西點專業(yè)主要學什么，學西點都學些什么

1、西點基本功強化訓練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作； 2、港式、歐式西點蛋糕、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技術，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術； 3、曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的制作； 4、各種西式點心制作；5、時尚冷、熱飲的調(diào)制技術。

土司、餐包、三明治、漢堡包、酥 餡 餅、蛋 糕、

土司、餐包、三明治、漢堡包、酥餡餅、蛋糕、布丁、面包、泡芙

主要是學法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術，制作港式、歐式西點蛋糕、派、塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品。。。

主要是蛋糕、糕點、面包、餅干的制作。

西點能學習到什么關鍵在于你選擇的課程，整個西點的大類包括：常溫蛋糕類，餅干類，面包類，塔，派，甜品，慕斯類，裱花類，翻糖，姜餅類，月餅類。主要在于你后續(xù)選擇哪幾種進行系統(tǒng)地展開，每一大類要學習的內(nèi)容都非常的豐富。而且在學習期間也是實操進行上課，每個人能獨立自主地完成你的作品。為你后續(xù)開店或者就業(yè)都提供一定的保障，同時為你之后能自己做研發(fā)創(chuàng)新也有一定的幫助。

主干課程：熟練掌握西點面包整形、蛋糕基礎抹面制作等; 專業(yè)理論知識學習；裱花課程花卉類制作；烘焙西點、干點類制作；理論特色課程：素質(zhì)修養(yǎng)課、烘焙工藝學、烹飪英語、美術與色彩搭配、西點概述、設備安全操作、設備使用與維護、素描等。理論特色課程：素質(zhì)修養(yǎng)課、烘焙工藝學、烹飪英語、美術與色彩搭配、西點概述、設備安全操作、設備使用與維護、素描等，西點原料學、藝術寫生等。通過系統(tǒng)性的學習。就可以學好！

1、西點基本功強化訓練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作；2、港式、歐式西點蛋糕回、派塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕制作技術，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術；3、曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩答、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的制作；4、各種西式點心制作；

主要是學法式、英式、德式等面包的烘焙制作技術，制作港式、歐式西點蛋糕、派、塔、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等以及曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品。。。

在校生幫你解答一下課程一共20個月課時課時以一個月計算花邊 中西點基本功 裱花 常溫蛋糕 常溫蛋糕增強 裱花 整款蛋糕 陶藝蛋糕 面包 面包增強 巧克力鏟花 餅干 餅干增強 酥點 翻糖 附加課程等 理論課程在晚上進行

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裱花、烘焙、甜品都可以在沈陽新東方學到

第一學期主干課程：熟練掌握西點面包整形、蛋糕基礎抹面制作等; 專業(yè)理論知識學習；裱花課程花卉類制作；烘焙西點、干點類制作；理論特色課程：素質(zhì)修養(yǎng)課、烘焙工藝學、烹飪英語、美術與色彩搭配、西點概述、設備安全操作、設備使用與維護、素描等。熟練掌握西點面包整形第二學期主干課程：陶藝蛋糕學習與制作；巧克力配件學習與制作；蛋糕課程的學習與制作；翻糖蛋糕學習與制作；多層蛋糕及大型展臺蛋糕設計學習與制作。理論特色課程：素質(zhì)修養(yǎng)課、烘焙工藝學、美術與色彩搭配、西點原料學、藝術寫生蛋糕學習與制作第三學期主干課程：面包制作類（甜面包、丹麥面包、法式面包、吐司面包、歐式面包、雜糧面包、花式面包、披薩等）；西式點心類（曲奇、手工餅干、千層酥、泡芙等）學習與制作理論特色課程：素質(zhì)修養(yǎng)課、烘焙工藝學、美術與色彩搭配、西點原料學、藝術定生面包制作類,西式點心類第四學期主干課程：烘焙西點類：塔、派類、慕斯、巧克力課程學習與制作；杯狀慕斯制作，提拉米蘇等；西點流行點心制作；烘焙模擬實訓工廠進行實際制作演練學習（3個月）。理論特色課程：西點房管理、西點原料學、食品營養(yǎng)與衛(wèi)生、就業(yè)指導課。以上是四川的歐米奇的學習內(nèi)容僅供參考

拿我們來說，我們3個月的綜合課程中，能學到約130種制品，其中包括常溫蛋糕、軟歐面包、法式甜品、手工餅干、月餅糕點、巧克力等多種西點樣式，學員們在經(jīng)過一段時間的學習后能夠獨立制作，并能夠舉一反三。我們的教學內(nèi)容非常豐富，實操時間豐富，課程性價比很高。

對于西點烘焙就業(yè)的人來說，我國西點烘焙市場人才缺口巨大，西點烘焙師成為熱門的技能型人才，很多西點烘焙的連鎖企業(yè)，常年都在招聘西點烘焙師，因此就業(yè)市場前景大好，有不少人在星級酒店工作。圖片上傳中...美味學院西點烘焙培訓班，采用的小班制教學模式，全程實操教學，學員0基礎也能快速上手：西點烘焙理論學習內(nèi)容：開店流程講解：店面選址、物資采購技巧等，老師講解原材料的選擇、核心配方的比例等西點烘焙實操階段示范講解：專業(yè)老師親身示范、講解技術。步驟分解，各個環(huán)節(jié)隨時溝通。西點烘焙自我實踐：備原材料、老師一對一指導；操作左右流程，制作出成品，老師點評，學員反復實踐達到開店水準。

學習西點的具體的內(nèi)容，就要到專業(yè)的學校好好的學習一下，好好的了解西點師的主要工作是研究和開發(fā)新式西點制品和制作各種面包、蛋糕、西餅等，制作過程需要細心和耐心，非常適合女孩子，相比其他工作也比較輕松。無論是到大型酒店當西點師，還是自己創(chuàng)業(yè)開西點蛋糕店，都是不錯的選擇。

西點烘焙要學習的內(nèi)容還是很多的，比如常見的面包，蛋糕，甜品。還有一些法式的德式的西點。學習西點的話不僅要有課程的學習，還要有動手實踐，避免手高眼低，自己去動手操作，才能夠知道自己有沒有學會。技術掌握的才更牢固。

學烘焙，做西點師要學些什么，這是很多人想知道的，學習西點和烘焙的話，建議從基礎開始學習，如果是報讀專業(yè)的學校的話，一般西點烘焙的課程都有蛋糕、面包、餅干、裱花、翻糖等等，不同專業(yè)學習課程內(nèi)容也不同的。

有速成班和全日制班，速成的有7天的/15天的/20天的，一個月的/2個月的，自己選，較適合有基礎的人，還有半年的/一年的/兩年的。但是要注意的是有的學校學不到東西，片錢的，要注意！

參加西點培訓學校的西點培訓能快速系統(tǒng)學習西點制作。在西點師培訓學校,該如何參加西點培訓學習西點制作呢?下面是小編給烘焙愛好者提的一些建議:1.掌握西點培訓學習的4個重點方面觀察老師的示范操作，是在西點培訓學校學習西點制作的第一要務，了解配料配方方面的知識是其次的(雖然非常重要)。老師講解示范的時候，一定要仔細觀摩,做好筆記，掌握住制作流程及要領，情況允許的話拍個視頻，方便以后反復觀摩。西點的制作，一般都包括面團配料調(diào)制、 面團成形、面團成熟這幾個階段,有的基本靠手工操作，比如面團成形裝飾，有的需要利用設備(比如攪拌機、醒發(fā)箱、烤箱)。(1)手工操作方面這個是重中之重了，主要是手工和面、面團的加工成形(包括利用模具成形)、裝飾裱花等。一個和面的操作，老師示范給你看，只需要幾分鐘，你就基本知道怎么做了并能掌握要領;如果你去看書自學，可能要看很多副分解圖、花好長時間才能學會，一個和面操作，在某面包烘焙教科書中就用了50多副圖來講解，夠嚇人的吧。既然花錢到學校學習，就要牢牢抓住這種手把手教學的機會。和面有許多基本手法，比如折翻、推揉、抄拌等;面團的加工成形手法更多,比如搟、切、捏、割、壓、卷、折疊、搓條、揉圓、分割、包餡等等。一個法式松餅的面團是如何調(diào)制的?一個南瓜派是如何利用派模成形的?一個辮子面包是如何翻面、分割、揉圓、搟制、卷制、搓條、編制成形的?一個咖喱牛肉角是如何包油、搟制和折疊的?等等等等操作手法都是觀察的重點。其中每一個操作手法都還有許多細節(jié)， 老師都會示范給你正確的做法以及講解應該避免的典型錯誤。都要做好筆記，牢牢記住，這樣你在學習西點制作過程中就會少走很多彎路。通過初級中級的西點培訓，能夠掌握近七八十種典型西點品種的操作,以后拿到別人的配方，制作起來也就不陌生了。(2)使用設備方面比如用攪拌機調(diào)制面團面糊，你要仔細觀察投料的順序、水溫油溫的掌握、攪拌速度的控制、攪拌時間的把握;比如用醒發(fā)箱醒發(fā)面包面團，最重要的是醒箱的溫度、濕度和醒發(fā)的時間;比如用烤箱烘烤面團，最重要的烤箱的溫度和時間的控制。當然，還有許多細節(jié)，都在于你仔細觀摩、認真聽講。(3)每一個操作的完成標準比如面團和成什么樣子算是和好了,面團攪拌成功的標準是什么，面包做成功的質(zhì)量標準是什么。知道每一個操作的完成標準非常重要，知道了標準，才知道自己的操作有哪些不足，才知道該如何改進。有的人做了軟質(zhì)面包，表面看上去不錯，其實問題很多，比如不夠柔軟、質(zhì)地粗糙、里面有大空洞等等，他自己感覺還良好，不思改進，這怎么能有進步呢?(4)仔細聆聽老師的點評(包括對其他人的)在西點學習時，你都要現(xiàn)場做出老師的示范品種，老師會在一旁指導， 做出成品后，老師也會給你分析優(yōu)點和不足。相對于自己-個人在家自學西點，在學校學習西點制作有個很明顯的優(yōu)勢:就是一次可以解決大量的問題，一定要抓住機會。因為是集體學習，一個品種做出來，各個人遇到的問題可能都不一樣，這樣就會出現(xiàn)大量的問題，比如做戚風蛋糕時，有的人出現(xiàn)的問題是出爐后下陷，有的人出現(xiàn)的問題是有大氣泡，有的人出現(xiàn)的問題是表皮太老太厚，老師會一次性給大家進行講解。如果是自己自學，如果一個品種你練習的少，可能你一輩子都碰不到這么多問題;而且，可能每次制作這個品種，都會出現(xiàn)不同的問題(可能會讓你氣餒) ;每次碰到問題，你都要翻書上網(wǎng)找原因和解決辦法，那花的時間可比在學校學習花的時間多多了。所以，老師進行指導點評的時候，請務必仔細聆聽,包括對其他人的成品的點評，最好把所有常見問題及解決辦法都用筆記下來，這些都是非常實際的經(jīng)驗;以后在你制作西點的時候，盡量避免這些錯誤的發(fā)生;不用每次都是自己經(jīng)歷過錯誤了，才知道怎么辦。從別人的錯誤中進行西點學習，相信你的西點學習之路會越走越順。2.如何練習西點制作(1)西點制作，只有通過反復練習西點制作，才能熟練掌握，這點相信每個人都知道，就不用細說了。有的人十天半個月不做一個品種，想快速提高自己的烘焙水平，怎么可能呢?(2)通過練習,要知道怎么找到自己的不足之處，改正后才能不斷進步。建議把遇到的問題全部用筆記下來。即使烘焙大師也難免有失誤的時候，他們成為烘焙大師也是這么走過來的。為什么我總是和不好面?為什么我的面團就是揉不圓?為什么我攪拌的面團進行成形操作這么困難?為什么我的面包顏色不好看、太大、口感粗糙、里面這么多空洞?為什么我的餅干在學校上課時做得很好，在家里做就上色不均勻、外面糊了里面還是生的?這些問題，有的是配料的問題，有的是設備的問題，有的是操作的問題，只有通過自己不斷實際制作才能發(fā)現(xiàn)并解決。在解決問題的過程中，你通過請教老師，或是通過看書上網(wǎng)查找資料,你不知不覺會學到很多西點配方配料方面的知識和各種實際操作技巧，慢慢地也就成了烘焙高手了。這也是小編為什么主張先集中精力學習基本操作手法的原因，不要一開始就把重點放在配方上面。(3)練習的品種不限于學校教的品種，還可以是你自己從其他途徑找到的配方(最好是找烘焙大師的經(jīng)典配方，不要隨便找些配方，制作時出了問題不好查找原因，因為你搞不清楚是配方本身問題還是自己操作的問題)，或者你自己改的配方(這個公眾號(西點培訓知識擴展] ,搜集了不少西點配方)。這樣,不僅你的操作會越來越熟練，而且你對原料、配方、設備的知識也會越來越豐富，慢慢成高手了，可以自己寫配方、設計創(chuàng)作西點。3.多多交流，經(jīng)常提問(1) 自己制作出來的東西，要不怕展示出來給別人看，多讓一些人品嘗、點評。之所以要展示出來給人看，是為了發(fā)現(xiàn)問題，找到解決的辦法，或者發(fā)現(xiàn)優(yōu)點，以后加以發(fā)揚;之所以要多讓一些人點評，是為了盡量聽到全面中肯的建議，有可能你本身做的不錯，因為只有一個人品嘗，他本身有些口味方面的偏好，會說你做得不好。(2)既然在培訓學校學習了，有那么多老師和同學可以交流，就要好好利用，多多提問。古人云:“聽君一席話，勝讀十年書”。雖然沒這么夸張，但是有時候在西點制作時出現(xiàn)了問題，自己冥思苦想好久，就是找不到原因，可能同學的- -句話,會讓你茅塞頓開。4.多看書、多看看專業(yè)網(wǎng)站這點就不解釋了,書籍、網(wǎng)站、APP也不推薦了,推薦的文章網(wǎng)上搜一大把，建議多看經(jīng)典書籍大師作品。以上即是我對烘焙愛好者學習西點制作的一-些淺見，希望能對您學習西點制作有所幫助。

什么是西點西點是烹飪技術中重要的一門課程，西點制作技術更是西餐烹飪技術中一門精湛的技藝，掌握這門技藝，了解什么是西點？除了要有明確的學習目標和學習方向，還要有嚴肅的嚴謹?shù)膶W習態(tài)度，正確了解什么是西點在以后的西點學習之路上是必不可少的。西點在西方的叫法叫baking food,簡單的理解就是西點烘焙食品，平常我們常見的點小，面包，餅干等都是來自西點烘焙食品，口味上主要有咸甜兩種口味。例如法棒，歐包，甜甜圈，毛毛蟲，吐司，漢堡等都是可以稱為西點。西點大致包含有蛋糕、烘焙、裱花、吐司、面包等，我們初次接觸西點首先要學的內(nèi)容原材料的認識，每種原材料的作用和功能，目前西點沒有一個標準統(tǒng)一的分類，常見的是通過制作工藝來分類。像蛋糕類，蛋糕是西點中很常見的一種，味道以香甜為主，造型也是千姿百態(tài)。而蛋糕又分為戚風蛋糕、海綿蛋糕、天使蛋糕、虎皮蛋糕、彩虹蛋糕、紙杯蛋糕、瑞士蛋糕等。想學西點又不知道從何學起，那就多關注下我哦，持續(xù)更新西點理論知識，讓你快速走進西點大門，稱為一名西點師。

這個烘焙的話包含很多東西，比如面包、蛋糕、餅干、裱花、翻糖等，但是有的是可以私人定制的，你想學什么就教什么，而且全程實操課，也可以報短期速成班

西點基本功強化訓練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、歐式西點蛋糕、蛋撻、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技術，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術，曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的制作，各種西式點心制作，時尚冷、熱飲。

烘焙師是烘焙工簡介從事烘焙行業(yè)中食品烤制的師傅的統(tǒng)稱，西點師，指專業(yè)學習西餐烘焙技術。學西點這些建議去專業(yè)的學校學習，學成后待遇啊、工作環(huán)境、前景這些都不錯，希望我的回答能對你有所幫助。

學西點烘焙要學學什么，很多人都很關心這個問題，學西點烘焙主要是學20%理論：《烘焙工藝學》《烹飪文化學》《食品營養(yǎng)學與衛(wèi)生》《美術與色彩搭配》《西點教與學》《西點房管理》 80%實操：西點基本功強化訓練，傳授各種花邊、花卉和十二生肖、卡通裱花蛋糕的精美制作，港式、歐式西點蛋糕、蛋撻、芝士類甜品、韓式水果裝飾蛋糕、日式慕斯冰淇淋蛋糕等制作技術，美式、法式、英式、德式面包的烘焙制作技術，曲奇、餅干、酥點、泡芙、蛋撻、比薩、巧克力、提拉米蘇等高級酒店宴席流行西點精品的制作，各種西式點心制作，時尚冷、熱飲。