粽子有什么餡兒的，粽子餡的種類大全

包粽子的輔料很多：果品有赤豆、紅棗、綠豆、花生、百合、蓮子、栗子或鮮果等；肉類有火腿、鮮肉等。

粽子餡主要有蜜棗、綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等。北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

粽子有紅棗、豆沙、臘肉、鮮肉等等餡兒的。四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味當(dāng)然獨特，故成為四川千古流傳的名點小吃之一。蘇州粽子是呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色。

有很多種，南方人的是用肥豬肉，綠豆，蝦米，臘腸等。北方人用棗等。還有些粽子沒有陷的，蘸白糖吃。

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五花肉、香菇、蛋黃、 蜜棗餡的粽子好吃。

粽子餡主要有蜜棗、綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等。北方有包小棗的北京棗粽；南方則有綠豆、五花肉、豆沙、八寶、火腿、冬菇、蛋黃等多種餡料，其中以廣東咸肉粽、浙江嘉興粽子為代表。

常見的有咸蛋、紅棗、肉、也有蓮子等等。其實里面的餡都是根據(jù)各自的口味自己加一些料進去。以前的粽子沒有什么餡，現(xiàn)在的粽子都是大家自己根據(jù)口味DIY出來的。

肉，蛋黃，豆沙等

粽子餡有綠豆、花生、咸蛋黃、五香肉等等，甜粽還有紅豆、糖心餡等。

肉餡、豆沙餡、蛋黃餡、菠蘿餡、蜜棗餡。。。。。。

肉餡、蛋黃、花生、海蠣、豆沙、香菇、、、、

粽子餡有素餡、肉餡、甜味餡三大類，素餡就是除了糯米沒有添加其它食材的，味道比較清香爽口。肉餡是將豬肉、牛肉等加入調(diào)味料腌制后包入糯米中，味道比較咸香。香甜味粽子包括蜜棗餡、豆沙餡、紅棗餡等粽子，味道非常的香甜。

鮮肉粽 八寶粽 菠蘿粽 蜜棗粽 紅棗粽葡萄粽 豆沙粽 棗泥粽 火腿粽 咸蛋黃粽栗子粽 臘肉粽 枸杞粽 桂圓粽 蓮子粽蜜桃粽 巧克力粽 雪菜肉粽 芋頭肉粽花生粽 綠豆沙粽 蓮蓉粽 宮保雞丁粽魚香肉絲粽 鮑魚粽 白粽 什錦粽 豬油夾沙粽榨菜粽 五香肉粽

甜粽子 咸粽子

棗，豆沙，肉，花生，八寶等等

蜜棗、葡萄干、栗子、肉、梅干菜、火腿

你好！八寶粽，咸肉粽咸的·肉粽，蛋黃肉粽，文武肉粽，干菜肉粽甜的~赤豆蜜棗粽，豆沙粽，栗子肉粽，五花肉粽，無餡的~蘇打粽打字不易，采納哦！

粽子餡料的種類繁多。常見的粽子餡料有:堿水、蜜棗、棗泥、花生、綠豆、臘肉、鮮肉、五花肉、豆沙、蓮子、八寶、火腿、冬菇、蛋黃、蓮蓉、雪菜、紅豆、板栗、桂圓、什錦、香芋、紫薯等。中國地域遼闊，各地的飲食習(xí)慣不同，所以南北的粽子在口味上也皆不相同。在南方，尤其是廣東地區(qū)，粽子的口味基本上以咸粽為主，粽子餡料的種類繁多，像五花餡肉粽、蛋黃咸粽、火腿、冬菇粽等等，種類非常豐富。與之相比北方粽子的口味則正好相反，基本上都是甜粽。北方粽子的餡料也極為簡單，食材不如南方咸粽豐富，制做粽子的餡料只要糯米、紅棗、紅豆這些就足夠了，做起來非常簡單。

各地方口味不一樣，放什么餡好吃，那要看對什么地方的人來說。北方的粽子，多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用。江南的粽子名聲最盛，做法也復(fù)雜，尤其是餡，變化多樣?！爸袢~粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角?！薄鞍泗铡保骸芭疵滋詢?，夾棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮。”“甜茶粽”：“取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟 粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養(yǎng)豐富”“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮?！薄岸股臭铡保骸岸股?、糖、脂油丁包小粽煮?！薄吧徸郁铡保骸叭テば模柩筇?，包小粽?！薄八扇属铡保骸叭テぐ◆铡薄盎鹜若铡保骸叭牖鹜葔K包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可。”“蛋黃粽”：“中間一個蛋黃，蛋黃必須采用上好雞蛋，入口甜咸而不反感?！濒兆硬粌H形狀很多，品種各異，由于我國各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風(fēng)味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。個人比較喜歡吃里面放有板栗、綠豆沙、五花肉加雜豆的咸味什錦粽。

米，紅棗

美味粽子　　北方的粽子，多是簡單白米，或者雜以赤豆、棗子，蘸白糖食用?！　〗系聂兆用曌钍?，做法也復(fù)雜，尤其是餡，變化多樣。和北方粽子的一個重大差異是，江南粽子的糯米原料，多預(yù)先用醬油浸漬，與肉餡相蒸，香味撲鼻?！　鴥?nèi)的粽子，以江南嘉興出產(chǎn)的最為有名。嘉興粽子早在清代，就享有盛譽。食書記載嘉興粽子的種類和做法：　　“竹葉粽”：“取竹葉裹白糯米粽煮之，尖有如生切菱角?！薄　　鞍泗铡保骸芭疵滋詢簦瑠A棗、栗、綠豆，以艾葉浸米裹，入鍋煮?！薄　　疤鸩梏铡保骸叭≌嫖渖絻?yōu)質(zhì)甜茶取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟　　粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養(yǎng)豐富”　　“薄荷香粽”：“薄荷水浸米先蒸軟，拌洋糖，用箬裹作小粽，再煮。”　　“豆沙粽”：“豆沙、糖、脂油丁包小粽煮?！薄　　吧徸郁铡保骸叭テば模柩筇?，包小粽?！薄　　八扇属铡保骸叭テぐ◆铡薄　　盎鹜若铡保骸叭牖鹜葔K包粽，火腿要金華者，精肥適均。又，肉丁包粽亦可?！薄　　暗包S粽”：“中間一個蛋黃，蛋黃必須采用上好雞蛋，入口甜咸而不反感?！薄　〖闻d粽子中，又以五芳齋最為著名。嘉興五芳齋的鮮肉粽四季供應(yīng)，用筷子分夾四塊，塊塊見肉，芬芳和潤，酥爛嫩鮮，肥糯不膩。湖州諸老大粽子以洗沙甜粽見長，以豆沙、豬板油丁為餡并不稀罕，難得的是豆沙是洗沙――紅小豆煮爛去殼，再加糖、熟豬油、玫瑰原汁炒至烏黑晶亮有勁，這種豆沙吃口香、潤、細、滑?！　　≡诮弦粠?，端午節(jié)頗見隆重，這種帶有濃烈民俗氣息的節(jié)日，也是形形色色的粽類食品上市暢銷之時。猶記筆者幼時，逢此節(jié)日，祖母會在我的頸脖上掛一串極可把玩的微型粽子，那碧綠的粽葉和隱隱透出的清香，卻是小伙伴們相聚時的快樂話題。后來，我去過以出產(chǎn)粽子聞名的嘉興，才知此地的肉粽子果然不凡，其香糯和鮮美，至今尚無可與之相比的粽類。　　　二十多年前游廣東的韶關(guān)，見到所產(chǎn)的巨大粽，可謂眼飽。那呈方形的大粽子，只要吃一只，包你捧肚叫飽，不過論滋味，仍屬平常。　　　老一輩說，包粽的粽箬很有講究，那是一種專門栽種的青蘆葉或特見寬長的竹箬，以之裹粽而煮，便可令之清香和不易變餿。　　　作為傳統(tǒng)食品，今日各地所產(chǎn)之粽可以四季供應(yīng)不絕，即如上述的嘉興肉粽，今日凡游嘉興的中外游人，均知嘗新而另買幾串?dāng)y歸。在本港，一些專售江南食品的店家，也是一年四季均有供應(yīng)自制的咸肉火腿粽或鮮肉粽，不過，論滋味，自然無法與嘉興當(dāng)?shù)厮a(chǎn)者一較也。　　比較有名的粽子有：　　1、五芳齋粽子(中國名牌,中國馳名商標,中華老字號，產(chǎn)地：浙江嘉興)　　2、真真老老粽子(嘉興粽子傳人，中華老字號，著名品牌，嘉興特產(chǎn))　　3、稻香村粽子(始建于1895年[清光緒21年],中華老字號企業(yè))　　4、好利來粽子(知名品牌,大型糕點連鎖企業(yè))5、三全粽子(中國名牌)　　6、思念粽子(中國名牌)　　7、利口福粽子(著名品牌,廣州酒家企業(yè)集團旗下企業(yè))　　8、老邊粽子(始建于1829年,中華老字號餐飲企業(yè))　　9、米旗粽子(1994年西安,著名品牌)　　10、津樂園粽子(1996年天津,知名品牌)　　11、功德林粽子(創(chuàng)始于1922年上海,中華老字號企業(yè))　　12、大三元粽子（是一家集餐飲、食品加工為一體的知名企業(yè)。是改革開放以后在京城開設(shè)的第一家正宗高檔粵菜酒樓）　　13、鮮品屋粽子（青島地區(qū)知名品牌））,以禮品粽為特色。包裝新穎，內(nèi)置南北風(fēng)齊全，粽子禮品中不可多得　　14、莎蓮娜粽子（重慶知名品牌，印尼獨資）　　15、揚子江武昌魚粽（全國粽子大賽金獎，湖北名牌，湖北著名商標）　　16、九子粽。清代乾隆皇帝，端午節(jié)在宮中吃了九子粽后，龍顏大喜，贊不絕口，欣然賦詩一首：“四時花競巧，九子粽爭新?！薄　【抛郁帐囚兆拥囊环N，即為九只粽連成一串，有大有小，大的在上，小的在下，形狀各異，非常好看。并且九種顏色的絲線扎成，形成五彩繽紛。九子粽大多是作為饋贈親友的禮物，如母親送給出嫁的女兒、婆婆送給新婚的禮物等，因為“粽子”諧音“中子”，民間有吃了“粽子”能得兒子的風(fēng)俗，故“九子粽“?！　∏宕娙藚锹?，也寫有一首贊美九子粽的詩篇：“裹就連筒米宿春，九子彩縷扎重重，青菰褪盡云膚白，笑說廚娘藕復(fù)松?！薄　【庉嫳径文媳泵铡　◆兆硬粌H形狀很多，品種各異，由于我國各地風(fēng)味不同，主要有甜、咸兩種。甜味有白水粽、赤豆粽、蠶豆粽、棗子粽、玫瑰粽、瓜仁粽、豆沙豬油粽、棗泥豬油粽等。咸味有：豬肉粽、火腿粽、香腸粽、蝦仁粽、肉丁粽等，但以豬肉粽較多。也有南國風(fēng)味的什錦粽、豆蓉粽、冬菇等；還有一頭甜一頭咸、一粽兩味的“雙拼粽”。這些粽子均以佐粽的不同味道各異，使得粽子家族異彩紛呈?！　V東地區(qū)　　南方粽子的代表品種。個頭大，外形別致，除鮮肉粽、豆沙粽外，還有用咸蛋黃做成的蛋黃粽，以及用雞肉丁、鴨肉丁、叉燒肉、蛋黃、冬菇、綠豆蓉等調(diào)配為餡料的什錦粽?！　∪毡爵兆印　￠}南地區(qū)　　廈門、泉州的燒肉粽、堿水粽皆馳名海內(nèi)外。燒肉粽的粽米必選上乘，豬肉擇五花肉并先鹵得又香又爛，再加上香菇、蝦米、蓮子及鹵肉湯、白糖等，吃時蘸調(diào)蒜泥、芥辣、紅辣醬、蘿卜酸等多樣佐料，香甜嫩滑，油潤而不膩。閩南的粽子分堿粽、肉粽和豆粽。堿粽是在糯米中加入堿液蒸熟而成，兼具黏、軟、滑的特色，冰透后加上蜂蜜或糖漿尤為可口。肉粽的材料有鹵肉、香菇、蛋黃、蝦米、筍干等，以泉州鐘樓肉粽店的肉粽最為出名。豆粽則盛行于泉州一帶，用九月豆混合少許鹽，配上糯米裹成，蒸熟后，豆香撲鼻。當(dāng)然，也有蘸白糖吃的，那是白水粽?！　幉ǖ貐^(qū)　　浙江寧波粽子為四角形，有堿水粽、赤豆粽、紅棗粽等品種。其代表品種堿水粽，是在糯米中加入適量的堿水，用老黃箬葉裹扎。煮熟后糯米變成淺黃色，可蘸白糖吃，清香可口?！　〖闻d地區(qū)　　嘉興粽子為三角形，有鮮肉、豆沙、八寶等品種。如鮮肉粽，常在瘦肉內(nèi)夾進一塊肥肉，粽子煮熟后，肥肉的油滲入米內(nèi)，入口肥而不膩?！　√鸩璧貐^(qū)　　取真武山優(yōu)質(zhì)甜茶葉經(jīng)煎熬取汁用來制作粽子，其粽子色澤金黃油亮，入口潤滑細嫩，柔軟粘稠，齒頰留香，回味甘甜，去膩消食，營養(yǎng)豐富又適合糖尿病人食用。浙江多數(shù)地方尤其是浙西山區(qū)居民祖祖輩輩、從古至今都有用甜茶煮粽子、煮茶飯、煮茶粥的傳統(tǒng)習(xí)慣?！都t樓夢》第六十二回等劇情中就曾多次講到賈寶玉愛吃甜茶飯的情節(jié)?！　”本┑貐^(qū)　　北京粽子是北方粽子的代表品種，其個頭較小，為斜四角形。北郊農(nóng)村，習(xí)慣吃大黃米粽，粘韌而清香，多以紅棗、豆沙為餡?！　V西地區(qū)　　廣西靈山縣枕頭粽　　桂中地區(qū)喜包形態(tài)酷似枕頭的大枕頭粽。桂中地區(qū)的大枕頭粽一個用上半斤至一斤米；而桂林地區(qū)喜包一斤米可做六七個粽子的小枕頭粽。桂林以北則喜包形態(tài)恰似狗頭的狗頭粽。在粽子包制過程中的配料方面又各有特色。如桂林人包粽子喜加點堿粉，以煮熟的粽子產(chǎn)生堿香味；而全州人包粽子喜歡用稻草灰水浸泡糯米，用這種方法包制出來的粽子既有適中的堿香味，亦有誘人食欲的色彩?！　∑渌^為著名的粽子還有四川、兩湖的辣粽、貴州的酸菜粽、蘇北的咸蛋粽?！　∩虾５貐^(qū)　　以杏花樓、新雅為代表的廣式粽子吃口松軟而味道濃烈，外形為底平，呈正方形、五角　　形，一角向上，其余伸向四方。廣式粽子品種很多，有栗子、鮮肉、蛋黃、香菇；裹枕粽有烤鴨、香菇、栗子、鮮肉、蛋黃、米仁，其他還有堿水粽、豆沙粽、鮮肉粽、鮮肉蛋黃粽、赤豆粽等?！　∫岳习臊S、揚州飯店為代表的淮揚特色粽子為"八味八式"，正宗"小腳"白米粽、四角形紅棗赤豆粽、秤砣形蛋黃栗子粽、元寶形火腿肉粽、三角形豆板咸肉粽、枕式鮮肉粽、長枕風(fēng)雞粽、菱形豆沙粽，特色鮮明?！　」Φ铝止?yīng)的香菇粽、豆板粽、豆沙粽、赤豆紅棗粽、松仁白米粽和羅漢粽，均以素食為特色?！　∏逭婧殚L興的粽子很具穆斯林風(fēng)范，粽殼略青，棱角分明，外觀清秀，品味純正，特別是"牛肉粽"，是其他幫別所沒有的?！　∫陨虼蟪?、上海嘉興粽子店、五芳齋等傳統(tǒng)特色店所供應(yīng)的粽子則是"五花八門"，豆沙、鮮肉、白米、紅棗赤豆、鮮肉蛋黃等。沈大成首創(chuàng)咖喱雞粽，繽紛多彩。各類粽子從品種到外形，從口味到色澤都各不相同，大的廣式裹枕粽450克一只，而迷你粽每只僅25克?！　√K州地區(qū)　　蘇州粽子多為呈長而細的四角形，有鮮肉、棗泥、豆沙、豬油夾沙等品種，具有配料講究、制作精細等特色?！　∷拇ǖ貐^(qū)　　四川人嗜辣，所以粽子也有甜辣之分，四川的辣粽，因制作講究，工藝復(fù)雜，其口味獨特?！　『Ｄ系貐^(qū)　　與北方的粽子不同，它由芭蕉葉包成方錐形，重約半公斤左右，糯米中有咸蛋黃、叉燒肉、臘肉、紅燒雞翅等。　　臺灣地區(qū)　　帶有濃厚的閩南風(fēng)味，品種甚多，有白米粽、綠豆粽、叉燒粽、八寶粽、燒肉粽。　　另外，粽子還有貴州的“酸菜粽”、西安的“蜂蜜涼粽”、蘇北的“咸蛋粽”、上海的“咸味粽”、云南的“火腿粽”等各具特色。

有兩位武士,不約而同的走入森林里。第一位武士，在樹下看到金色的盾牌。第二位武士，在同一棵樹下，看到了銀色的盾牌。金盾牌，還是銀盾牌？兩個人為此爭吵不休，氣得拔出劍來一決勝負。兩人整整撕殺了幾天都分不出勝負，當(dāng)兩人累得坐在地上喘息時才發(fā)現(xiàn)盾牌的正面是金色，反面是銀色。原來這是一個雙面盾牌?！　‘?dāng)我看到這個故事時，我笑了，這樣的黑色幽默我也經(jīng)歷過?！傲硪粋€武士”是我的弟弟，“盾牌”則是粽子。　　小時候，我和弟弟一過了年就天天盼過節(jié)。在那個物質(zhì)貧乏的日子里，那糯米做的粽子特別好吃，年成好的時候，還可以吃到薺菜浸煮的紅雞蛋，就更幸福了。父親常年在外，除了過年是不能回家的，所以，過節(jié)的時候，圍在一起包粽子的只有母親和她的三個兒女。做粽子的方法并不復(fù)雜，先將糯米洗凈，再用清水浸泡半個小時，然后便用洗凈的楠葉包裹起來，最后用棕櫚葉子扎緊，放在開水鍋里煮上半個小時就是可口的粽子了。最先學(xué)會包粽子的是弟弟，接著是小妹，我好不容易學(xué)會了，第二年過節(jié)的時候，又忘得差不多了。母親的粽子包得最好，她一邊包粽子，一邊給我們講家鄉(xiāng)的歷史、祖輩的故事。如今想來，這個場面多么溫馨啊！　　有一次，母親在一個粽子里額外包了餡，她請我們猜是什么，誰猜中了誰吃。你想想，年頭到年尾除了紅薯除了米飯除了野果子，再無其他可吃的孩子，這種獎勵是多么的有誘惑力??！小妹年紀太小，自然不能參與競猜，我雖也比弟弟大，但弟弟一向不向我示弱，也自然不會對母親的話表示異議。粽子煮好以后，用一個盤子裝了放在小桌子上，母親等待我們說話。我說是瘦肉，弟弟說是花生米，這是兩種很奢侈的東西，都是我和弟弟極盼望著大快朵頤的。母親看著我們笑。小妹則不停的說，瘦肉，花生米，花生米，瘦肉。　　結(jié)果是，我和弟弟都沒有猜對，粽子里頭既有瘦肉，也有花生米。母親把那個讓我和弟弟垂涎欲滴的的粽子給了小妹，并且說，還是你聰明。我和弟弟都很不好意思，不過，在小妹把粽子剝開后，移到我們面前時，我和弟弟還是都咬了一口，香香的，甜甜的，味道好極了。　　此后，慢慢長大的我知道了粽子和愛國詩人屈原有關(guān)，過節(jié)也應(yīng)該說過端午節(jié)，知道了粽子不但有錐形的，也有方形的，知道了瘦肉和花生米都是非常普通的餡，蜜棗，蘿卜干，蝦仁、香菇都可以和糯米在楠葉里親密相處的?？墒?，粽子在我生活里的誘惑力卻越來越淡漠了，只是在每年端午節(jié)和妻兒回娘家時，才想起來又得吃粽子了。我一般會象征性的吃一個，似乎不是為了紀念偉大，而只是為了一些細小的懷想，比如母親靈巧的手，比如弟妹澄澈的眼睛，比如漫山遍野找尋楠葉的足跡。??

正宗：棗。另：咸肉(豬肉)粽，堿水粽，果蒸粽、果子粽、蘆兜粽等不同地方有不同的粽子饀。蘆兜粽：用淡水蘆葦葉包裹的，把糯米、干貝、咸蛋黃六個、鮑魚，燒鴨、火腿、果仁、每放一層配料，就用再放一層糯米 堿水粽包法：一般有蓮蓉、豆沙、等幾種

紅豆粽子的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 口味：清香味 工藝：煮紅豆粽子的制作材料： 主料：糯米1000克輔料：赤小豆300克 紅豆粽子的特色： 此粽子白紅相間，甜香滋潤。教您紅豆粽子怎么做，如何做紅豆粽子才好吃 1.將糯米淘洗干凈，放入清水里浸泡至能捏碎，備用。2.將紅豆洗凈，泡1.5小時后再和糯米放在一起拌勻，備用。3.將粽葉300克洗凈，放入鍋內(nèi)煮約半小時取出，用涼開水浸泡，備用。4.取泡好洗凈的粽葉三四片擺齊，卷成圓錐形的筒，放入拌和的糯米和紅豆，包成粽子形狀，用繩扎緊。5.將包好的粽子碼放在鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時后，改用小火燜約3小時，即可食用。 小帖士-食物相克：赤小豆：鯉魚與紅豆同煮，兩者均能利水消腫，在用于治療腎炎水腫的時候效果很好,但是正是因為利水功能太強，正常人應(yīng)避免同時食用二者，盡量隔幾個小時再食，是否可以同食因人的體質(zhì)不同而異。 咸肉粽子的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 口味：清香味 工藝：煮咸肉粽子的制作材料： 主料：糯米1000克,豬肋條肉（五花肉）350克輔料：香菇（鮮）70克,蝦米100克,花生仁（生）200克,洋蔥（白皮）75克,雞蛋400克調(diào)料：鹽15克,味精4克,醬油70克,胡椒粉2克,花生油80克 咸肉粽子的特色： 此粽子氣味郁香，油潤適口。教您咸肉粽子怎么做，如何做咸肉粽子才好吃 1.雞蛋煮熟、剝殼，先用半杯醬油浸泡10分鐘上色。 2.肉臊醬（肉餡加香菇、洋蔥以及各種調(diào)料做成的醬）盛在沙鍋內(nèi)，放入雞蛋，以小火鹵20分鐘，關(guān)火后任由其浸泡，食用時撈出即可。3.將洋蔥去皮，洗凈，切碎，鹵蛋切成小瓣，生花生仁用水浸泡；五花肉為紅燒后的，香菇洗凈用水浸泡，待用。4.炒鍋內(nèi)倒入花生油，燒熱后放入少許洋蔥末爆炒，然后加入醬油、精鹽、味精、胡椒粉，加入適量清水，放入紅燒五花肉，炒至汁收干。5.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡約2小時，干馬蘭用涼開水浸泡。6.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。7.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入紅燒五花肉、香菇、鹵蛋瓣、蝦米、生花生仁，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。8.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。 咸肉粽子的制作要訣： 需準備干馬蘭草50克，作捆系粽子用。 小帖士-食物相克：花生仁（生）：對于腸胃虛弱者，花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導(dǎo)致腹瀉。雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃；與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉；同時不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。 蜜棗粽子的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 自汗盜汗食譜 補虛養(yǎng)身食譜 夜尿多食譜 口味：清香味 工藝：煮蜜棗粽子的制作材料： 主料：糯米1000克輔料：葡萄干50克,蜜棗100克 蜜棗粽子的特色： 此粽子口感舒適，營養(yǎng)豐富。教您蜜棗粽子怎么做，如何做蜜棗粽子才好吃 1.將粽葉400克洗凈，放入鍋中加入清水煮軟，撈起瀝水，備用。2.將糯米淘洗干凈，瀝水，備用。3.將蜜棗裝入碗內(nèi)，蒸軟取出，趁熱去核，葡萄干洗凈，瀝水。4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入蜜棗和少許葡萄干，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用繩子扎緊。5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。 小帖士-食物相克：葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。蜜棗：棗忌與生蔥、蜂蜜、魚類、鱉蟹同食。（引自《飲食須知》） 蓮子什錦粽子的做法詳細介紹 菜系及功效：甜品/點心 氣血雙補食譜 美容菜譜 補虛養(yǎng)身食譜 滋陰食譜 口味：清香味 工藝：煮蓮子什錦粽子的制作材料： 主料：糯米1000克,蓮子25克輔料：柑橘12克,葵花子仁15克,葡萄干15克,梅子10克,黃瓜20克,核桃25克調(diào)料：紅綠絲30克,小麥面粉50克,白砂糖250克,豬油（煉制）50克 蓮子什錦粽子的特色： 此粽子黏軟有勁，香甜適口，營養(yǎng)豐富。教您蓮子什錦粽子怎么做，如何做蓮子什錦粽子才好吃 1.將糖搟碎；蓮子、各種果料、核桃仁切成末；面粉25克加入少許水打成糊，再加入豬油和另25克面粉一起拌勻，然后將原料混合揉勻，用刀背拍平，切成方塊，即成蓮子八寶餡。2.將糯米淘洗干凈，用涼水浸泡2小時，干馬蘭用涼水浸泡。3.將粽葉300克洗凈，放入鍋中，加水煮軟撈起，瀝水，備用。4.取3張粽葉，毛面相對，先放入1/3糯米，加入八寶餡，再放入2/3糯米包成三角形粽子，用濕馬蓮草攔腰捆系好，即為粽子。5.將包好的粽子放入鍋內(nèi)，加入清水用旺火煮約2小時，再用小火燜約3上時，即可食用。 蓮子什錦粽子的制作要訣： 需準備干馬蘭草40克。 小帖士-食物相克：葡萄干：服用安體舒通、氨苯蝶啶和補鉀時，不宜同食葡萄干和其他含鉀量高的食物，否則易引起高血鉀癥，出現(xiàn)胃腸痙攣、腹脹、腹瀉及心律失常等。核桃：核桃不能與野雞肉一起食用，肺炎、支氣管擴張等患者不易食之。核桃不宜與酒同食。據(jù)宋.馬志《開寶本草》記載：“飲酒食核桃令人咯血”。可能是因為核桃性熱，多食生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱，二者同食，易致血熱的緣故。特別是有咯血宿疾的人，更應(yīng)禁忌。如支氣管擴張，肺結(jié)核患者，飲白酒即可引起咯血，不與核桃共食，亦可致病。

我覺得白米粽子好吃，煮好吃的時候淋上蜂蜜或者白糖，也容易存放，里面包的餡子不容易存放

傳統(tǒng)一點的話當(dāng)然還是用紅棗啦，個人也比較喜歡這個，然后就是肉餡，用的應(yīng)該是臘肉，現(xiàn)在的可用餡料越來越多，但是吃起來好的卻不多呢。

粽子一般有好幾種，有堿水粽，可以蘸糖吃；有蛋黃肉粽，一般里面放了咸蛋黃和有肥有瘦的臘肉，味道香而且口感好；有紅棗粽，一般放入紅棗、白糖和黑芝麻，白糖隨著溫度溶化成液體浸入糯米內(nèi)，甜蜜蜜；另外可以變著花樣搞創(chuàng)新，自己喜歡吃啥在基礎(chǔ)粽子上添加。但是值得注意的是，粽子很難消化，年紀大的小孩要少吃。