他們之間究竟為什么價格差距很大呢。很多朋友在質(zhì)疑白酒價格的時候從來只想到糧食釀造的成本，殊不知像茅臺五糧液這樣的白酒，其糧食釀造成本根本就是可以忽略不計的，市場上的白酒價格根本不會體現(xiàn)其糧食成本，只會體現(xiàn)品牌溢價等其他費用，這個時間成本無法量化，但是實實在在存在，這也是為什么有些白酒可以賣到大幾百上千的原因。
1、如果知道誰是純糧食酒，誰是酒精酒，純糧食酒比酒精酒貴，你會怎么選擇呢？
先用事實回復(fù)這個話題吧首先你這個前提就有問題，可以明確的說目前至少二分之一喝白酒的人分辨不出或者不能確定是純糧酒還是勾兌酒（俗稱酒精酒），如果在不知道的前提下甚至部分人感覺勾兌酒口感或者品質(zhì)更好，因為大部分人很少能接觸品嘗純糧酒并且已經(jīng)接受勾兌酒的味道.其次事實來說勾兌酒絕對賣的比純糧酒貴，這是不爭的事實，純糧酒因為無任何添加劑不可能做到口感一致這一缺陷導(dǎo)致不可能用瓶裝上市，也導(dǎo)致不可能品牌投入最后如果在確定純糧酒和勾兌酒并且在消費者對差價能接受的情況下我相信50歲以上的消費人群會選擇純糧酒，主要中青年大部分人未必喝過純糧酒補充一點：現(xiàn)在單獨提純糧酒沒有意義，沒有經(jīng)過勾兌的食用酒精也是純糧釀造的，所以必須區(qū)分傳統(tǒng)固態(tài)工藝下無勾兌零添加的糧食酒才是真正傳統(tǒng)白酒，并且不是所有固態(tài)工藝純糧酒都是好酒，真正的好酒是不可能量產(chǎn)的，但任何工藝經(jīng)過勾兌添加的酒一定不是好酒。
2、為什么同是糧食酒，茅臺酒和五糧液很貴，小作坊純高梁酒就很便宜呢？
我的酒就是屬于作坊釀造的純糧食酒，因此我可以回答這個問題，國人一提到白酒，必然首先想到的是茅臺五糧液。為什么呢，因為茅臺五糧液歷史悠久，有領(lǐng)導(dǎo)人的夸贊加持，自身品質(zhì)又控制的確實好（這里的品質(zhì)只講他們主打的產(chǎn)品，譬如普五，飛天，五星等），再加上真正好酒的稀缺性，各種推廣營銷費用，企業(yè)生產(chǎn)的成本，品牌的溢價等等各種因素加起來，導(dǎo)致了茅臺五糧液產(chǎn)品價格的居高不下。
很多朋友在質(zhì)疑白酒價格的時候從來只想到糧食釀造的成本，殊不知像茅臺五糧液這樣的白酒，其糧食釀造成本根本就是可以忽略不計的，因為再好的糧食，再高的人工，釀造一斤高粱酒的成本也最多五六十元。市場上的白酒價格根本不會體現(xiàn)其糧食成本，只會體現(xiàn)品牌溢價等其他費用，那么這就是作坊生產(chǎn)的純糧食酒價格賣不到那么貴的原因。
因為我們釀造純糧酒，就是很單純的釀酒，根本不會有什么品牌溢價，營銷推廣，或者各種渠道代理費用，我們釀造的純糧食酒就是直接賣給真正喝酒品酒，又不在乎品牌，不在意包裝，不在意所謂面子的酒友。我們的純糧酒受眾就是普通的老百姓，而普通老百姓沒有幾個會經(jīng)常去買茅臺五糧液喝，當(dāng)然，我們作為純糧酒釀酒人，雖然釀造的酒價格賣不了那么高，但是只要是真正用心釀酒，誠信做人，那么也不會擔(dān)心好酒沒有銷路。
我們雖然不能因為暴利而大富大貴，但是在正常的利潤下保證生活是沒有問題的，這是我們作坊正在糖化的糧食，糖化時，需要時刻監(jiān)控溫度這是在蒸糧，釀酒的第一部工序，即便只是蒸糧這個工序就需要灑幾遍煙水，不停的翻滾糧食這是在取酒，通常我們都是分段貯藏，然后互相調(diào)成53度酒，然后接著貯藏我們釀酒全程采用深山山泉水，水為酒之血，好水源是好酒的首要保障。
3、酒精酒比糧食酒便宜大概多少錢？為什么？
酒精酒其制造過程簡單，只需按照比例勾兌而成就行，主要由三精一水勾兌而成，即食用酒精，香精，糖精和水，因此酒精酒的成本也好計算，一噸酒精大概6000元左右，勾兌成45度左右的白酒5000斤左右，糖精和香精的成本非常低幾乎可以忽略，那么一斤酒精酒的成本也就不超過1.5元。然而真正的純糧酒成本包括糧食的成本，人工，燃料，水電，酒曲等等，
按照我們酒坊的實際情況來算，簡單的按照40%的出酒率，一斤純糧酒的糧食成本大概是5元左右，人工成本大概2元，水電燃料算3元，酒曲也差不多2元左右。這樣算來一斤純糧酒的硬成本要超過10元，然而糧食酒的成本并不止這些，其影響最大的是時間成本，酒精勾兌的酒不需要經(jīng)過蒸煮，糖化，發(fā)酵，蒸餾這些過程，但是純糧酒這些過程一個都不能少，一粒糧食變成酒，起碼要經(jīng)過幾個月的時間。