葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范，葡萄酒生產(chǎn)車間屬于潔凈廠房驗(yàn)收規(guī)范范疇嗎

灌裝區(qū)的部分會(huì)用到這個(gè)其他的你要看QS系列的 比如食品飲料XXX質(zhì)量管理規(guī)范

《葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB12696-90）和《葡萄酒》（GB 15037－2006）兩個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，葡萄酒生產(chǎn)衛(wèi)生要求的化學(xué)方法或物理方法，在無(wú)不利影響的情況下，將微生物數(shù)量減少至無(wú)害水平。行業(yè)和家庭自釀一般采用的消毒殺菌方法是巴氏滅菌法，具有操作方法為：將生產(chǎn)或自釀的葡萄酒加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。這樣可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡。目前還有超高溫滅菌法、殺菌貯藏技術(shù)、電解殺菌、交流電殺菌、超聲波殺菌、激光殺菌、脈沖強(qiáng)光殺菌、磁場(chǎng)殺菌、微波殺菌等殺菌方法。

支持一下感覺(jué)挺不錯(cuò)的

管道需要蒸汽殺菌后才能使用，環(huán)境必須干凈衛(wèi)生，以避免酵母菌二次感染葡萄酒，造成后期沉淀渾濁現(xiàn)象。

《葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范》（GB12696-90）和《葡萄酒》（GB 15037－2006）兩個(gè)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定，葡萄酒生產(chǎn)衛(wèi)生要求的化學(xué)方法或物理方法，在無(wú)不利影響的情況下，將微生物數(shù)量減少至無(wú)害水平。行業(yè)和家庭自釀一般采用的消毒殺菌方法是巴氏滅菌法，具有操作方法為：將生產(chǎn)或自釀的葡萄酒加熱至68～70℃，并保持此溫度30min以后急速冷卻到4-5℃。這樣可殺滅其中的致病性細(xì)菌和絕大多數(shù)非致病性細(xì)菌；混合原料加熱后突然冷卻，急劇的熱與冷變化也可以促使細(xì)菌的死亡。目前還有超高溫滅菌法、殺菌貯藏技術(shù)、電解殺菌、交流電殺菌、超聲波殺菌、激光殺菌、脈沖強(qiáng)光殺菌、磁場(chǎng)殺菌、微波殺菌等殺菌方法。

不好說(shuō)，多數(shù)是國(guó)內(nèi)小廠生產(chǎn)的貨貼牌的。

不是QS有要求，而是食品衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)中有，食品GMP中也有?。?！查一下就行了，應(yīng)該是灌裝工序、內(nèi)包裝工序要在十萬(wàn)級(jí)條件下生產(chǎn)的

你好！是指的食品中的含量。打字不易，采納哦！

酒=毒藥

就是每千克食物最高用量1G！ 談簡(jiǎn)單了哈！ 中國(guó)法律規(guī)定葡萄酒必須100%葡萄原汁釀造的！ 國(guó)產(chǎn)的葡萄酒很不放心哦！ 喝法國(guó)吉洛葡萄酒吧！

1公斤葡萄原酒加入不高于1克葡萄紅色素

自釀葡萄酒還達(dá)不到正常的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，導(dǎo)致釀出的葡萄酒易變質(zhì)，還是少喝啊！

相對(duì)來(lái)說(shuō)很難達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)啊！主要是設(shè)施，衛(wèi)生等達(dá)不到要求

自制的葡萄酒沒(méi)有經(jīng)過(guò)殺菌，衛(wèi)生指標(biāo)達(dá)不到，喝了很有可能生病

是的。合格的不一定好喝。長(zhǎng)城很合格，還沒(méi)啤酒好喝！這就是不公平。自制的比長(zhǎng)城好多了。

家庭作坊的葡萄酒肯定達(dá)不到標(biāo)準(zhǔn)，因?yàn)榧依餂](méi)有制作葡萄酒的科學(xué)器材，和環(huán)境，家釀的葡萄酒達(dá)不到葡萄酒所需的要求，也會(huì)影響酒的質(zhì)量。

自釀葡萄酒發(fā)酵過(guò)程中既會(huì)產(chǎn)生有益菌，也會(huì)產(chǎn)生有害菌，因此直接食用的確有可能危害人的健康。如果喜歡自己釀制葡萄酒，可以到商場(chǎng)去買一些用于釀制葡萄酒的專用酵母，或者在飲用之前加熱至90度來(lái)殺菌。。

1別空腹飲用:該酒和商品葡萄酒比對(duì)腸胃的刺激性較大; 2飲用量比購(gòu)買的要少些,這酒易醉. 原因是: 1自制的葡萄酒,由于無(wú)專業(yè)設(shè)備和條件,為了健康也不添了加二氧化硫等防腐劑,為防止酸敗一般采用加糖發(fā)酵提酒度和添加白酒的方法來(lái)提高酒度而達(dá)到保質(zhì)保鮮的效果,因此糖分高酒度也高較易醉人.

葡萄酒：指純由葡萄經(jīng)破碎、分離、發(fā)酵、陳釀制成的低度酒，使用或摻用其他水果發(fā)酵釀成的酒類。使用果汁或香精等不經(jīng)發(fā)酵而配成的酒類，均不得稱為葡萄酒。清洗和清除：指去除泥土、殘?jiān)?、原塵、油垢及其他不應(yīng)有之物。污染：指產(chǎn)品中出現(xiàn)的有害之物。消毒：指用符合葡萄酒生產(chǎn)衛(wèi)生要求的化學(xué)方法或物理方法，在無(wú)不利影響的情況下，將微生物數(shù)量減少至無(wú)害水平。葡萄原料采購(gòu)、運(yùn)輸、貯藏的衛(wèi)生原料葡萄的采購(gòu)采購(gòu)的釀酒葡萄原料必須是在無(wú)毒區(qū)域內(nèi)種植和收獲的產(chǎn)品。原料葡萄園不準(zhǔn)噴施禁用的農(nóng)藥，葡萄收摘前十五天必須停止噴灑任何農(nóng)藥。收摘釀酒葡萄時(shí)應(yīng)按要求分品種用筐或木箱盛裝。裝原料葡萄的筐(箱)須清潔、專用，禁止使用裝過(guò)農(nóng)藥、肉品、水產(chǎn)品等有直接污染的筐或箱。原料葡萄的運(yùn)輸和貯藏 運(yùn)輸葡萄原料的車輛必須清潔，禁止使用裝運(yùn)過(guò)農(nóng)藥、肉品、水產(chǎn)品等可造成污染的車輛運(yùn)輸。 運(yùn)輸途中需有篷布或其他覆蓋物。防止途中被泥沙灰塵污染。 進(jìn)廠的釀酒葡萄原料，必須在24h內(nèi)加工破碎完畢。

溫度，濕度，傾倒著房，安靜的屋子，在就是周圍不要有氣味的物品