在“喝酒不開車，開車不喝酒”越來越普及的今天，無醇、脫醇葡萄酒尤其受到大眾的歡迎。不僅如此，現(xiàn)在的“全民養(yǎng)生”的潮流，都對無醇、脫醇的葡萄酒尤其關(guān)注。今天小編就和大家聊聊脫醇葡萄酒的相關(guān)內(nèi)容。
脫醇葡萄酒?
什么是脫醇葡萄酒？
脫醇葡萄酒是近年來流行的葡萄酒新品種，與冰葡萄酒并稱為世界葡萄酒未來“雙星”。它幾乎不含酒精，在滿足人們對它的飲用習(xí)慣的同時，又可以消除酒精的某些危害;它不但有解酒的功能，還具有葡萄酒的豐富營養(yǎng)價值，是老人、孕婦、兒童、司機及高血壓、心臟病人的首選佳品。隨著我國越來越多人崇尚個性化的生活方式，特別是女性飲酒的人數(shù)不斷增加，更使得脫醇葡萄酒越來越受到青睞。脫醇葡萄酒的概念其實早在上世紀八十年代就已經(jīng)出現(xiàn)，它前期的生產(chǎn)過程和普通葡萄酒并無兩樣，只是在葡萄酒過濾之前加入了“去酒精”的工藝，這樣一來，盡管酒精消失了，葡萄酒中的香氣，單寧等物質(zhì)卻被保留下來。換句話說，脫醇葡萄酒去除了葡萄酒中會對人體造成威脅的酒精，保留了對人體有利的單寧，使葡萄酒成為了一款“健康飲品”。
脫醇葡萄酒和無醇葡萄酒有什么區(qū)別？
歐盟標準脫醇葡萄酒，主要是指酒精含量不超過0.5%的非酒精飲料。
無醇葡萄酒說白了，就是未經(jīng)發(fā)酵的葡萄汁，只是換個高級點的說法而已。脫醇葡萄酒則與無醇不同，脫醇葡萄酒與一般葡萄酒的釀造其實是沒有差別的，都是采用葡萄釀制，經(jīng)過發(fā)酵、窖藏、陳釀，是具有完全成品意義的葡萄酒類產(chǎn)品，只是脫醇酒精在裝瓶之前，多了經(jīng)過特殊工藝脫醇過濾去掉酒精的步驟。
而無醇葡萄酒（葡萄汁）是直接壓榨，殺死酵母即可裝瓶，這在工藝上有本質(zhì)性的區(qū)別。
脫醇葡萄酒的優(yōu)點是什么？
脫醇葡萄酒依舊保有葡萄酒的色澤、香氣、單寧等物質(zhì)，加上無異于葡萄酒的精品包裝，同樣能帶來獨特健康的品嘗體驗。
由于脫離的糖分和酒精，脫醇葡萄酒的飲用情況十分寬廣。開車的無需擔心酒精影響駕駛，健身的無需擔心額外的熱量，懷孕的孕婦、兒童、甚至三高人群，都能放心飲用。這是真正意義上男女老幼、各種宗教信仰，都可以放心飲用的一款優(yōu)質(zhì)佳釀。
脫醇技術(shù)使用由旋轉(zhuǎn)蒸汽真空泵，低溫蒸發(fā)已經(jīng)發(fā)酵過的葡萄酒，實現(xiàn)酒精和葡萄酒的剝離，香氣另外收集在容器中。最后將脫醇的葡萄酒與香氣重新混合。這種方法被證明是最有效的調(diào)節(jié)酒精含量和重新整合最易揮發(fā)的芳香部分。
這樣產(chǎn)生的脫醇葡萄酒，具有獨特的品嘗品質(zhì)，沒有任何飲用的限制。這是非常高端脫醇葡萄酒常用的方法。
由本文可以看出，脫醇葡萄酒和無醇葡萄酒還是有區(qū)別，脫醇葡萄酒更好的保留了葡萄酒的風(fēng)味，而無醇葡萄酒則屬于葡萄汁飲料了，大家現(xiàn)在了解了嗎？
