認真學習好老酒鑒定，顯得尤為重要。我們就用一桌美酒佳肴，飲勝，干杯!來慶祝一瓶老酒，學會了老酒鑒定，學習老酒鑒定，積累生活中的點點滴滴，學習老酒鑒定，先要看外包裝是否完整，有無破損，怎樣學習老酒鑒定，是個經(jīng)驗積累的過程，學習老酒鑒定，對日常生活會有很大的幫助。
1、茅臺知識-如何評估茅臺老酒的價值？
如何評估茅臺老酒的身價？我感覺可以從以下幾個角度考慮：1.真?zhèn)?。大家都知道，茅臺酒年產(chǎn)量直到2004年才突破1萬噸，1990年代之前，年產(chǎn)量不過一千噸，可謂十分稀缺，如今存世的假茅臺，遠遠超過真茅臺。假酒沒有任何收藏價值、交易價值，所以鑒別真?zhèn)问窃u估茅臺老酒身價的前提，2.品相。茅臺酒交易對于品相的要求及其苛刻，其實也很好理解，花那么高價錢買來的茅臺，不論是收藏，還是邀請重要賓客，還是送禮，長的不好看可不行，
品相最起碼要求包括：酒滿膜好、前后標整潔、配件齊全等。3.稀缺，茅臺酒先后推出過一千多款茅臺酒，各種定制、特制、特供、紀念，各種產(chǎn)品產(chǎn)量多寡不一，那些早已停產(chǎn)了的、本來產(chǎn)量就不多的、又有特殊紀念意義的茅臺酒，“身價”會更高一些，最典型的是只生產(chǎn)了十瓶的漢帝，現(xiàn)實一點的是早年的黃醬、鐵蓋、葵花、三大等。
2、怎么學習老酒鑒定？
一些人，有悟性，學什么都很容易，沒有悟性，只能笨鳥先飛，后知后覺。學習老酒鑒定，先要看外包裝是否完整，有無破損，字跡印刷是否清晰，可靠。產(chǎn)品屬于哪種類型，生產(chǎn)廠家，哪年生產(chǎn)制造，開瓶后，色香味俱全，無異味。一一檢查，經(jīng)過檢測后，各項指標達到實際標準，符合條件出廠驗證，從外到內(nèi)，老酒應(yīng)該貨真價實，良心品質(zhì)，名副其實。
常言道，美酒佳肴，酒能助興，能者多勞，酌量分配，雖然，學習老酒鑒定，理論上有個很復雜的過程。但是在實際生活當中，操作起來其實也有其簡單的辦法，天賦，對酒的敏感度，職業(yè)素養(yǎng)，唯美，傳統(tǒng)與科學，都是學習老酒鑒定的自身基礎(chǔ)。老酒有很多種，常見有白酒，米酒，葡萄酒等，其釀造過程大同小異，只是選材上有所區(qū)別，假以時日，味道自然不同。
對此，每個人喜好也就不同，中國，是世界性白酒大國。人均消費，居世界第一，外國人的葡萄酒，也逐漸滲透到中國餐桌上，引領(lǐng)時尚，淡化我們的味覺，感官。北方人普遍喜歡喝白酒，南方人普遍喜歡喝米酒，黃酒，北方人喜歡喝高度酒，南方人喜歡喝低度酒。酒中之皇-老酒，年份酒，應(yīng)運而生，老酒，曾幾何時，是身份的象征，地位的象征，是酒中極品。
通常，老酒儲藏時間長了，度數(shù)并不高，適合大眾人士飲用，但是其價格高，反而成了劣勢!學習老酒鑒定，必須要對各種類型的酒，以及各種品牌廠家的生產(chǎn)，包裝，銷售都有一定的了解。了如指掌，就不用了，關(guān)鍵是熟能生巧，多動腦，用手?，F(xiàn)在國內(nèi)，有很多酒廠的煙囪早都不冒煙了！每天還在忙著出貨，進貨，一片繁忙景象，試想，酒廠煙囪不冒煙，意味著沒有糧食發(fā)酵這一生產(chǎn)環(huán)節(jié)。
酒廠里的酒是怎么生產(chǎn)出來的，大都是酒精，香料勾兌而成，亦或加點基酒，這就嚴重影響了老酒的質(zhì)量，老酒的口感，老酒的信譽。這批酒生產(chǎn)出來沒有多大問題，可以在市場上銷售，但是，魚龍混雜，觸目驚心，這些產(chǎn)品會對真正的老酒產(chǎn)生很大影響，對消費者造成危害，誤導。所以認真學習好老酒鑒定，顯得尤為重要，老酒鑒定最簡單的方法，不是開瓶驗真?zhèn)?，色，香，味，品嘗，檢測化學成分。
而是在不起封，不開瓶的情況下，通過對其外包裝仔細觀察，對比，包裝，商標，瓶蓋等完整性，來決定其真?zhèn)味?，其實每個酒廠對自己生產(chǎn)出來的產(chǎn)品，都有一套有別于其他產(chǎn)品的獨特鑒定方法。只要記住這些常識，將有助于你迅速提高老酒鑒定的水平，我是北方人，現(xiàn)在生活于南方。對酒，是愛不離手，喝酒，已成為我生活的一部分。也許對別人來說，喝不喝酒，無所謂，
但是我，是習慣了，畢竟喝了幾十年的酒，尤其是對老酒，更加是愛不釋手。我不抽煙，對酒卻是情有獨鐘，戒酒戒了很多年，一直沒戒掉，所以現(xiàn)在也不去想這回事了，可能是年齡大的緣故，現(xiàn)在喝酒的量，是比以前少了很多，高度酒，曾經(jīng)是我的最愛。如今，因為南方天氣和身體原因，而在逐漸減少飲用量，一噸飯，二兩酒的習慣，保留至今。