家常菜譜100道簡單肉菜，肉食菜譜有哪些

菜譜1）匹諾曹甜醬小排菜譜。神奇的菜肴，讓你擁有匹諾曹的鼻子~（匹諾曹長鼻子）2）埃及古法煎兔肉菜譜。吃下的那一刻，木乃伊便會降臨~（木乃伊頭套）3）當紅辣子雞菜譜。不能吃辣可別亂嘗試哦~（香腸嘴）4）古墓牛排菜譜。很恐怖的一道菜，吃之前請考慮好~（骷髏頭）5）醬爆薯丸菜譜。醬爆薯丸，突出一個爆字，嘗嘗看吧~（爆眼珠）6）杰克南瓜飯菜譜。杰克南瓜飯，味道相當不錯~（南瓜頭）7）池上便當菜譜。吃完便當，垃圾可不要亂丟哦~（環(huán)保紙袋頭套）8）熊貓水果派菜譜。多吃水果，有利身心健康~（熊貓頭套）9）貍貓蔬菜派菜譜。多吃水果，有利身心健康~（貍貓頭套）10）老虎肉食派菜譜。肉類食物里含有大量的營養(yǎng)物質，還有些特殊的東西，吃吃看吧~（布老虎頭套）11）喜羊羊大包菜譜。吃了后會變成喜羊羊的模樣喔~12）美羊羊大包菜譜。吃了后會變成美羊羊的模樣喔~13）懶羊羊大包菜譜。吃了后會變成懶羊羊的模樣喔~14）慢羊羊大包菜譜。吃了后會變成慢羊羊的模樣喔~15）灰太郎大包菜譜。吃了后會變成灰太郎的模樣喔~16）洋蔥頭菜譜。吃了后會變成洋蔥頭的模樣喔~17）番茄頭菜譜。吃了后會變成番茄頭模樣的喔~18）豬八戒月餅食譜。吃了后會變成豬頭模樣的喔~19）水晶兔子月餅食譜。吃了后 頭上會有可愛的兔兔帽子的喔~

回鍋肉

紅燒肉*五花肉500克*醬油2湯匙*紹酒2湯匙*糖3湯匙*大料2顆*鹽適量*蔥段、姜片各適量。1、將豬肉洗凈切成適當大小的塊，放入開水鍋中煮5分鐘，用清水洗凈，待用。2、炒鍋置中火上，倒入3湯匙油，放入糖加熱，待糖完全熔化并在其邊緣冒出細小的氣泡時，倒入煮好的豬肉塊煸炒5分鐘，將糖色均勻地炒在肉塊上，把鍋中的油倒掉一些，下蔥段、姜片、大料略炒，加醬油、足量水和適量鹽，用旺火燒開后，轉用小火燜燒至豬肉熟爛，出鍋即可。注意：給豬肉上糖色時，一定要充分煸炒；倒掉一些油，是為了避免成菜后過于油膩；加水要盡量一次到位，燜燒過程中如需加水，則一定要加開水；有條件的朋友，可在加大料時也加些茴香。

因為不知道你是南還是北的朋友,給你推薦倆到簡單的.南方:蒜泥白肉,選帶點肥膘的三線肉二兩,整塊放進白水鍋里煮(冷水),皮朝下,因為主要是為了煮皮,水超過肉就夠了.煮到水開換小火慢煮15分鐘.拿起來放涼.蒜剁成泥(要多),加醋\少許鹽\味精\白糖,你調在一起,感覺蒜泥最大味,醋\糖平衡,有點鹽味那就OK拉.把冷肉切成片擺在凹的盤里,淋上調味料.北方:金醬回鍋肉,肉同上煮好放涼,切片.冷鍋上火,放少許油,加30克甜面醬,炒勻.加姜蒜片,大蔥切半指長的段,炒到聞到醬香味.放肉片.炒到肉全部金黃裹著醬,開始出油的時候,加點白糖,蒜苗,香油.炒勻起鍋.第二個相對難點,如還許簡單請補充問題,我廚師,還有更簡單的!

青椒炒肉。青椒炒熟，把肉放下去炒，熟了就ok了。簡單又好吃，我最喜歡吃了，呵呵呵呵~~~

把洗好的五花肉放入高壓鍋加水，少量鹽，壓軟，大概15分鐘，拿出切塊。放進炒鍋加多些生抽翻炒【吃辣的話可以先炒青辣椒絲再加入五花肉】，加入蔥花即可起鍋。注意：不要壓得太濫，用筷子戳得穿就行，放入炒鍋炒時不要太久，久了會出油，吃起來會膩。

雙脆炒肉絲　　主料：瘦肉、蒜苗、鮮茶樹菇?！　∨淞希杭t辣椒。　　調料：油、鹽、淀粉、雞精?！　∽龇ǎ骸　?、瘦肉切成肉絲，用淀粉抓勻。蒜苗、茶樹菇切成段，辣椒切絲?！　?、鍋里放2勺油，先下肉絲，快速滑開。再加入蒜苗、茶樹菇和辣椒翻炒，加鹽、雞精，炒2分鐘即可裝盤?！　“俸锨鄢磁Ｈ狻　〔牧希号Ｈ獍虢?、鮮百合3兩、生抽、蠔油、色拉油　　做法：　　1、牛肉預處理：牛肉切薄片放碗中，用生抽、蠔油抓勻，倒入色拉油，腌20分鐘以上。　　2、鍋里放一勺的油，倒入牛肉高火快炒，馬上加入百合翻炒至牛肉全部變色（約1分鐘）就可以起鍋了?！　±苯烦措u翅　　主料：雞翅8兩，紅辣椒2兩，干辣椒1兩　　配料：胡椒粉、鹽、料酒、生抽　　做法：　　1、紅辣椒、干辣椒切小段。　　2、雞翅切成小塊，用胡椒粉、鹽腌15分鐘?！　?、鍋里放半碗油，燒到7成熱，放入雞翅，用高火炸2分鐘撈起?！　?、鍋里剩少許的油，先放入干辣椒炒片刻，再倒入炸好的雞翅、紅辣椒，加生抽、料酒翻炒2分鐘（高火）就可以了?！　〉鞍壮茨径　≡希弘u蛋2個，黑木耳（干）10g。　　配料：蒜、蔥　　調料：油、鹽　　做法：　　1、黑木耳用冷水泡15分鐘。雞蛋取蛋清，攪勻?！　?、鍋里放一勺的油，燒到7，8成熱，關火，馬上下蛋清快速翻炒，裝盤備用?！　?、蒜末放入鍋里爆出香味，下黑木耳翻炒2分鐘，加鹽，倒入炒好的蛋清，撒上蔥花即可起鍋?！　√飯@素炒　　材料：黃瓜2兩、胡蘿卜2兩、洋蔥半個、土豆2兩、奶酪（Cheese)1片　　做法：　　1、黃瓜、胡蘿卜、洋蔥、土豆都切成小粒。　　2、鍋里放2勺油，入土豆粒，用高火炸成金黃（大約2分鐘），注意要不斷用鍋鏟推一下土豆。　　3、土豆先裝盤，鍋里剩少許的油，放入洋蔥爆出香味（高火），再倒入黃瓜翻炒，并即刻放入奶酪翻炒，待奶酪均勻化開即可盤?！　〔式烦措u丁　　材料：紅、黃彩椒各1個，柿子椒1個,雞腿2個（或雞脯肉1片）　　配料：鹽、胡椒粉、料酒、淀粉　　做法：　　1、將雞腿肉取出來，切成丁，用少許的鹽、胡椒粉、料酒、淀粉腌10分鐘?！　?、將彩椒和柿子椒切成小塊。　　3、鍋里放2勺的油，燒到7成熱，先將雞丁倒入鍋里，用筷子迅速劃開，避免結塊?！　?、1分鐘后倒入彩椒、柿子椒，　　5、加鹽快速翻炒2分鐘就可以起鍋了。　　6、切下來雞腿的骨頭和皮不要丟掉，加水放微波爐轉10分鐘，然后倒入鍋里，加入青菜或紫菜等可以做成美味的湯。

其實我喜歡涼菜系列的板筋干豆腐。螞蟻上樹。家常涼菜。手撕菜。涼拌苦菊、甜辣黃瓜、涼拌花生米菠菜還有好多，你想吃什么Q我，我可以告訴你怎么做

炒土豆（馬鈴薯）絲 --比較簡單的做法 把土豆去皮，切絲（如果有工具，就是那種鐵板或者銅板上有一個個洞，用這種比較方便，而且土豆絲看起來也比較大小一致） 接著把絲狀的土豆裝到盆子泡冷水。主要的目的是把土豆?jié)B出來的淀粉去掉，這樣做后，土豆吃起來才會脆脆的。5分鐘吧，呵呵。 急的話就泡短點。。。 然后，拿個鍋燒水，水沸后，把土豆絲放到沸水燙下，變熟就撈起來。不能煮太久，不然就變成土豆泥了...把撈起來的土豆絲盛到盤子里。 接下來，先把把辣椒切絲，拿個炒鍋，放油，把辣椒放進去，稍微炒下，把火關小，放醬油，調味品，醋少許，這樣醬料就調好了。 把火關掉。 把炒鍋中的醬料澆到盤子的土豆絲上。 這樣一盤菜就做好了。

鮮蝦瓊山豆腐材料：雞蛋青3個、干瑤柱、蝦仁、帶子各適量1干瑤柱洗凈，用250ML熱水浸軟，拆絲代用，浸瑤柱的水放涼用以稀釋蛋青之用2蛋青打散后加入瑤柱絲和放涼之瑤柱水，一起攪拌均勻，用鹽和味精調味（瑤柱水已有微咸）。用篩子濾去泡泡3蓋碟大火蒸10分鐘至熟4取出撒蔥花，澆適量滾油，把腌好味的蝦仁、帶子用油泡熟，覆蓋表面即成5吃時可加入少許生抽以增鮮味

特點： 色澤金黃，外酥內嫩，酸甜可口。 原料： 豬里脊肉（后臀尖瘦肉也可）300克 姜絲5克 蔥絲20克 香菜10克 精鹽、料酒、醬油、白糖、醋、味精、鮮湯、水淀粉、色拉油各適量。 做法： 1，先將肉切成厚片，用鹽、味精、白糖、花椒粉、料酒、腌半小時。 2，準備蔥段，蒜泥和姜末，番茄醬。 3，淀粉和面粉以1：1的比例拌勻，小心地加入水調和，千萬不能太稀了哦 否則掛不了糊了。開中火鍋里放油，油熱后，把肉肉掛糊后放入鍋內炸，同時 準備好毛巾擦汗。這是掛上糊的肉。 第一塊肉。 群炸 炸好的肉 提示：不喜歡太脆的表皮，可以不要炸那么久 ，我不太喜歡那么脆怕扎破嘴，所以沒炸那么老。 最后一步了：用一個碗將番茄醬，白糖（多一點），味精，少許鹽（一點就好）水（少許），調成混和汁，另外一個碗做一點水淀粉一會勾芡。 將炸肉的油乘出，留少許即可，將姜末蒜泥倒入鍋內炒香，改小火，倒入番茄醬混和汁翻炒，適時倒入水淀粉勾芡，將炸好的肉倒入掛汁，灑上蔥花，可以出鍋嘍！2007年04月12日 15:32, 杜鵑 作第 1 次修改 --------------------------------------------------------------------------------歡迎光臨楚楚的開心樂園：http://zhangsichu.bb.iyaya.com/index.php

水煮肉片家里做簡單的！瘦肉片用少許淀粉抓勻待用，把蔬菜粉條焯水放容器墊底，然后熱鍋下油，將三五火鍋料取1／3、蔥段、姜末、蒜泥、豆瓣醬、八角、桂皮、香葉、花椒仔、少許芹菜段、洋蔥絲下鍋煸香，加水、調味（鹽、味精、雞精、糖、胡椒粉、老抽取色！口味重些），水開，倒入肉片，待熟，裝入容器，然后在做好的水煮肉片上放蔥段、蒜泥、干辣椒段、花椒仔，鍋洗凈、熱油（高油溫），澆上面,Ok! 家常菜譜：青椒土豆絲、魚香肉絲、青椒肉絲、家常豆腐、毛血旺、回鍋肉、紅燒肉、上湯娃娃菜、酒香豆苗、紅燒魚、宮保雞丁、番茄炒蛋、蔥油湯肉皮、酸辣雞雜、小炒肉………太多了！不懂不夠可追問！呵呵！我是職業(yè)廚師！

怎樣做人造魚肚

家常菜譜、有很多呀、從最簡單的西紅柿炒雞蛋開始、嗯...炒一些素菜、炒豆角。涼拌的菜、肉菜

一 制作水煮肉片的原料： 1.主料：豬里脊肉250克。 2.輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜各適量。 3.調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油各適量。 二 水煮肉片的簡單做法： 1. 豬里脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下； 2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．鍋燒熱，再倒入少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內； 5．鍋燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒...一 制作水煮肉片的原料： 1.主料：豬里脊肉250克。 2.輔料：芹菜、萵筍葉、青蒜各適量。 3.調料：姜、蔥、蒜、豆瓣辣醬、醬油、淀粉、鹽、味精、花椒粒、干紅辣椒、食用油各適量。 二 水煮肉片的簡單做法： 1. 豬里脊肉切成片后用少許醬油和水淀粉漿一下； 2．芹菜洗凈切成段,青蒜拍松斜切成小段,萵筍葉洗凈切成段； 3．蔥、姜、蒜切絲，豆瓣辣醬用刀剁碎； 4．鍋燒熱，再倒入少量油，待油燒熱后放入豆瓣辣醬，炒出紅油后放入蔥、姜、蒜翻炒幾下，放入少量水，開鍋放入少許鹽、味精，然后放入青菜，斷生后撈出裝入碗內，將漿好的肉一片一片滑入鍋內，待肉變色熟透后連湯一起裝入碗內； 5．鍋燒熱，將花椒粒、干紅辣椒倒入鍋內翻炒焙脆后，倒在案板上碾碎，撒在煮好的肉片上； 6．坐鍋，倒入少量油，燒熱后淋在肉片上即可。 三 水煮肉片的口味： 川味名菜，麻辣味濃，汁厚。

麻婆豆腐　　1.準備材料：豆腐切?。╩edium硬度）、牛肉切末、豆瓣醬、鹽、酒、干紅辣椒碎、青蒜、姜末、花椒粉、水淀粉、醬油、少許糖?！　?.鍋內加少許菜油，大火加熱，油熱后依次加入豆瓣醬、鹽、干紅辣椒、青蒜、姜末、花椒粉、牛肉末、也可將牛肉末用上述調料腌好后一并加入。 炒香?！　?.加入切成小塊的豆腐。改小火，煮沸?！　?.待豆腐熟后，改大火，加入由水淀粉、糖、酒、味精、醬油調好的芡汁。待芡汁均勻附著后，關火，起鍋?！　?.起鍋，撒上花椒面，香噴噴，川味十足的麻婆豆腐上桌啦！　　香辣可樂雞翅　　原料：雞翅中6-8個，可口可樂一小杯，辣椒粉少許，孜然少許（成粒的孜然,不要粉末的）。　　步驟：　　鍋里放水，等水燒開后下雞翅，雞翅7成熟即可。濾干水備用?！　∮投喾牛檬[花和大蒜爆鍋，下雞翅，放孜然和辣椒粉，大火，炒炸，炸到皮略焦為最好?！　∮蒙鬃影讯嘤嗟挠推渤鰜恚芽蓸芳舆M去，加鹽和味精，一點水都不要放，等可樂快燒干的時候把火燒微關小一點收汁。在燒可樂的同時可以用勺子把蒜末和蔥末撇去。　　最后盛盤的時候別忘了把汁也一起盛了?！　∵@道菜比肯德基的雞翅還好吃。雞翅香辣，酥到骨頭里去了?！　〔蒴~一條，片成魚片。俺不會，叫賣魚的老板片的：）　　水煮魚　　魚肉和魚骨頭分開腌制，(調料是一樣的)魚骨頭放的調料要放得重一些。因為肉厚....我是這么想的哈：）　　把片好的魚片加入一個雞蛋清、適量的鹽、花椒粉、胡椒粉、雞精、淀粉、料酒腌制30分鐘左右　　鍋里放少量的油，放入大蒜和姜片。爆香后棄之不用　　這個油是用來做什么的呢~~~？：）是用來炸魚骨頭的，因為魚骨頭厚，和魚肉片要求的火候不一樣　　放大量油，幾十秒后放入花椒，小火慢慢炸　　花椒炸出香味后，加入干辣椒（這兩步過程一直用小火）　　等鍋內的辣椒顏色變深后，把腌好的魚肉在鍋內滑開（腌好的魚肉最好用清水洗去上面的東東，因為那會讓油渾濁不清）　　嘿嘿~~`和飯店里味道一模一樣的水煮魚就可以出鍋，開吃了：）　　酸辣土豆絲　　一、酸辣土豆絲,是道家常菜,做法簡單,所需的原料只是一個土豆,一點小辣椒,一點花椒和蒜瓣　　二、把土豆去皮切絲，越細越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒　　三、土豆絲切好，過冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆?！　∷?、準備好鹽和白醋,用白醋會是菜品看著色彩干凈?！　∥?、開火、坐炒鍋、添油?！　×⒂蜏責釙r，把花椒粒放進去，炸出香味。　　七、花椒一定要撈出不要，不然吃的時侯你就會知道了。　　八、油熱時，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味?！　【拧⒌噱伔磶紫??！　∈⒎虐状??！　∈弧⒎披}，動作要快。　　十二、再翻炒幾下，使鹽味更勻?！　∈?、菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。　　魚香肉絲　　材料：瘦肉 250克、水發(fā)木耳70克、胡蘿卜半根、泡椒末30克、蔥2棵、姜1小塊、蒜5瓣、淀粉適量　　調料：食用油、醬油、高湯、香醋、鹽、白糖、雞精　　做法：　　1、將瘦肉洗凈切成粗絲，盛于碗內，加鹽和水淀粉調勻；　　2、蔥姜蒜洗凈切絲備用?！　?、木耳和胡蘿卜切絲備用。　　4、把白糖、醬油、香醋、精鹽、蔥花、姜末、蒜末、高湯、雞精、水、淀粉調成魚香汁?！　?、鍋內放油、燒至五成熱油時倒入肉絲，炒散后下入泡椒末，待炒出色時，再將木耳、胡蘿卜絲和魚香汁倒入，急炒幾下即可?！　√谴着殴恰　〔牧希豪吲拧?00克 香蔥·1棵 生姜·1塊 大蒜·2瓣 淀粉·適量　　調料：食用油·500克（實耗45克） 醬油·1/2大匙 香醋·1大匙 精鹽·1/2小匙 白糖·1大匙 味精·1/2小匙　　做法：　　1.排骨洗凈剁成小段；姜、蒜洗凈切片；香蔥洗凈切末；　　2.鍋內放油，燒至五成熱時，將排骨炸至表面呈焦黃色時撈起瀝油；　　3.鍋內留底油，加入鹽、醬油、味精、姜片、蒜片，與排骨同炒，倒入沒過排骨面的溫水，大火燒開，改小火燉煮30分鐘；　　4.排骨入味香軟時，加糖、醋、香蔥末，用水淀粉勾芡，大火收濃汁即可?！　√攸c：色澤紅潤，酸甜醇香。　　解饞一點通：糖和醋要最后放，酸甜的口味才能出來。

6道簡單易做的家常菜 一、燉排骨 　　炒鍋燒水，水開后將切好的排骨放入。馬上關火，將排骨撈出。重新燒水燒開后，放入 ：蔥，姜，醬油，醋，料酒，糖，鹽。 注意： 1、醋少放， 醬油多放， 看顏色差不多就好了。 糖和鹽按口味放。 　 2、然后大火轉小火， 蓋鍋蓋慢慢燉。中間經常翻一下，防止燒枯。 等水差不多干了的時候就好了。放蔥起鍋。 二、悶蛋 　　1、打四個到五個雞蛋，放入蔥末和適量鹽攪拌，待用。 　 2、熱鍋，放中等油量，等油熱以后下雞蛋，有點熟以后鏟產鍋底，不要讓雞蛋粘住，再加少量油，反復這樣兩次，等底下的蛋熟了以后，翻過來，翻面的時候最好準備一個盤子 ,~先把盤子扣在過上 然后翻個，稍微熱一下就好了，起鍋。 三、紅燒茄子肉絲 　　1、三根細茄子，洗凈，削皮，剖稱兩半切成一厘米寬度的小塊，待炒。 　 2、加中等偏大量的油， 7、8成熱的時候下鍋翻炒，待到茄子有點軟的時候起鍋。再在鍋中放少量油， 切好蔥姜蒜末暴之，然后放大約二兩左右的肉絲，要大一些，肉片最好，爆炒，熟了以后放茄子，立刻放醬油，少量的水，糖， 雞精，鹽，悶之。 3、三分鐘后即可食用。 四、雞蛋炒西紅柿　　、兩個西紅柿切塊，兩個雞蛋搗碎。兩勺色拉油，看得見為止，油熱放雞蛋，加少兩鹽 ，稍微熟即可，越嫩越好，然后鏟出雞蛋，關爐子，如果鍋里還有油就不用加油了，或者從蛋碗里倒一些出來。 　 2、開旺爐子，攪拌西紅柿，放中等量鹽（寧淡勿咸），放中等量水，煮兩分鐘以后放雞蛋。等水開之后放一勺糖，攪拌一下就可以起鍋了，這時可以放味精，起鍋之時可以放些大蒜葉。 大功告成。（總耗時：2：42） 五、可樂雞翅　　1、買好的雞翅稍微洗洗，放入燉鍋里；切姜片，少許，放入鍋中； 　 2、加可樂，將雞翅淹沒；加醬油，大約是可樂的1/3左右，看顏色紅黑就行了。蓋鍋蓋， 大火煮； 　 3、煮開后，換小火燉。燉的過程中，可以看一下顏色是不是發(fā)紅，如果太淡會甜，太深則咸。燉的差不多了，用筷子戳雞翅，感覺軟了就好了。 六、蘑菇香菇紅燒豆腐　　新鮮香菇和新鮮蘑菇切片，一大塊手工豆腐不用切塊，中等偏上的油量，等油稍熱，下蘑菇和香菇，鍋里放一勺鹽，攪拌一下。然后是豆腐，豆腐上也放一小勺鹽，翻炒至稍熱微熟（1分鐘左右）放醬油，接著立刻放一大勺白糖（整個菜不能放水）放大蒜葉即可起鍋

。。。。西紅柿炒雞蛋行不？？在油鍋里放少許的油。把雞蛋打成花，倒進鍋里，用勺攪拌，讓它不會結成一大塊。雞蛋炒好后，乘出。。。再在鍋里放少許油，然后在放進些蔥段，之后吧西紅柿放進鍋里，翻炒幾下，吧剛抄好的雞蛋放進鍋里一起炒。。根據自己口味放些糖和鹽。。搞定~ (我說了.根據自己的口味加糖和鹽.不喜歡就可以不加?樓下評論的人看明白了?)