到底多少錢一斤的散酒才是純釀的糧食酒，這個(gè)問(wèn)題其實(shí)比較籠統(tǒng)。畢竟高粱的產(chǎn)量也不是太低，從高粱主產(chǎn)區(qū)，內(nèi)蒙古東北地區(qū)的種植經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，平均每畝在900~1000斤左右，高產(chǎn)的高粱能達(dá)到1200斤左右，如果按照題主所說(shuō)的農(nóng)村里組織種植的價(jià)格每斤5元錢，這樣高粱按最低每畝900斤的產(chǎn)量，一畝地毛收入就達(dá)到了4500元，除去成本每畝地的收入也能達(dá)到4000元以上。
1、散酒到底多少錢才是純釀的？
我就是做純糧食酒的小作坊，非常的有資格回答這個(gè)問(wèn)題。到底多少錢一斤的散酒才是純釀的糧食酒，這個(gè)問(wèn)題其實(shí)比較籠統(tǒng)，因?yàn)槊總€(gè)地方每個(gè)作坊釀酒的工藝包括成本都有些差別，所以價(jià)格可能也有些差別。那這個(gè)差別主要在哪些地方，我大概說(shuō)一說(shuō)，有的小作坊釀酒采取的是那種粉碎糧食加酒曲然后直接烤出來(lái)的酒。這樣的釀酒方法工藝比較簡(jiǎn)單，釀出的酒雜質(zhì)比較多，
而且，很多小作坊釀出酒以后直接就開(kāi)始賣新酒了，并沒(méi)有經(jīng)過(guò)貯藏自然老熟這個(gè)階段。新酒我們知道，口感是不適合馬上飲用的，它很辣口，入喉不順，而且很多有害物質(zhì)不能因?yàn)闀r(shí)間的關(guān)系自然揮發(fā)和反應(yīng)，依然在酒里面。綜上這樣的小作坊做出的酒，名義上也可以叫純釀，但是價(jià)格最多就十元錢左右一斤，并非好酒，那么再說(shuō)一說(shuō)我們酒坊是怎么做的純糧食酒，價(jià)格是多少。
我們作坊是完全按照傳統(tǒng)工藝固態(tài)發(fā)酵法做的純糧食酒，我們選取優(yōu)質(zhì)的，顆粒飽滿，無(wú)蛀蟲無(wú)發(fā)霉變質(zhì)的糧食。首先蒸煮，然后糖化拌曲發(fā)酵，然后入鍋通過(guò)高溫蒸餾出酒，蒸酒的時(shí)候我們遵循掐頭去尾，細(xì)水長(zhǎng)流的方法取酒。最重要的是，我們的酒取出后絕對(duì)不會(huì)馬上就售賣，而是必須入陶缸貯藏半年以上，讓新酒在貯藏的過(guò)程自然老熟，
不僅去除了一些有害物質(zhì)，而且豐富了酒的口感和層次。最后我們通過(guò)各批次的酒互相勾調(diào)來(lái)調(diào)制酒的度數(shù)和口感，那么明顯的可以看出我們這種釀酒的方法成本更加高，這主要高在我們的人工成本，時(shí)間成本。因此我們的散酒對(duì)外賣的價(jià)格是大概四十至六十元一斤，之前有的網(wǎng)友覺(jué)得我賣貴了，相對(duì)于有的小作坊直接賣新酒的，我的的確要比他們賣的貴一點(diǎn)。
但是相對(duì)于現(xiàn)在大家在市場(chǎng)上買到的酒大部分都是酒精酒來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得我的酒也屬于質(zhì)優(yōu)價(jià)廉的好酒，你在市場(chǎng)上買的一百塊一斤的酒不一定是純糧食酒呢。可能很多網(wǎng)友會(huì)覺(jué)得我是在吹牛，為自己找借口，但是真正喝了我們的酒的酒友會(huì)覺(jué)得值得，人生得意須盡歡，莫使金樽空對(duì)月，金樽里面不裝好的純糧食酒，還能盡歡嗎？我做純糧食酒，會(huì)一直堅(jiān)持最原生態(tài)的做法，堅(jiān)持只用不同批次的陳釀酒調(diào)制口感，無(wú)論大家怎么評(píng)價(jià)我的做法，我始終會(huì)砥礪前行，堅(jiān)持自己。
2、茅臺(tái)逐漸提升高粱的收價(jià)，算不算大企業(yè)與農(nóng)民共贏的前兆？
不算，這根本不算是大企業(yè)與農(nóng)民共贏的前兆，這只能說(shuō)是為了利益最大化，企業(yè)這么做看似讓高粱種植戶的價(jià)格提高了，但實(shí)際上也形成了壟斷，并且并不是所有的高粱都值這個(gè)價(jià)錢，從去年的2018年1月1日起，茅臺(tái)集團(tuán)開(kāi)始對(duì)高糧收購(gòu)價(jià)格進(jìn)行提價(jià)，從7年沒(méi)變的7.2元，直接漲價(jià)到8.2元/公斤，如果今年茅臺(tái)集團(tuán)再次提價(jià)，那么價(jià)格很可能會(huì)達(dá)到9.2元/公斤。
而隨著茅臺(tái)集團(tuán)的提價(jià)，周邊的一些釀酒廠也跟著提高了價(jià)格，這雖然對(duì)農(nóng)民是利好，但實(shí)際上也客觀的說(shuō)明了茅臺(tái)酒廠對(duì)高粱的需求越來(lái)越大，雖然這是一個(gè)利好的事情，但對(duì)于農(nóng)戶來(lái)說(shuō)，尤其是沒(méi)有形成規(guī)模、規(guī)范、科學(xué)種植、管理的農(nóng)戶并不是什么好事，要知道雖然高粱的價(jià)格提上去了，但與此同時(shí)，茅臺(tái)集團(tuán)也肯定會(huì)將高粱的品級(jí)、種類分門別類，也就是說(shuō)想要賣高價(jià)是沒(méi)問(wèn)題的，但你的高粱的質(zhì)量也要符合相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)才可以。
3、農(nóng)村組織種高粱，5元一斤回收劃算種嗎？怎么樣種植高粱才能產(chǎn)量高？
農(nóng)村組織種高粱，5元一斤回收劃算種嗎？怎么樣種植高粱才能產(chǎn)量高？首先回答這個(gè)問(wèn)題，這種回收價(jià)格的確劃算，是非常的劃算，可以簽訂回收合同，這屬于訂單農(nóng)業(yè)，因?yàn)楝F(xiàn)在市場(chǎng)的高粱價(jià)格是太高，目前只有1.3元左右每斤，這個(gè)價(jià)格高出了，目前市場(chǎng)價(jià)近4倍，總感覺(jué)這是一個(gè)陷阱，除非是一種特殊的高糧，或者是繁育高粱種子。