大蒜、白糖、食鹽、白酒、醋，準備好之后便可以腌制糖醋蒜了。一斤蒜放多少糖多少醋合適糖醋蒜這種食物的主要用料就是大蒜、糖和醋，十分的簡單清晰，但是所謂“眾口難調(diào)”就說明沒有一個嚴格的糖醋比例，可以保證所有人都覺得的合適，步驟5把醬油，冰糖，紅糖，醋一起下入鍋中熬制沸騰后，關(guān)火撇出浮沫，晾涼后加入白酒備用。
1、十斤大蒜放多少糖醋醬油？
腌制糖醋蒜糖醋蒜是我國民間腌制的一道下飯小菜，酸甜脆爽，是佐餐下飯的好伴侶，下面我給大家介紹一下腌制的過程。（如有更好的配方可忽略此做法）用料：大蒜5000克冰糖800克紅榶800克醬油800克米醋2500克白酒20克步驟1選用干凈一點的新鮮蒜頭，蒜苗最選長一點的，盡可能的選紫皮的，
蒜味比較重保質(zhì)時間更長久。步驟2帶上一次性手套，菜板刀具進行清洗盡量沒有油質(zhì)污染，切去蒜的外衣，請記住不要清洗大蒜。第3步把大蒜的蒜苗剪去，在晾置于通風(fēng)的地方去除表面的水分，步驟4準備玻璃罐子用開水燙消毒。步驟5把醬油，冰糖，紅糖，醋一起下入鍋中熬制沸騰后，關(guān)火撇出浮沫，晾涼后加入白酒備用，步驟6把晾曬好的大蒜裝入罐中，盡量裝的緊密一些。
2、一斤蒜放多少糖多少醋合適？
大蒜是中式廚房里的“三劍客”之一，跟蔥、姜一樣都是最常使用的辛香佐料，不過也有一種做法可以讓大蒜成為主角，那就是糖醋蒜，生大蒜的氣味和刺激性可能讓很多人不適，但糖醋蒜則與其不同，十分的脆嫩可口、酸甜開胃。如果你也好奇過“吃面（肉）不吃蒜，滋味少一半”的說法，但自身又接受不了純粹生蒜的濃烈，那么酸甜開胃、滋味柔和的糖醋蒜絕對是一個好的嘗試開端，
美食知識：糖醋蒜是怎樣的一種食物？它和臘八蒜一樣嗎？糖醋蒜顧名思義，就是主要用糖和醋腌漬出來的大蒜，其實可以算是一種古老而原始的泡菜，一般都是整頭蒜腌漬的。相傳糖醋蒜的來歷與“謀圣”張良有關(guān)，他在幫助劉邦成就大業(yè)之后，目睹了韓信等人的悲慘結(jié)局，加上自身又疾病纏身，所以決定辭官隱居，避免兔死狗烹，在有些民間故事當(dāng)中，張良就是喜食大蒜，改進了吃蒜的方式，創(chuàng)造出了用糖醋腌漬大蒜的方式，甚至一些身體上的老毛病都因此好轉(zhuǎn)了。
當(dāng)然美食的趣聞軼事多是不可考據(jù)的故事和傳說，大多來自于后人的猜想、杜撰，但確實適當(dāng)吃一些大蒜對于身體健康還是有好處的，糖醋蒜就降低了大蒜進入食譜的“門檻”，同為腌漬而食的大蒜，糖醋蒜和臘八蒜不一樣。首先臘八蒜的腌漬比糖醋蒜更加簡單，就是醋和大蒜而已，一般都不用糖，所以滋味上更清冽、口感更刺激一些；其次臘八蒜是直接腌蒜瓣，而不是像糖醋蒜那樣整頭帶蒜皮腌漬，所以臘八蒜的腌漬時間普遍比糖醋蒜短一些，而且外觀呈現(xiàn)翠綠色；最后是臘八蒜有一個額外的小講究，據(jù)說是因為“蒜”與“算”諧音，有“清算、要賬”的意思，
所以北方有些地區(qū)也有“臘八粥、臘八蒜，放賬的送信兒，欠債的還錢?！钡恼f法，就是到了年根底下腌臘八蒜的時候，大家都主動一點，該還的還、該給的給，雙方臉面上都過得去，不傷和氣，這也算是一種民俗智慧了。一斤蒜放多少糖多少醋合適糖醋蒜這種食物的主要用料就是大蒜、糖和醋，十分的簡單清晰，但是所謂“眾口難調(diào)”就說明沒有一個嚴格的糖醋比例，可以保證所有人都覺得的合適，
不過我們可以給出一個相對合適更多人口味的糖醋比例區(qū)間，以及一些糖、醋的選擇、使用細節(jié)。⑴糖的選擇、用量和使用糖的情況比較簡單，使用普通白糖就可以了，用量推薦大約在大蒜重量的20%到40%就足夠了，但至少要確保糖在腌漬用的液體中完全溶解、攪勻，避免過多的糖份沉積在底部，導(dǎo)致大蒜腌漬出來口味不均勻，⑵醋的選擇、用量和使用醋的選擇就多種多樣了，白醋、米醋、香醋、陳醋等等都可以，用量上可以與糖量對等，或者根據(jù)自己的口味做出10%到50%的增減。