紅酒作為生活中的主要酒水飲品之一，很多家庭都會(huì)常備一些飲用，且多數(shù)都是因?yàn)閻?ài)喝紅酒才會(huì)存放。不過(guò)，存放紅酒是有講究的，正確的儲(chǔ)存才不會(huì)影響到紅酒的風(fēng)味。那么，放在家里的紅酒應(yīng)該怎么保存好？家里哪些地方適合保存紅酒？下面小編就帶大家一起來(lái)了解看看。
放在家里的紅酒應(yīng)該怎么保存好？
1、保持涼爽恒定的溫度
葡萄酒的最佳儲(chǔ)存溫度是10-15℃，溫度過(guò)高會(huì)導(dǎo)致葡萄酒加速老化，無(wú)法發(fā)展出更豐富細(xì)膩的風(fēng)味。而當(dāng)環(huán)境溫度過(guò)低時(shí)，葡萄酒的成熟速度就會(huì)放緩，香氣也會(huì)變得相對(duì)封閉。
長(zhǎng)期儲(chǔ)存葡萄酒時(shí)，除了要保證適宜的溫度，還要確保溫度恒定。在頻繁急劇的溫度變化下，軟木塞容易出現(xiàn)熱脹冷縮，導(dǎo)致過(guò)量氧氣從瓶口的縫隙進(jìn)入酒瓶?jī)?nèi)部，進(jìn)而破壞酒質(zhì)。此外，溫度驟變也會(huì)打亂葡萄酒的化學(xué)反應(yīng)進(jìn)程，擾亂其陳年步伐。因此，葡萄酒不適合存放于廚房和閣樓等溫度變化大或常有光線(xiàn)直射的地方。
2、維持適宜且穩(wěn)定的濕度
葡萄酒儲(chǔ)存的最佳環(huán)境濕度應(yīng)維持在70%左右。濕度太大，軟木塞和酒標(biāo)容易腐爛發(fā)霉；濕度太低又會(huì)導(dǎo)致軟木塞變干失去彈性，無(wú)法密封瓶口，加速葡萄酒的氧化進(jìn)程。需要強(qiáng)調(diào)的是，冰箱在制冷過(guò)程中會(huì)降低其內(nèi)部環(huán)境的濕度，所以并不適合長(zhǎng)期存放葡萄酒。
3、避免強(qiáng)光照射
長(zhǎng)期處于光線(xiàn)照射下，葡萄酒的骨架會(huì)逐漸松散，香氣和風(fēng)味也會(huì)日趨寡淡。對(duì)于細(xì)膩雅致的香檳和酒體較輕的白葡萄酒而言，光線(xiàn)的殺傷力更為致命。大多數(shù)葡萄酒都采用深色酒瓶盛裝的原因正是在于此。使用無(wú)色玻璃瓶盛裝的葡萄酒對(duì)光線(xiàn)最為敏感，儲(chǔ)存時(shí)應(yīng)尤其注意避光。
4、水平放置酒瓶
葡萄酒瓶呈水平關(guān)存放能夠使木塞能夠與酒保持而濕潤(rùn)，充分膨脹，起到隔絕空氣的作用。而如果酒瓶長(zhǎng)期垂直擺放，軟木塞就會(huì)慢慢變干縮小，使較多的空氣進(jìn)入酒瓶，造成酒的氧化變質(zhì)。但飲用前數(shù)小時(shí)，可將酒直立放置，讓沉淀物能逐漸沉積到瓶底而不影響飲用。
家里哪些地方適合保存紅酒？
1、冰箱
冰箱可以提供適當(dāng)?shù)谋４鏈囟?，也是一般大家很常?chǔ)存酒類(lèi)的地方。不過(guò)，冰箱其實(shí)不是一個(gè)太合適的儲(chǔ)存地點(diǎn)，原因有以下幾點(diǎn)：
第一，冰箱里面有各種食物，形成一個(gè)氣味非常豐富的小空間，很可能影響到葡萄酒酒質(zhì)。
第二，冰箱經(jīng)常性的開(kāi)關(guān)，以及本身壓縮機(jī)的運(yùn)轉(zhuǎn)，其實(shí)都有或多或少的震動(dòng)，這些都會(huì)影響葡萄酒的保存。不過(guò)，如果你的冰箱只有單純放酒類(lèi)產(chǎn)品，而且你存放酒的理由不是為了長(zhǎng)期儲(chǔ)存，而只是預(yù)備隨時(shí)需要喝的白葡萄酒或是起泡酒，那么放在冰箱里面是完全沒(méi)有問(wèn)題的。
2、展示酒柜
有些人喜歡在客廳或餐廳打造展示酒柜，不僅美觀又貴氣，還是可以讓人了解自己的飲酒品味，不過(guò)，如果單從儲(chǔ)存的角度來(lái)看，就有點(diǎn)問(wèn)題了。
第一，酒瓶在展示柜通常是直立，軟木的瓶塞并不會(huì)接觸酒體，會(huì)有讓軟木失去密封作用的危險(xiǎn)。
第二，為了觀賞酒瓶酒標(biāo)，酒柜的玻璃通常是無(wú)色透明的，以方便燈光的表現(xiàn)，但其實(shí)只有綠色、還有棕色的玻璃有較好的抵抗光照作用，所以為了觀賞，而把光線(xiàn)長(zhǎng)期打在酒上，實(shí)在不太恰當(dāng)。不過(guò)如果是把喝完的酒瓶放在展示柜內(nèi)展示，那么就另當(dāng)別論了!
3、廚房
把酒放在廚房的情況也不少。但廚房常開(kāi)火，油煙四起，混亂的氣味應(yīng)該跟冰箱有過(guò)之而不及。但如果你家的廚房365天幾乎都沒(méi)有開(kāi)火，近乎于裝飾用的話(huà)，也不失為不錯(cuò)的儲(chǔ)藏地點(diǎn)。
4、床底
如果家里空間有限，又沒(méi)有儲(chǔ)物間，床底下其實(shí)可以考慮，因?yàn)椴粌H可以避免日照、沒(méi)有太多雜味、溫度變化不大、必須臥放，也方便整箱保存。如果可以用原裝的酒品木箱直接保存，那算是相當(dāng)合適的!
5、儲(chǔ)物間
大多數(shù)的家庭都會(huì)有儲(chǔ)物間。雖然溫度不會(huì)太低，但是卻很穩(wěn)定，不會(huì)有太大的溫度變化。而儲(chǔ)物間內(nèi)相對(duì)安靜、震動(dòng)少、可以避光、氣味也較少，只要確保臥放，讓酒體浸到瓶塞，也是很棒的變通方式。
以上就是一般在不額外花費(fèi)情況下，比較可能儲(chǔ)藏葡萄酒的地方，不過(guò)如果量多的話(huà)，還是建議購(gòu)買(mǎi)合適的葡萄酒恒溫柜做存放，更可以保持好釀酒師想要帶給飲酒者的風(fēng)味。
本文內(nèi)容就介紹到這里。在家里存放紅酒的話(huà)，注意普通紅酒不要存放的太久，一般的紅酒是不適合存放太久的，需要在適飲期內(nèi)喝完為佳。另外，無(wú)論是開(kāi)封或者未開(kāi)封的紅酒都要儲(chǔ)存好，防止酒味受不良因素的影響而變差。
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