老茅臺酒怎么處理，收購老酒收購上來的酒怎么處理

埋起來

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(1）避光、陰涼、通風(fēng)好，如果被陽光直曬，酒標(biāo)會變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。 （2）最好使用專門的儲酒柜恒溫保存，減少揮發(fā)。存儲環(huán)境要避免溫差變化太快太大，相對溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€，環(huán)境溫度不宜超過30℃。 （3）最好將整個酒瓶進(jìn)行密封處理，防止漏酒和“跑度”。 （4）盡量避免經(jīng)常挪動或移動。最好讓其靜靜地自然老熟，這樣酒的味道將更加芳香。 （5）儲存中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。

沒有開過封的，只要放在陰涼、通風(fēng)、陽光不直射、不易碰倒的地方就可以了。

老酒是通過糧食經(jīng)過糖化發(fā)酵之后，糧食中的淀粉轉(zhuǎn)變成糖，糖再轉(zhuǎn)變而來的；但該工藝完成后，出來的酒只能叫新酒，老酒需要時間的歷練才能出來；1、新酒里有很多醛類物質(zhì)和酸類物質(zhì)；2、一定的時間過后，酸和醇發(fā)生酯化反應(yīng)，變成酯，酒質(zhì)得到提高；3、乙醇分子跟水分子發(fā)生締合反應(yīng)，酒體更醇厚；4、醛類物質(zhì)和硫化物，由于沸點低，所以放一下也會揮發(fā)掉一部分。

老酒花生怎么做涼鍋涼油涼花生，一起坐在火上，用手勺不停地攪拌，不要停，使其受熱均勻，當(dāng)你發(fā)現(xiàn)花生米接近你想要的顏色時就可以出鍋了，千萬不要炸到你想要的顏色，因為花生米出鍋后，花生米上的余熱還在，顏色會自行進(jìn)一步變深。 關(guān)鍵的一步是在花生米出鍋后：當(dāng)把花生米盛入盤中時，立刻趁熱在花生米上噴大約1－2克的白酒，就聽花生米“嘩”地爆出一股酒香。待其涼后，再放上鹽或糖，下酒不錯呀。如果想吃老醋花生，就用老陳醋、糖、鹽，一點點水淀粉放內(nèi)鍋內(nèi)稍熬一下，倒在炸好的花生米上，放上雞精、香菜，下酒也不錯呀~

脫酸，是化學(xué)用語，指采用加堿中和的方法除去游離脂肪酸。粗油中含有約0.5%以上的游離脂肪酸，米糠油中游離脂肪酸含量高達(dá)10%。游離脂肪酸影響油脂的穩(wěn)定性和風(fēng)味，可采用加堿中和的方法除去游離脂肪酸，稱為脫酸、脫酸就是脫除毛油中（或者肉類中）所含游離脂肪酸的工序，脫酸的方法有堿煉、水蒸汽蒸餾、溶劑萃取等。

如果運動過于劇烈或持久，或者身體分解乳酸所必需的維生素和礦物質(zhì)不足，那么體內(nèi)的乳酸來不及被處理，造成乳酸的堆積。乳酸過多將使呈弱堿性的體液呈酸性，影響細(xì)胞順利吸收營養(yǎng)和氧氣，削弱細(xì)胞的正常功能。堆積乳酸的肌肉會發(fā)生收縮，從而擠壓血管，使得血流不暢，結(jié)果造成肌肉酸痛、發(fā)冷、頭痛、頭重感等。 乳酸堆積在初期造成酸痛和倦怠，若長期置之不理，造成體質(zhì)酸化，可能引起嚴(yán)重的疾病。 正確的消除方法是用恰當(dāng)?shù)倪\動，尤其是舒展運動來放松肌肉，促進(jìn)血液循環(huán)，選擇均衡清淡的營養(yǎng)，尤其是富含維生素b族的食物，再加上高質(zhì)量的睡眠，那將得到最好的效果。 編輯本段乳酸

目前53度500ML飛天或五星茅臺酒零售價在1519元，53度500ML15年陳釀市值在6680元。53度茅臺酒只要處理好跑酒問題，可以長期保存，建議先有生膠帶纏死瓶口（不建議用蠟封這樣會破壞品相），酒放在家里陰涼處，避免高溫，酒立做放就可以了（有條件放在恒溫處）。

一直可以。酒越存越香，茶越存越次。

2000元左右?？梢运阉鳎好┡_客網(wǎng)去發(fā)貼交易交流，或者找藏家咨詢。

首先，不跑酒才值得保存，收藏。其次，大家也說了是對的，高度酒，越久越好！第三，酒的價格和年份很有關(guān)系，請補充價格。

否則，酒質(zhì)會變得苦澀膩味。所以，并非越陳越好。往往好的白酒，出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，如果繼續(xù)貯存，揮發(fā)損耗也會增大。特別是目前有些中檔和低檔白酒。由于酒中的酯化反應(yīng)相當(dāng)緩慢，在勾兌過程中添加了香味劑，這類酒更不能較長時間存放。因此，有些人認(rèn)為白酒越陳越好。其實，例如茅臺，郎酒，甚至更長一點的時間，因此，優(yōu)質(zhì)酒一般需要貯存三四年，并不盡然。雖然白酒沒有保質(zhì)期，但酒在存放過程中，白酒貯存也有適當(dāng)?shù)臅r間，酒中的醇類會和有機酸起化學(xué)反應(yīng)白酒經(jīng)過較長時間的貯存，其質(zhì)量會變得溫潤醇厚，上面都沒有保質(zhì)期，經(jīng)過蠟封閉之后，可以無限的存放，時間越舊，產(chǎn)生多種酯類物質(zhì)，各種酯類都具有各種特殊的香氣。但是，酯化反應(yīng)到了一定程度就會趨向平衡，會使酒精度數(shù)減少，酒味變淡

60年代的嗎我回收13820704002

陳年老酒的收藏與保管 室內(nèi)溫度干燥突然開窗通風(fēng)很容易造成塑膜短時間內(nèi)爆裂。建議在陳年老酒的附近務(wù)必放置一瓶水，增加濕度。 陳年老酒應(yīng)該保管在陰涼、【不宜在干燥、通風(fēng)的環(huán)境下】。南方特別要注意防霉、防蛀，北方特別要注意防酒標(biāo)發(fā)脆、瓶蓋開裂。 - - 剛買回的陳年老酒，應(yīng)該先將外表檫干凈，作防漏處理后，再包上保鮮膜。請在檫灰塵時要小心，用干軟的布拂去灰塵就行，千萬不要沾水濕檫，萬一損壞了商標(biāo)瓶蓋后悔莫及。 - - 關(guān)于防止“跑酒”的辦法有以下幾種 （1）.先檢查您的藏酒，把瓶蓋重新再擰緊一下。許多酒出廠時瓶蓋本身就是松動的，那數(shù)年后“跑酒”的后果該是可想而知了！這是防止“跑酒”必須要做的第一件事。 - （2）.把實用蠟放進(jìn)金屬容器里加溫，待蠟融化成液體后，把酒瓶倒過來，將瓶蓋直接在容器里浸一下即可。這種做法的缺點是：如果蠟溫度過高，塑料瓶蓋容易變形；另外，您的酒如果漏酒很嚴(yán)重，酒瓶剛倒過來酒就漏了，蠟封不成功。 - （3）.把已經(jīng)融化好的實用蠟，用刷子涂上瓶蓋和瓶口的連接處即可。這種做法的缺點是：破壞了瓶蓋的原始狀況，尤其是塑料蓋上原有的保護(hù)膜被沾進(jìn)蠟里，不容易還原。（第2條也有這個缺點） - （4）.用保鮮膜將瓶口仔細(xì)包好，用透明膠帶纏，瓶口位置將膠帶繃直拉緊，多饒幾圈，透明膠帶有個特性，時間越長自身纏的越緊，一定別忘了留出一段膠帶頭，要不拆時就難了。但是這種做法防“跑酒”效果比封蠟稍差。 - - （5）.首先用水電工經(jīng)常用的名叫“生料帶”的白色帶狀材料將瓶蓋與瓶頸交界處緊緊的纏繞幾圈；然后用透明膠帶在生料帶表面再緊緊的纏繞幾圈，最后將透明膠末端對折一下，便于開啟。這種方法防漏效果很好。

快點喝掉就不會壞了，哇哈哈哈~

放在地窖

放在屋里干燥的地方就行了， 酒窖只有酒廠才有，而且是沒有灌裝之前在酒窖里

對

當(dāng)白酒溫度低于10℃時有絮狀沉淀物是正常的。比如凌塔白酒，遼寧省朝陽縣柳城鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。凌塔白酒采用四百多年古傳秘方釀造，以無色清亮透明，想起清雅純正，綿甜醇和，酒體協(xié)調(diào)，余味爽凈，飲后無酒氣的獨特風(fēng)格而聞名。溫度低于10℃允許有絮狀沉淀物。擴(kuò)展資料白酒注意事項酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時，人就會失去自制能力。如達(dá)到0.2%時，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險。酒精對人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。參考資料來源：百度百科——凌塔白酒參考資料來源：百度百科——白酒

天冷白酒出現(xiàn)失光，渾濁，絮狀物正常嗎？酒壇上有油漂浮是怎么回事？

正常的，因為白酒的溫度放置比較低，才會有絮狀的沉淀物。酒內(nèi)含有高級脂肪酸乙酯，氣溫在0℃以下時，這種高級脂肪酸乙酯遇冷會沉淀析出，使酒內(nèi)出現(xiàn)乳白色絮狀懸浮物，當(dāng)氣溫一回升，懸浮物溶解在酒中，酒色就又恢復(fù)清亮透明。白酒經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。瀘型酒至少貯存3～6個月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，40度以下為低度酒。擴(kuò)展資料：白酒的用途：1、減輕疼痛，不慎扭傷腳后，在傷口上涂上白酒，可促進(jìn)血液循環(huán)，消除疼痛。2、去腥，當(dāng)手上有魚蝦的氣味時，用一點清潔來去除氣味。3、除油膩外，烹調(diào)時多放些肥肉、魚，加一點白酒，可使菜味道鮮美而不油膩。4、如果魚刺穿膽，立即在魚腹里放上一點白酒，然后用冷水沖洗，可以消除苦味。5、如果在烹飪時加入太多的醋，只要在菜中加入一些白酒就可以降低酸味。6、由于長途步行或因勞動摩擦，手腳起泡時，上床睡覺前，將白酒涂到泡沫上，第二天早上就會水泡消掉。7、在醋里加幾滴白酒和一點鹽。攪拌好，不僅可以保持醋的酸味，還可以增加醋的香味。參考資料來源：百度百科-白酒

不正常：主要原因是因為你的低度白酒降度后沒有經(jīng)過過濾，降度用水與白酒中的己酸乙酯發(fā)生水解反應(yīng)生成油酸乙酯、亞油酸乙酯和棕櫚酸乙酯。還有可能是因為玻璃瓶沒有洗干凈就開始灌裝，造成玻璃瓶表面的硅酸鹽與白酒發(fā)生反應(yīng)形成的絮狀沉淀。

白酒中的白色沉淀物的主要是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯的混合物。主要是由于白酒發(fā)酵過程中的酯化作用所產(chǎn)生的。一般溫度低于101的時候，低溫導(dǎo)致這些脂類物質(zhì)的溶解度降低，就會導(dǎo)致白色結(jié)晶的析出形成我們看到的白色沉淀物。這些白色沉淀物在溫度升高的時候又會溶于水中。一般白酒中出現(xiàn)白色沉淀物主要是和白酒的存儲環(huán)境有一定的關(guān)系，白酒存儲量大的可以將白酒放置在溫暖的庫房；如果存儲白酒數(shù)量比較少的話，可以將白酒放在60攝氏度的水中加熱后慢慢搖動即可。白酒中出現(xiàn)的白色沉淀只是結(jié)晶不是有害物質(zhì)，這樣的白酒還可以喝。但是如果出現(xiàn)白色絮狀沉淀的白酒經(jīng)加熱后沉淀物仍然沒有消失的話就要小心了，千萬不能盲目引用。

是在低溫狀態(tài)下出現(xiàn)的沉淀嗎，常溫狀態(tài)能消失沉淀，還是可以喝的。若常溫狀態(tài)不消失，那就最好不要喝了。理由：沉淀物是高級脂肪酸乙酯能夠在常溫狀態(tài)下溶于酒中，低溫析出。不是這個，有可能白酒受到二次污染，或者酒度跑了，酒水口感也會出問題。建議就不要喝了。