真正純糧白酒在街上租房子現(xiàn)烤現(xiàn)賣，每天都有一定量的酒糟出來。我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來大量的酒糟，但是每個廠你過去看看基本都找不到酒糟，每天還有有一定量的酒糟出來，首先肯定說純糧白酒是有的，只是我們在購買的時候要找對商家，這樣才能買到真正的純糧白酒。
1、酒廠的酒糟都去哪里了？沒有酒糟的酒廠還在生產(chǎn)糧食酒嗎？
你們可能不知道，酒糟是不能也沒辦法存放在廠里的。我們的酒糟都是廢棄后的不超過一天時間，就必須要處理掉，這里所指的處理，就是賣給那些專業(yè)做這個營生的人。因為酒糟出鍋時候，還有最少七八十度的高溫，如果不能及時晾曬，會由于大量的熱捂在一塊，馬上就會出現(xiàn)再次發(fā)酵的情況，那么也就失去了做飼料的價值，而燒酒的師傅是沒那個功夫和精力去搞這些事，所以說專業(yè)的東西只能交給專業(yè)的人去做。
那些回收酒糟的，基本上就是附近的居民，人家把剛出鍋不久的熱酒糟拿回去攤晾，再經(jīng)過幾天的徹底晾干后做飼料，需要提醒的是，酒糟飼養(yǎng)別的東西并不是太好，最好是用來養(yǎng)牛。酒糟的營養(yǎng)并不高，主要是因為通過發(fā)酵蒸餾后，大部分淀粉蛋白質(zhì)等已經(jīng)轉(zhuǎn)化成了酒，只是剩余了不多的營養(yǎng)成分，而豬和其他牲畜吃大量酒糟還會有副作用（具體我也不太清楚，反正聽他們說的是喂豬并不太好），養(yǎng)牛是最好的出路。
我們古井這邊，有幾十家酒廠，每天都出來大量的酒糟，但是每個廠你過去看看基本都找不到酒糟，每天出來的必須要有人拉走，否則就成了廢物垃圾，扔都沒地方扔。順便再透露個小秘密，酒糟的出售價格是每斤六分到八分，很多約定俗成的價格基本上就是八分錢一斤，具體他們賣出去多少錢，我還真不知道，不過人家干這個也挺辛苦的，每天都要在固定的時間把濕淋淋的酒糟拉走，然后通過一系列的苦力將這些東西曬干。
2、現(xiàn)在很多白酒都自稱是純糧食酒，真有純糧食白酒嗎？酒糟在哪呀？
大家好～我是一名傳統(tǒng)工藝釀酒匠，我們的原則是：堅持純糧釀造，拒絕任何添加，人正酒真，今天很高興和大家一起來聊這個問題。首先肯定說純糧白酒是有的，只是我們在購買的時候要找對商家，這樣才能買到真正的純糧白酒，我看到現(xiàn)在市面上賣白酒有以下幾種方式：1.真正純糧白酒在街上租房子現(xiàn)烤現(xiàn)賣，每天都有一定量的酒糟出來。
2.在農(nóng)村烤酒，然后到街上賣現(xiàn)在創(chuàng)業(yè)不易，本來手頭又沒有多的余錢，為了降低成本，降低風險，所以就選擇在農(nóng)村自己家里釀酒，然后再到街上去賣，但是每天還有有一定量的酒糟出來。3.掛狗頭賣羊肉，在店鋪外面擺上幾筐糧食，讓大家覺得他買的是純糧白酒，其實他就是用那幾筐糧食蒸過來蒸過去的。4.直接在酒廠里拉酒過來買的，
3、為什么一個產(chǎn)量很大的酒廠周邊連一點酒糟味都沒有？酒糟也沒有，怎么處理的？
正規(guī)酒廠，包含用糧食發(fā)酵、燒烤蒸餾、酒質(zhì)勾兌調(diào)味三大環(huán)節(jié)。無論空氣環(huán)保標準控制多嚴格，酒廠生產(chǎn)過程中，一定會有酒糟味飄出廠區(qū)，而且遇上悶熱微風天氣，這股味道非常濃?，F(xiàn)在講一個酒城的相關(guān)故事，我住在四川綿竹劍南春酒廠附近，該廠雖然已整體外移，但仍有生產(chǎn)車間在市區(qū)內(nèi)，因為那里有已使用千年的老發(fā)窖池，是酒廠的傳家瑰寶，不可能搬遷或廢棄。
市民常年呼吸著帶有酒精分子的空氣，大概已經(jīng)麻痹習慣，沒覺得有什么異樣，但我滴酒不沾的母親，只要從外地來到我家，呆不上幾天就非要走，究其原因，她說空氣中酒味太濃，讓她感到極不舒服。有人腦洞大開，說這是否涉及酒精污染（影響市民健康）？我的回答是；國家沒有酒精污染空氣的環(huán)境標準（我在環(huán)保局工作），而有污染控制標準的事宜，劍南春酒廠都已花具資嚴格做到。
包括；烤酒棄煤用氣減少二氧化硫氣體排放，有機廢水集中厭氧處理達標排放，酒糟作為蛋白質(zhì)飼料原料移送飼料加工企業(yè)全部回收，運進糧食、運出酒糟和酒產(chǎn)品的汽車都繞開城區(qū)道路行使等，還有外地“酒鬼”調(diào)侃，你們（本地人）真有福氣，每天免費享受美酒氣味。至于題主說的那種產(chǎn)量很大的酒廠，應(yīng)該屬于“三無”企業(yè)，即；沒有糧食運進，沒有燒火烤酒（或者有烤酒設(shè)施設(shè)備，行話稱“xx排火”，但多是擺設(shè)），沒有酒糟運出。