倒酒的講究俗話細節(jié)決定成敗。酒桌上倒酒是一件非常講究的事情，如果酒倒得不好會直接影響到酒桌的氣氛，倒酒的順序在第一次上酒時，主人要親自為所有客人倒酒，倒酒的禮儀很多，酒店、娛樂場所的服務人員在倒酒服務中均有流程和講究，相關的服務人員上崗前還需經過培訓。
1、倒酒有什么講究呢？
萬事皆有法則。自古至今，每個時代都有酒文化，而酒文化的背后，體現了人們的情懷和內涵，倒酒的禮儀很多，酒店、娛樂場所的服務人員在倒酒服務中均有流程和講究，相關的服務人員上崗前還需經過培訓。拋開服務類倒酒禮儀，歸納一下其他領域的倒酒禮儀和文化，重大接待酒會，倒酒一般以坐次區(qū)分，先客后己，以示熱情、歡迎和敬重。
家庭或單位聚餐，倒酒時先長輩或先領導斟以最尊者為先，然后依輩份大小或職務高低最后才斟自己，朋友聚會的場合，客人、長者、女士優(yōu)先。注意的禮儀：倒酒時盡量倒?jié)M滿不要溢，俗話說“酒滿敬人，茶滿氣人”，滿杯以示尊敬。當然倒酒前先征得他人同意，如婉言謝絕，不應強斟強勸，敬佩古人大碗喝酒的情懷，簡單，豪邁，義氣相投了，大碗斟滿，雙手舉過頭頂，一聲喝了碗見底。
2、過年的時候，給客人倒茶和倒酒有什么講究嗎？
倒酒的講究俗話說，細節(jié)決定成敗，倒酒是喝酒的第一步，倒酒中的一個動作、一個眼神，對于一次完美的酒局來說，都至關重要。學好酒桌禮儀文化，走遍全國都不怕，倒酒的方式倒酒時，萬萬不可以將瓶口對著客人，應用右手持杯略斜，將酒沿著酒杯內壁輕緩地倒入。倒完酒后，應該快速將瓶口旋轉半圈，在慢慢豎起，避免瓶口的酒滴到杯子外面，
以保持杯子的美觀。此外，無論是給長輩還是給晚輩倒酒，都要站起來走到其身邊倒，并且看到誰酒杯中的酒不多了在征求其同意之后就要趕緊添上，倒酒的順序在第一次上酒時，主人要親自為所有客人倒酒。一般來講，賓客席位是遵循以右為尊原則入座的，所以倒酒順序應依逆時針方向進行，也就是從主人右側的客人開始依次倒酒，最后才輪到自己，
在正規(guī)和講究的場合當中，首先要給長輩或者領導倒酒?？腿撕韧甑谝槐坪?，可以請第二主人幫忙為他附近的人添酒，杯中的酒量有句俗語是這樣說的——茶七酒八，這正是對茶杯、酒杯中的酒或者酒應該倒在哪種程度而言的。因此，在倒酒的時候不能倒的太滿，通常占酒杯的八分就可以了，這樣在端起酒杯敬酒的時候也不會灑出來，倒酒的細節(jié)倒酒過程中不小心把酒灑到客人身上是很不禮貌的，所以，為了避免這種尷尬，請在倒酒時可以在瓶頸墊上一條毛巾防滑，而且瓶口盡量朝上，免得酒灑出來倒茶的講究首先“高沖低斟”是泡茶的時候應該遵循的基本原則，高沖是為了激蕩出干茶的香氣，低斟是為了保留茶湯的香氣。
然后倒茶應該注意的幾個點我簡單給你講一下，主要還是經驗，講太復雜了也難記住：1為客人倒茶前，為了確保這次沖泡的茶湯口感沒有失誤，最好先倒一點自己嘗一下再為客人斟茶，2確定好對面需要倒茶的人數，不要倒到最后一個人的時候沒有茶倒了，這樣會很尷尬，所以要對公道杯和客人杯容量有個大概的了解，人多的話，第一泡茶就每人都少一點，確保每人都有茶喝，后面隨意，因為是可以添茶的。
3、倒酒有哪些禮儀和忌諱？
謝謝邀請，因為我不是專業(yè)人員，就憑自己多年的酒場經驗來回答一下這個問題，如有不周，還請諒解，這就要看倒什么酒了。酒場上倒酒時，最常用的一句話“卑鄙下流”，其實是在鬧笑話，實際上是“杯壁下流”的諧稱，就是說倒酒時必須要沿著杯沿順著杯壁緩慢的順流而下，而且要一手托瓶底，一手拿扶住瓶頸，這樣倒酒顯的穩(wěn)妥而又文雅，也能倒?jié)M，酒滿心實嘛，并且也不會把酒濺的到處都是，影響氣氛。
這是白酒和啤酒的倒法，啤酒這樣去倒，也不會起沫，容易下口。至于紅酒來講，因為比較講究，一般情況下是拿一條干凈的毛巾，最好是白毛巾，將瓶身裹住，這樣做的目的是為了防止紅酒從瓶中溢出灑落到瓶身上之后，顯得粗俗、不衛(wèi)生，影響到喝酒的心情，其次倒法同上，但只能倒杯具里三分之一的位置，因為紅酒還有一個醒酒的過程，為了醒酒最常用最簡便的辦法就是輕輕的晃動酒杯，邊晃動，邊嗅，邊喝。