蘭亭鳳香什么顏色，哪種酒是鳳香型的口感怎么樣

只有西鳳酒！

鳳香型的白酒就是酒的一種味道！分濃香型！醬香型！

說到酒，中國可以說是有著悠久的歷史，“酒逢知己千杯少”，與好友聚會，送禮，哪怕消愁也要借酒消愁。酒在中國也是一種禮儀的象征，那么中國的十大名酒你都知道嗎？1.茅臺不僅僅在中國，茅臺酒更是世界著名三大蒸餾名酒之一，是醬香型白酒的頂級代表。茅臺酒產(chǎn)于貴州省茅臺鎮(zhèn)，如今茅臺酒也被列入了非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，享有“國酒”美譽，也是中國白酒領(lǐng)域超高端奢侈品了，被稱為“流動的黃金”。茅臺酒酒體晶瑩剔透，醬香濃郁，是由醬香、窖底香、醇甜三大風味融合而成，香氣組成成分多達300多種，且是在反復發(fā)酵中自然形成的，香味優(yōu)雅而細膩，略帶有清甜的氣息，回味悠長。2.五糧液與茅臺并稱的就是五糧液了，五糧液是用小麥、大米、玉米、高粱和糯米五種糧食發(fā)酵而成，是濃香型酒品。五糧液也是中國最高檔的白酒之一，也是中國三大名酒之一，香氣悠久，口味醇厚，入喉凈爽，各種風味恰到好處。收藏級的五糧液一瓶售價近26萬，真真是比黃金都貴了。3.洋河大曲洋河大曲在唐代之時就已經(jīng)廣負盛名，到了清朝雍正年間有著“福泉酒海清香美，味占江淮第一家”的美譽，已經(jīng)是皇室貢品。洋河大曲的釀造依托特定的生態(tài)環(huán)境，以黃泥老窖和優(yōu)質(zhì)的原材料，以特殊工藝陶壇窖藏7年老熟制成，香氣優(yōu)雅，回味悠長，酒體豐滿完美！4.瀘州老窖瀘州老窖也是一款濃香型白酒，是中國最古老的四大名酒之一，是濃香鼻祖、酒中泰斗。其釀造工藝在2006年也入選了首批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，其中國窖1573更被余味“活文物釀造”“中國白酒鑒賞標準級酒品”。5.汾酒汾酒距今已經(jīng)有著4000多年的歷史了，是清香型酒的典型代表，由于產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又被稱為“杏花村酒”。汾酒有入口綿、落口甜、飲后余香的特點，享譽國內(nèi)外。它也被譽為最早國酒、國之瑰寶，是幾千年來中國勞動者智慧的結(jié)晶。6.郎酒郎酒地處赤水河畔二郎鎮(zhèn)，赤水河也被稱為“美酒河”，它孕育了中國兩大醬香型白酒，一個是郎酒，還有一個就是茅臺。除此之外，郎酒還有一個得天獨厚的優(yōu)勢，就是它有著世界上最大的自然儲酒溶洞——天寶洞。醬香突出，醇厚凈爽，優(yōu)雅細膩，回味悠長，空杯留香久，都是郎酒的特色。與茅臺相比，雖然都是醬香型白酒，但是郎酒香氣更為濃烈，也有“一樹三花”之稱，就是指郎酒兼具濃香型、醬香型和兼香型7.古井貢酒古井貢酒產(chǎn)于安徽省高州市，是大曲濃香型白酒。具有“色清如水晶、香醇似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的特點，被稱為“酒中牡丹”。古井貢酒以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)的小麥、糯性強的優(yōu)質(zhì)高粱以及古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)的地下水為原料，再用古井貢酒的傳統(tǒng)工藝制作而成。古井貢酒含有80多種香味物質(zhì)，另外其完成的有機酸丙酯系列也是其他濃香型白酒所沒有的。8.西鳳酒西鳳酒產(chǎn)于山西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)，也被稱為秦酒、柳林酒，距今已有3000多年歷史。西鳳酒酸甜苦辣香五味俱全，與茅臺的醬香、五糧液的濃香、汾酒的清香都不相同，而是博采眾長于一身，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，香不刺鼻，飲后回甘。9.董酒董酒是“董香型”白酒的典型代表，產(chǎn)于貴州省遵義市匯川區(qū)董公寺鎮(zhèn)，是中國老八大名酒，其生產(chǎn)工藝和配方至今在世界上也是獨一無二的，被國家權(quán)威部門列為“國家機密”。10.劍南春劍南春酒產(chǎn)于四川省綿竹市劍南鎮(zhèn)，已有1500年歷史。蘇軾曾稱贊劍南春酒“三日開翁香滿城”，其釀造工藝被認定為國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。劍南春酒以高粱、大米、糯米、小麥和玉米五種糧食為原材料，香味芳香濃郁、純正典雅、余味悠長。這十大名酒有你心中摯愛嗎，你愛它的原因是什么呢？評論區(qū)與大家討論一下吧~

鳳香型白酒只是一個名稱，西風酒有著獨特的香氣，所以定義為鳳香

鳳香是西鳳酒特有的香型！

1. 含有蘭的四字詞語 蘭的四字詞語 ： 蕙質(zhì)蘭心、義結(jié)金蘭、桂馥蘭香、難言蘭臭、 遷蘭變鮑、內(nèi)蘭芝常容生、謝蘭燕桂、蘭蒸椒漿、 蘭芷之室、玉枕蘭亭、蘭怨桂親、麟鳳芝蘭、 蘭情蕙性、契若金蘭、春蘭秋菊、吹氣如蘭、 蘭因絮果、空谷幽蘭、蘭桂齊芳、沅茞澧蘭、 椒房蘭室、桂子蘭孫、蘭友瓜戚、披榛采蘭、 芝蘭玉樹、芝蘭之室、蕙損蘭摧、沅芷澧蘭、 蘭心蕙性、謝庭蘭玉 2. 有關(guān)蘭的四字詞語 采蘭贈藥 (cǎi lán zèng yào) 蘭：蘭花，花味清香；藥：芍藥。比喻男女互贈禮物，表示相愛。 吹氣勝蘭 (chuī qì shèng lán) 氣息象蘭花那樣香。形容美女的呼吸。 春蘭秋菊 (chūn lán qiū jú) 春天的蘭花，秋天的菊花。比喻各有值得稱道的地方。 芳蘭竟體 (fāng lán jìng tǐ) 芳蘭：蘭草的香氣；竟體：滿身。香氣滿身。比喻舉止閑雅，風采極佳。 桂殿蘭宮 (guì diàn lán gōng) 建筑氣派，設(shè)備華美的宮殿。 桂馥蘭香 (guì fù lán xiāng) 桂、蘭：兩種散發(fā)芳香的花；馥：香。形容氣味芳香。 蕙心蘭質(zhì) (huì xīn lán zhì) 蕙、蘭：都是香草名。蕙草樣的心地，蘭花似的本質(zhì)。比喻女子心地純潔，性格高雅。 金蘭之契 (jīn lán zhī qì) 金：比喻堅；蘭：比喻香；契：投合。指交情投合的朋友。 蘭艾難分 (lán ài nán fēn) 好人、壞人難于分清。 蘭艾同焚 (lán ài tóng fén) 蘭花跟艾草一起燒掉。比喻不分好壞，一同消滅。 蘭摧玉折 (lán cuī yù zhé) 舊時多用于哀悼人不幸早死。 蘭桂齊芳 (lán guì qí fāng) 蘭桂：對他人兒孫的美稱；芳：比喻美德、美聲。舊指兒孫同時顯貴發(fā)達。 蘭心蕙性 (lán xīn huì xìng) 比喻人品高尚，舉止文雅。 蘭薰桂馥 (lán xūn guì fù) 原比喻恩澤長留，歷久不衰。后用來稱人子肖孫賢。 蘭因絮果 (lán yīn xù guǒ) 蘭因：比喻美好的結(jié)合；絮果：比喻離散的結(jié)局。比喻男女婚事初時美滿，最終離異。 蘭芝常生 (lán zhī cháng shēng) 蘭芝：蘭草和靈芝草。比喻高尚的美德長在。 蘭質(zhì)蕙心 (lán zhì huì xīn) 形容美麗而聰明。 澧蘭沅芷 (lǐ lán yuán zhǐ) 沅、澧：都是水名；蘭、芷：都是香草。比喻高潔的人品或高尚的事物。 披榛采蘭 (pī zhēn cǎi lán) 披：拔開；榛：叢生的荊棘。撥開荊棘，采摘蘭草。比喻選拔人才。 契若金蘭 (qì ruò jīn lán) 比喻朋友交情深厚。 謝庭蘭玉 (xiè tíng lán yù) 比喻能光耀門庭的子侄。 絮果蘭因 (xù guǒ lán yīn) 蘭因：比喻美好的結(jié)合；絮果：比喻離散的結(jié)局。比喻男女婚事初時美滿，最終離異。 沅茞澧蘭 (yuán zhǐ lǐ lán) 沅、澧：都是水名；茞、蘭：都是香草。比喻高潔的人品或高尚的事物。 芝蘭玉樹 (zhī lán yù shù) 比喻有出息的子弟。 芝蘭之室 (zhī lán zhī shì) 比喻良好的環(huán)境。 3. 描寫蘭花的四字詞語有哪些 1、春蘭秋菊：春天的蘭花，秋天的菊花。比喻各有值得稱道的地方?；? 2、桂馥蘭香：桂、蘭：兩答種散發(fā)芳香的花；馥：香。形容氣味芳香。 3、蕙心蘭質(zhì)：蕙、蘭：都是香草名。蕙草樣的心地，蘭花似的本質(zhì)。比喻女子心地純潔，性格高雅。 4、空谷幽蘭：山谷中優(yōu)美的蘭花。形容十分難得，常用來比喻人品高雅。 5、蘭芝常生：蘭芝：蘭草和靈芝草。比喻高尚的美德長在。 6、蘭質(zhì)蕙心：形容美麗而聰明。 7、澧蘭沅芷：沅、澧：都是水名；蘭、芷：都是香草。比喻高潔的人品或高尚的事物。 8、蘭芷之室：蘭、芷：兩種香草。比喻良好的環(huán)境。亦作“芝蘭之室”。 9、蘭質(zhì)熏心：比喻女子淑美善良的氣質(zhì)。 10、蘭質(zhì)薰心：比喻女子淑美善良的氣質(zhì)。 11、玉樹芝蘭：玉樹：用玉做的樹；芝蘭：香草。比喻有出息的子弟。 4. 關(guān)于“蘭花”的四字詞語有哪些 自古以來人們把蘭花視為高潔、典雅、愛國和堅貞不屈的象征。形成有濃郁中回華民族特色的蘭文化答。我們中國人觀賞與培植蘭花，比之西方栽培的洋蘭要早得多。早在春秋時代的二千四百年前，中國文化先師孔子曾說：“芷蘭生幽谷，不以無人而不芳，君子修道立德，不為窮困而改節(jié)”。蘭花的花語象征代表了淡泊,高雅的含義。 贊美蘭花的成語：淡泊樸實，高雅純潔，堅貞不屈、蕙心蘭質(zhì)、空谷幽蘭 5. 關(guān)于蘭花的四字成語 采蘭贈芍 蘭：蘭花，花味清香；芍：芍藥。比喻男女互贈禮物，表示相愛。 出處：《詩經(jīng)·鄭風·溱洧》：“維士與女，伊其相謔，贈之以芍藥?！? 采蘭贈藥 蘭：蘭花，花味清香；藥：芍藥。比喻男女互贈禮物，表示相愛。 出處：《詩經(jīng)·鄭風·溱洧》：“維士與女，伊其相謔，贈之以芍藥?！? 吹氣如蘭 氣息象蘭花那樣香。形容美女的呼吸。也用于形容文詞華美。 出處：清·陳裴之《汀煙小錄·閏湘居士序》：“個儂吹氣如蘭，奉身如玉?！? 吹氣勝蘭 氣息象蘭花那樣香。形容美女的呼吸。 出處：戰(zhàn)國·楚·宋玉《神女賦》：“陳嘉辭而云對兮，吐芬芳其若蘭?！? 春蘭秋菊 春天的蘭花，秋天的菊花。比喻各有值得稱道的地方。 出處：戰(zhàn)國·楚·屈原《九歌·禮魂》：“春蘭兮秋菊，長無絕兮終古。” 摧蘭折玉 摧：摧殘，毀掉。毀壞蘭花，折斷美玉。比喻摧殘和傷害女子。 出處：清·余懷《板橋雜記·麗品》：“某本非風流佳客，謬稱浪子端莊，……用誘秦誆楚之計，作摧蘭折玉之謀?！? 蕙心蘭質(zhì) 蕙、蘭：都是香草名。蕙草樣的心地，蘭花似的本質(zhì)。比喻女子心地純潔，性格高雅。 出處：唐·王勃《王子安集·七夕賦》：“金聲玉韻，蕙心蘭質(zhì)?！? 空谷幽蘭 山谷中優(yōu)美的蘭花。形容十分難得，常用來比喻人品高雅。 出處：清·劉鶚《老殘游記》第五回：“空谷幽蘭，真想不到這種地方，會有這樣高人?！? 蘭艾同焚 蘭：香草名；艾：臭草；焚：燒。蘭花跟艾草一起燒掉。比喻不分好壞，一同消滅。 出處：《晉書·孔怛傳》：“蘭艾同焚，賢愚所嘆?！? 6. 形容蘭花的四字成語 生氣勃勃、含苞待放、花團錦簇、爭奇斗艷、生機勃勃 一、生氣勃勃[ shēng qì bó bó ] 【解釋】：勃勃：旺盛的樣子。形容人或社會富有朝氣，充滿活力。 【出自】：徐遲《特寫選·序言》：“生活中最主要的仍然是那些向上的，生氣勃勃、充滿熱情和活力的，帶有極大想象的東西。” 二、含苞待放 [ hán bāo dài fàng ] 【解釋】：形容花朵將要開放時的形態(tài)。也比喻將成年的少女。 【出自】：高陽《玉座珠簾》上冊：這樣的挑選，有名無實，縱使貌艷如花，但含苞待放，十分顏色只露得十分。 三、花團錦簇[ huā tuán jǐn cù ] 【解釋】：錦：有文彩的絲織品；簇：叢聚。形容五彩繽紛，十分鮮艷多彩的景象。也形容文章辭藻華麗。 【出自】：清·曹雪芹《紅樓夢》第五十三回：上下人等打扮的花團錦簇。 【翻譯】：人們都打扮的五彩繽紛，十分鮮艷多彩。 四、爭奇斗艷[ zhēng qí dòu yàn ] 【解釋】：奇：奇異；艷：色彩鮮艷。形容百花競放，十分艷麗。 【出自】：李喆人《死水微瀾》一：尤其令鄧幺姑神往的，就是講到成都一般大戶人家的生活，以及婦女們爭奇斗艷的打扮。 五、生機勃勃[shēng jī bó bó ] 【解釋】：形容自然界充滿生命力，或社會生活活躍。 【出自】：張?zhí)烀瘛秳?chuàng)業(yè)》：“油田一片生機勃勃，繁忙興旺的景象?！? 7. 蘭字的四字成語有哪些 蘭字的四字成語有哪些 ： 蕙質(zhì)蘭心、 義結(jié)金蘭、 椒房蘭室、 桂馥版蘭香、 難言蘭臭、 春蘭秋菊、權(quán) 桂子蘭孫、 芳蘭竟體、 遷蘭變鮑、 謝蘭燕桂、 吹氣如蘭、 蘭芷之室、 契若金蘭、 蘭蒸椒漿、 空谷幽蘭、 玉枕蘭亭、 蘭心蕙性、 蘭友瓜戚、 蘭桂齊芳、 蘭情蕙性、 蘭因絮果、 沅茞澧蘭、 桂殿蘭宮、 桂折蘭摧、 蘭艾難分、 芝蘭之室、 蘭摧玉折、 金蘭契友、 蘭言斷金、 蘭夢之征、 蘭形棘心、 蘭芝常生、 蘭怨桂親、 沅芷澧蘭、 桂馥蘭馨、 麟鳳芝蘭、 采蘭贈芍、 芝蘭玉樹、 謝庭蘭玉、 蘭艾同焚、 披榛采蘭、 蕙損蘭摧、 蘭薰桂馥。 8. 含蘭的四字成語 蕙質(zhì)蘭心、 義結(jié)金抄蘭、 桂馥蘭香、 難言蘭臭、 遷蘭變鮑、 蘭芝常生、 謝蘭燕桂、 蘭蒸椒漿、 蘭芷之室、 玉枕蘭亭、 蘭怨桂親、 麟鳳芝蘭、 蘭情蕙性、 契若金蘭、 春蘭秋菊、 吹氣如蘭、 蘭因絮果、 空谷幽蘭、 蘭桂齊芳、 沅茞澧蘭、 椒房蘭室、 桂子蘭孫、 蘭友瓜戚、 披榛采蘭、 9. “蘭”字的四字成語有哪些 [蘭質(zhì)薰心]比喻女子淑美善良的氣質(zhì)。 拼音：lán zhì xūn xīn 出處：唐·楊虞卿《過小妓英英墓》詩：“蘭質(zhì)薰心何所在？焉知過者是狂夫?！? 10. 帶“蘭”字的四字詞語有哪些 蕙質(zhì)蘭心[ huì zhì lán xīn ] 釋義：蕙：一種香草；蘭：蘭花。蕙草樣的心地，蘭花似的本質(zhì)。比喻女子心地純潔，性格高雅。 義結(jié)金蘭[ yì jié jīn lán ] 釋義：結(jié)交很投合的朋友 桂折蘭摧[ guì shé lán cuī ] 釋義：比喻品德高尚的人亡故。 春蘭秋菊[ chūn lán qiū jú ] 釋義：春天的蘭花，秋天的菊花。比喻各有值得稱道的地方。 蘭言斷金[ lán yán àn jīn ] 釋義：蘭言：心意相合的言論；斷金：比喻同心。心意相合才會有共同語言。

鳳香型白酒有著悠久的歷史，獨特的工藝，鮮明的個性，是陜西白酒的精華，有國家名酒西鳳酒，國家優(yōu)質(zhì)酒太白酒等一大批鳳香型白酒企業(yè)。

鳳香型是指西鳳酒的獨特香型，其風格為：“清而不淡，濃而不艷，酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全，且均不出頭?！痹谖鼬P酒系列產(chǎn)品標簽中有鳳香型、鳳香型（特制）、鳳香型（珍品）；分別代表 純鳳香型、 鳳兼濃（二合一）香型、 鳳濃醬（三合一）香型。

鳳香型大曲白酒，酒色透明，香氣濃郁、醇厚圓潤，諸味諧調(diào)，尾凈爽口，回味悠長，別具一格。其生產(chǎn)工藝和成品酒風格均不同于其他酒，而其代表西鳳酒更有“鳳型之宗”的說法。

加了雞精的意思

1. 關(guān)于贊美紹興的詩句 2. 關(guān)于紹興黃酒的詩句 關(guān)于贊美紹興的詩句 1.贊揚紹興的詩句 陸游在《劍南詩稿》中有十幾首寫紹興的柳橋，如：《戲作絕句， 以唐人句終之》“雨細穿梅塢，風和上柳橋。 山居無歷日，今日是何朝？”《柳橋秋夕》：“柳疏橋盡見，水落路全通。衣杵家家月，漁舟浦浦風。 眼明無俗物，步蹇有枯筇。野逸誰能那，悠然西復東？”《秋日雜詠》：“久雨初睛喜欲迷，青鞋踏遍舍東西。 忽然來到柳橋下，露濕蓼花紅一溪?！薄读鴺蚯镆埂罚骸扒嗟廴f里月輪孤，掃盡浮云一點無。 正是吾廬秋好夜，上橋渾不要人扶。”《即事》：“小山榴花照眼明，青梅自墮時有聲。 柳橋東岸倚筇立，聊借水風吹宿醒。”《柳橋》：“村路初晴雪作泥，經(jīng)旬不到小橋西。 出門頓覺春來早，柳染輕黃已蘸溪?！薄丢毿?，過柳橋而歸》：“忽覺意稍佳，呼童扶下堂。 寒云覆江干，慘慘雪欲作?；h根犬迎吠，碓下雞俯啄。 徐行過傍舍，醉笑盛酬酢?！?。 2.贊揚紹興的詩句 陸游在《劍南詩稿》中有十幾首寫紹興的柳橋，如：《戲作絕句， 以唐人句終之》“雨細穿梅塢，風和上柳橋。 山居無歷日，今日是何朝？”《柳橋秋夕》：“柳疏橋盡見，水落路全通。衣杵家家月，漁舟浦浦風。 眼明無俗物，步蹇有枯筇。野逸誰能那，悠然西復東？”《秋日雜詠》：“久雨初睛喜欲迷，青鞋踏遍舍東西。 忽然來到柳橋下，露濕蓼花紅一溪?！薄读鴺蚯镆埂罚骸扒嗟廴f里月輪孤，掃盡浮云一點無。 正是吾廬秋好夜，上橋渾不要人扶?！薄都词隆罚骸靶∩搅窕ㄕ昭勖鳎嗝纷詨檿r有聲。 柳橋東岸倚筇立，聊借水風吹宿醒。”《柳橋》：“村路初晴雪作泥，經(jīng)旬不到小橋西。 出門頓覺春來早，柳染輕黃已蘸溪?！薄丢毿?，過柳橋而歸》：“忽覺意稍佳，呼童扶下堂。 寒云覆江干，慘慘雪欲作。籬根犬迎吠，碓下雞俯啄。 徐行過傍舍，醉笑盛酬酢?！?。 3.描寫紹興的詩詞 古人曾有“越山長青水長白，越人常家山水國”之詩句，贊美紹興“山常青，水常白”，氣候濕潤宜人。 （晉）王曦之有著名詩句：“山陰道上行，如在鏡中游” 清 康熙《山陰》詩：“灌木叢篁傍水幽，淡煙晴日漾芳洲，蘭橈搖過山陰道，在昔人傳鏡里游。” 卷39_25 【答辨才探得招字】蕭翼 邂逅款良宵，殷勤荷勝招。 彌天俄若舊，初地豈成遙。 酒蟻傾還泛，心猿躁似調(diào)。 誰憐失群雁，長苦業(yè)風飄。 卷52_48 【泛鏡湖南溪】宋之問 乘興入幽棲，舟行日向低。 巖花候冬發(fā)，谷鳥作春啼。 沓嶂開天小，叢篁夾路迷。 猶聞可憐處，更在若邪溪。 卷53_25 【游稱心寺】宋之問 釋事懷三隱，清襟謁四禪。 江鳴潮未落，林曉日初懸。 寶葉交香雨，金沙吐細泉。 望諧舟客趣，思發(fā)海人煙。 顧櫪仍留馬，乘杯久棄船。 未憂龜負岳，且識鳥耘田。 理契都無象，心冥不寄筌。 安期庶可揖，天地得齊年。 卷53_26 【游法華寺】宋之問 高岫擬耆闍，真乘引妙車。 空中結(jié)樓殿，意表出云霞。 后果纏三足，前因感六牙。 宴林薰寶樹，水溜滴金沙。 寒谷梅猶淺，溫庭橘未華。 臺香紅藥亂，塔影綠篁遮。關(guān)于紹興黃酒的詩句 1. 描寫黃酒的詩句 宋白玉蟾《胡子嬴庵中偶題》道人慣吃胡麻飯，來到人間今幾年。 白玉樓前空夜月，黃金殿上起春煙。閑傾一盞中黃酒，悶掃千章內(nèi)景篇。 昨夜鐘離傳好語，教吾且作地行仙。唐白居易《夜聞賈常州崔湖州茶山境會想羨歡宴因寄此詩》遙聞境會茶山夜，珠翠歌鐘俱繞身。 盤下中分兩州界，燈前合作一家春。青娥遞舞應爭妙，紫筍齊嘗各斗新。 自嘆花時北窗下，蒲黃酒對病眠人。宋陸游《十一月五夜風雪寒甚燃薪取暖戲作五字》束薪從澗底，及此不時求。 力比鵝黃酒，功如狐白裘。分才具糜粥，余事暖衾稠。 復恐成驕惰，三更起飯牛。宋陸游《擁爐》急雨狂風暮不收，燎爐薪暖復何憂。 如傾瀲灩鵝黃酒，似擁蒙茸狐白裘。大澤羈鴻來萬里，高城傳漏過三籌。 明朝會看稽山雪，莫為沖寒怯上樓。宋蘇軾《追和子由去歲試舉人洛下所寄詩五首暴雨初晴》秋后風光雨后山，滿城流水碧潺潺。 煙云好處無多子，及取昏鴉未到間。洛邑従來天地中，嵩高蒼翠北邙紅。 風流耆舊消磨盡，只有青32313133353236313431303231363533e59b9ee7ad9431333431336230山對病翁。白汗翻漿午景前，雨余風物便蕭然。 應傾半熟鵝黃酒，照見新晴水碧天。疾雷破屋雨翻河，一掃清風未覺多。 應似畫師吳道子，高堂巨壁寫降魔。客路三年不見山，上樓相對夢魂間。 明朝卻踏紅塵去，羞向清伊照病顏。唐王昌齡《甘泉歌》乘輿執(zhí)玉已登壇，細草沾衣春殿寒。 昨夜云生拜初月，萬年甘露水晶盤。《月下獨酌》作者：李白花間一壺酒，獨酌無相親。 舉杯邀明月，對影成三人。月既不解飲，影徒隨我身。 暫伴月將影，行樂須及春。我歌月徘徊，我舞影零亂。 醒時同交歡，醉后各分散。永結(jié)無情游，相期邈云漢。 2. 古代詩詞里面的浙江酒文化 1.無人共酌松黃酒 竹粉吹香杏子丹。試新紗帽纻衣寬。日長幾案琴書靜，地僻池塘鷗鷺閑。尋汗漫，聽潺湲。澹然心寄水云間。無人共酌松黃酒，時有飛仙暗往還。 。 出自：《鷓鴣天》 年代：宋 作者： 朱敦儒 朱敦儒詩詞全集 2.應傾半熟鵝黃酒 秋后風光雨后山，滿城流水碧潺潺。煙云好處無多子，及取昏鴉未到間。洛邑従來天地中，嵩高蒼翠北邙紅。風流耆舊消磨盡，只有青山對病翁。（謂富公也。）白汗翻漿午景前，雨余風物便蕭然。應傾半熟鵝黃酒，照見新晴水碧天。疾雷破屋雨翻河，一掃清風未覺多。應似畫師吳道子，高堂巨壁寫降魔。客路三年不。 出自：《追和子由去歲試舉人洛下所寄詩五首暴雨初晴》 年代：宋 作者： 蘇軾 蘇軾詩詞全集 3.屏寒貰黃酒 我生值數(shù)奇，長年但奔走。風霜苦侵凌，焉得不白首？前日東阿城，齷齪渾雞狗。今朝棗強縣，蹐跼隨人后。凄涼有誰知？辛苦只自受。解凍燎枯槁，屏寒貰黃酒。驅(qū)奴問程途，炊糧借刁斗。休言美其味，且自精其口。膩垢不能去，面貌殊覺厚。登頓過村落，不復論妍丑?；蛴龆贪l(fā)嫗，或見長眉叟。指點向人言，此地。 出自：《歷棗強縣》 年代：元 作者： 王冕 王冕詩詞全集 4.力比鵝黃酒 束薪從澗底，及此不時求。力比鵝黃酒，功如狐白裘。分才具糜粥，余事暖衾稠。復恐成驕惰，三更起飯牛。 。 出自：《十一月五夜風雪寒甚燃薪取暖戲作五字》 年代：宋 作者： 陸游 陸游詩詞全集 只 5.如傾瀲灩鵝黃酒 急雨狂風暮不收，燎爐薪暖復何憂。如傾瀲灩鵝黃酒，似擁蒙茸狐白裘。大澤羈鴻來萬里，高城傳漏過三籌。明朝會看稽山雪，莫為沖寒怯上樓。 。 出自：《擁爐》 年代：宋 作者： 陸游 陸游詩詞全集 6.閑傾一盞中黃酒 道人慣吃胡麻飯，來到人間今幾年。白玉樓前空夜月，黃金殿上起春煙。閑傾一盞中黃酒，悶掃千章內(nèi)景篇。昨夜鐘離傳好語，教吾且作地行仙。 。 出自：《胡子嬴庵中偶題》 年代：宋 作者： 白玉蟾 白玉蟾詩詞全集 只要白玉蟾的結(jié)果 7.一盞中黃酒更甜 誠哉一得即永得。大都要藉周天火，十月圣胎方始圓。雖結(jié)丹頭終耗失，要須火候始凝堅。動靜存亡宜沐浴，吉兇進退貴抽添。火力綿綿九轉(zhuǎn)后，藥物始可成胎仙。一時八刻一周天，十二時辰準一年。每自一陽交媾后，功夫煉到六純乾。精神來往如潮候，氣血盈虛似月魂。一轂從來三十幅，妙處都由前后弦。專氣致柔。 出自：《快活歌二首》 年代：宋 作者： 白玉蟾 白玉蟾詩詞全集 8.南朝梁元帝蕭繹：“試酌新豐酒，遙勸陽臺人?！? 9.唐代詩人李白40歲時（公元740）官場失意，為施展自己的抱負和才華，漫游祖國大好河山，經(jīng)新豐鎮(zhèn)“小憩”有詩： 南國新豐酒，東山小妓歌。 對君君不樂，花月余愁何。 10. 李白在《少年行》中寫到： 新豐美酒斗十千，咸陽游俠多少年。 相逢意氣為君飲，系馬高樓垂柳邊 全是浙江的黃酒文化 3. 紹興黃酒的文化 黃酒作為我國歷史最悠久的酒種，經(jīng)過歷代炎黃子孫幾千年的養(yǎng)育和呵護，已經(jīng)與中華民族文化相融相隨、密不可分，同時，黃酒又承載著中華民族文化中的一種禮儀、一種精神、一種藝術(shù)、一種習俗。 （一）禮儀規(guī)范——黃酒之本 黃酒是作用于精神的東西，可使人為善，也可使人為惡。酒雖有利弊，但適度把握，裨益頗多，酒功能有三：一可解除疲勞，恢復體力；二可藥用治病，滋補健身；三可成禮。中國儒家主張的禮治與黃酒的溫文而雅可謂是一脈相承，有著異曲同工之妙。 在中國古代，祭祀是君王向臣民推行禮治的示范，它體現(xiàn)出來的是上下尊卑的等級名分，直到今天，酒宴席位的尊卑有別，仍然是以禮為核心的。經(jīng)過千百年的洗禮、沉淀，酒禮約定俗成，自覺不自覺地成為各個階層人士的一種行為規(guī)范，滲透到倫理道德、風俗習慣等各個方面，扎根形成了古樸厚重、生生不息的酒禮文化。 （二）膽劍精神——黃酒之魂 正如俄羅斯人與伏特加，法國人與白蘭地，黃酒也正是中國民族精神的寫照。儒家主張人們應該以“齊家、治國、平天下” 為努力方向，要有為社會大眾貢獻才智的人生價值取向和不怕艱險、百折不撓的膽劍精神。從古到今，儒家思想的探求者努力進取、一往無前的人生態(tài)度和價值觀念，從黃酒得以見證，借黃酒得以升華。 2500年前的越王句踐臥薪嘗膽，十年生聚，十年教訓，投醪勞師，一舉滅吳，報仇血恥。在稱霸中原后，句踐置酒文臺，舉酒慶功?！拌b湖女俠”秋瑾把酒拔劍，“吾輩愛自由，勉勵一杯酒”，與黑暗勢力決斗，不愧為一代女豪杰。徐渭才華橫溢，倔強不馴，不畏權(quán)貴，杯不離手，醉中作畫，留下不朽之作。與徐渭一樣，當時紹興一大批文人進入官府當官，他們作為儒生這樣一個特定的知識群體，“學而優(yōu)則仕”，抱負“治國平天下”的理想。他們有智有謀，剛?cè)岵?，如同黃酒之秉性，不會輕易為五斗米折腰，道不同不相為謀，和則用，不和則去。正如清代袁枚《隨圓食單》中贊美：“紹興酒如清官廉吏，不參一毫假而其味方真；又如名士耆英，閱盡世故而其質(zhì)愈厚?！痹戏蜃影腰S酒比作廉吏，不僅是對黃酒的由衷贊嘆，更是對黃酒之魂的精辟提煉。 （三）文學藝術(shù)——黃酒之韻 濃濃的黃酒中滲透著無數(shù)名人趣事美談，黃酒史其實是一部人文史，具有強大的文化張力。 在紹興，飲酒者并不都是文人，但文人大多都嗜酒，紹興黃酒的美味陶醉了諸多文人墨客、名人志士等千古風流的人物，演繹了無數(shù)人文佳話。最令人稱道的當屬“曲水流觴”這一千古風雅酒會。東晉永和九年，大書法家王羲之和當時名士謝安、孫綽、許詢、支遁等四十二人在會稽（今紹興）蘭亭舉行了一場別開生面的詩歌會，曲水流觴，即興賦詩。王羲之更是乘著酒興寫下名震千古之《蘭亭集序》，傳說王羲之后來多次書寫都不能達到原來的境界，不僅表明藝術(shù)珍品需在天人合一的環(huán)境下造就，也在一定程度上表明了酒的神力。唐宋大詩人大詞人對酒也情有獨鐘，經(jīng)常借酒作詩抒情。賀知章晚年從長安回到故鄉(xiāng)，寓居“鑒湖一曲”，飲酒自娛。李白《重憶》中“稽山無賀老，卻棹酒船回”，表達了他對賀知章的深深懷念之情。陸游曾自稱“放翁爛醉尋常事”，他在《醉中書懷》一詩中寫到：“平生百事懶，惟酒不待勸”，表達了他對酒的喜愛之情。然而說到文人，不能不提近代的大文豪魯迅，2012年凡來紹興的游客，都要光顧他筆下的咸亨酒店，學一學孔乙己摸樣，買一碗紹興黃酒、一碟茴香豆，慢慢體會一下其中的意境。酒以城而名，城以酒而揚，紹興黃酒已經(jīng)成為紹興一張金燦燦的名片。 4. 介紹紹興黃酒 中國名酒譜 中國名酒是經(jīng)過國家有關(guān)部門組織的評酒機構(gòu)，間隔一定時期，經(jīng)過嚴格的評定程序確定的。 中國名酒代表了我國釀酒行業(yè)酒類產(chǎn)品的精華。中國名酒按酒的種類分別評定。 在全部名酒中，白酒類名酒數(shù)量最多。下面根據(jù)酒的種類重點介紹黃酒類和白酒類的國家名酒。 一 黃酒類名酒 黃酒是中華民族的瑰寶，歷史悠久，品種繁多。歷史上，黃酒名品數(shù)不勝數(shù)。 由于蒸餾白酒的發(fā)展，黃酒產(chǎn)地逐漸縮小到江南一帶，產(chǎn)量也大大低于白酒。但是，釀酒技術(shù)精華非但沒有被遺棄，在新的歷史時期反而得到了長足的發(fā)展。 黃酒魅力依舊，黃酒中的名品仍然家喻戶曉，黃酒中的姣姣者仍然像一顆顆璀燦的東方明珠，閃閃發(fā)光。 1 紹興加飯酒 紹興黃酒可謂是我國黃酒的姣姣者。 紹興酒在歷史上久負盛名，在歷代文獻中均有記載。宋代以來，江南黃酒的發(fā)展進入了全盛時期，尤其是南宋政權(quán)建都于杭州，紹興與杭州相距相近，紹興酒有較在的發(fā)展，當時的紹酒名酒中，首推"蓬萊春"為珍品。 南宋詩人陸游的詩句中，不少都流露出對家鄉(xiāng)黃酒的贊美之情。清代是紹興酒的全盛時期。 釀酒規(guī)模在全國堪稱第一。紹酒行銷全國，甚至還出口到國外。 紹酒幾乎成了黃酒的代名詞。目前，紹興黃酒在出口酒中所占的比例最大。 產(chǎn)品遠銷到世界各國。紹興酒釀酒總公司所生產(chǎn)的品種很多，現(xiàn)代國家標準中的黃酒分類方法，基本上都是以紹興酒的品種及質(zhì)量指標為依據(jù)制定的。 其中紹興加飯酒在歷屆名酒評選中都榜上有名。加飯酒，顧名思義，是在釀酒過程中，增加釀酒用米飯的數(shù)量，相對來說，用水量較少。 加飯酒是一種半干酒。酒度15%左右，糖份0.5%-3%。 酒質(zhì)醇厚。氣郁芳香。 此外，還有元紅酒、善釀酒、香雪酒等酒都具有很高的品質(zhì)，遠銷國外三十多個國家和地區(qū)。 2 福建龍巖沉缸酒 龍巖沉缸酒，歷史悠久。 在清代的一些筆記文學中，多有記載?，F(xiàn)在為福建省龍巖酒廠所產(chǎn)。 這是一種特甜型酒。酒度在14-16%，總糖可達22。 5-25%。內(nèi)銷酒一般儲存兩年，外銷酒需儲存三年。 該酒在1963,1979,1983年三次榮茯國家名酒稱號。龍巖沉缸酒的釀法集我國黃酒釀造的各項傳統(tǒng)精堪技術(shù)于一體。 比如說，龍巖酒用曲多達4種，有當?shù)刈鎮(zhèn)鞯乃幥?，其中加?0多味中藥村；有散曲，這是我國最為傳統(tǒng)的散曲，作為糖化用曲。此外還有白曲，這是南方所特有的米曲。 紅曲更是龍巖酒釀造必加之曲。釀造時，先加入藥曲，散曲和白曲，先釀成甜酒娘，再分別投入著名的古田紅曲及特制的米白酒。 長期陳釀。龍巖酒有不加糖而甜，不著色而艷紅，不調(diào)香而芬芳三大特點。 酒質(zhì)呈琥珀光澤，甘甜醇厚，風格獨特。 二 白酒 白酒中的名酒是按香型評定的。 現(xiàn)分為醬香型，米香型，清香型，濃香型，其它香型（董香型，鳳香型，芝麻香型等）。 1 貴州名白酒：茅臺酒，董酒 醬香型名白酒有貴州茅臺酒，四川郎酒等酒。 貴州茅臺酒和四川郎酒雖產(chǎn)于兩個不同的省，但是茅臺酒的產(chǎn)地貴州仁懷和郎酒的產(chǎn)地四川古藺在地理位置上卻是非常接近的。這兩地都分布在赤水河畔，前者位于黔北，后者位于川南。 赤水河經(jīng)貴州仁懷，習水，再流經(jīng)四川古藺等縣，至四川合江縣匯入長江。醬香型名白酒中以貴州茅臺酒最為著名，有國酒之美稱。 在清代，由于川鹽入黔，赤水河是川鹽從長江經(jīng)瀘州，合江等地的一條水上通道。清代詩人鄭珍曾寫道："酒冠黔人國，鹽登赤虺河"。 正是頻繁的鹽業(yè)運輸，促進了赤水河兩岸經(jīng)濟的繁榮，也帶來了當?shù)蒯劸茦I(yè)的發(fā)展與興旺。貴州茅臺酒的美名開始流傳開來。 茅臺酒具有"醬香突出，幽雅細膩，酒體醇厚，回味悠長"的特殊風格，酒液清亮，醇香馥郁，香而不艷，低而不淡，聞之沁人心脾，入口蕩氣回腸，飲后余香綿綿。茅臺酒最大的特點是"空杯留香好"，即酒盡杯空后，酒杯內(nèi)仍余香綿綿，經(jīng)久不散。 茅臺酒在歷次國家名酒評選中，都榮獲名酒稱號。茅臺酒還是許多重大的外事活動的見證人，因而被譽為"國酒"，"外交酒"。 美國前總統(tǒng)尼克松說茅臺酒能治百病，日本前首相也稱茅臺酒是美酒。茅臺酒的獨特風味，除了獨特的釀造技術(shù)外，在很大程度上，還與產(chǎn)地的獨特地理環(huán)境有密切關(guān)系。 茅臺酒廠在赤水河之畔，該水系受國家有關(guān)政策的嚴格保護，周圍不允許建有污染源的工廠。更為獨特的是，川黔這一帶的濕潤，悶熱的氣候，形成了獨特的微生物菌群。 這些微生物在酒曲和原料上的繁殖，其復雜的生物代謝機理，使茅臺酒的風味成份更加復雜，協(xié)調(diào)。這是其它地方所無法模擬的。 在貴州茅臺以外的地區(qū)建廠，即使嚴格按茅臺酒的生產(chǎn)工藝技術(shù)生產(chǎn)，也無法釀制出真正的茅臺酒。 董酒產(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺窖酒，1942年定名為"董酒"。 1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評為國家名酒，1979年后都被評為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。 2 汾酒 汾酒產(chǎn)于山西省境內(nèi)呂梁山東岳，晉中盆地西沿的汾陽縣杏花村汾酒（集團）公司。作為我國白酒類的名酒，山西汾酒可以說是我。 5. 紹興黃酒的簡介 黃酒為世界三大古酒之一，源于中國，且唯中國有之，可稱獨樹一幟。黃酒產(chǎn)地較廣，品種很多，著名的有紹興加飯酒、福建老酒、江西九江封缸酒、江蘇丹陽封缸酒、無錫惠泉酒、廣東珍珠紅酒、山東即墨老酒、蘭陵美酒、秦洋黑米酒、上海老酒、大連黃酒、北宗黃酒等等。但是被中國釀酒界公認的，在國際國內(nèi)市場最受歡迎的，能夠代表中國黃酒總的特色的，首推紹興酒。 紹興黃酒主要呈琥珀色，即橙色，透明澄澈，純潔可愛，使人賞心悅目。這種透明琥珀色主要來自原料米和小麥本身的自然色素和加入了適量糖色。 紹興黃酒具有誘人的馥郁芳香，這種芳香不是指某一種特別重的香氣，而是一種復合香，是由酯類、醇類、醛類、酸類、羰基化合物和酚類等多種成分組成的。這些有香物質(zhì)來自米、麥曲本身以及發(fā)酵中多種微生物的代謝和貯存期中醇與酸的反應，它們結(jié)合起來就產(chǎn)生了馥香，而且往往隨著時間的久遠而更為濃烈。所以紹興酒稱老酒，因為它越陳越香。 紹興黃酒品種甚多，著名的有元紅酒、加飯酒、花雕酒、善釀酒、香雪酒等。

1、樂云名字出自春秋.曾參.《大學》--“《詩》云：“樂只君子，民之父母”樂：意為歡喜、快活、有興趣；云：表示白云有純潔之意；2、思亭名字出自明.蔡羽.《上巳寄文子徵仲》--“故人東閣多情思，獨詠《蘭亭》興未闌”思：意為懷念、考慮、想念；亭：意為適中、均勻；3、雨麗名字出自唐.姚合.《和李補闕曲江看蓮花》--“日浮秋轉(zhuǎn)麗，雨灑晚彌鮮”雨：雨，從云層中降向地面的水。；麗：意為美麗；4、曉新名字出自唐.溫庭筠.《醉歌》--“檐柳初黃燕新乳，曉碧芊綿過微雨”曉：意為天剛亮、懂得、明白；新：意為奇特不凡的、新鮮；5、玲巧名字出自成語--“小巧玲瓏：形容東西小而精致。小巧：細小而靈巧；玲瓏：精巧細致”玲：玉碰出的聲音，寓意精巧、細致、靈活；巧：意為靈巧、靈敏；6、鳳靈名字出自唐.孟郊.《寄院中諸公》--“月仙有高曜，靈鳳無卑棲”鳳：意為鳳凰，象征祥瑞；靈：意為靈巧、機敏、精神、有悟性；7、麗玲名字出自宋.文玨.《文玨虞美人》--“嫩條纖麗玉玲瓏”麗：意為美麗；玲：玉碰出的聲音，寓意精巧、細致、靈活；8、秋晨名字出自南北朝.謝靈運.《七里瀨》--“羈心積秋晨，晨積展游眺”秋：指秋天，表示成熟、收獲；晨：意為清早、太陽初出；9、連霞名字出自宋.歐陽修.《臨江仙》--“離愁難盡，紅樹遠連霞”連：意為連貫、連續(xù)；霞：意為彩云；10、麗雙名字出自宋.汪元量.《鳳鸞雙舞》--“環(huán)立翠羽，雙歌麗詞，舞腰新束，舞纓新綴”麗：意為美麗；雙：寓意為雙喜；11、曉瑞名字出自唐.李紳.《憶春日太液池亭候?qū)ΓㄩL慶三年）》--“宮鶯報曉瑞煙開，三島靈禽拂水回”曉：意為天剛亮、懂得、明白；瑞：意為吉祥、好預兆；12、銀麗名字出自元.王冕.《曲江春望圖》--“花萼相輝銀榜麗，水光山色綠差差”銀：寓意為貴重、有價值；麗：意為美麗；13、玉寧名字出自明.戴良.《詠雪三十二韻贈友》--“枉煩歌玉樹，寧許媲璇英”玉：比喻潔白、美麗；寧：意為安寧、寧靜、平安；14、映霞名字出自宋.高觀國.《留春令（淮南道中）》--“斷霞低映，小橋流水，一川平遠”映：意為映照；霞：意為彩云；15、代亦名字出自唐.崔湜.《景龍二年余自門下平章事削階授江州員外司馬…途中言志》--“徇祿期代耕，受任亦量力”代：意為代替、時代、代表；亦：1、人的腋窩；2、副詞。也；也是；又；尚；猶；已；已經(jīng)；3、連詞。假如，如果；4、助詞，無義；5、實在；畢竟；6、姓。16、彩麗名字出自元.余闕.《秋興亭》--“金風揚素浪，丹霞麗彩舟”彩：意為各種顏色，彩色綢緞或稱贊夸獎；麗：意為美麗；17、園珍名字出自宋.張孝祥.《鵲橋仙（以酒果為黃子默壽）》--“南州名酒，北園珍果，都與黃香為壽”園：意為園地、樂園、園藝；珍：意為貴重的、珍惜、珍愛；18、從霜名字出自南北朝.江淹.《遷陽亭詩》--“伊年從霜露”從：意為參加、跟隨；霜：像霜一樣白；19、鳳靈名字出自明.徐威.《中秋詠懷借杜子美秋日述懷一百韻和寄柳州假》--“晴岡靈鳳啞，旱歲老龍眠”鳳：意為鳳凰，象征祥瑞；靈：意為靈巧、機敏、精神、有悟性；20、曉宸名字出自宋.康與之.《憶少年令（元夕應制）》--“太平簫鼓宸居曉，清漏玉壺催”曉：意為天剛亮、懂得、明白；宸：指屋檐，深邃的房屋，也指帝王的住所，宮殿，由此也引申為王位、帝王的代稱。

鳳香型白酒的風味特征 風香型白酒是指具有西風酒香氣的一類白酒，它的代表產(chǎn)品是陜西的西鳳酒，典型的鳳香型白酒的風味特征：是無色，清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主體和一定量己酸乙酯及其他酯香氣為輔的微弱酯類復合香氣。入口突出醇的渾厚，挺烈，不暴烈，落口干凈爽口的風格。

鳳香型白酒的特點：色澤：無色、清亮透明、無篏浮物、無沉淀；香氣：醇香優(yōu)雅、具有乙酸乙酯為主、一定量的已酸乙酯為輔的混合香氣；口味：醇厚豐滿、甘潤挺爽、諸味皆調(diào)、尾凈悠長。

風香型白酒的風味特征是什么？答：是無色清亮透明，具有醇香突出，以乙酸乙酯為主的，一定量的乙酸乙酯和其它酯類香氣為輔的微弱酯類復合香氣，入口突出醇的濃厚，挺烈的特點，不暴烈，落口干凈爽口。附：我國白酒的香型，目前被國家承認的只有5種：即醬香、濃香、清香、米香和其他香型。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成；其他香型的酒如西鳳、董酒、景芝白干等，其生產(chǎn)工藝也各有千秋。醬香型白酒：亦稱茅香型，以茅臺酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細膩、復雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。濃香型白酒：亦稱瀘香型、五糧液香型，以瀘州老窖特曲及五糧液為代表，屬大曲酒類。其特點可用六個字、五句話來概括：六個字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進口、落口后味都應甜（不應是糖的甜），不應出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白干香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨有風格，但不應出頭，糟香味應大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點的標準是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，余味爽凈。清香純正就是主體香乙酸乙酯與乳酸乙酯搭配諧調(diào)，琥珀酸的含量也很高，無雜味，亦可稱酯香勻稱，干凈利落?？傊逑阈桶拙瓶梢愿爬椋呵?、正、甜、凈、長五個字，清字當頭，凈字到底。米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林象山牌三花酒為代表，屬小曲酒類。小曲香型酒，一般以大米為原料。其典型風格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費者和評酒專家認為，用蜜香表達這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子干凈，不應有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。其他香型酒：亦稱兼香型、復香型、混合香型、屬大曲酒類此類酒大都是工藝獨特，大小曲都用，發(fā)酵時間長。凡不屬上述四類香型的白酒（兼有兩種香型或兩種以上香型的酒）均可歸于此類。此酒的代表酒——國家名酒董酒、西鳳酒?？诟刑攸c：綿柔、醇甜、味正、余長，其特有風格突出。