健康豬肉無異味;病死豬有血腥味、尿騷味。有時候在飯店吃飯，偶爾就會碰到這種情況，豬肉也好排骨也好，有一股尿騷味，真是難以下咽，豬肉有股尿騷味兒，通常情況下有兩種，豬肉是市場上普遍存在的肉類，也是我們經(jīng)常吃的肉食之一，但是日常生活中很多人把買好的豬肉放鍋里煮熟后會發(fā)現(xiàn)這個時候的豬肉有一種尿騷味，嚴重影響了人們的食欲，相信你這個時候一定很想知道為什么煮熟的豬肉帶有尿騷味。
1、豬肉有尿騷味，購買時該怎么辨別？
豬肉是市場上普遍存在的肉類，也是我們經(jīng)常吃的肉食之一，但是日常生活中很多人把買好的豬肉放鍋里煮熟后會發(fā)現(xiàn)這個時候的豬肉有一種尿騷味，嚴重影響了人們的食欲，相信你這個時候一定很想知道為什么煮熟的豬肉帶有尿騷味?，F(xiàn)在讓我們初步了解一下吧！豬肉有股尿騷味兒，通常情況下有兩種，1，加工豬肉時，將豬的膀胱弄破后，尿液的侵蝕造成的。
2，是種豬或是老母豬肉，不但有味不容易去掉，還不好煮爛，建議：使用清洗腸肚的方法清洗時將肉放盆里，放上一把堿面，再倒入米醋，反復用手抓揉搓洗，多洗幾遍。洗第二、三遍時，記住多浸泡一會，再用清水清洗干凈，做時可加山楂或硝，可史肉更快的熟爛。3，健康豬肉無異味;病死豬有血腥味、尿騷味，為了避免以后出現(xiàn)同樣的情況，你下次買豬肉的時候一定要多留意超市的經(jīng)營是否是合法的。
簡單地也就是說，是要先看章后辨色，4.廣大市民在購買豬肉時一定要注意看兩章兩證，分別是生豬產(chǎn)品檢疫合格印章、動物產(chǎn)品檢疫合格證、肉品品質(zhì)檢驗合格印章、檢驗合格證。另外，因為生長周期長,種公豬穿擔扁桿壯訪憋詩鉑澗肉的纖維更粗一些,這是最直觀的鑒別方法，同時，與正常豬肉相比,生的尿騷豬肉顏色更為鮮亮,幾乎聞不出肉腥味。
2、為什么買的豬肉和排骨，在加熱時，會有一股難聞的尿騷味？
有時候在飯店吃飯，偶爾就會碰到這種情況，豬肉也好排骨也好，有一股尿騷味，真是難以下咽，在飯店碰著這種情況，不吃就好了，看到別人吃的津津有味，也失去了問飯店老板的勇氣。有一次在親戚家飯店吃飯，就端上了一盆熱氣騰騰的排骨，看著就有食欲，今天好不容易來一趟，嘗嘗我的手藝，親戚笑著說道，我也就沒有客氣，夾起一塊就往嘴里送，沒想到剛到嘴里一股尿騷味撲面而來，真是吃也是不吃也不是，看到親戚期待的目光，硬著頭皮吃了下去，還一邊吃一邊說真好吃！好吃就多吃點別客氣，說著就夾了一塊放到盤子里，此時真是有苦難言！從哪以后，就很少吃排骨了。