茅臺酒的勾兌流程相當復雜，不熟悉茅臺酒工藝的調酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應用自如。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進行勾調，茅臺酒的勾兌，不同時期，勾兌方法也不同，不同時期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評。
1、20年，25年老茅臺什么比例勾兌新茅臺？
感謝題主邀請！關于年份酒，這僅僅是一個概念而已，沒必要去在意那些東西。所有的純糧白酒，并不是說存放時間越長越好的，都有一個度，我根據自己的經驗給大家分享一下吧。醬香型純糧白酒存放的最佳時間是8~13年，超過這個年份，就有可能變酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了，濃香型純糧白酒存放的最佳時間是10~15年，超過這個年份，就有可能變酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了。
清香型純糧白酒存放的最佳時間是12~17年，超過這個年份，就有可能變酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了，米香型純糧白酒存放的最佳時間是15~20年，超過這個年份，就有可能變酸了，或者酒精度降低了，或者口感不好了。牛逼不是隨便就可以亂吹的，以下依次是本人醬香，濃香，清香，米香型純糧白酒的發(fā)酵池（缸，桶）。
2、茅臺酒是不是勾兌的？
如果是原漿勾兌，產量也不可能翻幾倍?。。?！[機智]產量翻倍是提名的主要成績，。，可這個成績與茅臺宣傳的古法釀造法相沖！那就是涉嫌虛假宣傳，生產、銷售假酒嫌疑了王莉的功績是產量翻番，口感一致，這翻岀來的用什么翻的？一批次口感一致可信，但勾兌怎么可能不同批次一致？？？細微區(qū)別一定會有的。一致只能是工業(yè)勾兌，
3、茅臺酒是怎么勾兌出來的？
感謝邀請。茅臺酒的勾兌，不同時期，勾兌方法也不同，茅臺酒的勾兌方法具體如下：小型勾兌茅臺酒的勾兌師按照質量標準把不同輪次、不同香型、不同酒度、不同酒齡的基酒樣品進行組合，通過小樣評審后，形成勾兌方案。大型勾兌大型勾兌人員按照小型勾兌方案放大比例進行勾調，整個勾兌過程完全采用酒勾酒的方式，不使用任何外加物質包括水在內。
不同時期勾兌辦法不同60年代前后，勾兌前先要查閱酒庫貯存酒的卡片，了解陳放酒的酒齡，輪次和酒精含量，從而決定用哪些酒來勾兌，然后將選用的酒逐壇取樣品評，如頭子酒、雜醇油、苦味酒取一小杯倒入酒瓶中，混合品評，70年代后，茅臺酒廠設置專職的勾兌人員，以感官、嘗評為主，判定酒的香氣與口味搭配，好酒和差酒的結合等。
茅臺酒廠的調酒師們在生產中發(fā)現，茅臺酒可分醬香，醇甜，窖底香三種，在勾兌時要適量摻和在一起，取2－7輪次的酒，大約200－300個單型樣品進行勾兌，反復多次小樣組合，一個勾兌比例最少酒樣需要30個單型酒，多則用70個，茅臺酒的勾兌流程相當復雜，不熟悉茅臺酒工藝的調酒師則無法勾兌出茅臺酒，茅臺的勾兌師們必須深知茅臺醬香酒的各種成分，并應用自如。
4、醬香酒可以勾兌出來嗎？
1、勾兌”是白酒釀造的一項非常重要而且必不可少的工藝，無酒不勾兌，2、簡單說就是白酒剛造出來以后，不同車間不同時段出的酒味道是不一樣的，需要靠勾兌統一口味，去除雜質，協調香味。勾兌包括了不同基礎酒的組合和調味，是平衡酒體，使之保持獨有風格的專門技術，3、各種國際著名的蒸餾酒，如中國白酒、威士忌、白蘭地、金酒等都是用高品質的基酒勾兌出來的。
4、在白酒的生產過程中，生香靠發(fā)酵、提香靠蒸餾、成型靠勾兌，勾兌技術是釀酒的畫龍點睛之筆，目前市場對勾兌是有誤解的，認為勾兌酒就是酒精酒、假酒的代名詞，這是錯誤的。醬香酒以酒勾酒，業(yè)內避諱勾兌，稱之為“勾調”，所有醬香酒都需要勾調，據研究表明，醬香酒擁有豐富的風味物質，茅臺酒有2000多種風味物質，而其他醬香型也有幾百上千種，這是不可能靠勾兌就可以做出來的，這也是醬香型酒不可復制的原因。