茅臺酒地處茅臺鎮(zhèn)的釀酒核心產(chǎn)區(qū)，擁有得天獨厚的自然環(huán)境和幾千年的釀酒歷史，形成了不可或缺的，極其豐富的微生物種群。年前的茅臺和五糧液，也就是80年代生產(chǎn)的，是現(xiàn)在白酒收藏市場的主流品種，酒是陳的香，眾所周知，剛剛生產(chǎn)出來的白酒并不好喝，需要存放一段時間，酒中的脂類物質(zhì)和酸類物質(zhì)氧化還原脂化很慢，需要經(jīng)過幾年或更長時間的陳化，老熟以后，呈香物質(zhì)才會發(fā)揮得出來，產(chǎn)生出特殊的香味，酒體中的辛辣味減少，口感變得柔和，順口綿軟，醬香型白酒是各類香型中最適合長期存放的，因為醬香型白酒含有200多種特別豐富的微量成分，其微量成分之間的磨合速度相對緩慢，酒體平衡的時間相對較長。
1、80年代的茅臺價值多少？
感謝邀請。在1967年下半年—1982年底是貴州茅臺酒的一段重要歷史歷程，新中國成立后，中國共產(chǎn)黨開展“土地改革”、“抗美援朝”、“鎮(zhèn)壓反革命運動”，“三大革命”茅臺酒便是此背景下的產(chǎn)物，具有特殊的時代感。俗稱“三大革命”貴州茅臺酒，此時的茅臺酒工藝傳統(tǒng)，酒質(zhì)好，收藏紀念價值非常大。1980年貴州茅臺酒的近期拍賣價值2018年保利春季藝術品拍賣會在香港舉行，1983-1986年“金輪標”內(nèi)銷貴州茅臺酒（綿紙地方國營），60瓶茅臺酒拍出了：HK$2,242,000港元，單瓶價格HK$37366港元，折合人民幣30273元；20世紀80年代“飛天標”外銷貴州茅臺酒一共數(shù)量36瓶，最終的成交價：HK$1,085,600港元，單瓶價格港元HK$30155港元，折合人民幣24430，
要知道茅臺老酒是越老越難存放，酒精度與酒液也越容易揮發(fā)，其實茅臺老酒的品相完好程度才是決定它的價值所在。1980年貴州茅臺酒當年的產(chǎn)量與價格1980年貴州茅臺酒總產(chǎn)量是1152噸，售價8元/瓶，以上內(nèi)容供您參考，歡迎大家在評論區(qū)發(fā)表不同意見。獲取更多、更專業(yè)、更有趣的高端烈酒相關資訊，請點擊@老酒之家關注老酒之家頭條號，
2、30年前的茅臺、五糧液放到現(xiàn)在還能喝嗎？
經(jīng)過30年存放，純糧釀造的高度白酒（50度以上），往往其酒體酒質(zhì)往往達到最佳狀態(tài)，也就是進入了最佳飲用期，大可放心飲用！30年前的茅臺和五糧液，也就是80年代生產(chǎn)的，是現(xiàn)在白酒收藏市場的主流品種。茅臺酒和五糧液，也是白酒收藏市場交易量的第一名和第二名，下圖為80年代中期飛天茅臺酒一組隨時間存放，老酒越陳越香對白酒而言，是不存在保質(zhì)期的，因為市面上沒有酒度低于10度的白酒。
國家標準規(guī)定，酒精度數(shù)超過10度的酒無需標注保質(zhì)期，這是因為酒精本身化學性質(zhì)較穩(wěn)定，且有殺菌防腐的作用，酒越陳越香，是因為在長期存放過程中，白酒有害物質(zhì)揮發(fā)減少，內(nèi)部的一些緩慢的氧化和酯化反應等，使得有益和香味物質(zhì)增多。高度純糧酒隨時間存放，各種香型白酒其酒質(zhì)雖然均能提升，但茅臺酒這種醬香型提升最大，
五糧液是典型的濃香型，提升程度較茅臺酒少一些。這也部分解釋了，80年代茅臺老酒價格高出同時期五糧液老酒一倍以上，幅度遠大于它們2018年新酒在市場的價格差異，存放幾十年的老酒顏色變黃正常情況下，存放幾十年的醬香型白酒酒體最易變黃，其次是濃香型白酒和兼香型白酒也會出現(xiàn)變黃現(xiàn)象，而清香型白酒則不會出現(xiàn)發(fā)黃現(xiàn)象。
米香型白酒不能出現(xiàn)變黃，如果出現(xiàn)了就是不合格產(chǎn)品！上圖兩瓶1988年飛天茅臺酒體顏色，酒體顏色差異與存放條件及是否跑酒有關系。白酒酒體變黃現(xiàn)象：白酒在微生物的作用下會產(chǎn)生復雜的從理論上來說，白酒在微生物的作用下，會發(fā)生復雜的酵解和多糖反應，酒中的某些物質(zhì)會發(fā)生呈色反應故而會呈微黃色，隨著時間推移，黃色會越來越重，
50年代的茅臺酒，顏色甚至已經(jīng)變成琥珀金色。顏色變黃，主要是指純釀酒，酒精勾兌酒則不易變黃，總結酒越陳越香，純糧釀造高度白酒經(jīng)過自然存放30年，往往酒質(zhì)達到最佳。不過在飲用時，需要先醒酒幾十分鐘，由于存在部分酒精揮發(fā)，建議也可用新一些年份的酒，進行勾兌，飲用最佳。而酒精勾兌酒和低度白酒，長時間存放則酒質(zhì)提升不大，反而因為酒精揮發(fā)，口感變差，
3、貴州茅臺有收藏價值嗎，最多可以存放幾年？