以酒體的精髓基酒角度來(lái)飛天茅臺(tái)酒基酒的年份是5年，茅臺(tái)王子酒的是3年、而低端的茅臺(tái)迎賓酒只有2年。茅臺(tái)王子酒本是是茅臺(tái)集團(tuán)更為親民和大眾化的產(chǎn)品系列，產(chǎn)品種類也越來(lái)越豐富，價(jià)格從一二百到四五百，主攻中端市場(chǎng)，讓大家都機(jī)會(huì)了解茅臺(tái)的企業(yè)文化和體驗(yàn)茅臺(tái)酒的味道。
1、釀造茅臺(tái)是用的什么原料？
醬香酒不僅對(duì)釀酒環(huán)境高度依賴，對(duì)釀酒的原料要求也高。醬香酒一般曲和高粱的比例為50%:50%，其曲用量是中國(guó)白酒中最大的，同時(shí)，醬香酒出酒率低，出酒率一般不超過(guò)20%。俗話說(shuō)，5斤糧食1斤酒，也是中國(guó)白酒中出酒率最低的，尤其是醬香酒的代表茅臺(tái)酒，復(fù)雜的工藝、苛刻的釀酒環(huán)境要求和原料要求決定了茅臺(tái)酒的品質(zhì)和健康基因。
通常情況下，茅臺(tái)酒的配料表是：高粱、小麥和水，但除了小麥和高粱之外，還大量使用很多輔助的原料，這些輔料中使用量最大的稻殼。一、高粱①紅纓子是赤水河畔的特產(chǎn)高粱，它與其他高粱不同，顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻、扁圓、結(jié)實(shí)、干燥，粒小皮厚質(zhì)優(yōu)，富含支鏈淀粉與單寧，截面呈玻璃質(zhì)地狀，形成特殊的芳香化合物和多酚類物質(zhì)，適合醬酒工藝的多輪次翻烤，
②茅臺(tái)酒不但要用高粱而且要用本地產(chǎn)的糯高粱，這主要是由醬香大曲酒的釀造工藝和香型決定的，九次高溫蒸煮，八次攤晾拌曲，七次取酒，而糯高粱支鏈淀粉含量高，支鏈淀粉不易糊化，如果用粳高粱，后期輪次的酒產(chǎn)量沒(méi)有糯高粱好。此外，糯高粱的單寧、花青素等微量成份含量比粳高粱豐富，生成的香型數(shù)量比粳高粱釀造的酒多，二、小麥①茅臺(tái)酒大曲的原料就是本地的小麥。
②大曲是一種復(fù)合酶制劑，它含有淀粉酶、糖化酶、蛋白酶、酒化酶、酯酶等各種酶，是形成白酒香味成分的催化劑，此外在培養(yǎng)大曲過(guò)程中還形成多樣的香氣成分及前體物質(zhì),而只有采取赤水河流域小麥制的大曲，才含有數(shù)量和品種多的微生物，眾多微生物的代謝產(chǎn)物是非常豐富的，并終決定了白酒香型成分的多樣性，生產(chǎn)實(shí)踐表明，小麥?zhǔn)轻劸莆⑸锾烊缓玫呐囵B(yǎng)基。
三、水酒之“血”也，釀酒用水包括生產(chǎn)用水、加漿降度用水和包裝用水等。用途不一樣，要求的水質(zhì)也不一樣，生產(chǎn)用水又分為投料用水、蒸餾用水和冷卻用水等，其中投料用水和蒸餾用水質(zhì)要求高，因此赤水河畔的茅臺(tái)鎮(zhèn)釀酒先輩們選擇了赤水河水質(zhì)好的季節(jié)——重陽(yáng)開(kāi)始下沙，因此有九月九日下沙的傳統(tǒng)。四、稻殼①在貴州省水稻研究所提議的《釀酒用輔料稻殼優(yōu)質(zhì)品種的篩選及其栽培》中，將稻谷納入了高品質(zhì)白酒綠色生產(chǎn)鏈中，以滿足人們對(duì)食品綠色、生態(tài)、健康、安全等要求，
2、茅臺(tái)酒瓶口的兩顆珠子是什么材質(zhì)？
這倆珠子來(lái)頭不小，叫做龍鳳陰陽(yáng)乾坤珠，選自天山高品質(zhì)水晶原石，由茅臺(tái)集團(tuán)聘請(qǐng)國(guó)家特級(jí)大師手工磨制，具有調(diào)和酒質(zhì)，汲取酒中雜質(zhì)的作用，類似香煙的過(guò)濾嘴，當(dāng)茅臺(tái)酒自瓶中倒出之時(shí)，這倆珠子其實(shí)是高速旋轉(zhuǎn)的，并產(chǎn)生高頻磁場(chǎng)，所以大家喝到嘴里的酒才能有別致的風(fēng)味，這是鎮(zhèn)酒不能比的，有人說(shuō)茅臺(tái)酒成本一斤六十元左右，其實(shí)茅臺(tái)之所以買(mǎi)那么貴，真實(shí)原因就是這兩棵珠子。
3、茅臺(tái)金王子是坤沙工藝嗎？
茅臺(tái)王子酒在茅臺(tái)系列酒中屬于便宜中低端產(chǎn)品，飛天茅臺(tái)酒、茅臺(tái)王子酒和茅臺(tái)迎賓酒是出自同一集團(tuán)面向不同客戶群體的產(chǎn)品，我們可以用高中低三檔來(lái)將它們加以區(qū)分，三種酒屬于同種香型、擁有相同的度數(shù)。但是品質(zhì)口感差異很大，以至于很多人都會(huì)產(chǎn)生一個(gè)疑問(wèn)，它到底是什么工藝釀造的？是坤沙、碎沙還是采用了其他釀造方式制作的？目前說(shuō)法各不相同，每方都各抒己見(jiàn)，
有的認(rèn)為王子酒與茅臺(tái)酒工藝一樣，區(qū)別只是種酒的窖藏時(shí)間，還有認(rèn)為王子酒是更為工業(yè)化和量產(chǎn)化的碎沙工藝制造，更有甚者則說(shuō)王子酒是早已經(jīng)摒棄了茅臺(tái)系列的精髓而采用更為低成本的翻沙技術(shù)制造而成。飛天茅臺(tái)是正宗坤沙工藝，也就是我們常說(shuō)的12987工藝，王子酒則是碎沙工藝，迎賓酒則是翻沙工藝，茅臺(tái)王子酒本是是茅臺(tái)集團(tuán)更為親民和大眾化的產(chǎn)品系列，產(chǎn)品種類也越來(lái)越豐富，價(jià)格從一二百到四五百，主攻中端市場(chǎng)，讓大家都機(jī)會(huì)了解茅臺(tái)的企業(yè)文化和體驗(yàn)茅臺(tái)酒的味道。