白酒是透明酒嗎為什么，酒和水為什么都是透明的

白酒是中國(guó)傳統(tǒng)蒸餾酒。又稱「燒酒」及「白干」。據(jù)《本草綱目》紀(jì)載：「燒酒非古法也，自元時(shí)創(chuàng)始，其法用濃酒和糟入甑，蒸令氣上，用器 滴露?！褂纱丝梢缘贸觯覈?guó)白酒的生產(chǎn)已有很長(zhǎng)的歷史。中國(guó)白酒以谷物及薯類等富含淀粉的作物為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵蒸餾而成。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以下之低度酒。 中國(guó)白酒之酒液清澈透明，質(zhì)地純凈、無(wú)混濁，口味芳香濃郁、醇和柔綿、剌激性較強(qiáng)，飲后余香，回味悠久。中國(guó)各地區(qū)均有生產(chǎn)，以山西、四川及貴州等地產(chǎn)品最為著名。不同地區(qū)的名酒各有其突出的獨(dú)特風(fēng)格。 中國(guó)白酒以黃酒演化而來(lái)，雖然中國(guó)早已利用酒曲及酒藥釀酒，但在蒸餾器具出現(xiàn)以前還只能釀造酒度較低的黃酒。蒸餾器具出現(xiàn)以后，用酒曲及酒藥釀出的酒再經(jīng)過(guò)蒸餾，可以得到酒度較高的蒸餾酒，即中國(guó)白酒。 求采納

我見到的都是這個(gè)樣子

白酒是直接蒸餾酒，通常是無(wú)色透明的澄清液體，不應(yīng)含懸浮物或沉淀物。但由于白酒的組成頗為復(fù)雜，隨著工藝條件的不同，常會(huì)使酒帶上一些極微的色澤。如固態(tài)發(fā)酵期長(zhǎng)，含酯量高的酒，有時(shí)會(huì)帶上微量的淡黃色。在貯存時(shí)間長(zhǎng)時(shí)，由于氧化作用，也能使酒帶上極微的色澤。在不影響澄清透明的情況下，輕微的淡黃色也應(yīng)算作正常。

都是烈酒，為什么白酒是無(wú)色透明的，而洋酒都琥珀色的？漲知識(shí)了！ 最近在網(wǎng)上有一個(gè)很火的話題，就是同樣都是烈性，為什么咱們的白酒是無(wú)色透明的，而國(guó)外的很多洋酒都是琥珀色的？咱們的白酒猛一看就像白開水一樣，而很多洋酒的顏色都很好看，那么為什么會(huì)有這樣的差別呢？下面就給大家詳細(xì)的介紹一下。首先說(shuō)一下酒的生產(chǎn)方式，常見的有2種。一種是釀造酒，底數(shù)比較低。比如說(shuō)葡萄酒，它是以葡萄為原料，直接發(fā)酵釀造而成。這種酒本身都會(huì)自帶顏色，像葡萄酒的紫紅色，咱們的黃酒也是三大釀造酒之一，顏色為清亮的橙黃色。另外一種是蒸餾酒，它是以谷物或者水果等為原料，經(jīng)過(guò)發(fā)酵釀酒，再蒸餾取酒，這種酒的度數(shù)都比較高。比如說(shuō)咱們的白酒，以及國(guó)外的威士忌、白蘭地、朗姆酒、伏特加等等，度數(shù)一般在40度-60度左右。網(wǎng)上議論的主要是烈性酒的顏色。大家都知道，白酒從蒸餾出來(lái)以后，就一直都是無(wú)色透明的。而同為烈酒的威士忌、白蘭地、朗姆酒卻是琥珀色的，看起來(lái)仿佛很“高級(jí)”的樣子。那么它們的顏色到底是怎么來(lái)的呢？其實(shí)只要是蒸餾酒，不論是咱們的白酒，還是國(guó)外的威士忌、白蘭地，還是朗姆酒等等，剛蒸餾出來(lái)的酒都是無(wú)色透明的，或者有很淡很淡的微黃色。這些洋酒之所以變成琥珀色，主要是依靠后天“附加”的。咱們的白酒蒸餾出來(lái)以后，會(huì)放入陶罐里陳年老熟，讓白酒的口感變得更好。因?yàn)樘展薜姆€(wěn)定性好，不會(huì)改變酒的顏色，所以白酒是顏色一直都是無(wú)色透明的，除非很多年的陳釀，才會(huì)微微發(fā)黃（酯類物質(zhì)的增加）。而威士忌、白蘭地、朗姆酒之類的，蒸餾出來(lái)以后，會(huì)放入橡木桶里存放，利用橡木桶的單寧酸來(lái)改變酒的風(fēng)味和口感。但是橡木里還含有香蘭素，它和單寧酸一起浸入酒體；在增加風(fēng)味的同時(shí)，改變了酒的顏色，逐漸變成了琥珀色，這是第一種情況。但是橡木桶使用的次數(shù)多了，顏色就會(huì)變淺。而且不同批次、不同年份的酒，甚至不同的橡木桶之間，酒顏色也會(huì)有差異。所以就出現(xiàn)了第二種情況，那就是人為調(diào)色。為了保證市場(chǎng)上同一種酒的顏色和風(fēng)味一致，就必須要經(jīng)過(guò)調(diào)色。通常就是添加少量的焦糖色，常用的就是“E150”，把每一批次的顏色都調(diào)配統(tǒng)一，也讓顏色看起來(lái)更漂亮，色澤更誘人。而添加焦糖色幾乎不會(huì)影響酒的風(fēng)味，主要是就是改變顏色，并且在國(guó)外是允許添加的。還有一種情況，就是在橡木桶里存放的時(shí)間太短，甚至就沒(méi)有“入桶”，于是就要通過(guò)人工調(diào)色，讓酒看起來(lái)就像陳年的感覺(jué)，這一般多見于低端劣質(zhì)的洋酒。（有點(diǎn)類似于咱們的酒精勾兌酒，通過(guò)添加香精來(lái)模仿純糧食酒的口感和風(fēng)味）。但是也不是所有的洋酒都是琥珀色的，比如說(shuō)伏特加，它就是無(wú)色透明的。因?yàn)榉丶涌梢哉f(shuō)是純粹的乙醇溶液，沒(méi)有任何香型和風(fēng)味可言，也不需要存放就能直接售賣。所以伏特加的顏色非常純凈，比咱們的白酒還要純凈一點(diǎn)（沒(méi)有酯類、酸類等物質(zhì)）。最后總結(jié)一下，蒸餾酒剛出酒都是無(wú)色透明的，咱們的白酒是用陶缸存放的，不會(huì)改變酒體的顏色。而部分洋酒是用橡木桶存放的，會(huì)改變酒體的顏色，加上后天人為調(diào)色，所以呈現(xiàn)琥珀色的樣子。好了，介紹完了，看完漲知識(shí)。喜歡本文，歡迎分享，謝謝

白酒在低溫儲(chǔ)存時(shí)會(huì)生成乳白色沉淀物，主要成分是亞油酸乙酯、油酸乙酯和棕櫚酸乙酯。當(dāng)溫度降低在10℃以下時(shí)，這些酯類物質(zhì)在酒中的溶解度降低，就會(huì)出現(xiàn)飽和現(xiàn)象析出白色結(jié)晶，而形成沉淀物。隨著溫度逐漸升高時(shí)，溶解度增大，沉淀物便會(huì)消失。...

酒精是一種無(wú)色透明、易揮發(fā)，易燃燒，不導(dǎo)電的液體。 燃點(diǎn)(℃)：75 熔點(diǎn)(℃)： -114.1 沸點(diǎn)(℃)： 78.3 凝固點(diǎn)-117.3℃再看看別人怎么說(shuō)的。

酒的顏色和它的原料以及加工工藝有關(guān)系！國(guó)外的酒也有透明的，比如伏特加。國(guó)內(nèi)的酒，比如茅臺(tái)這些，還有黃酒、啤酒顏色也不是透明的哦！如果原料是有色澤的，比如用的是葡萄這些，那么酒自然就有顏色。其工藝，中國(guó)的白酒原料多為無(wú)色的大米、糯米、玉米等淀粉作物，主要采用蒸餾方法提取，溫度比較高，而在蒸餾中，有色化學(xué)物沒(méi)有蒸餾出來(lái)，或被破壞，所以是無(wú)色的，如果采用其他的壓榨或者過(guò)濾，或者是低溫蒸餾方式提取出來(lái)的酒，其色澤自然就是有的了。

材料不一樣

里面的成分不一樣啊

酒的顏色和它的原料以及加工工藝有關(guān)系！ 國(guó)外的酒也有透明的，比如伏特加。 國(guó)內(nèi)的酒，比如茅臺(tái)這些，還有黃酒、啤酒顏色也不是透明的哦！ 如果原料是有色澤的，比如用的是葡萄這些，那么酒自然就有顏色。 其工藝，中國(guó)的白酒原料多為無(wú)色的大米、糯米、玉米等淀粉作物，主要采用蒸餾方法提取，溫度比較高，而在蒸餾中，有色化學(xué)物沒(méi)有蒸餾出來(lái)，或被破壞，所以是無(wú)色的，如果采用其他的壓榨或者過(guò)濾，或者是低溫蒸餾方式提取出來(lái)的酒，其色澤自然就是有的了。 最主要緣故是貯存容器不一樣，中國(guó)白酒貯存容器傳統(tǒng)多為陶制或木制酒海（木柜用豬血石灰麻紙糊過(guò)），而你所說(shuō)的洋酒（可能是指白蘭地）的貯存容器為橡木桶，經(jīng)橡木桶貯存過(guò)的酒應(yīng)容有木質(zhì)素故為淡黃或金黃色