那時候喝白酒，是覺得夠爺們，有男子漢的氣概。品飲茅臺醬香型白酒要從酒的色、香、味、格四個方面去把握，好像是我上小學五年級的時候，第一次喝的白酒吧，白酒，啤酒都開始喝，是在上班兒之后，也是十七八歲，我忘了我第一次喝白酒是喝的什么牌子的了，北京工商大學孫寶國院士日前在“微生物安全與健康”主題論壇上表示我國白酒歷史長達2000多年，文化內(nèi)涵悠久深厚，并解讀了“酵”、“釀”、“醋”與“酒”的關系。
1、一瓶優(yōu)質(zhì)醬香型白酒，該如何品嘗？
白酒，它以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。在我國具有悠久深厚的文化內(nèi)涵，并具“萬禮不公，非酒不行”、“無酒不成醼、無魚不成醼”的說法，北京工商大學孫寶國院士日前在“微生物安全與健康”主題論壇上表示我國白酒歷史長達2000多年，文化內(nèi)涵悠久深厚，并解讀了“酵”、“釀”、“醋”與“酒”的關系。
2、該如何去除白酒的苦味呢？
去除苦味的辦法有：1、用醇甜感好的酒和苦味酒按照一定比例組合，稀釋酒的苦味，使其口感更加醇甜、舒適，2、用不苦的酒與苦味酒組合，到達稀釋酒中苦味的作用。相當于是降低酒中苦味物質(zhì)的相對含量，3、用高酸酒調(diào)味處理，降低酒體的苦味。因酒中酸度適中的話可以降低酒體苦味的作用，4、用酸處理，適當增加酒體的酸度可以掩蓋白酒的苦味，但注意酸量的控制，過多或是過少都會增加苦味。
3、有喜歡喝茅臺醬香型白酒？酒要怎么喝？
感謝邀請，品飲茅臺醬香型白酒要從酒的色、香、味、格四個方面去把握。嘗評的過程，即眼觀其色、鼻聞其香、口嘗其味，并綜合色、香、味的感受來確定其風格。具體品飲步驟如下：一、選醒酒器、酒杯一般來說，選用100-300ml的醒酒器最為合適，選用2-3錢的小酒杯即可，使用小杯可以很好的聚攏酒的香氣，便于更好品嘗酒的香味。
注意，千萬不要用一次性塑料杯和紙杯喝老酒，一般選用玻璃杯或陶瓷杯皆可。二、醒酒茅臺酒打開后別急著喝，先倒入醒酒器靜置一段時間后飲用會比一來開瓶就喝更好喝，因為酒分子和空氣充分接觸以后會產(chǎn)生微妙的化學反應（氧化一下）。由于每個年份的茅臺酒的酒分子在瓶里沉睡時間不同，所以醒酒時間也就不同，越老的茅臺酒醒酒時間也就越長，
三、醒酒時間10年以內(nèi)的新酒，醒酒約10分鐘左右飲用；10年以上20年以下的老酒，醒酒約20分鐘左右飲用；20年以上30年以下的老酒，醒酒約30分鐘左右飲用；30年以上40年以下的老酒，醒酒約40-50分鐘待焦糊味散去，醬香味轉濃即可飲用；40年以上的老酒，醒酒約50-60分鐘待焦糊味散去，醬香味轉濃即可飲用。
四、勾兌（醒酒成功后再勾兌）10-20年以內(nèi)的茅臺酒不推薦勾飲；20年以上30年以下的茅臺老酒建議用年份推后10-20年的茅臺老酒（相同酒精度）以1:1（焦糊味大部分散去），再醒酒約30分鐘飲用；30年以上的茅臺老酒建議用年份推后20-30年的茅臺老酒（相同酒精度）以1:1（焦糊味大部分散去）或1:2（焦糊味少量散去），再醒酒約30分鐘飲用，
五、品飲資深酒友：飲前聞香，呷1-2錢酒液,溢滿舌面，含2-3秒慢慢品評中將酒咽下，酒下肚之后，迅速哈氣，讓酒氣從鼻腔噴香而出，循環(huán)往復即可。老饕酒友：飲前聞香，呷2錢(茅臺杯滿杯)酒液，攪動舌頭讓整個口腔充滿酒液(包括舌底)，含住5秒同時用鼻子深吸一口氣，再分兩至三口咽下，酒液咽下同時讓酒氣從鼻腔噴香而出(咽酒呼氣時嘴巴微張)，
4、都說酒好喝，怎么我一點都嘗不出來？到底是什么味道吸引人？
我是伯爵lwh。一個熱愛美食，喜歡制作美食的烹飪屆的小學生，其實我認為人們認為酒好喝，不是追求它的味道有多么吸引人，而是喝酒之后的那種感覺和狀態(tài)才是讓人迷戀的，相信很多人初次喝酒的時候，一般都是在年齡不大的時候，感覺酒的味道應該都不是什么美好的記憶。白酒就是辣，苦，澀，啤酒一股馬尿味，應該是很多人都有的感覺。