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1，燒啤酒鴨燒制過程中加入白酒起鍋后時為什么會變味過了3分鐘
可能一種化學反應吧
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2，我自己釀酒但出來的酒為什么有異味
酒有異味會受到很多因素影響的，想學釀酒可以來寧波傳成酒械了解一下
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3，煮酒的時候包谷沒有胡煮出來的酒有糊味是怎么回事
火開大了豆腐有糊味是你煮豆?jié){里結底了，而結底后還沒開，你還在燒，以至于糊味進到了豆?jié){里，這樣做出來的豆腐才會有糊味！
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4，自制發(fā)酵的桑葚酒為什么有一股汽油味
發(fā)酵工藝不會產生“汽油味”的，請在原料、酵酶和水中找原因吧。你放糖了嗎，應該加糖的，而且三天應該把渣滓分離出來。再看看別人怎么說的。說不定你得到了生物合成汽油的方法
5，白酒中大油味怎樣能清除我急需解決
白酒中有油味，如何進去的油味？你可以用活性炭吸附一下，方法：先實驗。做3~5個不同濃度活性炭吸附，比如萬分之5、千分之1、千分之2，三個不同濃度活性炭（酒類專用活性炭，與酒水香型相符）吸附的500ml三角瓶實驗，讓它吸附24小時，次日用濾紙與漏斗配合過濾。品嘗看看效果。挑選最好的濃度進行擴大操作，那時候的過濾要用棉餅過濾機與硅藻土過濾機配合過濾了。
6，為什么烤酒發(fā)酵中會帶一股酸味
烤酒，秉承百年傳統(tǒng)釀造工藝精髓，采三江之地泉，釀五谷之精華，烤天然瓊漿?？揪瓶揪?，秉承百年傳統(tǒng)釀造工藝精髓，采三江之地泉，釀五谷之精華，烤天然瓊漿?？揪?，內在清澈甘冽、外在純厚樸實，具有水之形、火之性，完美統(tǒng)一的內在秉性，充分體現了東方傳統(tǒng)文化陰陽和諧之美發(fā)酵工藝不會產生“汽油味”的，請在原料、酵酶和水中找原因吧。
7，酒精與醋分別是什么氣味
酒精的水溶液具有酒香的氣味，并略帶刺激，有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘。醋有明顯的酸、甜、鮮、香四種氣味，且酸味柔和。乙醇，有機化合物，俗稱酒精，是最常見的一元醇。醋是中國各大菜系中傳統(tǒng)的調味品 。據現有文字記載，中國古代勞動人民以酒作為發(fā)酵劑來發(fā)酵釀制食醋，東方醋起源于中國，據有文獻記載的釀醋歷史至少也在三千年以上。"醋"中國古稱"酢"、"醯"、"苦酒"等。"酉"是"酒"字最早的甲骨文。同時把"醋"稱之為"苦酒"，也同樣說明"醋"是起源于"酒"的。擴展資料：主要種類1、按生產使用的原料可分為淀粉質原料發(fā)酵酒精、糖蜜原料發(fā)酵酒精、亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產酒精。淀粉質原料發(fā)酵酒精(一般有薯類、谷類和野生植物等含淀粉質的原料，在微生物作用下將淀粉水解為葡萄糖，再進一步由酵母發(fā)酵生成酒精)。糖蜜原料發(fā)酵酒精（直接利用糖蜜中的糖分，經過稀釋殺菌并添加部分營養(yǎng)鹽，借酵母的作用發(fā)酵生成酒精）。和亞硫酸鹽紙漿廢液發(fā)酵生產酒精（利用造紙廢液中含有的六碳糖，在酵母作用下發(fā)酵成酒精，主要產品為工業(yè)用酒精。也有用木屑稀酸水解制作的酒精)。2、按生產的方法來分，可分為發(fā)酵法、合成法兩大類。3、按產品質量或性質來分，又分為高純度酒精、無水酒精、普通酒精和變性酒精。4、按產品系列（BG384-81）分為優(yōu)級、一級、二級、三級和四級。其中一、二級相當于高純度酒精及普通精餾酒精。三級相當于醫(yī)藥酒精，四級相當于工業(yè)酒精。新增二級標準是為了滿足不同用戶和生產的需要，減少生產與使用上的浪費，促進提高產品質量而制訂的。參考資料：百度百科-乙醇醋的主要成分為乙酸（醋酸），無色液體 ，有刺激性氣味酒精是一種無色透明、易揮發(fā)，易燃燒，不導電的液體。有酒的氣味和刺激的辛辣滋味，微甘望笑納！家里拿一瓶食用醋聞一下就知道醋的氣味了 同樣聞一下酒精的氣味也就知道了 沒有酒精用酒聞一下也可