制造茅臺(tái)需要多少工序，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒生產(chǎn)工藝都有哪些

大黔朝醬香型白酒洞藏老酒的釀造工藝流程是： 母糟 大曲→粉碎→曲粉 高 粱(下沙) →粉碎→配料→蒸酒蒸料→攤涼→加曲→ 酒 尾 原酒→貯存→勾兌→再貯存→ →翻拌→堆積→入窖→發(fā)酵→出窖酒醅→高粱粉(糙沙)..

茅臺(tái)酒30道工序，165個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)。茅臺(tái)酒釀制技藝是一種獨(dú)特的傳統(tǒng)釀酒工藝。茅臺(tái)酒生產(chǎn)工序流程，包括制曲、制酒、貯存、勾兌、包裝5大流程，從制曲到包裝，歷經(jīng)高溫制曲、制酒，兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，長(zhǎng)期貯存，精心勾兌、包裝，共計(jì)30道工序，165個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)。2006年5月20日，茅臺(tái)酒釀制技藝經(jīng)中華人民共和國(guó)國(guó)務(wù)院批準(zhǔn)列入第一批國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄，項(xiàng)目編號(hào)Ⅷ-57。茅臺(tái)酒工藝特征茅臺(tái)的制造工藝的特點(diǎn)可以概括為“三高”、“三長(zhǎng)”和“季節(jié)性生產(chǎn)”，這是茅臺(tái)工藝的獨(dú)特之處。茅臺(tái)工藝的“三高”是指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝的高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒。茅臺(tái)酒工藝中的“三長(zhǎng)”主要指茅臺(tái)酒基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、茅臺(tái)酒基酒酒齡長(zhǎng)。茅臺(tái)酒工藝的“季節(jié)性生產(chǎn)”指茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)。

30道工序。茅臺(tái)酒的主要工藝流程包括制曲、制酒、貯存、勾兌和包裝五個(gè)過程。一瓶普通茅臺(tái)酒從投料至產(chǎn)品出廠經(jīng)過30道工序、165個(gè)工藝環(huán)節(jié)的錘煉，至少需要5年時(shí)間。茅臺(tái)酒釀造遵循“12987”工藝，即端午制曲、重陽(yáng)下沙、1年生產(chǎn)周期、2次投料、9次蒸煮、8次發(fā)酵、7次取酒?？偨Y(jié)下來，釀造工藝主要分為四個(gè)大的工序：制曲、制酒（第一輪下沙、第二輪下沙、七次取酒）、貯存勾兌、包裝。茅臺(tái)釀造工藝流程：茅臺(tái)酒以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長(zhǎng)，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次加生沙（生糧）、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。以上內(nèi)容參考：百度百科-茅臺(tái)酒釀制技藝

茅臺(tái)酒的釀制技術(shù)被稱作“千古一絕”。茅臺(tái)酒有不同于其他酒的整個(gè)生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)周期7個(gè)月。蒸出的酒入庫(kù)貯存4年以上，再與貯存20年、10年、8年、5年、30年、40年的陳釀酒混合勾兌，最后經(jīng)過化驗(yàn)、品嘗，再裝瓶出廠銷售。

一瓶普通茅臺(tái)酒的釀制，經(jīng)歷了30道工序和165個(gè)工藝操作環(huán)節(jié)。茅臺(tái)制作過程可分為四個(gè)階段，具體如下：第一階段：制曲小麥經(jīng)破碎，加入母曲和水制成曲胚，用稻草間隔入倉(cāng)發(fā)酵40天后拆曲，貯存6個(gè)月后投入制酒生產(chǎn)。第二階段：制酒投料階段：重陽(yáng)開始分2次投料，即下沙和造沙。下沙高粱經(jīng)破碎后加熱水潤(rùn)糧，次日加母糟蒸糧，下甑攤晾，之后加曲和尾酒拌勻堆積，達(dá)到工藝要求，入窖發(fā)酵30天后開窖取醅，再與造沙經(jīng)破碎、潤(rùn)糧后的高粱拌勻，從蒸糧開始重復(fù)上述工序。餾酒階段：餾酒階段共有7個(gè)輪次，每個(gè)輪次均經(jīng)攤晾、加曲、堆積、入窖和餾酒操作。制酒過程共經(jīng)歷9次蒸煮（餾），8次攤晾、加曲、堆積、入窖，7次取酒，一年一個(gè)生產(chǎn)周期。第三階段：貯存與勾兌基酒（輪次酒）分醬香、醇甜香、窖底香3種典型體貯存于陶壇中，將不同輪次、不同典型體、不同酒度、不同酒齡的基酒進(jìn)行勾兌，勾兌后貯存于陶壇。貯存勾兌工序至少歷經(jīng)3年。第四階段：檢驗(yàn)與包裝勾兌后的酒經(jīng)檢驗(yàn)合格后，采用不透明容器包裝出廠。

茅臺(tái)酒從制曲、制酒、貯存、勾兌到包裝，經(jīng)過30道工序、165個(gè)工藝環(huán)節(jié)。其傳統(tǒng)工藝總結(jié)為端午踩曲，重陽(yáng)投料，一年一個(gè)生產(chǎn)周期，其間九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，經(jīng)分型貯放，勾兌貯放，五年后包裝出廠。其工藝特點(diǎn)為：兩次投料，固態(tài)發(fā)酵，高溫制曲，高溫堆積，高溫摘酒，以此形成茅臺(tái)酒獨(dú)特的釀造風(fēng)格。

肯定又不一樣的啊，要不賣的那么貴呢

貴州茅臺(tái)酒工藝流程：一、制曲每年端午，一個(gè)新的茅臺(tái)酒生產(chǎn)周期正式開始。（1）踩曲茅臺(tái)酒廠制曲是以小麥為主要原料，先將小麥粉碎，加入水和母曲攪拌，放在木盒子里，工人站在盒子里用腳不停地踩。茅臺(tái)至今還在堅(jiān)持傳統(tǒng)的人工制曲，用女性的雙足踩出中間高，四邊低，松緊適宜的“龜背型”大曲，這種形狀有利于微生物的生長(zhǎng)和后期發(fā)酵。（2）裝倉(cāng)、翻倉(cāng)小麥經(jīng)過踩曲做成像磚頭一樣的曲塊，用谷草包起來，進(jìn)行裝倉(cāng)。大約10天后再進(jìn)行翻倉(cāng)，就是把曲塊上下翻轉(zhuǎn)，讓每一面都能充分接觸微生物。前后一般要進(jìn)行兩次翻倉(cāng)。（3）出倉(cāng)、切碎再過30-40天，曲塊就做好可以出倉(cāng)了，但是要使用的話還需要存儲(chǔ)40天以上。在使用之前，要將曲塊“切碎”，越碎越好。經(jīng)過這樣一番工序，生產(chǎn)一塊合格的酒曲至少要3-5個(gè)月。二、第一輪下沙茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)毓芗t纓子高粱叫“沙”，下料也叫“下沙”。在茅臺(tái)的釀造過程中，因所下“沙”的完整程度不同，而產(chǎn)出不同的酒。重陽(yáng)下沙，是因?yàn)橹仃?yáng)節(jié)前后，赤水河水由渾濁變?yōu)榍宄?，滿足釀酒對(duì)水質(zhì)的要求，而且恰逢紅纓子高粱成熟。（1）潤(rùn)沙下沙的第一步是“潤(rùn)沙”，即用90℃以上的開水清洗幾遍，潑水時(shí)邊潑邊拌，使原料吸水均勻。茅臺(tái)酒在潤(rùn)沙階段會(huì)添足水，除了潤(rùn)沙之外，其它工序不再添加水。（2）蒸煮、攤涼、加曲高粱經(jīng)過潤(rùn)沙后，需要上甑蒸煮大約兩個(gè)小時(shí)，然后散在地上攤涼，由工人用鏟子不停地翻開，溫度降至35℃左右開始加酒曲。高粱與酒曲的總體比例為1∶1，酒曲用量特別大，但是要分9次加入，每次加的數(shù)量都不一樣。（3）堆積發(fā)酵第一次加曲攪拌后要將酒糟堆成一個(gè)兩米多高的圓錐，進(jìn)行堆積發(fā)酵。茅臺(tái)酒講究高溫發(fā)酵，一般外層溫度達(dá)到50-60℃才結(jié)束這一環(huán)節(jié)，釀酒師把手插進(jìn)堆子，依據(jù)燙手的程度進(jìn)行判斷。高溫堆積發(fā)酵是茅臺(tái)酒的獨(dú)創(chuàng)，是工藝的核心。茅臺(tái)酒高溫大曲的曲糖化力低，并且?guī)缀鯖]有酵母菌。通過高溫堆積，微生物在消長(zhǎng)過程中相互利用，以達(dá)到代謝產(chǎn)物具備醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇和，回味悠長(zhǎng)的目的。（4）入窖發(fā)酵堆積發(fā)酵完成后，把酒糟鏟入窖坑進(jìn)行封存，即開始入窖發(fā)酵，為期一個(gè)月。窖坑有3-4米深，能裝15-20甑酒糟。每次入窖發(fā)酵時(shí)會(huì)潑上一輪的尾酒，目的是調(diào)節(jié)酒糟的水分含量，再次發(fā)酵增香以及滋養(yǎng)微生物。三、第二輪下沙入窖發(fā)酵完成后，窖坑打開，開始第二輪下沙。第二輪下沙稱為糙沙，即向入窖發(fā)酵了一個(gè)月的酒糟里，按照1∶1的比例，加入新的高粱，再次蒸煮、攤涼、加曲，堆積發(fā)酵，入窖發(fā)酵。第一輪下沙和第二輪下沙都不取酒，只為增加發(fā)酵時(shí)間，盡可能多地培育微生物。四、七次取酒1個(gè)月后，開始第3次蒸煮，這時(shí)時(shí)間已到了歲末年初，這才開始第一次取酒。茅臺(tái)取酒溫度要求在40℃以上，而不是其他白酒常見的25℃，目的是排除低沸點(diǎn)刺激性的物質(zhì)，保留高沸點(diǎn)物質(zhì)，提高質(zhì)量。取酒之后，再次重復(fù)進(jìn)行攤涼、加曲、堆積發(fā)酵，入窖發(fā)酵、蒸煮和取酒的流程。如此周而復(fù)始，每月一次，直至第七次取酒之后，時(shí)間已經(jīng)到了第二年的8月，酒廠才開始丟糟。五、貯存勾兌茅臺(tái)酒分3種酒體：醬香、醇甜和窖底。七次取酒，酒體色、香、味各有區(qū)別。第一、二次出的酒酸澀辛辣，第三、四、五次出的酒最好，稱為“大回酒”，第六次得到的酒為“小回酒”，第七次的酒為“追糟酒”，發(fā)焦發(fā)苦。根據(jù)不同輪次、不同酒度、不同香型、不同酒齡，可演變出100多種基酒酒樣。六、包裝茅臺(tái)酒在勾兌檢驗(yàn)合格后，仍需再貯存半年，才能包裝出廠。也就是說，從原料到成品，最短也要經(jīng)過五年時(shí)間。茅臺(tái)酒瓶膠帽上印有兩行數(shù)字，即為出廠日期和勾兌批次。

健康嗎，現(xiàn)在酒的制造工藝跟古代完全不同，現(xiàn)在酒為了方便更為了成本都沒有用純糧釀造，好的酒比如茅臺(tái)等或許用了糧食釀造但是還是加入了酒精，因?yàn)槿绻麤]有加入酒精那么白酒就需要放置很長(zhǎng)的時(shí)間，很多企業(yè)根本等不起那么長(zhǎng)時(shí)間

一個(gè)周期需要八個(gè)月。每年九九重陽(yáng)節(jié)開始在赤水河取水。然后開始下沙往后是前兩個(gè)月是一個(gè)月加一次料。然后第三個(gè)月開始上我們俗稱的蒸籠，糧食經(jīng)過發(fā)酵之后直接上蒸籠蒸。蒸出來的就是原酒，總共九輪。然后出七次酒。這七次酒呢，每一輪就一個(gè)月出一次每一輪的酒，它的香味。效果都是不一樣的，我們所喝的酒，都是經(jīng)過幾百次幾千次調(diào)和出來的口味。

醬香型 中國(guó)產(chǎn)白酒的香型之一。 采用高溫制曲，二次投料，堆積發(fā)酵的生產(chǎn)工藝，一般一年為一個(gè)生產(chǎn)周期。取酒后經(jīng)過勾兌、陳貯而成。其酒味呈醬香、窖底香、醇甜香而具獨(dú)特風(fēng)格。酒體完美，香氣幽雅，酒味豐滿、醇厚。 醬香型白酒：酒色微黃而透明，醬香、焦香、糊香配合諧調(diào)，口味細(xì)膩、優(yōu)雅，空杯留香持久。以茅臺(tái)酒、郎酒、武陵酒 潭酒為代表。 醬香型潭酒鑒賞： 1.看色：酒花大、成串附著于杯壁、消失速度慢。色澤微黃純正、掛杯厚、停留持久 醬香 2.聞香：微酸，醬香濃郁、細(xì)膩、醇厚、飽滿、持久、無雜味 3.品味（均勻細(xì)布與舌尖細(xì)品）：醬香突出、酒體醇厚、優(yōu)雅、細(xì)膩、干凈、悠長(zhǎng) 4.飲（稍大口飲，注重風(fēng)格體驗(yàn)與感受）：山魂水魄、蕩氣回腸、味道醇厚甘洌、酒體飽滿圓潤(rùn)、酒香濃郁持久、感受綿遠(yuǎn)流長(zhǎng)...... 濃香型：中國(guó)產(chǎn)白酒的香型之一。 采用老窖位發(fā)酵生香基地，窖愈老，窖泥中的釀酒微生物愈多，生產(chǎn)的酒愈好。濃香型白酒其酒味芳香濃郁，綿柔甘烈，香味協(xié)調(diào)，綿甘適口,回味悠長(zhǎng)。 濃香型白酒：窖香濃郁，口味豐滿，入口綿甜干凈，純正。如以瀘州特曲、五糧液、劍南春、全興大曲、沱牌曲酒為代表的四川派，以洋河、雙溝、古井、宋河糧液為代表的純濃派。

濃香型白酒在具備成品曲以及成熟老窖的情況下一般以40-60天的發(fā)酵期為一個(gè)生產(chǎn)周期。或是以窖池的數(shù)量，循環(huán)一圈為一個(gè)生產(chǎn)周期

王茅酒遵循茅臺(tái)古法醬酒釀造工藝，以每年九月初九的重陽(yáng)節(jié)投料開始，一年為一個(gè)生產(chǎn)周期，需要兩次投料、三次勾調(diào)、四十天高溫制曲、五月端午踩曲、六個(gè)月存曲、七次烤酒、八次高溫堆積發(fā)酵、九次蒸煮等工序。再看看別人怎么說的。

貴州茅臺(tái)出品的王茅酒（祥邦）是遵循茅臺(tái)的古法工藝，也就是百年前王茅酒的釀制方法。以純糧釀造的王茅酒，無任何添加，易揮 發(fā)物質(zhì)少。

茶葉制作過程 茶葉的制作過程綠茶：采摘、殺青、揉捻、干燥；紅茶：采摘、萎凋、揉捻、發(fā)醇、干燥黑茶：采摘、殺青、揉捻、發(fā)醇、干燥白茶：采摘、萎凋、干燥黃茶：采摘、殺青、（揉捻）、悶黃、干燥烏龍茶：采摘、曬青（或加溫萎凋）、涼青、搖青（做青）、晾青、炒青、揉捻、復(fù)炒、復(fù)揉、烘干;（重點(diǎn)說明）鐵觀音的制作工藝采摘：必需注意選擇優(yōu)良品種，良好的栽培管理，把握茶菁采摘時(shí)機(jī)與方法，采得茶菁要妥善處理曬青：曬青茶工藝的萌芽，這距今已有三千多年，讓茶葉有明顯的太陽(yáng)味涼青：涼青是曬青的補(bǔ)充工序。將曬青后鮮葉2-3斤置笳籬中，翻松后溥攤后涼于青架上，放在涼爽處，使鮮葉中的各部位水份重新分布均勻，散發(fā)葉間熱量，降低失水和化學(xué)變化速度。涼青時(shí)間約1小時(shí)，失水率1%左右搖青：搖青（yáo qīng）是茶葉制作工序中的一道工序，即搖青工序。 通過對(duì)搖青的機(jī)械運(yùn)動(dòng)力和機(jī)械摩擦力進(jìn)行不同組合試驗(yàn)，以探明搖青不同機(jī)械力對(duì)青葉理化變化及茶品質(zhì)的影響。篩青：是搖青的后續(xù)工作炒青：也稱“殺青”，目的目的目的目的是通過高溫快速破壞酶的活性，停止其酶促氧化作用，使做青過程形成的品質(zhì)固定下來。炒青必須當(dāng)鍋溫達(dá)到220∽260℃時(shí)方可投入做青葉，以掌握“適當(dāng)高溫、投青量適中、翻炒均勻、快速短時(shí)、殺熟殺透”為原則。當(dāng)鍋中“啪啪”之聲停止，略有沙沙聲音，葉質(zhì)柔軟稍有黏性，聞?dòng)星寮儾柘?，即可下鍋揉捻。歷時(shí)3∽5分鐘。炒青方式有電動(dòng)滾筒炒青和液化氣殺青機(jī)炒青。揉捻：主要使用中、小型揉捻機(jī)，也有用手揉的。包捻：分為初包揉和復(fù)包揉。傳統(tǒng)包揉用茶巾或布袋將經(jīng)烘焙濕茶坯包裹成團(tuán)球形擰扎緊后，使茶團(tuán)在搓、壓、轉(zhuǎn)、揉等力的作用下使茶坯進(jìn)一步卷曲緊結(jié)成型，分手包揉和腳踩推包揉。焙干：制成的茶如果想讓它有股「火香」，那就拿來從事「焙干」挑梗：包裝：

地處貴州東南的雷山縣有"苗疆圣地"之稱，訪苗寨、賞苗飾、聽苗歌、看苗舞，一時(shí)成了黔東南一條新的旅游黃金線。 雷山素有“苗疆圣地”之稱，被譽(yù)為苗族文化中心。這里擁有豐富的自然生態(tài)和民族文化旅游資源，境內(nèi)有71萬畝的國(guó)家級(jí)雷公山自然保護(hù)區(qū)；有中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)、全國(guó)第一座露天博物館——郎德上寨；有中國(guó)苗族第一寨——西江千戶苗寨。集優(yōu)美的生態(tài)環(huán)境和古樸的民族風(fēng)情于一體，這里的民族風(fēng)情濃郁，苗族建筑、服飾、習(xí)俗、歌舞、樂器、工藝均保持著傳統(tǒng)古老、原汁原味的內(nèi)涵，有魏晉歌舞、唐宋服飾、明清建筑。聯(lián)合國(guó)專家考察后盛贊：雷公山是當(dāng)今保護(hù)最完好的一塊“世外桃源”。ps:http://news.xinhuanet.com/health/2005-08/02/content_3298686.htm

地處貴州東南的雷山縣有“苗疆圣地”之稱,訪苗寨、賞苗飾、聽苗歌、看苗舞,一時(shí)成了黔東南一條新的旅游黃金線。 汽車在綿延大山里轉(zhuǎn)悠,翻過雷山西側(cè)的一座山峰,“西江千戶苗寨”便豁然呈現(xiàn)在一片緩延伸展的山坡上。這是中國(guó)僅有、世界無雙的千戶山體村落群。上千座苗宅或橫斜緊貼、或疏密相間,呈金字塔狀般地漫延在翠綠的山坡上。 走進(jìn)山村,山路一曲三折,石板上刻有許多神秘而生動(dòng)的圖案。居住在這里的村民絕大多數(shù)為苗族,零星小鋪沿街開出,精美的銀飾、掛件、手鐲、蠟染服裝、各種手工打造的銅器,琳瑯滿目,令人贊嘆。山里人熱情好客,遇到有人問路,都會(huì)停下腳步指點(diǎn)迷津,以幫助游客走出老宅密布的村莊。 苗寨建筑以吊腳樓為主,一律蓋有黛瓦,日漸斑駁的墻角裸露出黑而光圓的卵石。吊腳樓一般有三層,底樓堆放雜物,也圈養(yǎng)一些小動(dòng)物。二樓是主人的房間,支架著取暖的火盆。樓頂便是客舍,收拾得十分干凈。問主人住一晚上多少錢,他會(huì)輕輕說：“隨便,丟個(gè)一二十元吧?！蓖崎_窗,那大片黑瓦間,會(huì)冒出一棵棵綠樹來,家家戶戶的窗檐下都垂掛著一串串火紅的辣椒、金黃的玉米,縷縷炊煙似霧幔輕晃,山里人的日子過得殷實(shí)而樸素。 離開西江千家苗寨,再坐上半天車,便可來到中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)———郎德上寨。正趕上郎德“跳蘆笙、踩銅鼓”,這回,真是大開眼界。村口,遠(yuǎn)遠(yuǎn)就傳來了鼓樂聲,一排穿黑色長(zhǎng)袍的老人,吹奏著長(zhǎng)短不一的蘆笙,進(jìn)寨的客人都能喝上農(nóng)家婦女盛情端上的牛角酒。鋪著細(xì)碎石塊的廣場(chǎng)上,身穿華麗服飾的苗族女子正圍著立桿載歌載舞。苗飾中最璀璨耀眼的是裝扮婦女全身的銀飾,帶有彎彎月亮狀的頭飾、銀盾般結(jié)實(shí)的胸掛、精美的手鏈、系有銀鈴的腰帶,少則幾十樣,多達(dá)上百件。 雷山縣擁有大批能工巧匠,擅長(zhǎng)打造銀飾,一頂頭飾,可細(xì)細(xì)刻上各種圖紋,花草、蝴蝶、飛鳥,直到二龍搶寶、雙鳳朝陽(yáng)。銅鼓敲響了,按照苗家風(fēng)俗,人們跳起了歡快的舞蹈。老人們一字排開,圍住立桿吹蘆笙,一圈又一圈的青年男子、服飾艷麗的姑娘、還有被熱情邀請(qǐng)加入的游客,依次排列,共同組成一個(gè)“O”型,翩翩起舞,放聲歌唱。 東出貴陽(yáng),經(jīng)凱里便進(jìn)入黔東南。祖祖輩輩的苗家兒女居住在這山清水秀的村落,他們正以豐富多彩的民俗民風(fēng),為貴州旅游開辟了一道令人神往的風(fēng)景線。 攻略 交通 - 上海到貴陽(yáng),飛機(jī)每天有四個(gè)航班,全票每張1600元,基本可打8折。從貴陽(yáng)經(jīng)凱里可抵雷山縣,游郎德上寨、西江千家苗寨等。也可前往鎮(zhèn)遠(yuǎn)古城,如時(shí)間充裕,可再往東南抵黎平縣,游覽侗族風(fēng)情。 食 - 豆腐果、牛肉粉、醪糟湯圓、腸旺面、蒸臘肉、凱里酸湯魚等,都是可口的美味。 購(gòu) - 最為出名的莫過于貴州茅臺(tái)酒。此外,貴州的玉屏簫笛、安順蠟染、荔波涼席、畢節(jié)大方漆器、遵義絲綢被面、刺繡、銀飾等,都值得一購(gòu)。

地處貴州東南的雷山縣有“苗疆圣地”之稱，訪苗寨、賞苗飾、聽苗歌、看苗舞，一時(shí)成了黔東南一條新的旅游黃金線。/ 汽車在綿延大山里轉(zhuǎn)悠，翻過雷山西側(cè)的一座山峰，“西江千家苗寨”便豁然呈現(xiàn)在一片緩延伸展的山坡上。這是中國(guó)僅有、世界無雙的千戶山體村落群。上千座苗宅或橫斜緊貼、或疏密相間，呈金字塔狀般地漫延在翠綠的山坡上。/ 走進(jìn)山村，山路一曲三折，石板上刻有許多神秘而生動(dòng)的圖案。居住在這里的村民絕大多數(shù)為苗族，零星小鋪沿街開出，精美的銀飾、掛件、手鐲、蠟染服裝、各種手工打造的銅器，琳瑯滿目，令人贊嘆。山里人熱情好客，遇到有人問路，都會(huì)停下腳步指點(diǎn)迷津，以幫助游客走出老宅密布的村莊。/ 苗寨建筑以吊腳樓為主，一律蓋有黛瓦，日漸斑駁的墻角裸露出黑而光圓的卵石。吊腳樓一般有三層，底樓堆放雜物，也圈養(yǎng)一些小動(dòng)物。二樓是主人的房間，支架著取暖的火盆。樓頂便是客舍，收拾得十分干凈。問主人住一晚上多少錢，他會(huì)輕輕說：“隨便，丟個(gè)一二十元吧。”推開窗，那大片黑瓦間，會(huì)冒出一棵棵綠樹來，家家戶戶的窗檐下都垂掛著一串串火紅的辣椒、金黃的玉米，縷縷炊煙似霧幔輕晃，山里人的日子過得殷實(shí)而樸素。/ 離開西江千家苗寨，再坐上半天車，便可來到中國(guó)民間藝術(shù)之鄉(xiāng)———郎德上寨。正趕上郎德“跳蘆笙、踩銅鼓”，這回，真是大開眼界。村口，遠(yuǎn)遠(yuǎn)就傳來了鼓樂聲，一排穿黑色長(zhǎng)袍的老人，吹奏著長(zhǎng)短不一的蘆笙，進(jìn)寨的客人都能喝上農(nóng)家婦女盛情端上的牛角酒。鋪著細(xì)碎石塊的廣場(chǎng)上，身穿華麗服飾的苗族女子正圍著立桿載歌載舞。苗飾中最璀璨耀眼的是裝扮婦女全身的銀飾，帶有彎彎月亮狀的頭飾、銀盾般結(jié)實(shí)的胸掛、精美的手鏈、系有銀鈴的腰帶，少則幾十樣，多達(dá)上百件。/ 雷山縣擁有大批能工巧匠，擅長(zhǎng)打造銀飾，一頂頭飾，可細(xì)細(xì)刻上各種圖紋，花草、蝴蝶、飛鳥，直到二龍搶寶、雙鳳朝陽(yáng)。銅鼓敲響了，按照苗家風(fēng)俗，人們跳起了歡快的舞蹈。老人們一字排開，圍住立桿吹蘆笙，一圈又一圈的青年男子、服飾艷麗的姑娘、還有被熱情邀請(qǐng)加入的游客，依次排列，共同組成一個(gè)“o”型，翩翩起舞，放聲歌唱。/ 東出貴陽(yáng)，經(jīng)凱里便進(jìn)入黔東南。祖祖輩輩的苗家兒女居住在這山清水秀的村落，他們正以豐富多彩的民俗民風(fēng)，為貴州旅游開辟了一道令人神往的風(fēng)景線。/