酒業(yè)樹立形象的方式，如何樹立酒店的形象

1.選址：在一個偏僻的位置裝修酒店是很浪費錢的。有了好的位置才能進行下一步的裝修。 2.統(tǒng)計會來酒店消費的人群流向，在還未到達酒店門口前，這些人群經(jīng)過及逗留的位置最好能提前給他們一些酒店可以吸引住他們的印象，他們被這些氛圍吸引并按著路線來到你的酒店。 3.快到酒店門口的庭院，如果酒店曾經(jīng)接待過名人，在庭院一側(cè)的墻壁展示出來。例如做個精致的銅牌"aa年bb月cc日，dd總統(tǒng)曾入住第eee號房間". 4.做好調(diào)查，你的酒店準備接待的客人是什么樣的情況，以商務(wù)為主，或是以旅游觀光為主，或是政界部門指定接待...參考這一類人的喜好裝修好酒店并配備相應(yīng)設(shè)施。 5.如果酒店經(jīng)營得不錯，只要費用不太高，就去參加一些有名的行業(yè)協(xié)會成為高級會員。成為這些行會的重要成員，以后拿星級證書或別的榮譽掛牌會變得容易（有一部分特別的客人是要有相應(yīng)的掛牌才能接待的），另一方面，同業(yè)間的經(jīng)驗及業(yè)務(wù)往來可以幫助新開的酒店更快一些發(fā)展。 6.在正常經(jīng)營的基礎(chǔ)上一定要有自己的特色并且這個特色可以被大眾接受。 7.經(jīng)營凈利潤的10%作為公益是比較合適的，但最好能以共贏的方式回報社會。例如在主流顧客最容易經(jīng)過的街道提供休息靠椅，并在靠椅上標注酒店的標志形象。如果希望幫助貧困學生，建議選擇酒店、旅游專業(yè)的，這樣他們即使以后不在你的酒店工作，在外也可以給你的酒店帶來好的口碑。幫助的形式不一定是金錢。 8.各級員工的形象：一線員工要給人親切的感覺，中層干部根據(jù)不同的工作及社交場合選擇制服，最好請專業(yè)設(shè)計師對色彩及款式進行設(shè)計。副總經(jīng)理以上級別的管理層只要衣著得體，面料考究就好，不受制服款式的約束。

你好！ 一、從企業(yè)內(nèi)部提升企業(yè)形象 1.形成科學的企業(yè)理念 企業(yè)理念已經(jīng)日漸成為知名企業(yè)最深入人心的概念.許多企業(yè)都制定了企業(yè)的口號和養(yǎng)成企業(yè)的文化,來反應(yīng)企業(yè)的理念,顯示企業(yè)的目標、使命、經(jīng)營觀念和行動準備,并通過企業(yè)的口號來鼓勵全體員工樹立良好的企業(yè)形象.同時,企業(yè)理念的培育不應(yīng)該單一化,要與現(xiàn)代企業(yè)制度建設(shè),企業(yè)的經(jīng)營管理目標等相結(jié)合. 2.創(chuàng)造舒適優(yōu)雅的企業(yè)環(huán)境 企業(yè)形象好不好,與企業(yè)所在的辦公環(huán)境有著密不可分的關(guān)系.企業(yè)環(huán)境是企業(yè)文化最基本的表達方式,在熱鬧的市區(qū)說明商業(yè)氣息濃厚,在幽靜,文化氛圍濃郁的環(huán)境中說明典雅,而創(chuàng)造良好的工作氛圍更是為企業(yè)的形象增光添彩. 3.提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品和服務(wù) 產(chǎn)品和服務(wù)形象是企業(yè)形象的一個縮影.企業(yè)形象的外在表現(xiàn)就是他所提供的產(chǎn)品和服務(wù)的形象.所以要提升企業(yè)形象首先就得提升企業(yè)的產(chǎn)品和服務(wù)的形象.提供高質(zhì)量的產(chǎn)品和服務(wù),產(chǎn)品和服務(wù)的好壞不僅是經(jīng)濟問題,而且是關(guān)系到企業(yè)聲譽、社會發(fā)展進步的政治問題,是企業(yè)文化最直接的反映. 4.塑造良好的領(lǐng)導和員工形象 企業(yè)的領(lǐng)導和員工,代表著一個企業(yè)的形象.要提升整個企業(yè)的形象.企業(yè)領(lǐng)導在企業(yè)中的主導作用和自身示范能力是領(lǐng)導形象的具體體現(xiàn),也是塑造良好企業(yè)形象的關(guān)鍵.領(lǐng)導要清廉,同時處事必須公正.同時員工的整體形象是企業(yè)內(nèi)在素質(zhì)的具體表現(xiàn),要塑造愛崗敬業(yè),高素質(zhì)的員工形象. 二、企業(yè)形象的外部建設(shè) 1.參加公益活動 以企業(yè)的名義,參加多個公益活動,是提升企業(yè)形象的有效途徑.通過對公益性事業(yè)的捐贈與扶持,顯示企業(yè)在創(chuàng)造社會財富的同時也在創(chuàng)造社會效益,顯示了企業(yè)的社會責任心與承擔力.一個有社會責任心的企業(yè)更能取得社會公眾的信任,從而更容易穩(wěn)固的建立起在公眾面前的形象與品牌.但贊助文化娛樂等方面的事業(yè)如果做的好也可以達到提升企業(yè)形象的作用,這需要有充分的論證與設(shè)計. 2.借助網(wǎng)絡(luò)推廣 借助網(wǎng)絡(luò)推廣來塑造企業(yè)形象也是提升企業(yè)形象的有效方式.目前網(wǎng)絡(luò)推廣的方式有多種,企業(yè)要想有好的效果,就要從多種渠道,多個方面實現(xiàn)覆蓋式推廣.企業(yè)要實現(xiàn)多方位的網(wǎng)絡(luò)推廣,目前還是有些困難,營銷軟件的出現(xiàn)很好地解決了這一方面的難題.像SKYCC組合營銷軟件就是一款將多種有效營銷方式優(yōu)勢集合,只需簡單操作就能實現(xiàn)多方位的網(wǎng)絡(luò)營銷效果.將企業(yè)的信息進行多方位推廣,對提升企業(yè)知名度和企業(yè)形象都有比較好的效果. 希望對你有幫助，祝你好運！

包括：酒店的整體環(huán)境布局、員工的素質(zhì)、產(chǎn)品的質(zhì)量、營銷機制的建立及對外宣傳策略等要素。1.環(huán)境要素酒店環(huán)境要素包括外部環(huán)境和內(nèi)部環(huán)境兩大塊。外部環(huán)境是第一感官，整潔的馬路，明亮的門窗，優(yōu)美的綠化環(huán)境，完善的排水排污系統(tǒng)，規(guī)范的指示標志、便捷的服務(wù)設(shè)施及合理的外圍照明，加上外圍工作人員的專業(yè)操作與服務(wù)禮儀是構(gòu)成酒店外部整體環(huán)境的綜合要素。內(nèi)部環(huán)境即酒店各個部門樓層內(nèi)部包括營業(yè)場所和辦公場所以及生產(chǎn)場所的一切環(huán)境要素：營業(yè)場所整潔干凈，物品設(shè)施擺放合理、統(tǒng)一，員工儀容儀表整潔大方，訓練有素彬彬有禮，服務(wù)技能專業(yè)、規(guī)范，各類物品干凈衛(wèi)生（包括可用和自用物品）、合適的工作服裝與酒店內(nèi)部環(huán)境統(tǒng)一協(xié)調(diào)；背景音樂與整體環(huán)境相附。熱情的迎客氣氛，員工精力充沛，合理安排員工的立崗位置以及規(guī)范的迎客引導禮儀。及時的為客提供服務(wù)等這都是構(gòu)成營業(yè)場所內(nèi)部環(huán)境的重要環(huán)節(jié)。辦公場所也是酒店對外的一扇窗口，干凈整潔的辦公場所將會給來訪客戶帶來誠信可靠的感覺，更能體現(xiàn)酒店管理者對工作的態(tài)度與工作作風。生產(chǎn)部門的內(nèi)部環(huán)境是酒店管理的重點，應(yīng)結(jié)合現(xiàn)今科學的管理模式，使生產(chǎn)工作場地：地面干凈無油漬、水跡，工作臺面光亮，各種器皿合理放置，嚴格衛(wèi)生作業(yè)，規(guī)范作業(yè)，各工種崗位明確，分工仔細，對生產(chǎn)場所人員的儀容儀表的要求要達標，注重員工的職業(yè)道德教育，嚴格生產(chǎn)工序，合理安排生產(chǎn)工藝流程等這都是生產(chǎn)部門內(nèi)部環(huán)境的綜合要素。2.員工素質(zhì)要素酒店要為各個部門制定適合的員工素質(zhì)最低標準，即只有達到最低標準的人員才能正式成為酒店員工，具體包含以下幾點：員工自身的文化水平、言行舉止；對客服務(wù)時應(yīng)具備的溝通能力，服務(wù)道德標準；與同事之間相處及與上下級之間的相處等，工作期間與各個部門、上下級、同事等之間的溝通、協(xié)作、都是體現(xiàn)員工素質(zhì)的具體表現(xiàn)。在服務(wù)上更要與客人保持良好的溝通，提供真誠的服務(wù)，酒店整體形象的體現(xiàn)不光指服務(wù)人員，還包括其他工作人員如保安，保潔工等其他非直接參與服務(wù)于客人的工作人員。這些部門的工作人員應(yīng)當和直接參與服務(wù)的人員一樣，在接待或在為客人提供服務(wù)時，應(yīng)當有專業(yè)的服務(wù)標準和禮儀。生產(chǎn)部門員工的職業(yè)道德素質(zhì)主要表現(xiàn)在每道菜品的生產(chǎn)工藝是否嚴謹，不浪費酒店生產(chǎn)物資，制作工藝衛(wèi)生，質(zhì)量精益求精的職業(yè)素養(yǎng)。3.質(zhì)量要素酒店提供的是服務(wù)與食品，所以質(zhì)量要素包含兩個方面，即服務(wù)質(zhì)量和產(chǎn)品的質(zhì)量。服務(wù)質(zhì)量所包含的員工個人素質(zhì)，對工作的態(tài)度，工作技能的熟練程度，服務(wù)工作的年限等這些多會影響服務(wù)質(zhì)量的好壞；更重要的一點是員工對本酒店的忠誠度是否統(tǒng)一，以上這幾點都將會在不同程度上影響服務(wù)的質(zhì)量。另外就是酒店的硬件設(shè)備（這里指為服務(wù)所提供的所有服務(wù)設(shè)施）是否與酒店所提供的服務(wù)相互配套，硬件設(shè)施與酒店內(nèi)部布局裝潢一樣，是整個視覺感官的第一要素，會給服務(wù)錦上添花。所以要提高服務(wù)質(zhì)量既要有良好的服務(wù)人員也要有與之相符的設(shè)施，再加上科學健全的管理，這些主要因素保持良好，酒店整體的服務(wù)就會有新的突破。其次是產(chǎn)品質(zhì)量，產(chǎn)品是酒店餐飲所銷售的主要經(jīng)濟來源，因此，產(chǎn)品質(zhì)量的控制，更應(yīng)有嚴格的規(guī)定和科學的管理手段。4.營銷機制與宣傳就目前酒店整體經(jīng)營狀況，建立合理有效的營銷機制是事在必行，本年度最后一個季度將是酒店服務(wù)業(yè)的黃金周期，我們要著重抓住機會，做好營銷與宣傳工作?，F(xiàn)在所制定的營銷制度有所欠缺的地方，要及時加以改正，另外要招收新的營銷人才，發(fā)展新的業(yè)務(wù)范圍，這樣酒店才會有新的生命力，在酒店內(nèi)外宣傳方面，要制定合理的計劃，要將酒店的整體形象進一步準確定位，樹立酒店品牌，在定位上要簡練明確，就目前酒店整體情況,我們有良好的硬件設(shè)施和優(yōu)美的環(huán)境，外部環(huán)境包括便捷的交通路線及充足的停車位置，在閔行地區(qū)多年的經(jīng)營所贏得的社會知名度，以及多年培養(yǎng)的忠實客戶，都是酒店營銷宣傳的良好基礎(chǔ)。但是與整個上海知名酒店相比，我們還只能在較小的地區(qū)范圍內(nèi)形成一定的宣傳效應(yīng)。這是做高檔酒店所欠缺的，因此要加大酒店在營銷、服務(wù)、產(chǎn)品等幾個重點方面的整理整頓，初步形成，具有本酒店特色的營銷機制、專業(yè)性更強的服務(wù)體系，能有讓客戶稱贊的一流產(chǎn)品，這樣才能與酒店整體內(nèi)外環(huán)境、硬件設(shè)備相符，形成初步體系后加強對外宣傳更是是錦上添花。5.總結(jié)綜上所序酒店要加強以上4點要素的落實，并制定合理的實施方案，將會使得酒店在客戶、在整個周邊區(qū)域的影響力進一步提高，同時，各個部門的相互協(xié)作，有效的溝通，高標準的要求，有效的執(zhí)行能力加上科學的管理方法，一定會讓酒店的整體競爭能力進一步加強。6.結(jié)合以上論述餐飲部前廳應(yīng)在本季度所完成的工作有以下幾點：①加強培訓力度，制定服務(wù)標準，目前的服務(wù)只能算是大眾化服務(wù)，并沒有讓客戶體驗到尊貴的享受，因此，要根據(jù)不同的消費層次，制定不同的服務(wù)標準，比如豪華VIP房，我們現(xiàn)在的服務(wù)只不過是派遣優(yōu)秀服務(wù)人員為客人提供服務(wù)，但在具體操作環(huán)節(jié)上缺少相應(yīng)的服務(wù)程序，這并不能體現(xiàn)高標準服務(wù)要求，作為高檔消費場所，我們是要讓客人享受服務(wù)的過程，加之美味的食品，這樣的服務(wù)才會讓客人記住，并廣為宣傳，也是打造酒店服務(wù)品牌的重要因素之一。例如：豪華VIP房服務(wù)，所配備的人員要求服務(wù)技能熟練，有一名管理人員專門跟進，全部托盤斟酒，嚴格控制上菜速度與順序，提供派菜服務(wù)，菜品制作要求應(yīng)當在造型、口味做法等方面嚴格出品質(zhì)量，并遵守貴賓的飲食習慣及個人嗜好，在對菜品服務(wù)上，服務(wù)人員應(yīng)當了解菜肴的基本制作工藝以及食用方法等等。服務(wù)人員在服務(wù)區(qū)所站立的位置等都應(yīng)有嚴格的規(guī)定，在服務(wù)形體，動作，語言及表情等方面應(yīng)當更加專業(yè)。②加強內(nèi)部環(huán)境衛(wèi)生的管理與維護。根據(jù)現(xiàn)有的衛(wèi)生標準，進一步跟進各區(qū)域環(huán)境衛(wèi)生的整頓，各區(qū)域衛(wèi)生責任區(qū)劃分明確，實行專人管理，實施區(qū)域衛(wèi)生責任追究制度。對餐飲區(qū)各類物品的存放規(guī)定要嚴格執(zhí)行，以培養(yǎng)員工的工作自律性。在做衛(wèi)生檢查時，應(yīng)當嚴格對待，有問題要求當事人現(xiàn)場必須解決。對于部分區(qū)域需要綠化美化的，應(yīng)當申請?zhí)碇镁G化裝飾。針對酒店餐具衛(wèi)生以及保養(yǎng)的措施，要合理配備各樓層各個房間的用量，對于消耗數(shù)量超標的樓層或區(qū)域應(yīng)當對管理者實施獎懲，而非單單是基層員工的過失。房間物品擺放要基本統(tǒng)一，杜絕臟、亂、破損、私人物品、不規(guī)則的擺放等情況出現(xiàn)。③加強前廳所有工作人員儀容儀表、禮貌禮節(jié)、紀律、形體規(guī)范的實施，目前前廳整體狀況并不理想，因此必須從上到下，管理人員從自我做起，帶領(lǐng)下屬通過一定期限的嚴格執(zhí)行落實，以扭轉(zhuǎn)目前的局面。④加強引進新的人員以及制定相關(guān)措施，以減少人員的流失。人員招聘是酒店服務(wù)業(yè)長期的工作，因此怎樣留住優(yōu)秀的員工才是人事工作的重點。所以有必要增強各級員工的橫向溝通和縱向溝通，凈化員工的思想，減少負面影響，也可通過非物質(zhì)方式激勵的手段，增強員工的工作積極性，強化團隊意識的培養(yǎng)，工作之余組織一些團體活動，豐富員工的業(yè)余生活，增強整體的凝聚力。生活上能夠幫助員工的地方，部門主管應(yīng)當引導下屬工作人員形成互幫互助的優(yōu)秀團體。對新進員工應(yīng)當提供必要的前期輔導，減少來自新環(huán)境的壓力。幫助他們適應(yīng)酒店的管理模式。對外招聘是長期的工作，除了正常的招聘方法外，應(yīng)鼓勵內(nèi)部所有員工相互介紹有意愿從事服務(wù)工作的朋友同事等，可能的情況下可以從外地招聘。⑤對服務(wù)質(zhì)量、出品質(zhì)量的督導。服務(wù)質(zhì)量的提高不光是加強培訓，更應(yīng)跟進到位，發(fā)揮骨干員工的帶頭作用，在出品上，傳菜部門應(yīng)當提高工作效率，嚴禁有偷吃現(xiàn)象，破壞菜品的外形質(zhì)量，出菜速度與各包房出菜時間應(yīng)合理，傳菜部管理應(yīng)當更加嚴謹，以保證在高峰階段不會因為出菜有快有慢而直接影響客戶的用餐情緒，從而導致客戶認為服務(wù)不周，出現(xiàn)投訴等。⑥