用中草藥酒曲釀的白酒口味香味醇和度，有口皆碑。米香型白酒屬于小曲低溫半固態(tài)發(fā)酵，可用大米、小麥、高粱等糧食釀，用什么糧食釀酒不是定義是否屬于米香型酒，全州縣楚粵亭酒廠王師傅遍訪和搜集當(dāng)?shù)刂胁菟幫辆魄浞胶椭瓢l(fā)，自產(chǎn)土酒曲并銷售到全國(guó)各地，讓各個(gè)地方老百姓喝到傳統(tǒng)工藝釀造的好酒。
1、生產(chǎn)米香型白酒用什么酒曲好？
毫無(wú)疑問(wèn)用中草藥土酒曲最好。米香型白酒屬于小曲低溫半固態(tài)發(fā)酵，可用大米、小麥、高粱等糧食釀，用什么糧食釀酒不是定義是否屬于米香型酒，用中草藥酒曲釀的白酒口味香味醇和度，有口皆碑。但是當(dāng)前市面上小曲酒餅市場(chǎng)基本上被工業(yè)合成酒曲占領(lǐng)了，導(dǎo)致釀酒人可能一輩子沒(méi)釀出好酒，喝酒人可能一輩子沒(méi)喝到好酒，全州縣楚粵亭酒廠王師傅遍訪和搜集當(dāng)?shù)刂胁菟幫辆魄浞胶椭瓢l(fā)，自產(chǎn)土酒曲并銷售到全國(guó)各地，讓各個(gè)地方老百姓喝到傳統(tǒng)工藝釀造的好酒。
2、請(qǐng)問(wèn)一百塊錢左右的白酒有什么推薦，不要酒曲太重，入口口感比較好的？
你好，提問(wèn)者，100元的白酒，相信在瓶裝酒當(dāng)中你根本都買不到帶曲子味的酒，因?yàn)?00元左右的白酒，很少有糧食酒，這個(gè)價(jià)位我可以推薦一下汾酒。因?yàn)橹挥屑Z食酒才有曲子味，而且是新燒出的白酒才有曲子味，我是做純糧小燒的，那么我?guī)銇?lái)看一下，瓶裝白酒都是什么樣子的，我看了其他人的回答，里邊有人推洋河酒的，也就是天之藍(lán)，海之藍(lán)，夢(mèng)之藍(lán)，這種酒不管多少錢不要買，推薦這個(gè)酒的人，大部分不懂酒，還有更多的就是這個(gè)酒的推銷員。
這個(gè)價(jià)位我前面也說(shuō)了，瓶裝酒當(dāng)中可以選擇汾酒除汾酒之外，沒(méi)有更好的選擇了，像古井貢，口子窖這些酒也不錯(cuò)，但是這個(gè)價(jià)位好像很難買到，現(xiàn)在的瓶裝酒90%以上都是勾兌酒，所以你所說(shuō)的曲子味兒根本就不存在，勾兌酒是用香精，甜精加酒精進(jìn)行勾兌出來(lái)的，酒精是不含有曲子味兒的，然后他們還在里面加入了添加劑，添加劑的主要功能就是把酒的苦味去掉，把酒的香味增加上來(lái)。
這90%當(dāng)中有的是完全采用酒精勾兌，還有的是采用固液結(jié)合的辦法，物業(yè)結(jié)合的辦法就是：把固態(tài)發(fā)酵的高粱原漿酒，像我家這樣的原漿酒，加上酒精勾兌酒，這兩種酒結(jié)合到一起，這樣里邊含有一定成分的純糧酒，雖然這個(gè)成長(zhǎng)酒占的比例很小，但是他宣傳的時(shí)候可以自己說(shuō)自己是純糧酒，這兩種酒都不會(huì)有曲子味，而曲子味道是存在純糧食酒當(dāng)中的。
新燒出來(lái)的白酒不管是大米的還是高粱的，都會(huì)有曲子味的，因?yàn)榘l(fā)酵的時(shí)候，酒曲子是必不可少的，但是這種酒如果存放三個(gè)月以上的話，曲子味道就會(huì)減少很多，如果想把曲子味完全的沒(méi)有的話那么這種酒至少要存放一年以上。現(xiàn)在好多廠家為了使酒沒(méi)有曲子味會(huì)用催沉機(jī)，但是催陳機(jī)出來(lái)的白酒，它的口感并不如時(shí)間自然存放的那樣醇香與渾厚。
