免費(fèi)模式下一家酒樓是如何從負(fù)債累累走向盈利的操作步驟。免費(fèi)和市場100元的就品嘗對比、購買送精美酒具、提升用戶體驗高度、店里設(shè)置免費(fèi)品酒區(qū)引導(dǎo)品鑒酒、店主人的情感價值輸出、會員體系搭建、老客戶飯店飲用時免費(fèi)送貨、提供高檔酒壇、作為禮品免費(fèi)提供禮品包裝、增加特殊的服務(wù)等等。
1、免費(fèi)模式是如何運(yùn)作的？
免費(fèi)模式下一家酒樓是如何從負(fù)債累累走向盈利的操作步驟:第一個活動:5月13日（母親節(jié)）—5月20日（520）免費(fèi)吃飯；凡是活動期間進(jìn)店吃飯的，充卡500元，當(dāng)餐消費(fèi)500以內(nèi)的全部免單，然后會員卡里給你充500元，相當(dāng)于當(dāng)餐免費(fèi)吃。8天總共充卡800人左右，800×500＝40萬（相當(dāng)于打5折，這里是微利或者保本，主要目的是為后面活動儲備更多基礎(chǔ)會員。
）第二個活動:6月17日-23日，充卡998元，享受以下優(yōu)惠:1得到1200元會員儲值卡2送價值2280元凈水機(jī)一臺（或五糧液一箱，或料料機(jī)一臺），3額外贈送1000元儲值卡（50元×20張）4享受全年所有消費(fèi)6.8折（包括擺酒席）5能讓你至少賺1000元怎么盈利:1.主卡的1000元是分拆的，每個月用兩次，每次抵50元，按平均每次消費(fèi)200元為例，200×6.8折＝136元-50元＝86元÷200＝4.3折，按餐飲的毛利來說近乎保本。
那如果每個月超過兩次來吃飯和每次消費(fèi)超過200元的就有微利，這里就沒怎么賺會員的錢；2.凈水器成本非常低，收一個上門安裝費(fèi)就差不多回來了；五糧液，空氣凈華器等在壹玖平臺拿貨價格也非常低；3.20張副卡也是分拆的，每次抵50元，那么按平均每次消費(fèi)200元來說，200x8.8折＝176元-50元＝126元÷200元＝6.3折，
2、我家賣白酒的，怎樣才能提高銷量？
你好：這里有一個散白酒的銷售案例，案例不一定可行，只是提供一個操作的參考思路。關(guān)鍵知識點(diǎn)：文章中的標(biāo)黑部分王老板在一個小區(qū)的菜市場里經(jīng)營一個散白酒的攤位，白酒是當(dāng)?shù)氐囊患艺?guī)小酒廠生產(chǎn)，貨源真實，在王老板的攤位廠家打出“假一滴，罰百萬”的廣告，攤位的裝修、酒的陳列都沒有問題。也沒有競爭者；酒的價位20-50元每斤，自己定位是走高端；王老板是新手開店等客上門，靠菜市場的自然流量，目前積累大約20個老客戶，
由于各項費(fèi)用增高，基本不賺錢，王老板也嘗試推銷到飯店，讓飯店銷售，但由于食品安全和利潤小的問題，被好多飯店拒絕。陷入無心經(jīng)營的困境，經(jīng)過和王老板的了解：目前老客戶大多為小區(qū)上班族，一般買30元的酒自己在家飲用。都是重度飲酒者；他們經(jīng)常飯店吃飯時，是直接購買成品包裝白酒；少數(shù)人買高度白酒自己泡藥酒，王老板出售的散白酒，相同質(zhì)量下，價格是市場銷售的產(chǎn)品包裝酒的一半。
小區(qū)里有大量租房住的務(wù)工人員，他們一般在附近飯店喝二十元左右一瓶的成品包裝白酒，不習(xí)慣喝散白酒，小區(qū)附近大小飯店較多，飯店允許客人帶酒。還有個重要信息，就是這些重度飲酒者有的人不去菜市場買菜，好多人不知道這里出售白酒，至此，可以將目標(biāo)用戶定位：務(wù)工人員和小區(qū)上班族這些重度飲酒者。目標(biāo)用戶清楚了，如何扭轉(zhuǎn)目前經(jīng)營困境，增加收入？尋找收入的二個方向：先從這兩點(diǎn)切入，如果可行，再進(jìn)行新品等方面拓展，實現(xiàn)多元化，
第一，考慮增加新客戶購買。將新客戶逐步變成老客戶，第二，加大目前老客戶的購買量和購買高利潤產(chǎn)品，先看用戶的需求鏈，再看鏈上的關(guān)鍵場景，尋找突破點(diǎn)將他們飲酒的場景定位到飯店聚會和家里飲用，重點(diǎn)突破銷量，增加收入，具體有以下幾個步驟：第一步：對攤位和在售白酒的價值梳理塑造1、廠家實力和顧客見證：廠家的資質(zhì)、質(zhì)量檢驗等證書、年銷售量（從眾心理）、顧客口碑、獎項等全部陳列店里，進(jìn)行見證和信任背書；2、安全無假：假一滴，罰百萬3、實惠：去掉包裝喝好酒，一半的價格喝好酒，是該品品好酒了。