陳白酒怎么存放,白酒怎么封存儲藏

儲藏白酒最大的敵人就是不密封。通風(fēng)白酒的儲存空間應(yīng)允許少量的空氣流動,這樣可以避免存放空間的腐臭味,這類氣味會對酒的口感很不利,(詳見《存放醬香老酒簡單實(shí)用的小妙招》一文)溫度白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃,理想儲藏溫度15-20℃左右,這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟。

1、白酒怎么封存儲藏?

1、白酒怎么封存儲藏?

您好,我是熱心腸的品酒師芙蘭哥,很榮幸回答您的問題。隨著人們生活水平的提高,許多酒愛好者都會收藏一些自己心愛的好酒,有些自己慢慢享用,有些用于投資,那么如何確保其理想的儲存條件就是一件非常重要的事,我對白酒非常的喜歡和愛好,同時(shí)自己也愿意封存和收藏一些好酒。我結(jié)合我個(gè)人的經(jīng)驗(yàn)來分享一下我的觀點(diǎn),僅供您參考,希望對您有所幫助,

下面,向大家介紹一下我是如何存儲心愛的好酒的?容器一般來說儲酒用陶壇最好。陶壇在燒制成型后,在陶壇的內(nèi)壁會形成很多的像人的毛細(xì)血管一樣的微孔網(wǎng)狀結(jié)構(gòu),這種特殊的結(jié)構(gòu),有利于酒液與氧氣進(jìn)行緩慢的氧化還原反應(yīng),促進(jìn)酒的老熟;同時(shí),陶壇中還有豐富微量元素,這些微量元素緩慢的釋放到酒中,不但讓酒更加健康,同時(shí)讓酒更加香醇,口感更加細(xì)膩飽滿,諸味協(xié)調(diào),

如果是我們家中的瓶裝白酒要儲存,可用蠟封法或保鮮膜、生膠帶將瓶口密封,進(jìn)行長期保存,但需要注意保持瓶身包裝的完整、整潔、沒有漏液和破損。(詳見《存放醬香老酒簡單實(shí)用的小妙招》一文)溫度白酒儲藏的環(huán)境溫度不宜超過30℃,理想儲藏溫度15-20℃左右,這一溫度下能更好的促進(jìn)酒體老熟,溫度較高,酒精易揮發(fā),高容易出現(xiàn)“跑度”;溫度過低,酒體分子活性降低,不利于物理化學(xué)變化。

同時(shí),要防止溫差變化過大,保持恒定的溫度對于酒類的儲藏至關(guān)重要,濕度白酒儲藏理想濕度條件是相對環(huán)境濕度70%左右為宜。過于潮濕的環(huán)境,不但會遮擋陶壇上的微孔,甚至?xí)屗礉B入壇,如果是瓶裝酒則會使酒標(biāo)受潮被霉化、蟲蛀,嚴(yán)重影響酒的品相,當(dāng)然也不能太干燥,特別是在北方,經(jīng)常開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時(shí)間內(nèi)爆裂,建議在存酒的地方放置一些容器盛水增加濕度。

光照白酒的存放也同葡萄酒一樣,需要避免陽光直射,故應(yīng)存儲在陰涼處,強(qiáng)烈的陽光照射,不但讓酒產(chǎn)生高溫,還會破壞酒中酒分子及呈香呈味的化合物等物質(zhì),造成酒品質(zhì)下降,通風(fēng)白酒的儲存空間應(yīng)允許少量的空氣流動,這樣可以避免存放空間的腐臭味,這類氣味會對酒的口感很不利。如有酒窖的,可在里面加裝排氣扇,同時(shí),強(qiáng)烈的刺激性氣味也會影響酒的品質(zhì),因此必須使藏酒遠(yuǎn)離油漆、樟腦丸、香水、化妝品、化學(xué)品、有刺激性氣味的食品以及任何散發(fā)出刺鼻味道的東西。

2、酒還是陳的香,酒存放哪里好?

2、酒還是陳的香,酒存放哪里好?

現(xiàn)在人們的物質(zhì)生活條件越來越好了,不光在意酒本身的味道如何,包裝上更是要精益求精,存儲上好的美酒,這不僅是儲藏了時(shí)間的厚度與重量,更多的是時(shí)光味道的沉淀,這也是對自己記憶的收藏,有一句話這么講,以陳酒,與故友,憶當(dāng)年,享當(dāng)下,一壇酒,靜待日月的洗禮,讓它吸收日月精華、土地靈氣,好酒需要選好的容器來裝,我們平時(shí)能接觸到的酒容器有哪些呢?1.塑料容器2.玻璃容器3.金屬容器3.紫砂容器4.陶瓷容器針對于以上幾種材質(zhì)容器來分析,陶壇首當(dāng)其沖是第一選擇,因?yàn)樘諌奶厥饨Y(jié)構(gòu)決定了陶壇一一定是存放白酒的最佳選擇之一。

陶壇的結(jié)構(gòu)猶如毛細(xì)血管一樣,他有輕微的透氣性,我們知道酒的陳化是一個(gè)氧化還原反應(yīng)的過程,有了氧氣的參與,對于酒的陳化可以說是錦上添花,其次因?yàn)橥笟庑赃€有一個(gè)很大的作用,利于酒的低沸點(diǎn)的刺激性物質(zhì)的揮發(fā)。這個(gè)也就是有些酒為什么喝起來順、滑不刺激的原因,當(dāng)然儲酒不光和容器有著很大關(guān)系,跟存儲環(huán)境也有著必然的聯(lián)系,例如:適當(dāng)?shù)臏囟?、避光、濕度等;想要完美的保存一壇子好酒里面的學(xué)問還是挺有講究的。

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