。3.筍尖燉豬肚筍尖燉豬肚，也是一道湯菜，高湯加竹筍豬肚和陰米糯米蒸熟之后晾干，也可做天門(mén)炒米。
一起煮，湯色乳白竹筍脆爽豬肚筋道陰米軟糯，邊喝湯邊吃，既美味又營(yíng)養(yǎng)。這道菜我比較喜歡。4.泡蒸甲魚(yú)以前甲魚(yú)是稀罕物，泡蒸甲魚(yú)是一道高檔菜，不是每家請(qǐng)酒席都有。現(xiàn)在甲魚(yú)養(yǎng)殖比較普遍，價(jià)格也不算太貴，宴席上基本上都會(huì)有。但不知為什么，天門(mén)的廚子喜歡把這道菜做成酸甜口味的，我不大喜歡吃。5.牛肉燉蘿卜以前農(nóng)村家家養(yǎng)耕牛，牛是生產(chǎn)工具，是家中的大勞力，大家平時(shí)也不怎么吃牛肉，只有吃酒席才能吃到。
天門(mén)十大碗中，用大塊牛肉燉蘿卜，燉到牛肉酥爛，蘿卜綿軟，麻辣口味，湯鮮味美，是一道硬菜?，F(xiàn)在也有很多廚師把牛肉換成了羊肉燉胡蘿卜，豐富了口味，但本人還是比較喜歡牛肉。6.甜湯甜湯是天門(mén)十大碗里唯一一道正兒八經(jīng)的甜品，一般是用糖水燉銀耳蓮子，或者和買(mǎi)來(lái)的水果罐頭等一起煮，也有用天門(mén)特產(chǎn)甜米酒的。
吃過(guò)前幾道咸口味的菜之后，餐具上沾滿(mǎn)了各種油湯，再來(lái)吃這碗甜湯，總感覺(jué)怪怪的，但沒(méi)辦法，這就是傳統(tǒng)。7.最后一道硬菜在天門(mén)民間宴席中，吃完十大碗中的前九道菜，大家基本上已經(jīng)酒足菜飽，不過(guò)還得吃點(diǎn)米飯壓壓肚子，這時(shí)候就必須上最后一道下飯菜，這道菜一般是肉絲蒜黃炒榨菜，也有炒天門(mén)本地咸菜。就著這道菜，一碗米飯下肚，抺抺嘴就可以下席了。
臨走還要跟桌上其他人說(shuō)句爾郎坐好，慢喀七！客套一下。除了以上提到的這些菜之外，還有雞湯黃花菜肉絲炒粉絲燉蛋或鯽魚(yú)燉蛋發(fā)魚(yú)塊子滑魚(yú)，炒蝦財(cái)魚(yú)黑魚(yú)等等好多，都是根據(jù)東家或者廚師喜好來(lái)定。現(xiàn)在時(shí)代變了，有些人家請(qǐng)酒席往往也不止是上十道菜，還會(huì)有一些天門(mén)特色的小吃或糕點(diǎn)，這里篇幅有限，不再一一列舉。
大家喝的酒是怎么釀出來(lái)的？\n
如果世界上沒(méi)有酒，人的一生是什么？如果男人不愛(ài)美，女人還有什么希望？傳聞莫言的《酒頌》展現(xiàn)了酒的魅力！酒這個(gè)字真的是中國(guó)文化中最深刻的漢字之一。那么，酒這個(gè)詞是怎么來(lái)的呢？一個(gè)民間傳說(shuō)講的是，古時(shí)候有個(gè)農(nóng)民說(shuō)杜康被雨淋了，他家的糧食舍不得扔掉，就接到了神靈的旨意，去村頭等卻過(guò)不了酉時(shí)。他只要遇到三個(gè)人，就向他們每人要一滴血，拿回去加在糧食里也不會(huì)浪費(fèi)。