判斷醬香型白酒酒壓的好壞可分以下幾個步驟。那怎么樣才能去辨別醬香型白酒的好壞呢，觀色，頂級的醬香型白酒是清澈通透微金色，香檳金的顏色，好的醬香型白酒，首先最基本的一條，必須是純糧食酒，醬香型酒微黃清亮透明，稍微有些黃色是由生產工藝造成的，其它型白酒是不應有的。
1、如何判斷醬香型白酒酒質的好壞？
判斷醬香型白酒酒壓的好壞可分以下幾個步驟。一，眼觀色，醬香型酒微黃清亮透明，稍微有些黃色是由生產工藝造成的，其它型白酒是不應有的。二，鼻聞香，醬香型酒是有一種幽雅諧調獨特的醬香香氣，給人一種舒適的感覺。三，口嘗味，醬香型酒入口細膩醬味遍布口腔，噴香持久，余味悠長。四，作空杯，將酒喝干，空杯反扣桌上，無論多長時間，醬香氣味經久不散，幽雅細膩的醬香空杯留香持久，這是其它香型的酒望塵莫及的。
2、如何快速地鑒別醬香型白酒？
我想題主想問的是怎么鑒定醬香白酒的好壞吧，我覺得只要是純糧食釀造的醬香型白酒都是好酒，但是又以傳統(tǒng)工藝釀造的醬香坤沙酒最好，我們對于醬香白酒是否是好酒的判斷標準應該是喝了以后的感覺，一定是不上頭.不口干，喝的時候應該是不燒心，層次感分明，醬香味明顯，空杯留香時間長，能符合這些標準的一定是好的醬香白酒。
那怎么樣才能去辨別醬香型白酒的好壞呢？我們可以從“望”“聞”“嘗”這幾方面來判斷，望望，很明顯就是看酒的“顏色”醬香白酒一般是無色或者是微黃的，隨著儲存時間的變長顏色會變的越來越黃，因為醬香白酒在長時間的存放中內部會發(fā)生化學反應，使聯酮類化合物增多，而剛好聯酮類化合物帶有不同程度的黃色，所以五年以上的酒都有一點點微黃色，存放時間越長顏色就越來越黃，但是到了一定的年份以后酒的顏色就不會再有變化。
還有就是看“酒花”好的醬香白酒酒花應該是密集且小顆粒的，保持的時間應該超過15秒以上，還有就是酒的“掛杯度”好的醬香白酒時間越長掛杯度應該比較明顯的，酒的“掛杯”就是當你把酒杯稍微傾斜以后在緩慢的返回，能夠明顯看到杯壁留下的印跡，聞聞，就是聞酒的味道，比如聞茅臺酒在打開一瓶陳年茅臺酒的時候是滿屋飄香的，能夠聞到糧食味，果香味，花香味，濃郁的醬香味，我們可以把酒杯，最好是小酒杯拿在鼻子下邊三厘米左右的地方，對著白酒吸氣，充分感受好酒帶來的香味享受。
劣質白酒聞到的味道應該是刺鼻的酒精味，香精味，嘗嘗是最能直觀體現酒的好壞的，好的醬香型白酒應該是酸，甜，苦，辣，焦，各種口味都應該是協(xié)調的，不會特別的辣或者苦，后味長，香味會在口腔和鼻腔久久不散，喝起來也不刺激，第二天也不會頭疼。所以說，我們在辨別醬香型白酒的時候不能以單一的條件去辨別，應該綜合來評價，當然好的醬香白酒不止是茅臺酒，跟茅臺酒一個產地的茅臺鎮(zhèn)當地還是有好的醬香白酒的，關鍵是在于有一雙發(fā)現好酒的眼睛，和找到一個信任的有良心的人，
3、醬香型白酒怎樣才算好？
好的醬香型白酒，首先最基本的一條，必須是純糧食酒。其次，必須嚴格按照傳統(tǒng)的茅臺酒“12987”工藝進行生產，生產周期長達一年，經過兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，并經過三年以上的窖藏才能出廠，醬味突出、豐滿、醇厚、回味悠長、空杯留香持久。最后，也是最重要的一條，必須是老百姓喝得起的酒，茅臺酒的飛天、五星等酒雖好，有幾個能長期拿來當口糧酒。
4、如何看出茅臺鎮(zhèn)醬香白酒是不是假酒？
感謝邀請！我之前在北方生活很少喝醬香酒，來到廣州后喝了幾次，再喝其他香型的酒就喝不太習慣了，從此迷上了醬香酒，再加上身邊朋友有很多品酒大師，我也算是偷師學藝，跟大家分享一下心得。首先，買酒一定要買正規(guī)廠家生產的，那些號稱自家釀的便宜劣質酒還是不要嘗試了，因為白酒屬于高危食品安全要求的，那些所謂自家釀酒，就算真的是自家釀的，衛(wèi)生安全等都達不到要求，好喝不好喝不說，安全都存在很大隱患！所以買酒買食品，必須要正規(guī)廠家，產品上要有執(zhí)行標準、生產許可證、原料、生產日期等，那些沒有產品信息的“內供酒”就是假貨泛濫的！就算自己想定制，也要檢查廠家的資質是否齊全。