茅臺(tái)配什么冰淇淋，萄葡酒和什么調(diào)配好喝

具體如下：茅臺(tái)冰淇淋，由茅臺(tái)和茅臺(tái)大酒店聯(lián)合推出，是茅臺(tái)與蒙牛戰(zhàn)略合作的產(chǎn)品。已推出原味茅臺(tái)冰淇淋、香草茅臺(tái)冰淇淋兩種口味，品鑒價(jià)為39元每份。2022年5月，由茅臺(tái)與蒙牛聯(lián)名出品，蒙牛馬鞍山工廠生產(chǎn)的三款茅臺(tái)冰淇淋于貴陽(yáng)首先上市，同時(shí)上線茅臺(tái)。

隨著社會(huì)的發(fā)展茅臺(tái)酒公司旗下也開(kāi)辦了對(duì)應(yīng)的茅臺(tái)冰淇淋，茅臺(tái)冰淇淋有淡淡的茅臺(tái)酒味道我會(huì)選擇購(gòu)買(mǎi)的。首先是我在夏季喜歡吃冰淇淋；其次是我想要嘗嘗茅臺(tái)冰淇淋的味道；再者是茅臺(tái)酒本身的味道就是很好的。一、我在夏季喜歡吃冰淇淋首先是我在夏季喜歡吃冰淇淋，因?yàn)槲覀冞@里夏天很熱，夏季的時(shí)候正中午的溫度常?？梢赃_(dá)到38攝氏度左右，所以我喜歡在午休過(guò)后吃一盒冰淇淋，這樣子的好處一方面就是降低體表的溫度，另外一方面就是可以滿足自己的食欲。所以既然都是吃冰淇淋如果我所在的城市也有開(kāi)一家茅臺(tái)冰淇淋旗艦店那么我也一定會(huì)去消費(fèi)的，并且還是帶著我的家人一同去消費(fèi)，這樣子可以滿足我和家人的好奇心，同時(shí)可以滿足我們都喜歡吃冰淇淋的需求。夏季吃冰淇淋還是可以帶來(lái)非常棒的體驗(yàn)感，畢竟冰淇淋是一款消熱解暑的夏季快消品，如果可以嘗嘗茅臺(tái)冰淇淋更讓人感到開(kāi)心。二、我想要嘗嘗茅臺(tái)冰淇淋的味道其次是我想要嘗嘗茅臺(tái)冰淇淋的味道，大家都知道茅臺(tái)冰淇淋雖然并不全部都是由茅臺(tái)酒制作而成的，但是茅臺(tái)冰淇淋中茅臺(tái)酒的添加含量達(dá)到了大約1.5%左右，所以這個(gè)酒精濃度的茅臺(tái)冰淇淋既不會(huì)給一些不喜歡飲酒的人群帶來(lái)一些不好的體驗(yàn)感，同時(shí)還可以滿足冰淇淋口味的提升。畢竟茅臺(tái)酒一直都是我們中國(guó)的國(guó)酒，在市場(chǎng)上面銷(xiāo)售的價(jià)格一直都是很高的，有些時(shí)候不是有錢(qián)就可以買(mǎi)到的，現(xiàn)在既然有這么好的機(jī)會(huì)開(kāi)設(shè)了線下的茅臺(tái)冰淇淋旗艦店對(duì)接市場(chǎng)的消費(fèi)者，所以即使我的城市沒(méi)有開(kāi)設(shè)對(duì)應(yīng)的旗艦店我也會(huì)去其它的城市旅游購(gòu)買(mǎi)。茅臺(tái)冰淇淋旗艦店開(kāi)設(shè)的時(shí)間并不長(zhǎng)，所以現(xiàn)在嘗到茅臺(tái)冰淇淋味道的人并不多，我也要盡快成為其中的一員。三、茅臺(tái)酒的味道本身就是很好的再者是茅臺(tái)酒本身的味道就是很好的，身為喝過(guò)茅臺(tái)酒的人是最有發(fā)言權(quán)的，雖然我一年到頭喝酒的次數(shù)比較少，但是每年過(guò)節(jié)的時(shí)候我父親的朋友都會(huì)給他送茅臺(tái)王子酒。這款白酒給我感覺(jué)就是醬香突出、回味悠長(zhǎng)，并且喝完之后嘴巴內(nèi)的口感也是非常醇厚的，總會(huì)給人帶了一絲甘甜和清冽的效果。因此我之所以會(huì)愿意購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)冰淇淋主要是我曾經(jīng)品嘗過(guò)茅臺(tái)酒的味道，從茅臺(tái)酒延伸到茅臺(tái)冰淇淋這個(gè)做法我是認(rèn)可的，并且相信味道也會(huì)受到消費(fèi)者的一致好評(píng)。每年暑假都會(huì)帶著孩子去旅游，今年準(zhǔn)備將目的地定在貴陽(yáng)，不僅可以感受少數(shù)民族的風(fēng)土人情，順帶品嘗一下茅臺(tái)冰淇淋的特色。由于我本身就是一個(gè)喜歡吃雪糕或者冰淇淋的人，并且對(duì)于茅臺(tái)酒的口感也是非常認(rèn)可的，所以從茅臺(tái)酒延伸到茅臺(tái)冰淇淋我還是會(huì)非常愿意購(gòu)買(mǎi)品嘗滿足一下內(nèi)在的好奇心。購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)冰淇淋可以選擇的城市地點(diǎn)：貴陽(yáng)、深圳、長(zhǎng)沙、武漢、杭州、廣州這些城市都已經(jīng)開(kāi)設(shè)了對(duì)應(yīng)的茅臺(tái)冰淇淋旗艦店，價(jià)格在66元左右，但是每種不同的茅臺(tái)冰淇淋價(jià)格會(huì)上下浮動(dòng)。所以對(duì)于暑期有旅游計(jì)劃的人群可以將目的地選擇在這些地方，一方面可以飽覽城市美景，另外一方面可以滿足自己對(duì)于茅臺(tái)冰淇淋的好奇心。

雖然包房設(shè)計(jì)不太有KTV的感覺(jué)，但也不算討厭。日文歌挺少的，中文方面的曲庫(kù)不太清楚了，但真心便宜，打發(fā)時(shí)間還是非常不錯(cuò)的~~走的時(shí)候看到清潔人員在掃一個(gè)房間地上的一堆瓜子殼……還是覺(jué)得國(guó)人素質(zhì)有待提高吧……店家服務(wù)方面因?yàn)槌倪^(guò)程中沒(méi)任何需求，所以不做點(diǎn)評(píng)了

菜： 提拉米蘇 (126) 愛(ài)在朗園 (98) 芝士蛋糕 (87) 白朗姆冰淇淋 (81) 烤肉 (60) pizza (57) 雞尾酒 (44) 披薩 (42) 沙拉 (25) 冰激凌 (22) 肉醬千層面 (13) 拿鐵 (10) 朗園尋夢(mèng) (8) 卡布其諾 (8) 藍(lán)莓摩卡 (6) 冰爽莫西多 (6) 就是啤酒啊 (6) 牛排 (5) 芝士和蘑菇 (5) 通心粉配培根 (5) 有機(jī)田園沙拉 (4) 小蛋糕 (4) 瑪其朵 (3) 蘋(píng)果核桃餅 (2) 披薩很好吃，只是餅底比較油。牛尾土豆不錯(cuò)，搭配得很好口味也好。兩個(gè)湯一般。

很多網(wǎng)友表示不能接受茅臺(tái)味的冰激凌，特別是年輕人，年輕人對(duì)這款冰激凌的反感聲音最大，但中年人卻挺喜歡的。網(wǎng)友對(duì)茅臺(tái)冰激凌的評(píng)價(jià)褒貶不一，但反應(yīng)都很激烈，蒙牛跟茅臺(tái)合作也是開(kāi)創(chuàng)歷史先河了，很值得一試。第一，蒙牛跟茅臺(tái)聯(lián)合打造茅臺(tái)冰激凌，口感會(huì)更加細(xì)膩爽滑，也會(huì)讓消費(fèi)者更好感受醬香酒味。有喜歡喝酒的朋友可能會(huì)很喜歡這款冰激凌，茅臺(tái)跟冰激凌的融合，還是第一次聽(tīng)說(shuō)，更多的人還是抱著好奇的心理，想要試上一試。茅臺(tái)做出這樣的改變，也是想要更加接地氣，讓年輕人也能夠享受到茅臺(tái)的味道，也是一次很大膽的創(chuàng)新。第二，白酒加冰激凌的組合，可能很多年輕人并不會(huì)買(mǎi)賬。很多年輕人本來(lái)就不喜歡白酒，更不可能會(huì)主動(dòng)去喝白酒，很多年輕人買(mǎi)酒是為了送禮。但我身邊的很多年輕人都不喜歡白酒的味道，可是我身邊的年輕人都很喜歡冰激凌。如果把茅臺(tái)融入到冰激凌里面，可能就連美味的冰激凌都會(huì)變得不美味。我相信很多保守的年輕人是不會(huì)嘗試的，而且也會(huì)覺(jué)得茅臺(tái)這樣的行為很讓人不理解。但我覺(jué)得一款白酒能夠做出與冰激凌結(jié)合的嘗試，也許是一種很好的創(chuàng)新，好吃不好吃，先放在一邊，但至少這樣的創(chuàng)意很大膽。白酒跟冰激凌的組合以及白酒跟咖啡的組合都是一種很好的嘗試，如果這款冰激凌的售價(jià)很合適的話，我相信很多人愿意試上一試。但奈何這款冰激凌的售價(jià)定價(jià)太高，我相信很多年輕人并不會(huì)買(mǎi)賬。如果茅臺(tái)真的想提升知名度的話，應(yīng)該要多做公益事業(yè)，而不是研發(fā)一些充滿金錢(qián)味道的冰激凌。

意大利的中國(guó)夜總會(huì):蘭桂坊

朋友 意大利并不是以酒吧很有名 意大利的美食文化盛宴:意大利是世界上最具風(fēng)情的國(guó)家之一，有舉世無(wú)雙的美食文化；她不僅是一個(gè)令人心馳神往的美麗國(guó)度，更是一種縈繞在我們心頭的理想生活。芭諾客為您帶來(lái)了純粹的意大利冰淇淋、浪漫的意大利雞尾飲料、甜蜜的意大利泡芙、地道的意大利比薩、熱情的意大利咖啡…… 意大利的極品冰淇淋:Strawberry 草莓 Raspberry 山莓 Vanilla Super 香草 Amarena 櫻桃 Kimi 奇異果 Banana 香蕉 Mango 芒果 Peach 水蜜桃 Pine Apple 菠蘿 Blueberry 藍(lán)莓 Mini 薄荷Green Apple 青蘋(píng)果 Pistachio Fine 開(kāi)心果 Coffee Moka 摩卡 Cioccolato 巧克力 Nocciolato Hazelnu 都霖榛果 Yog 優(yōu) 格 Malaga 馬拉加葡萄 Baba/G 蘭 姆酒 Tiramisu 提拉米蘇 Gelato （ 意大利冰淇淋 ）， 從意大利文翻譯成英文是 ICE ， 而不是 lce Cream （ 美式冰淇淋 ） 。 Gelato 是用新鮮的 意大利牛奶基底粉或水果基底粉 ， 搭配最濃厚的意大利天然果醬， 直接攪拌冷凍而成，入口香滑綿密，如“絲綢”一般的柔順濃郁，沒(méi)有多余的水和空氣在里面，所以分量厚實(shí)。 不論哪一款冰淇淋， Gelato 的配方中 永遠(yuǎn)沒(méi)有任何添加劑，絕對(duì)強(qiáng)調(diào)不以添加奶油的手法來(lái)增加口感與濃稠度。 所以才會(huì)在翻譯時(shí)除掉 Cream 的字眼。因此， Gelato 比起 lce Cream 少了許多熱量和脂肪，新鮮、健康、低脂、低糖，吃了沒(méi)有肥胖的負(fù)擔(dān)，是冰淇淋中的極品 更是有名的冰淇淋專(zhuān)賣(mài)店:在冰淇淋專(zhuān)賣(mài)店休閑、約會(huì)，已經(jīng)成為一種時(shí)尚標(biāo)簽和新生活的象征。芭諾客意大利冰淇淋專(zhuān)賣(mài)店，以外賣(mài)店和堂賣(mài)店兩種店鋪模式，鎖定不同的商圈，為現(xiàn)代都市人提供地道的意大利冰淇淋、冰淇淋飲料和意大利特色休閑小吃。 外賣(mài)店 面積不低于 8㎡，店面寬不小少于3米。電： 220V，5KW以上。水：要求6分以上的進(jìn)水管。預(yù)計(jì)單店投資：RMB5萬(wàn)元左右（租金、設(shè)備投資、加盟費(fèi)及裝修費(fèi)）。 堂賣(mài)店 面積 80㎡以上，店面寬不小少于3米。電： 220V，8KW以上。水：要求6分以上的進(jìn)水管，獨(dú)立排水設(shè)施。預(yù)計(jì)單店投資：10萬(wàn)元左右或以上（租金、設(shè)備投資、加盟費(fèi)及裝修費(fèi)）。 推薦商圈 商業(yè)區(qū)、商務(wù)區(qū)、大中型住宅小區(qū)、休閑娛樂(lè)場(chǎng)所、公共設(shè)施附近。如商場(chǎng)、購(gòu)物中心、城市廣場(chǎng)、校園、影院、旅游景點(diǎn)、步行街、車(chē)站、碼頭、機(jī)場(chǎng)等。這些商圈擁有穩(wěn)定的客流量和集中消費(fèi)的優(yōu)勢(shì)。 意大利泡芙:人們深信“吃泡芙能夠感受到幸?！?，特別是女性和孩子們。 蓬松張孔的奶油面皮中注射奶油、巧克力或冰淇淋， 甜而不膩，給人獨(dú)一無(wú)二的口感。新鮮出爐的芭諾客泡芙，散發(fā)著裹著奶香的香甜味，外皮松脆，內(nèi)餡香滑，更有一份自然的清香。芭諾客為你帶來(lái) 最時(shí)尚的意式甜品， 排隊(duì)購(gòu)買(mǎi)的盛況經(jīng)?？梢?jiàn)。

樓上的讓我無(wú)語(yǔ)了 在意大利各地，酒吧就象中國(guó)的茶館一樣多。人們?cè)跇I(yè)余時(shí)間習(xí)慣到酒吧飲咖啡、吃冰淇淋，談天說(shuō)地，消磨時(shí)光。芭諾客意大利冰淇淋主題藝術(shù)酒吧，以時(shí)尚、簡(jiǎn)約的現(xiàn)代語(yǔ)言演繹古老、奢華的巴洛克風(fēng)格，高度濃縮意大利美食文化，全方位打造都市人在家庭和公司之外的第三生活空間。 店鋪要求 營(yíng)業(yè)面積 150㎡以上。水電要求：380V，12KW以上。要求6分以上的進(jìn)水管，獨(dú)立排水設(shè)施。預(yù)計(jì)單店投資：RMB30萬(wàn)元左右或以上（含租金、設(shè)備投資、加盟費(fèi)及裝修費(fèi)）。 推薦商圈 繁華商業(yè)區(qū)腹地、寫(xiě)字樓集中的地區(qū)、中高檔住宅小區(qū)附近、大學(xué)校園周?chē)⒎比A街道及二、三類(lèi)商業(yè)鋪面。這類(lèi)店鋪臨近目標(biāo)顧客，可以吸納城市人口中更多的時(shí)尚一族與成功人士，以及因氣候、消費(fèi)習(xí)性等產(chǎn)生的消費(fèi)群體。其營(yíng)業(yè)時(shí)間長(zhǎng)，回頭客多，消費(fèi)額度大，持久的經(jīng)營(yíng)周期帶來(lái)豐厚的回報(bào)。

百利甜酒百利甜酒是以無(wú)色烈酒、白蘭地、琴酒或其它蒸餾烈酒與水果、花卉、植物所榨的純凈液汁及其他天然料混合之後再蒸餾而成的，酒精度不高，口味偏甜。百利甜酒可以加入冰塊或碎冰飲用，或者加蘇打水，甚至牛奶和冰淇淋。 Club里流行喝法：用最小號(hào)的白酒酒杯配上5/6的百利甜酒，再倒上1/6伏特加。百利甜酒會(huì)沉在杯底。再將杯面的伏特加點(diǎn)燃，插入吸管，用最快速度喝下百利甜酒。果酒果酒是指用葡萄以外的水果釀成的酒，主要原料為蘋(píng)果、梨、櫻桃、黑醋栗、草莓、梅、奇異果等。果酒的釀造方法基本上與葡萄酒相同，即將果實(shí)破碎、壓榨取汁、加入酵母菌發(fā)酵，酒精含量為5-6%至15-16%。保留了水果獨(dú)特的個(gè)性和甜味，故飲用時(shí)有輕松愉快感。果酒很適合女性飲用，對(duì)心臟有益，每天當(dāng)作保健酒喝也很不錯(cuò)。雞尾酒所謂雞尾酒，其實(shí)是混合酒，一般是指將烈酒配以果汁、汽水等混合，偶然還會(huì)加進(jìn)其他材料如奶油、雞蛋等，變相地將烈酒的酒精度大幅度降低，因此更能在女性中流行。雞尾酒酒味會(huì)隨調(diào)酒人的心思而各異。為了增加雞尾酒的色彩和美感，還十分注重裝飾。BLOODMARY血腥瑪麗血腥瑪麗洋溢著一種番茄汁的香味，但入口時(shí)因?yàn)閭€(gè)中的伏特加，使其口感順滑。而番茄汁所帶的微辣，在舌尖和牙齒間顫抖，非常纏綿悱惻。在美國(guó)禁酒期間，血腥瑪麗在地下酒吧非常流行，被稱(chēng)為“喝不醉的番茄汁”。藍(lán)色瑪格麗特FrozenBlueMargarita藍(lán)色瑪格麗特以龍舌蘭、藍(lán)色柑香酒、砂糖、細(xì)碎冰和鹽一起調(diào)制而成。調(diào)酒師傅在杯中抹上一圈檸檬汁，均勻地蘸上鹽，然后將冰塊和材料倒入果汁機(jī)內(nèi)，搖勻倒入杯中，立即呈現(xiàn)馬爾代夫般湛藍(lán)的海洋。龍舌蘭酒飲用方法：將鹽巴置于手背虎口上，用舌頭將鹽卷入口中，然后再將一小杯的龍舌蘭酒一飲而盡，再拿起一小片檸檬，將果肉嚼入口中。所謂不夜的城市，是白天看去毫不起眼的旮旯，到了晚上就會(huì)散發(fā)出一種繁華的氣息與魅力。而酒吧，是城市之夜中最具活力的亮點(diǎn)。上海女人夜晚泡吧，泡的是一種情調(diào)，至于喝什么酒其實(shí)無(wú)所謂。文庫(kù)偶得，斟酌而納吧。

春夏季節(jié)，最應(yīng)景的、最適合女人喝的首推青梅酒了!除了口感方面和軟酸甜，青梅酒真正適合女人的地方主要在于，它的保健作用幾乎天生就是為女人準(zhǔn)備的。 青梅具有調(diào)節(jié)腸胃功能的獨(dú)特功效。青梅中的兒茶酸能促進(jìn)腸道的蠕動(dòng)，對(duì)便秘(尤其是孕婦)和腹瀉有顯著功效。 青梅能解毒。食品中的添加劑、染色劑等有害成分進(jìn)入人體后，都是通過(guò)肝臟和腎臟的解毒作用排出體外。青梅果實(shí)含有的丙酮酸和齊墩果酸等活性物質(zhì)對(duì)肝臟有保護(hù)作用，能提高肝臟的解毒功能，增強(qiáng)人體解食毒、水毒、血毒的能力。 青梅防老抗衰。青梅能促進(jìn)唾液腺分泌更多的腮腺素，腮腺素是一種內(nèi)分泌素，常被稱(chēng)為“返老還童素”，它可以促進(jìn)全身組織和血管趨于年輕化，保持新陳代謝的節(jié)律，有美肌美發(fā)之功效。 凈血、解毒、殺菌是保持人體自身健康的三大要素，青梅全都有了。難怪一早就開(kāi)始研究青梅的日本人養(yǎng)成了每天吃?xún)擅端崦返牧?xí)慣。 不過(guò)青梅實(shí)在太酸，把它浸在酒里，勾兌冰糖就起了揚(yáng)長(zhǎng)避短的作用：梅的酸甜借著酒香蕩漾開(kāi)來(lái)，飲一口，生津開(kāi)胃，怡神曠心，是慵懶初夏里醒神的最佳選擇了。 梅浴秘笈 睡前在浴池中加入150毫升青梅酒，泡澡20分鐘，每周一次。青梅酒中豐富的酵素可令肌膚晶瑩剔透，還有收斂毛孔，調(diào)理油脂分泌的功效。紅葡萄酒是一種強(qiáng)有力的抗氧化劑，可以幫助我們清除體內(nèi)蓄積的氧自由基，可以增強(qiáng)我們機(jī)體的免疫抗病機(jī)能，可以直接殺死感冒病毒，可以阻斷低密度脂蛋白膽固醇的氧化———這是動(dòng)脈粥樣硬化形成的最主要誘因。 對(duì)女士來(lái)說(shuō)，紅葡萄酒還可以起養(yǎng)顏美容作用。它通過(guò)促進(jìn)新陳代謝、清除氧自由基、營(yíng)養(yǎng)皮膚組織，使女士們的皮膚更嬌嫩，更具生命活力，更顯現(xiàn)出光彩照人的風(fēng)采。對(duì)男士而言，紅葡萄酒可以活血化瘀，祛除疲勞，放松身心，幫助激活免疫神經(jīng)網(wǎng)絡(luò)，起到減緩生殖系統(tǒng)衰老的作用。有資料表明，紅葡萄酒還有一定抗癌防癌作用。最近《美國(guó)醫(yī)學(xué)論壇報(bào)》報(bào)道說(shuō)，紅葡萄酒可以通過(guò)顯著減緩動(dòng)脈壁上膽固醇的堆積而保護(hù)心臟，這更揭示了紅葡萄酒在預(yù)防心血管并中風(fēng)方面的重要功能，它對(duì)那些肥胖超重、患有高血壓、高脂血癥的人而言無(wú)疑是一條好消息。研究者指出，紅葡萄酒的以上功能，主要是通過(guò)其中含有的抗氧化劑成分如白藜蘆醇、類(lèi)黃酮兒茶素及五羥黃酮來(lái)發(fā)揮作用的。需要說(shuō)明的是，紅葡萄酒雖然好處多，味道好，但也不可多喝。一般每天飲用100毫升左右即可，既經(jīng)濟(jì)、安全，又滿足了需要。少量葡萄酒對(duì)調(diào)理月經(jīng)有好處.都特別好,晚上零睡覺(jué)之前喝一點(diǎn)喝紅酒或黃酒對(duì)心臟特別好,也能起到安神的作用..

特色菜肴湯：肝丸子湯(Leberkn delsuppe): 肝丸子加入牛肉清湯 雞蛋餅湯(Frittatensuppe): 雞蛋餅切成絲加入牛肉清湯 麥丸子湯(Grie?nockerlsuppe): 用碾碎的麥子做成丸子加入牛肉清湯 紅燒辣牛肉湯(Gulasch): 將豬肉或牛肉切成塊,放在紅辣椒調(diào)成的調(diào)味汁中加入土豆塊煮制而成。紅燒辣牛肉最早是從匈亞利傳入奧地利的。 主菜：維也納炸牛排(Wiener Schnitzel): 將小牛肉切成片,裹上面包屑、雞蛋和面粉,放在油鍋里炸熟。一般配土豆塊或炸土豆條?，F(xiàn)在用這種方法做成炸豬排、炸雞排、火雞排。 精煮牛肉(Tafelspitz): 采用牛臀部肉放入佐料煮制而成。通常還有碎蘋(píng)果、芥末 、小蔥末調(diào)味,配以煮熟的土豆塊。 烤排骨(Sparibs): 將豬的肋骨加佐料腌制后整片放在火上烤制而成,配以烤土豆或烤玉米棒、酸菜沙拉。 烤豬肘子(Schweinstelze): 腌制過(guò)的豬肘子放在火上烤,配上大杯冰啤酒。飲料奧地利是葡萄酒之鄉(xiāng),尤其是白葡萄酒在世界上享有盛名。除葡萄酒外,奧地利的啤酒也不可忽視,這是奧地利人的傳統(tǒng)飲料,奧地利每年的啤酒消費(fèi)量不次于啤酒大國(guó)德國(guó)。奧地利的礦泉水和燒酒質(zhì)量相當(dāng)不錯(cuò)。葡萄酒葡萄酒的主要產(chǎn)地為下奧地利州、布爾根蘭州、施泰爾馬克州和維也納。白葡萄酒有綠維特利納(Grüner Veltliner)、麗斯林(Riesling)、維爾施麗斯林(Welschriesling)、白布貢德(Weissburgunder)、和香多奈(Chardonnay)酒。紅葡萄酒有：藍(lán)茨維格爾特(Blauzweigelt)和藍(lán)法蘭基胥(Blaufr nkisch)。特別珍貴的葡萄酒是在葡萄成熟后在樹(shù)上經(jīng)過(guò)自然干燥或自然干燥之后受過(guò)冰霜凍過(guò)的葡萄釀成的葡萄酒,如晚秋佳釀(Sp?tlese)、干漿果佳釀(Trockenbeerenauslese)和冰酒(Eiswein)。它們的含糖量比較高,香味濃郁,特別適合中國(guó)人的口味。啤酒奧地利生產(chǎn)360多種啤酒,有些餐廳供應(yīng)自產(chǎn)啤酒,甚至可以參觀啤酒釀造的整個(gè)過(guò)程。在餐廳要啤酒時(shí),服務(wù)員會(huì)問(wèn)是要“kleines Bier”或“Seidl”(小啤酒0.3升),還是“Halbe”或“Krügel”(大啤酒0.5升)。高度酒－燒酒奧地利的燒酒是用水果釀制,從果槳中蒸餾出來(lái)的白酒, 水果味相當(dāng)濃,酒精含量不超過(guò)40％。有梨(Birnen)、蘋(píng)果(Apfeln)、李子(Zwetschgen)、杏子燒酒(Marillen)。杏子燒酒被稱(chēng)為奧地利的“茅臺(tái)”?？Х仍趭W地利,咖啡有四百年傳統(tǒng)。據(jù)說(shuō),在土耳其第二次占領(lǐng)維也納被擊敗后,留下了許多咖啡豆,當(dāng)時(shí)有個(gè)叫科爾斯基的人將咖啡豆磨碎,用水煮開(kāi)喝。從此,一種新的飲料在歐洲誕生了。 1913年,“中央咖啡館”(Cafe Central)準(zhǔn)備了250種歐洲報(bào)紙和雜志(比一所大學(xué)的圖書(shū)館還多)供客人們喝咖啡時(shí)閱讀。在這里可以靜靜地聽(tīng)人們談天說(shuō)地,也可以積極地參與時(shí)事討論。這里是商人談生意,情人談情說(shuō)愛(ài),文學(xué)家們激發(fā)創(chuàng)作靈感,學(xué)生們溫習(xí)功課,老人們消除寂寞的好去處——這就是維也納咖啡館,廣義上講,是奧地利咖啡館。隨著時(shí)間的推移,咖啡館的功能不斷得到改進(jìn)和發(fā)展。19世紀(jì)以來(lái),人們推出了咖啡糕點(diǎn)店,在提供咖啡時(shí),出售香軟的糕點(diǎn)；后來(lái)又出現(xiàn)了咖啡餐廳,在咖啡館里人們還可以點(diǎn)一些如湯、三明治、香腸面包等快餐；還有音樂(lè)咖啡,邊喝咖啡邊欣賞鋼琴演奏。最近,露天咖啡更獲得人們的青睞。 維也納咖啡有：牛奶咖啡(Melange): 咖啡和熱牛奶各一半,上面加牛奶泡沫,維也納特色咖啡奶油咖啡(Einsp?nner): 穆卡咖啡加奶油泡沫,裝在玻璃杯中大、小咖啡(Grosser/kleiner Brauner): 咖啡加奶油泡沫濃咖啡(Espresso): 從咖啡機(jī)打出的濃咖啡馬車(chē)夫咖啡(Fiaker): 穆卡咖啡加白蘭地酒,裝在玻璃杯中冰淇淋咖啡(Eiskaffee): 冷咖啡加香草冰淇淋,裝在高腳玻璃杯中卡普齊諾咖啡(Cappuccino): 黑咖啡加奶油泡沫和可可粉甜點(diǎn)奧地利人喜食甜點(diǎn),制作出了許多香甜、酥軟的糕點(diǎn)。他們通常在喝咖啡配甜點(diǎn),其味無(wú)窮。下面介紹幾種特色甜點(diǎn)：蘋(píng)果卷(Apfelstrudel): 用蘋(píng)果、面包屑和葡萄干用薄面皮 包成卷后在烤箱里烤制成。 奶酪卷(Topfenstrudel): 用同樣的方法將奶酪打成糊狀烤制成。 皇帝蛋餅(Kaiserscharren): 用雞蛋、面粉、糖、胡桃仁、葡萄干加入新鮮牛奶攪拌后放 黃油煎制成餅。 空心蛋糕(Gugelhupf): 面粉、雞蛋、糖、牛奶發(fā)酵后烤制 而成。 薩赫蛋糕(Sachertorte): 是維也納薩赫酒店的獨(dú)特巧克力蛋糕。

我會(huì)繼續(xù)學(xué)習(xí)，爭(zhēng)取下次回答你

咖啡館整體配套采購(gòu)清單： 　　1、咖啡設(shè)備： 　　加工類(lèi)：美式咖啡機(jī)、專(zhuān)用咖啡磨、單品咖啡磨、咖啡渣桶、商用外賣(mài)咖啡磨； 　　咖啡器具類(lèi)：咖啡溫度計(jì)、電子秤、SHORT杯奶油槍、奶缸、氣彈各式咖啡杯、酒杯托盤(pán)、壓粉器； 　　食品加工類(lèi)：果汁機(jī)、攪拌機(jī) 奶昔機(jī)、制冰機(jī)、微波爐、熱狗機(jī)、面包機(jī)、儲(chǔ)冰盒、三明治機(jī)； 　　水系統(tǒng)類(lèi)： CUNO濾水設(shè)備、專(zhuān)用軟水設(shè)備、長(zhǎng)流水、開(kāi)水器、飲水機(jī)、洗消池、洗碗機(jī)； 　　儲(chǔ)藏類(lèi) ：糕點(diǎn)柜、冷藏柜、冷凍柜、展示柜； 　　其他雜項(xiàng)類(lèi)：吧臺(tái)（前吧臺(tái)、后吧臺(tái)）、工作間、戶(hù)內(nèi)外桌椅、燈箱、廣告用品、耗材臺(tái)、垃圾桶、更衣柜、保險(xiǎn)柜、配店箱、水牌、視聽(tīng)設(shè)備、電話、杯架勺、量杯、計(jì)時(shí)器、香料瓶、奶油發(fā)泡器、摩卡泵、清掃刷、咖啡杯。 　　2、咖啡耗料：咖啡豆、咖啡白糖、咖啡黃糖、咖啡用植脂沫、牛奶、奶油、果汁； 　　3、酒水：巧克力醬、果味糖漿、鮮果醬、冰淇淋、COCO粉、糕點(diǎn) 　　4、咖啡耗用物品類(lèi)：各式咖啡外帶杯、紙巾、吸管、攪拌棒、外帶提袋 　　5、管理系統(tǒng)、收銀系統(tǒng)、監(jiān)視系統(tǒng) 投資初步核算: 　　 房租：15萬(wàn)----20萬(wàn)/年；面積:100平方米 　　 裝修：10萬(wàn)----12萬(wàn)（包括燈具，桌子，窗簾，臺(tái)布，音響） 　　 設(shè)備：電腦1.5萬(wàn)（包括收銀軟件）；空調(diào)1.5萬(wàn)（包括2臺(tái)5匹機(jī)，1臺(tái)1.5匹掛）；DVD機(jī)，功放0.4萬(wàn)；椅子1萬(wàn)；設(shè)備籌備培訓(xùn)：6.8萬(wàn) 　　 流動(dòng)資金：2萬(wàn) 　　 吧臺(tái)：專(zhuān)業(yè)半自動(dòng)咖啡機(jī)一套2萬(wàn)；杯具：1.5萬(wàn)；咖啡匙,刀*：0.2萬(wàn)；虹吸壺：0.15萬(wàn)；續(xù)杯機(jī)：0.1萬(wàn)；電動(dòng)磨豆機(jī)：0.1萬(wàn)；消毒柜：0.1萬(wàn)；榨汁機(jī)：600元；微波爐：800元 　　 酒水：1萬(wàn)（包括酒具，調(diào)酒用具） 　　油炸爐：0.2萬(wàn)；烤面包機(jī)：0.1萬(wàn)；瓦斯?fàn)t：0.2萬(wàn) 　　總計(jì)：30萬(wàn)+房租+流動(dòng)資金

茶臺(tái)茗敘 ：古樂(lè)伴奏-滿漢侍女敬獻(xiàn)白玉奶茶 到奉點(diǎn)心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋(píng)果 合意餅 攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤(pán)柱 （隨上乾果蜜餞八品） 四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅 四甜蜜餞 蜜餞蘋(píng)果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅 奉香上壽： 古樂(lè)伴宴-焚香入宴 前菜五品： 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒里脊 萬(wàn)字麻辣肚絲 年字口蘑發(fā)菜 餑餑四品： 御膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕 醬菜四品： 宮廷小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 腌水芥皮 敬奉環(huán)漿： 音樂(lè)伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅臺(tái) 膳湯一品： 龍井竹蓀 御菜三品： 鳳尾魚(yú)翅 紅梅珠香 宮保野兔 餑餑二品： 豆面餑餑 奶汁角 御菜三品： 祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿 御菜三品： 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚(yú)絲 餑餑二品： 金絲酥雀 如意卷 御菜三品： 繡球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚(yú)片 御菜三品： 干連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳 餑餑二品： 肉未燒餅 龍須面 燒烤二品： 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜面醬 御菜三品： 山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花 膳粥一品： 紅豆膳粥 水果一品： 應(yīng)時(shí)水果拼盤(pán)一品

茶臺(tái)茗敘 ：古樂(lè)伴奏-滿漢侍女敬獻(xiàn)白玉奶茶 到奉點(diǎn)心 ：茶食刀切 杏仁佛手 香酥蘋(píng)果 合意餅 攢盒一品 ：龍鳳描金攢盒龍盤(pán)柱 （隨上乾果蜜餞八品） 四喜乾果 虎皮花生 怪味大扁 奶白葡萄 雪山梅 四甜蜜餞 蜜餞蘋(píng)果 蜜餞桂圓 蜜餞鮮桃 蜜餞青梅 奉香上壽： 古樂(lè)伴宴-焚香入宴 前菜五品： 龍鳳呈祥 洪字雞絲黃瓜 福字瓜燒里脊 萬(wàn)字麻辣肚絲 年字口蘑發(fā)菜 餑餑四品： 御膳豆黃 芝麻卷 金糕 棗泥糕 醬菜四品： 宮廷小黃瓜 醬黑菜 糖蒜 腌水芥皮 敬奉環(huán)漿： 音樂(lè)伴宴-滿漢侍女敬奉貴州茅臺(tái) 膳湯一品： 龍井竹蓀 御菜三品： 鳳尾魚(yú)翅 紅梅珠香 宮保野兔 餑餑二品： 豆面餑餑 奶汁角 御菜三品： 祥龍雙飛 爆炒田雞 芫爆仔鴿 御菜三品： 八寶野鴨 佛手金卷 炒墨魚(yú)絲 餑餑二品： 金絲酥雀 如意卷 御菜三品： 繡球乾貝 炒珍珠雞 奶汁魚(yú)片 御菜三品： 干連福海參 花菇鴨掌 五彩牛柳 餑餑二品： 肉未燒餅 龍須面 燒烤二品： 掛爐山雞 生烤狍肉 隨上荷葉卷 蔥段 甜面醬 御菜三品： 山珍刺龍芽 蓮蓬豆腐 草菇西蘭花 膳粥一品： 紅豆膳粥 水果一品： 應(yīng)時(shí)水果拼盤(pán)一品

要定期清洗。就不會(huì)有怪的味道了

還要定期清洗。就不會(huì)有怪的問(wèn)道。

我以前是做咖啡廳的。我覺(jué)得混合豆味道會(huì)比較好。雖然就是貴一點(diǎn)。豆子一樣可以了。只要豆子質(zhì)量好。咖啡機(jī)可以不用複雜。如果店不是很大，人手不是很多的時(shí)候。只要製作后清潔好。還要定期清洗。就不會(huì)有怪的問(wèn)道。

肴肉才好吃①將蹄膀肉切開(kāi)成一大片后，在肉面擦上硝和炒過(guò)的花椒與鹽，放在冰箱中3天(需翻面兩次)。②將肉整塊用開(kāi)水燙一下(約3分鐘)，再放進(jìn)鹵汁用小火煮兩小時(shí)(如無(wú)鹵汁可用上湯加適量八角、小茴、花椒等香料與鹽熬煮也可)。③將肉取出，平鋪在一方碟中，再在肉上面放置磚頭或其他重物緊緊壓實(shí)(天熱需放進(jìn)冰箱中)約一天后，便成肴肉，取出后切下1／3量再切成1寸寬2寸長(zhǎng)l/2寸厚的塊狀，排在碟中。配以姜絲即可(沾香醋食用則味道更佳)。

在烹調(diào)中應(yīng)當(dāng)注意兩個(gè)問(wèn)題：要多備些調(diào)料和合理地對(duì)菜肴調(diào)味。一般家里除了油、鹽、醬、醋等常用調(diào)料之外，最好還要備一些番茄醬、桂皮、茴香、辣椒、醬油、咖啡粉、郫縣豆瓣醬、乳腐汁、五香粉、芝麻醬、蠔油、糟油等。合理地調(diào)味掌握因料施調(diào)和因味施調(diào)的原則，一些顏色潔白、具有鮮美滋味的原料，一般主張調(diào)料宜輕，最好用無(wú)色調(diào)料，這樣能使菜肴具有本色美。如清炒蝦仁、清蒸鱖魚(yú)等。如果原料異味較重，色發(fā)灰發(fā)暗，調(diào)味時(shí)應(yīng)該重用香料或調(diào)以滋味濃厚的復(fù)合味，以掩蓋掉本味的不足和本色的不美。因味施調(diào)是指各種調(diào)味料的組合有其規(guī)律性，不可隨心所欲。比如糖醋鹵的甜、酸、咸三者比例、糟溜等甜味的濃度等掌握應(yīng)恰當(dāng)。烹調(diào)中油的用法在烹調(diào)中，油是一種不可缺少的傳熱介質(zhì)，同時(shí)，它又是一種重要的調(diào)味料。它的味道是肥，有一種滋潤(rùn)感，有一種香味。無(wú)論是煸炒蔬菜還是烹炸魚(yú)肉，其香肥味是顯而易見(jiàn)的。有些芡較重的菜如能適量地推打入油脂，則其黏膩感一掃而光，給人以滑柔的口感。油的調(diào)味作用在酒菜中表現(xiàn)得最為典型。油用作調(diào)味有的與充當(dāng)導(dǎo)熱體結(jié)合得很緊，一個(gè)菜只要用到油，油就參與調(diào)味了。還有，冷菜中用得較多，如麻油、蔥油、步油、辣椒油等，這些油是在增添菜肴的香味。有時(shí)在色芡的菜肴表面淋些油，在起到增香添光作用的同時(shí)能與鹵汁混為一體，解膩增味。烹調(diào)中鹽的用法鹽為百味之王，除了全甜菜，幾乎所有的菜肴中都離不開(kāi)鹽。即使是某些個(gè)性鮮明的復(fù)合味，如糖醋味、糟油味，倘沒(méi)有鹽的參與，味道是不準(zhǔn)的。鮮味的呈現(xiàn)也必有鹽的參與，百分之百的純味精是沒(méi)有鮮味的。濃度再高的雞湯，沒(méi)有鹽也是不鮮的。在烹調(diào)中，鹽不僅能起到調(diào)味、提鮮作用，還可利用其滲透壓力，腌制厚料，起到入味、擠出水分，抑制細(xì)菌生長(zhǎng)的作用，并可保護(hù)原料的本色，還能增加面筋質(zhì)的韌性和增白作用。烹調(diào)中糖的用法糖可分為白糖、紅糖、冰糖、飴糖、蜂糖等。在烹調(diào)中，它們既有相同的特點(diǎn)，也有細(xì)微的差別。白糖的用途最為廣泛，菜肴、面點(diǎn)缺其不可。用于烹調(diào)，它能增甜、提鮮、和味及去腥解膩。白糖還有遇水而化，脫水冷卻會(huì)凝結(jié)的特異功能，掛霜、拔絲菜獨(dú)其特色。白糖加熱到一定溫度，變?yōu)榻固牵渖玑u油，即糖色。用于烹制紅燒菜，顏色特別鮮，能使部分面制品松泡、軟綿、增白。紅糖在烹調(diào)中的應(yīng)用相對(duì)較窄，有時(shí)被當(dāng)作白糖的替代品。用于面食。江南一帶有產(chǎn)婦吃紅糖的風(fēng)俗。從營(yíng)養(yǎng)角度說(shuō)有其道理。白糖是紅糖的精煉。紅糖的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高于白糖。冰糖組織緊密，甜味純正。烹調(diào)中作用與白糖相似，但常被用于強(qiáng)調(diào)色澤光亮或具有滋補(bǔ)作用的菜肴中，而且主要是經(jīng)小火長(zhǎng)時(shí)間加熱的菜肴。飴糖營(yíng)養(yǎng)豐富，富含麥牙糖、葡萄糖和糊精，味甜，易于消化。飴糖主要用于面點(diǎn)制作，使制成品口感松軟。用于烹制，主要是燒烤等菜肴，飴糖常被用來(lái)涂抹于表層，作為上色、增脆的添加料。蜂糖具有提味、增色作用，主要用于面點(diǎn)個(gè)別菜肴，它常被用于代替飴糖，使菜肴表皮上色添光增脆。烹調(diào)中醬油的用法醬油是一種色香味俱佳的調(diào)味品，而且富有營(yíng)養(yǎng)。醬油采用大豆發(fā)酵后釀成，其氨基酸有17種之多，還有各種b族維生素和天然棕紅色素。醬油的主要成分是鹽，在烹調(diào)中通常也是鹽的替代品，但由于醬油中含有一定量的糖、酸、酯、苯分等成分，加熱后發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，能產(chǎn)生鹽所沒(méi)有的香氣、鮮味和色澤。醬油既可作涼菜的調(diào)味料，也是炒、燒等常用烹調(diào)方法的常用調(diào)料。烹調(diào)中醋的用法醋擁有特殊的酸香味，它的主要成分是醋酸，并含有苯酚、酯等成分，加熱后產(chǎn)生香味。醋分為桂花醋、白醋、陳釀醋等幾類(lèi)。桂花醋酸味醇和；白醋為醋酸的稀釋品，味感較差；陳釀醋味酸而純，最適合于蘸食。醋在烹調(diào)中的作用有：解腥起香。醋在加熱過(guò)程中，能與酒、油一起發(fā)生酯化反應(yīng)；生成乙酸乙酯，能除去三甲氨（腥味來(lái)源），并有香味散發(fā)出來(lái)。所以在烹調(diào)魚(yú)類(lèi)等水產(chǎn)時(shí)往往要使用醋。川菜烹制水產(chǎn)品時(shí)，幾乎個(gè)個(gè)菜肴都要在起鍋前淋些醋，有些要使醋顯酸味，有些則純粹取其香味。人們?cè)陟猿炊寡繒r(shí)，起鍋前，淋些醋能消除豆腥味，并使豆芽更脆。在燜煮羊肉時(shí)加些醋，能解除羊腥味。調(diào)味。醋除了想提供酸味外，在烹調(diào)中他還具有神奇的調(diào)味作用，比如做菜時(shí)過(guò)于咸或過(guò)于甜時(shí)，加些醋調(diào)和便能調(diào)味，并得到理想的味感。菜肴過(guò)于油膩，加醋之后也能改善口味。在熬甜粥時(shí)，稍加些醋，能使粥易甜。烹調(diào)中味精的用法味精的主要成分是谷氨酸鈉，常見(jiàn)的有含谷氨酸鈉80%、90%、95%的幾種，除去谷氨酸之外，剩余部分就是鹽。故有些質(zhì)量差的味精實(shí)際就是谷氨酸鈉含量少，而填充以多量的鹽，因此做菜時(shí)不覺(jué)鮮反覺(jué)咸。谷氨酸有很強(qiáng)的鮮味，即便加三千倍的水稀釋?zhuān)阅芨杏X(jué)到它的存在，它是目前做菜的重要增鮮調(diào)料。味精有兩個(gè)特點(diǎn)當(dāng)引起注意，一是它怕高溫，尤其是超100℃以上的溫度。因此，在油炸、火烤的菜肴表面，最好不加味精，比如掛糊的糊中，烤菜的表面腌漬。二是味精在偏酸性環(huán)境中呈味效果最好。而在偏堿性環(huán)境中效果較差。在很酸的環(huán)境中，味精的呈味效果也不好。故糖酸菜一般不主張加味精。烹調(diào)中黃酒的用法黃酒用于烹調(diào)，最大特點(diǎn)是能夠解腥起香。烹調(diào)過(guò)程中，合理用酒很重要。要使酒起到解腥增香作用，關(guān)鍵是要讓酒揮發(fā)。所以，烹調(diào)過(guò)程中最合適的加酒時(shí)間，應(yīng)該是整個(gè)燒菜過(guò)程中鍋內(nèi)溫度很高的時(shí)候，比如煸炒肉絲，酒應(yīng)在煸炒剛完的時(shí)候放：比如紅燒魚(yú)，煎魚(yú)完畢最早加入的調(diào)料就是酒。絕大部分的炒菜、爆菜、燒菜、酒一噴入，立即爆起喚聲，并隨之冒起一股水氣。這種用法是正確的。上漿掛糊也用酒，但不能多，酒包裹于粉糊之內(nèi)，不易揮發(fā)。并不是烹調(diào)的菜都得加酒，像榨菜肉絲湯就不用放酒，因?yàn)槿饨z湯一汆好即起，酒很難揮發(fā)，酒味滲入菜肴的清淡品味中反變成一種不受歡迎的異味。烹調(diào)中白酒的用法白酒中乙醇含量高，香味比黃酒更加濃烈，除了被飲用外，白酒在烹調(diào)中也可以充當(dāng)調(diào)味料，常見(jiàn)的用法是；（1）用于腌菜，利用高濃度白酒起殺菌消毒增香作用。比如醉蟹，熗蝦等。（2）用于燉菜。利用名貴白酒特有的香味，為菜肴增添風(fēng)味，如茅臺(tái)雞。（3）用于生煸菜，以增加成菜的香味和脆嫩感，比如生煸草頭、生煸葛葉、生煸豆苗等。（4）用作燃料，產(chǎn)生一種神奇的效果，兼使菜肴帶上酒香。比如火燒冰淇淋，面上澆以高度白酒點(diǎn)燃后熄燈上席，藍(lán)色的火苗熊熊燃燒，底下卻是冰雪封凍。白酒燃燒后，香味四溢。還有“火焰醉蝦”，先將活河蝦以白酒熗醉，然后點(diǎn)火燒，蝦殼漸紅，火焰飄忽，香氣襲人，別有一番情趣。烹調(diào)中葡萄酒的用法用于烹調(diào)的主要是甜葡萄酒。紅葡萄酒醇香略甜，白葡萄酒味略酸。紅葡萄酒作為調(diào)味料主要是使菜肴帶上葡萄酒特有的酒香味，如葡汁雞翅、紅酒焗乳鴿；在西餐中用的也較多。白葡萄酒用作調(diào)料較少，但在炒洋蔥時(shí)，加入少許白葡萄酒，洋蔥既不易炒焦，又有悠悠的酒香味。除此之外，葡萄酒還有另外一些功用：煎魚(yú)前，在鍋內(nèi)噴上半小杯葡萄酒，可防止魚(yú)肉粘鍋；在火腿的切口截面上涂一層葡萄酒，可延長(zhǎng)存放時(shí)間；用電冰箱制冰塊時(shí)，事先滴些紅葡萄酒，把這樣的冰塊放入冷面中，食來(lái)解暑效果極佳。烹調(diào)中啤酒的用法啤酒加熱也能像黃酒一樣產(chǎn)生脂化反應(yīng)，解腥起香。同時(shí)它還能起到酶的作用，使蛋白質(zhì)分解，增加肉類(lèi)的鮮嫩度。比如制作涼拌菜時(shí)，以啤酒代水，燒開(kāi)后原料在啤酒中焯水，成品味道鮮美可口。在烹調(diào)脂肪較多的肉或魚(yú)時(shí)，加一杯啤酒，可以有效地除膩味。煮大閘蟹用啤酒代水，使蟹殼更艷，腥味減輕，蟹肉更香。烹制沙丁鰭地，可用啤酒先煮一會(huì)兒，這樣制成的沙丁魚(yú)特別牛。炒肉片和肉絲時(shí)，以淀粉加啤酒上漿，炒出的菜格外鮮嫩。烹制凍豬肉、凍排骨時(shí)，可先以少量啤酒將肉腌10min，再用清水沖洗一下烹調(diào)，可除去腥味。做清蒸雞時(shí)，可先將雞浸于啤酒中，然后再蒸，口味很好。蒸魚(yú)時(shí)加適量啤酒，可幫助脂肪分解，產(chǎn)生酯化反應(yīng)，使魚(yú)肉更香美。以啤酒代水燉牛肉，牛肉肉質(zhì)更鮮嫩，異香撲鼻。烹調(diào)中咖喱粉的用法咖喱粉原產(chǎn)于印度，盛行于東南亞一帶，咖喱粉是用姜黃、小茴香、郁金根、麻絞葉、豆蔻、丁香、番紅花、肉桂、橘皮、月桂葉、薄荷、芫荽子、芥子、姜片、蒜、胡椒、辣椒、花椒等料碾制而成的一種粉狀調(diào)料?？о凵铧S、味香辣，用于調(diào)味，能起增香、填色、去腥、提辣的作用?？о谂胝{(diào)中已成為一種固定的復(fù)合味，常和動(dòng)物原料結(jié)合。用于燒菜或滑燒菜。如咖喱雞、咖喱鴨塊等等。還可做成湯菜如咖喱牛肉湯以及用于面食的調(diào)味。