白酒加熱喝是一種常見的飲用方式，很多人，特別是上了年歲的人都喜歡加熱白酒喝，而多數(shù)加熱白酒喝的情況下都是在冬季，這個時候喝熱白酒會更暖身。那么，你知道白酒加熱后有什么變化嗎？白酒加熱了喝又有好處嗎？下面一起來了解看看。
白酒加熱后有什么變化？
白酒加熱后的變化主要是會把酒精蒸發(fā)，還會將里面形成白酒風味其他物質(zhì)（如脂類）給蒸發(fā)掉，導(dǎo)致白酒風味變化。這樣一瓶好喝的白酒就變得喝起來沒有什么滋味了；這也是為什么古人熱衷于和熱酒，而現(xiàn)在的人很少喝熱酒了；還有就是古代沒有“溫室效應(yīng)”。
不過，如果你喜歡喝熱白酒的話，把它加熱也是沒有問題，只是要控制好加熱的溫度就可以了，不然溫度過高就會改變白酒的風味，變得不好喝了。
白酒加熱了喝有好處嗎？
我們都知道酒中不光含有乙醇還含有一定的甲醇及乙醛，甲醇的性質(zhì)不穩(wěn)定，乙醇的沸點在78攝氏度，甲醇的沸點在64.7攝氏度，加熱后的白酒中甲醇被揮發(fā)掉，這樣不容易傷害飲酒人的身體健康，主要是因為甲醇會人的視力是有一定傷害。乙醛的沸點只有21℃，用熱水浴加溫，就能使它蒸發(fā)掉。乙醛引發(fā)醉酒的首要因素。它的的存在會增添酒的辛辣味，攝取量高，喝酒就容易上頭頭痛，加熱之后，乙醛濃度降低，并且辛辣味也降低了，比較好入喉，這就是白酒加熱喝的主要好處。
白酒加熱喝的正確方法
1、首先將開水倒入大壺里面。
2、然后酒盅里倒入白酒后放置大壺里。
3、最后用配套的小酒杯蓋住酒盅，防止由于溫度過高導(dǎo)致酒揮發(fā)跑走，酒盅里的液面應(yīng)不超過大壺里的水面，這樣效果更好。
注意：熱酒的溫度一般保持在30-35攝氏度，因為醇類物質(zhì)極易揮發(fā)，30攝氏度開始活躍。這時候美酒未進口，酒香已入鼻，正所謂未飲先醉，必然的就感覺很舒爽。并且人的體溫是37攝氏度，表皮溫度低于這個度數(shù)。30幾度的酒溫正適口，不熱不涼，進口舒適，下喉順暢，所以喝著舒服。
還有最好要隔水溫，不可明火溫酒，而且不要超過35攝氏度，否則會燙嘴，酒也不那么香醇了，因為香味都被熱跑了。
通過文中內(nèi)容的介紹，大家是否了解了白酒加熱后的變化及對身體的好處呢？白酒加熱后喝是有一定的益處，但要注意控制好加熱的水溫。另外，也并非是所有白酒都有必要加熱，有些白酒直接喝會更好。當然了，是否加熱喝就看自己的喜好了，不過一定不可以多喝酒，要科學(xué)適量的飲用。
來源：網(wǎng)絡(luò)
