高度白酒有沒(méi)有保質(zhì)期，要說(shuō)保質(zhì)期是有的，只是多久的問(wèn)題，即使保存百年、千年、萬(wàn)年，它終究是有個(gè)期限的。
千年白酒的新聞
千年的白酒還能喝嗎？其實(shí)早在1974年這個(gè)謎團(tuán)就可以解開(kāi)了，當(dāng)時(shí)有考古學(xué)家在沈陽(yáng)的一個(gè)村莊里發(fā)現(xiàn)了一座千年古墓，當(dāng)他們打開(kāi)墓室進(jìn)去的時(shí)候，里面黑漆漆的，只有桌子底下有兩個(gè)壺，其中一個(gè)壺里居然還有一些液體。
這個(gè)發(fā)現(xiàn)可驚壞了眾人，哪里有上千年前的液體留下來(lái)的道理，那這個(gè)壺里究竟是什么呢，為了一探究竟，考古學(xué)家馮永謙決定親自嘗一嘗，他先是搖晃了一下這個(gè)白瓷瓶，然后慢慢把這個(gè)白瓷瓶里的液體倒出一點(diǎn)來(lái)放到手上抿了一抿，周?chē)娜硕己闷娴南胫肋@延續(xù)千年的東西到底是什么滋味，結(jié)果這位考古學(xué)家嘗了一嘴后，只說(shuō)了兩個(gè)字：“沒(méi)味”。
為了證實(shí)馮永謙說(shuō)的話(huà)，馮永謙旁邊的王明久也喝了一口這千年前的液體，也說(shuō)沒(méi)味。
后來(lái)有研究人員用專(zhuān)門(mén)的儀器檢測(cè)，發(fā)現(xiàn)這種液體里面含有一些乙醇，所以確認(rèn)是千年前的酒無(wú)疑了，乙醇容易揮發(fā)，所以保存千年的酒幾乎是沒(méi)有的，這次考古稱(chēng)得上是我國(guó)史上一次劃時(shí)代的發(fā)展，在這以前可從來(lái)沒(méi)有古時(shí)候的酒留下來(lái)過(guò)，雖然這些液體不多，但這也足夠說(shuō)明，古人喝的酒里面的乙醇含量是非常低的。
據(jù)研究表明，古時(shí)候的酒乙醇含量非常低，也就是個(gè)十幾二十度的樣子，大概相當(dāng)于我們現(xiàn)在的啤酒。
在好好保存的情況下，酒的度數(shù)越高保存的時(shí)間越久，十幾二十度左右的酒都能保存上千年，那么高度白酒只要好好保存，保存上千年是沒(méi)問(wèn)題的，只是有沒(méi)有味道就不一定了。所以問(wèn)題的關(guān)鍵還是要好好的保存。
白酒的保存
首先，白酒儲(chǔ)存時(shí)，最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，會(huì)令酒更香更醉，促進(jìn)酒的老熟。
其次，長(zhǎng)期保存白酒要找一些陰涼、干燥的地方，對(duì)于酒包裝的保護(hù)、對(duì)于防止酒揮發(fā)都有積極的效果。否則環(huán)境過(guò)于潮濕的話(huà)，即使酒本身不受影響，酒包裝也會(huì)遭遇較大危機(jī)。因此，陰涼低溫，25℃以下的環(huán)境對(duì)白酒的保存會(huì)起到很好的作用。
同時(shí)，收藏白酒一定要先檢查封口。一直以來(lái)，白酒的包裝技術(shù)不斷提高，使得不少酒企的白酒封口做得較好，但也不排除偶然情況。因此，在白酒保存前最好先用鼻子聞一下封口，如果能聞到酒的味道就說(shuō)明封口不好會(huì)有揮發(fā)。
簡(jiǎn)單的處理辦法是，購(gòu)買(mǎi)食畢竟，外包裝是酒的附屬品品保鮮膜，在酒瓶封口的地方多纏繞幾下，可以預(yù)防酒的揮發(fā)。酒最大的價(jià)值在于酒體，防止酒揮發(fā)是收藏酒的核心要素。
總之，密封好的白酒是有保質(zhì)期的，白酒的保質(zhì)期和白酒的保存的好壞有著直接的關(guān)系，保存的越好，保質(zhì)期越長(zhǎng)。