梅香鳳香鵝695克，家旺人丁招財(cái)富兒孝媳順孫滿堂 飲食簡(jiǎn)樸體質(zhì)鍵鳥(niǎo)語(yǔ)花香地增彩

11九官-喜鵲

0.695克 1毫克=0.001克

半徑：178/2=89毫米=8。9厘米高是：6000毫米=600厘米體積：3。1415926*8。9*8。9*600=149307。3299立方厘米重量：149307。3299*2。695=402383。2541克

茶樹(shù)菇燒鵝主料鵝 (半只)輔料茶樹(shù)菇 (50克)廚具煮鍋、炒鍋分類(lèi)冬季菜譜 秋季菜譜 熱菜 咸甜 燒 一小時(shí) 簡(jiǎn)單難度鵝肉入鍋之前一定要把毛拔干凈，雖然處理起來(lái)比較麻煩。鵝塊冷水下鍋飛水。燒開(kāi)關(guān)火倒出鵝塊洗凈。未處理干凈的毛飛過(guò)水后拔起來(lái)很輕松哦。茶樹(shù)菇泡發(fā)去除老根。洗凈切斷待用。調(diào)料準(zhǔn)備好。鍋內(nèi)倒入少許玉米油燒熱，放入八角姜片爆香。下入鵝塊大火煸炒。調(diào)入紅酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均勻后，倒入茶樹(shù)菇。加入六月鮮，蠔油，加入兩碗水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉四十分鐘至湯汁濃稠。開(kāi)鍋蓋，調(diào)入兩茶勺糖，大半茶勺鹽（因?yàn)榱迈r，蠔油里已有咸味，所以放鹽要適量）大火收汁。開(kāi)吃啦，我多留了些湯汁用來(lái)拌面，應(yīng)該很不錯(cuò)吧！

鵝肉入鍋之前一定要把毛拔干凈，雖然處理起來(lái)比較麻煩。 鵝塊冷水下鍋飛水。 燒開(kāi)關(guān)火倒出鵝塊洗凈。未處理干凈的毛飛過(guò)水后拔起來(lái)很輕松哦。茶樹(shù)菇泡發(fā)去除老根。 洗凈切斷待用。 調(diào)料準(zhǔn)備好。 鍋內(nèi)倒入少許玉米油燒熱，放入八角姜片爆香。下入鵝塊大火煸炒。調(diào)入紅酒，老抽，南乳汁上色，翻炒均勻后，倒入茶樹(shù)菇。加入六月鮮，蠔油，加入兩碗水燒開(kāi)轉(zhuǎn)小火慢燉四十分鐘至湯汁濃稠。開(kāi)鍋蓋，調(diào)入兩茶勺糖，大半茶勺鹽（因?yàn)榱迈r，蠔油里已有咸味，所以放鹽要適量）大火收汁。

八角.香葉.丁香 . 豆蔻. 桂皮.小茴香.喜歡還可以加點(diǎn)花椒.干椒....

你可以去買(mǎi) 有專(zhuān)門(mén)賣(mài)制作著東西的香料 我著有材料和制作方法 看看對(duì)你有沒(méi)有幫助 　　主料:鵝 2000克 　　調(diào)料:醬油 50克 甜面醬 100克 白砂糖 50克 八角 10克 大蔥 20克 姜 15克 料酒 15克 紅曲 5克 鹵汁 2000克 鹽 5克 植物油 20克 各適量 編輯本段制作方法 　　1.將紅曲米泡制出米水，鵝宰殺，去盡內(nèi)臟，清洗干凈，用少許鹽和蔥，姜，黃酒，均勻地在鵝身內(nèi)外涂抹，腌制幾小時(shí)。 　　2.鍋上火，放清水燒開(kāi)，投入腌過(guò)的鵝焯水，燒開(kāi)后撇去浮沫，撈出洗凈。 　　3.凈鍋內(nèi)加老鹵，香料，部分面醬，醬油，白糖，紅曲米汁，鹽和適量清水，燒沸后將鵝放入鹵制，至鵝腿酥軟，表皮上色撈出。 　　4.另鍋上火，加少許油，蔥花，甜面醬入鍋煸炒，加入部分原鹵和鹽，稠濃鹵汁，倒入碗內(nèi)，食用時(shí)，將成品改刀，澆上碗內(nèi)鹵汁即可。

正宗鹵鵝的鹵香料就是那些鹵藥？？我知道的不是很多，我想開(kāi)一個(gè)賣(mài)鹵菜小店不知道怎么鹵哎！

上面的仁兄說(shuō)的很好,不過(guò)鹵汁一定要清澈.

一般在批發(fā)鹵制品半成品的地方都可以配齊鹵料，就是專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)，配制鹵料時(shí)還必須炒糖漬，加入鹵料內(nèi)，這樣鹵出的鹵制品才會(huì)色香味美，讓顧客看到就有食欲。