蒜香花生為什么要放白酒，為什么花生炒熟加點(diǎn)白酒

因?yàn)楹染茣r(shí)間長，花生粒多吃的久，以前生活條件不好才這樣。后來就形成了習(xí)慣

這是一種習(xí)慣。

香+辣=美味

跟下水類一樣，都是可以不吃飯和一些主菜的情況下，這樣飲酒胃里有點(diǎn)東西還好一點(diǎn)，不會(huì)很不舒服，而且大家在一起，特別是聚會(huì)和大排擋很有氣氛的。

那是你喜歡喝酒而已 我現(xiàn)在也在吃 可是我不喝酒 我把花生當(dāng)零食； 生活要注意質(zhì)量 少喝酒 多吃花生 相信你會(huì)品味出 生活的滋味

簡單幾步教您做出好吃的蒜蓉豆角

最好先把花生爆香，再放一起炒。具體方法：先放，（不用太多哦只要四個(gè)蒜瓣的量就行）等煸炒出香味后放花生，不停翻動(dòng)（加大約300毫升水）再炒一會(huì)就好了（不能蓋鍋蓋）

網(wǎng)上有?。?如何炸花生米好吃炸前，用水將花生米泡漲后，再入油鍋炸，油量以沒過花生米為宜。炸至快硬時(shí)，改用文火，炸脆后撈出放入少量白糖和食鹽，噴上適量白酒拌勻。這樣不僅可保持咸甜脆香，而且數(shù)日不發(fā)軟。如何炒花生米好吃油炒花生米要炒得香、酥、脆且口感好，有韌性的技巧。材料：顆粒較小的花生米，炒出來的感覺較香作法：1.將要炒的花生米倒入漏籃中用溫水輕微均勻的沖洗一遍，目的是將花生米打濕。用手左右晃動(dòng)讓水從漏籃中流出并瀝干花生米表面水分。2.用小至中的火起油鍋，油可不必太多，不需等油燒熱，直接將漏籃中的花生米倒入油鍋中，用鍋鏟不停的均勻翻炒。剛?cè)脲伒幕ㄉ资菨竦?，隨著油溫的增加水分會(huì)逐漸發(fā)散，翻炒的手感會(huì)由阻澀漸轉(zhuǎn)為潤滑。這時(shí)在鍋中滴幾滴香醋，再不停翻炒，待花生米表皮開始變黃后將火熄滅，利用余熱繼續(xù)翻炒，溫度下降后即可盛出。鹽或糖在裝盤前后加入均可。3.過程中的火候不可太大，中火最宜，再不停翻炒，否則內(nèi)外受熱不均，容易外焦內(nèi)生。皮蛋脆花生作法：1.將皮蛋去殼后切成小丁，花生去膜剝成半。2.青蒜、蔥、辣椒、蒜切細(xì)末，香菜切碎備用。3.將醬油膏、黑醋、香油與(2)之材料拌勻。食用時(shí)將花生、皮蛋拌好之材料一起拌勻，即可食用。鹽焗黑豆花生材料:花生500克黑豆300克調(diào)味料:鹽3茶匙(若要增加香氣可加八角3粒)花椒1茶匙.食療功效:固腎補(bǔ)腰除腳氣，令發(fā)變黑。能健筋骨、滋補(bǔ)五臟，對素食者更是佳品。.制法:1.花生浸洗刷干凈，黑豆選青肉的浸洗干凈?；ㄉ扔们逅?0分鐘，涼后取出花生肉，試食一兩粒便知味道是否腍而香。2.黑豆加水慢火煲1小時(shí)。3.待黑豆煲至腍身之后，加入花生再煲半小時(shí)，煲至水分后少浸不過豆面時(shí)便加入鹽猛火一滾，再收慢火。4.繼續(xù)煮焗至干身，即可食用。五香花生的做法特點(diǎn):滋味鮮美,原味醇香材料:花生仁150克，白糖、精鹽、五香粉制法:1.花生仁放碗中，倒入沸水泡燜片刻，剝?nèi)ネ庖?，投三成熱油鍋中慢慢炸至松脆撈起待用?.待花生仁冷卻后，將炒鍋置小火上，放白糖50克，精鹽、五香粉，待糖化后炒勻，將花生仁倒入，使糖包裹住花生仁并炒干，將鍋端離火口，裝盤即成.煮五香花生原料：帶殼花生500克，花椒2.5克，八角、茴香各2.5克，桂皮2小片，大蒜4瓣，鹽適量。制法：(1)把花生洗凈，將每個(gè)花生尖捏開一個(gè)小口，放入盆內(nèi)，加入鹽、花椒、八角、茴香、桂皮，適量水(水量浸沒花生為度)。(2)剝?nèi)ニ馄?，洗凈，拍碎，放入泡花生的缸中充分?jǐn)嚢?，使鹽溶化，浸泡一晝夜。(3)將花生連同鹽水、香料一起倒入鍋中，置旺火上煮開，改用中小火煮30分鐘。(4)將煮好的花生撈出，控干水分晾涼，放太陽下攤曬至七八成干，即可裝盤。五香茶花生原料茶葉15克花生肉500克鹽15克五香粉、雞精、蔥段、姜塊、大料各適量制法(1)將花生肉洗凈，放入鑊中加水適量，并投入其余配料。(2)先用大火煮滾，然后轉(zhuǎn)用細(xì)火燜熟至酥爛即成。南乳花生(李禧記食品店制作)用料：花生仁1斤，南乳1.5塊，食鹽5錢，八角5錢，甘草3錢。制法：先把花生除殼并精選，接著把花生仁煮至七成熟，放入用八角、甘草熬成的水中焗制而成。魚花生小魚干，先泡，去咸味兒。然后撈出控干?；ㄉ?，用油炸過，剝?nèi)セㄉt皮。油鍋燒熱，下一部分小魚干(不要太多)，半煎半炸至熟，同樣的方法做完剩余的。鍋里留低油，炸干辣椒幾個(gè)(視辣度而定)，爆姜蔥蒜末(絲也成)放炸好的小魚干，加鹽(如果不咸的話)，醬油，料酒，糖(多)，燜到汁被小魚吸干，加花生，味精出鍋。糖衣花生仁用料：白糖，純凈水和炒好、去了皮的花生仁。制法：做糖衣花生仁時(shí)，要先按照1/4的比例稀釋白糖注意：這里糖是4,水是1。然后把透明無色的糖水放到一個(gè)小而堅(jiān)硬的鍋里，放在火上加熱，呈透明的金黃色后，往里面撒上花生仁，讓花生仁全部粘上糖水。再用勺子挖出鍍了糖水的花生仁放在錫紙上晾干?；ㄉ撞璨牧希翰诿?匙花生米2匙調(diào)味料：冰糖1碗作法：1)先將糙米浸泡8小時(shí)后，連同花生米，用果汁機(jī)打成糙米花生漿備用。2)鍋中放入6碗的清水煮滾后，再將糙米花生漿倒入鍋中，在倒入同時(shí)，并用湯杓慢慢攪拌均勻，起鍋前放入冰糖拌勻即可。老醋花生米主料：花生米輔料：生菜、香干調(diào)料：香醋(鎮(zhèn)江)、白糖、香油、醬油、小蔥制作方法：1、將花生米油炸熟;2、將生菜洗凈切絲、香干切丁、小蔥切末;3、取一器皿放入香醋、白糖、香油、醬油、小蔥攪勻調(diào)成汁待用;4、取一個(gè)喇叭形的碗，生菜絲、香干丁墊底，放上炸好的花生米，在倒入調(diào)好的汁拌均勻即可食用。特點(diǎn)：爽、脆可口。苔菜花生特點(diǎn)：色澤紅亮，口感香松酥口。原料：花生150g，苔菜25g。調(diào)料：食油、白糖各適量。做法：1.花生入油鍋中炸至色澤紅亮?xí)r取出。2.苔菜用油炸成松酥時(shí)取出，撒上白糖少許。3.裝盆時(shí)苔菜墊底，放上花生即成。喜歡它的清香味和脆生生的口感，更喜歡它超級豐富的營養(yǎng)。但長期以來，我們往往只用水煮或油炸的方式簡單地對待它。想讓它煥發(fā)出全新光彩、讓自己的胃口得到更大的滿足嗎?這里花生的8個(gè)新歡為你帶來連連驚喜。愛它的4大理由1.花生營養(yǎng)成分豐富而且全面，含有脂肪、氨基酸、卵磷脂、淀粉、維生素及多種微量元素等，其中蛋白質(zhì)含量不亞于雞蛋、牛奶，且容易被人體吸收，有“植物肉”、“綠色牛乳”之稱。2.花生所含的脂溶性維生素e與生育能力和長壽關(guān)系密切，所含維生素k有保護(hù)血管壁和止血等作用。3.花生中有一種生物活性很強(qiáng)的天然多酚類物質(zhì)，可以預(yù)防腫瘤類疾病，也可以降低血小板聚集，預(yù)防和治療動(dòng)脈粥樣硬化、心腦血管疾病。4.花生還有很高的養(yǎng)生價(jià)值，《本草綱目》記載：“花生悅脾和胃，潤肺化痰、滋養(yǎng)補(bǔ)氣、清咽止癢”。黃金花生球特點(diǎn)：顏色金黃，味道濃郁。備料時(shí)間 ：13分鐘烹調(diào)時(shí)間 ：3分鐘原料 : 花生、雞茸、雞蛋。調(diào)料 : 淀粉、鹽、雞粉、姜汁、料酒、蛋清。做法：1.花生去皮碾碎待用。2.雞茸放少量鹽、姜汁、料酒、雞粉調(diào)勻，再用蛋清、淀粉上勁，擠成丸子狀。3.在丸子最外層滾上花生碎。4.鍋中放油，四五成熱時(shí)放入粘有花生碎的丸子，炸至金黃色即可。廚師提示：炸丸子時(shí)要多放油，油溫適中最好。花生炒雙素特點(diǎn)：色彩繽紛，鮮嫩脆爽。備料時(shí)間：7分鐘烹調(diào)時(shí)間：3分鐘原料:花生、蒜苗、袋裝竹筍、小紅椒。調(diào)料:鹽、雞粉、料酒、胡椒粉、香油、白糖、淀粉。做法：1.將帶皮花生米炸熟。2.蒜苗、竹筍、小紅椒洗凈斜切成小段。3.鍋中放油，放入蒜苗、竹筍、小紅椒和適量調(diào)料煸炒。4.炒熟后，放入炸熟的花生米，勾薄芡即可。廚師提示：竹筍可提前氽水，水中加少量白糖去其苦味