為什么白酒發(fā)酵好了是紅色的，為什么自己做的酒一開始很凈一天后就變色了謝回答

不知道是發(fā)酵的還是蒸餾的 不好說總之最好別喝了

bbb再看看別人怎么說的。

是不是你密封的不好，密封好的話不會這樣的

你好！完全發(fā)酵后，取出皮渣時間過久，碎皮渣浮在上面，需要再次過濾。如有疑問，請追問。

正常情況 接觸空氣氧化腐爛

前三天是發(fā)酵最劇烈的時期，表面有很多泡泡，葡萄皮也會浮上來，這樣看起來當然顏色很深很紅了，第四天可能是你加的糖差不多被酵母耗完了，發(fā)酵近乎停滯，葡萄皮什么的都會沉淀下來，所以看上去就變淡了，因為葡萄酒的顏色是來自于葡萄皮的，要經過20幾天的緩慢發(fā)酵，葡萄皮中的單寧色素什么的才會真正的溶于酒中，發(fā)酵速度快對于葡萄酒的釀造不一定是好事。 你可以再加點糖試試看。

這個你不用怕不是病 你是不是脾氣挺大也挺急的這是肝火太旺 吃點維生素b養(yǎng)養(yǎng)肝 你本身肝解毒功能就差 盡量少喝酒吧

正常的 臉紅是酒進入血液了 對肝沒多少影響

這是典型的酒精過敏癥狀，最好是不要喝酒。

不是。 沒事的。 個人體質問題。 我跟你差不多。 喝點酒渾身紅。 酒勁過了就好了。

不是過敏，就是叫串皮。不過也算是過敏的一種，但是不會有什么影響！

這是正常情況，變紅可能是因為在發(fā)酵的過程中醪糟里的某些物質與空氣中的某些物質反應。米酒，又叫酒釀，甜酒。舊時叫“醴”，用糯米釀制，是漢族傳統(tǒng)的特產酒。主要原料是江米，所以也叫江米酒。酒釀在北方一般稱它為“米酒”或“甜酒”，用蒸熟的江米（糯米）拌上酒酵（一種特殊的微生物酵母）發(fā)酵而成的一種甜米酒。其釀制工藝簡單，口味香甜醇美，含酒精量極低，因此深受人們的喜愛。擴展資料：歷史由來人工釀酒是陶器的制造。否則，便無從釀起，在仰韶文化遺址中，既有陶罐，也有陶杯。由此可以推知，約在六千年前，人工釀酒就開始了?！犊讌沧印酚醒裕骸皥蛩辞х??！边@說明在堯時，酒已流行于社會?！扒х姟倍?，則標志著這是初級的果酒?！妒酚洝酚涊d，儀狄造“旨酒”以獻大禹，這是以糧釀酒的發(fā)端。自夏之后，經商周，歷秦漢，以至于唐宋，皆是以果糧蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后酒出，不少西方人都以為米酒是日本人的創(chuàng)造，但豈知，它實際上是中國人首先釀造的含酒精的飲料。

我們老家說變紅代表大吉大利，新年運氣會好。安徽黃山的，

這是正常情況 變紅可能是因為在發(fā)酵的過程中醪糟里的某些物質與空氣中的某些物質反應

變紅是酒曲發(fā)酵的時候，水的量和發(fā)酵的時間沒控制好。室溫高的時候，可以多點水，少點時間來做。室溫地的時候，就可以多點時間，少點水。

有2種可能：1，你的溫度高了。2就是曲子發(fā)的時間 長了 試試看。下次記住時間和溫度一定要掌握好，醪糟不宜煮的時間長。

喝酒臉紅的人“喝怕了”　　親朋好友相聚常常要喝點酒，推杯換盞間，有些人酒一下肚臉就紅了,以前人們多認為這是不勝酒力；近年來,“臉紅人酒量大、代謝快”的說法占據(jù)了主流。近日，一位喻先生來電，稱自己一喝酒就臉紅，生意場上的朋友都說他能喝，在一次喝了二兩白酒后，吐得一塌糊涂不說，半夜去醫(yī)院急診打保肝吊針才緩過來，“我真的是喝怕了！”　　“喝酒上臉的人真能喝酒嗎？有沒有科學依據(jù)？”這樣的話題在各大網絡上流傳，關注的人不僅是經常喝酒的人。 研究發(fā)現(xiàn)　喝酒上臉的人代謝受阻　　“從醫(yī)學上講，‘喝酒臉紅的人 更能喝’的說法是錯誤的！”武漢大學中南醫(yī)院消化內科主任醫(yī)師施先艷日前表示。　　他說，任何食物進入人體 后都要進行消化代謝。酒精代謝主要靠肝臟里的乙醛脫氫酶2（ALDH2）。酒量大的人，體內的乙醛脫氫酶2相對夠用。而喝酒紅臉的人，說明肝臟內的乙醛脫氫酶2偏少，酒精代謝會因此減慢、受阻，存留體內的酒精刺激血 管擴張， 導致臉色、 及身體其它部位的皮膚發(fā)紅（如頸部），另外還會出現(xiàn)心跳加快、惡心等醉酒癥狀。　　“喝酒臉紅的人并不能喝酒，這種結論在國外研究界也已經認定?！笔┫绕G告訴記者，美國《PlosMedicine》雜志2009年第3期第6卷上，刊載 了一篇名為《酒精性臉紅的反應：來自于飲酒關于食管癌未知的風險因素》的論文，美國國家酗酒與 酒精中毒研究所和日本久里濱酒精過敏研究中心的研究人員的聯(lián)合研究發(fā)現(xiàn)，對于體內缺乏乙醛脫氫酶2或這種酶不能正常發(fā)揮作用的人群來說，患食道癌的風險隨酒精攝入量的增多而增大。這種風 險發(fā)生的幾率的可能遠遠大于那些飲酒后“面不改色”的人群。目前國產“乙醛脫氫酶膠囊”可以預防喝酒臉紅的癥狀。

酒精過敏！

根據(jù)你所放的材料會呈現(xiàn)出不同的顏色。 一般制作的色澤有三種：白玉色、紅玉色及黃玉色三種為多。 例如加入陳釀米酒,并以紅曲配色。

制作荔枝酒的方法：將荔枝去殼后把果肉和果核一起放到10-70°的白酒中，并加入少量蜂蜜或冰糖、紅糖，或加入中藥生地、當歸、人參、茯苓、黃柏、紅棗，雞血藤，然后密閉容器保存三個月以上得到，這種荔枝酒營養(yǎng)豐富，可作為優(yōu)質果酒食品，還具有益氣補陰、理氣散寒的中藥作用。60公斤38°白酒放入去皮鮮荔枝60公斤、冰糖2 公斤、紅棗3公斤、枸杞0.5公斤和雞血藤0.5公斤經浸泡制得荔枝和酒的比例1：2或者1：3，不加糖，要去皮，但不去核 荔枝酒的做法是：鮮荔枝肉（連核）500～1000克，陳米酒1000克，在加熱殺菌后的荔枝果汁中加入純粹培養(yǎng)的酵母，或加入酒餅使其發(fā)酵，酒精發(fā)酵完成后，過濾、換器、調整度數(shù)，然后注入經消毒的清潔容器內密封，置于溫度較低處或地下室內進行陳釀，浸泡7天后可飲用，貯藏愈久愈佳。 荔枝酒的做法及制作方法詳細介紹 荔枝酒制作材料： 主料：以優(yōu)質鮮荔枝為原料，經去去核、破碎、壓榨、發(fā)酵，陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，并以紅曲配色，配制而成的果酒。荔枝酒制作方法： 1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質，無病蟲害，無霉爛變質的荔枝果洗凈瀝干。 2.剝去果殼，除去果核后，對果肉加樹脂處理的水，然后進行壓榨。 3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時加入脫臭酒精(按4°酒調入)，采用檸檬酸調節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時之后加入成品米酒或優(yōu)質白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10％，進行前發(fā)酵。 4.分離后，進入后發(fā)酵陳釀1～2個月。 5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標包裝，成品入庫。 質量標準 1.感官指標：色澤：棕褐色，清亮透明，無懸浮物和沉淀物。 香氣：有荔枝的果香和酒香。 滋味及風格：醇和適口，酸甜適中，具有獨特的荔枝味道