在法國(guó)，生活著一種非常漂亮的斑尾林鴿，每一年秋天，林鴿會(huì)穿越波爾多飛往更加溫暖的南部過冬，中途常常停留在梅多克（Medoc）一座酒莊附近休憩，仿佛受到了酒香的召喚。因這些可愛生靈的光顧，該酒莊便取了"ChateauPaloumey"（中文名稱：帕洛美城堡）的名字，"Paloumey"由加斯科涅語演化而來，意為斑尾林鴿。
一、酒莊介紹
帕洛美酒莊是法國(guó)波爾多上梅多克（Haut-Medoc）產(chǎn)區(qū)的酒莊之一，在中級(jí)酒莊聯(lián)盟（L'AlliancedesCrusBourgeois）2012年發(fā)布的中級(jí)酒莊（CruBourgeois）名單中榜上有名。
中文名:帕洛美酒莊
英文名:ChateauPaloumey
所在產(chǎn)區(qū):上梅多克
酒莊擁有者:馬丁·卡澤納弗（MartineCazeneuve）
酒莊等級(jí):梅多克中級(jí)酒莊
年產(chǎn)量:100,000瓶（正牌）
主要葡萄品種:赤霞珠
其它葡萄品種:品麗珠,梅洛,味而多
平均葡萄樹樹齡:22年
土壤類型:礫石
葡萄采摘方式:機(jī)器采摘
葡萄園面積:38公頃[1]
二、酒莊歷史發(fā)展
酒莊法文名稱中的"Paloumey"意為"林鴿"，是法國(guó)南部的一種候鳥。每年秋季，這種鴿子都會(huì)遷往溫暖的西班牙。而在飛往西班牙的旅途中，這些鴿子有時(shí)會(huì)來到酒莊所在的地區(qū)暫作休息。19世紀(jì)初期，作為酒商奧塔·迪皮伊（OctaveDupuy）產(chǎn)業(yè)之一的該酒莊，出產(chǎn)的葡萄酒已經(jīng)擁有廣泛的聲譽(yù)了。后來，莊主對(duì)酒莊進(jìn)行過全面的翻新，工程結(jié)束后釀制的葡萄酒很快就進(jìn)入了名酒之列。20世紀(jì)50年代，經(jīng)過數(shù)年的戰(zhàn)爭(zhēng)和病蟲的災(zāi)害，酒莊葡萄園面臨著重植的大任。1989年，時(shí)任莊主馬丁·卡澤納弗（MartineCazeneuve）面對(duì)著無比荒涼的酒莊，決定修建城堡并重新耕種葡萄園，希望能夠恢復(fù)酒莊舊時(shí)的榮光。
三、葡萄園及正牌產(chǎn)量
酒莊坐落在梅多克地區(qū)的魯?shù)牵↙udon）地區(qū)。其葡萄園面積為34公頃。酒莊的土壤為沖積礫石。其中有55%的土地用來栽培赤霞珠（CabernetSauvignon），有42%的土地用來栽培梅洛（Merlot），還有3%的土地用來栽培品麗珠（CabernetFranc），所有這些葡萄樹的平均樹齡為22年，種植密度為7,000株每公頃。采摘后的葡萄經(jīng)過篩選、發(fā)酵后，會(huì)進(jìn)入具有溫控功能的不銹鋼發(fā)酵罐中進(jìn)行發(fā)酵。發(fā)酵得來的葡萄酒之后再在30%新的橡木桶中熟成12個(gè)月，最后在酒莊內(nèi)裝瓶。帕洛美酒莊干紅葡萄酒（ChateauPaloumey,Haut-Medoc,France）是帕洛美酒莊的正牌葡萄酒，目前的年平均產(chǎn)量為100,000瓶。
帕洛美城堡紅葡萄酒由梅洛和赤霞珠為主導(dǎo)釀酒葡萄，并輔以少量的品麗珠。赤霞珠是一種晚熟的品種，為葡萄酒提供骨架和結(jié)構(gòu)，增添酒款的復(fù)雜度和陳年潛力；而梅洛則帶來圓潤(rùn)的口感和柔和的質(zhì)地，少量的品麗珠則為葡萄酒增添了精致的質(zhì)地和香料的風(fēng)味。這三種品種的混釀，造就了帕洛美城堡紅葡萄酒獨(dú)特的風(fēng)格。
來源：網(wǎng)絡(luò)
