基酒也被叫做為酒基，他在雞尾酒調(diào)制中起著決定性的作用。是酒中必不可少的因素，各種各樣的基酒有不同的價(jià)格，也有不同的品質(zhì)風(fēng)格和特性。最理想的優(yōu)質(zhì)基酒是既能保持利潤(rùn)，又能夠調(diào)制出令人滿意，回味無(wú)窮的酒。如果盤點(diǎn)6大基酒，您知道是什么嗎？下面就讓小編給您介紹一下吧。
1.Brandy(白蘭地)
白蘭地是一種把白葡萄酒汁(或者其他水果酒)進(jìn)行蒸餾而得到的烈酒,濃度通常為40%~60%.
2.Gin(琴酒,金酒杜松子酒)
Gin起源于荷蘭.它最早實(shí)際是被用來(lái)當(dāng)作藥物來(lái)治療腎胃膽和痛風(fēng)等疾病.Gin常常被翻譯成杜松子酒是因?yàn)榇蟛糠謌in都被加入了杜松子(Juniperberries),杜松子也是那個(gè)年代治療疾病的重要成分.
3.Vodka(伏特加)
Vodka原產(chǎn)俄國(guó),和包括中國(guó)白酒在內(nèi)的許多白酒一樣,是通過糧食發(fā)酵.但和其他酒不同,vodka一般要經(jīng)過反復(fù)蒸餾(一般兩次吧)和活性碳過濾,這樣最后得到的基本就是純凈的乙醇/水.這也大概是Vodka80年代以來(lái)在世界上大受歡迎的原因:沒有任何附加的味道,單飲適宜,調(diào)酒更佳.
4.Whisky(威士忌)
Whisky原產(chǎn)愛爾蘭和蘇格蘭,基本上就是指糧食發(fā)酵的酒精,蒸餾后在橡木桶中陳化后的產(chǎn)品.蘇格蘭和加拿大生產(chǎn)的威士忌拼寫為whisky,愛爾蘭和美國(guó)的產(chǎn)品則是whiskey.符合一定標(biāo)準(zhǔn)的蘇格蘭威士忌(Scotchwhisky)也常常被直接稱為scotch.
5.Tequila(龍舌蘭酒)
具有特殊的植物芳香,入口辛辣清凜.這種墨西哥酒相對(duì)于其他幾種基酒單飲起來(lái)更為’強(qiáng)勁’一些,墨西哥人甚至在喝tequila的時(shí)候以辣椒佐味或混合調(diào)配以滿足他們濃重的口感.一般在酒吧里你叫tequilashot(一shot杯大概1.5oz,40ml左右)單飲,喝法是lick-shoot-suck.具體的步驟是在一手虎口附近撒鹽,并拿好一lime(青檸檬)slice;舔一下鹽,把shot杯中的tequila一飲而盡,再把lime放如
6.Rum（蘭姆酒）
是用甘蔗汁提取蔗糖后剩下的糖蜜發(fā)酵并蒸餾制成.蒸餾的rum最早開始流行于17世紀(jì)的加勒比海地區(qū).口中吸吮.鹽可以減弱tequila的刺激口感,lime則帶來(lái)味覺的平衡和提升.
基酒的功用有哪些
1.使人興奮
由于酒中含有各種醇類物質(zhì)，對(duì)人的神經(jīng)有刺激作用，所以適量的飲用，可以起到興奮神經(jīng)，舒經(jīng)活血，驅(qū)寒發(fā)熱，消除疲勞的作用。
2.營(yíng)養(yǎng)豐富
酒酒中含有人體所需要的糖類，蛋白質(zhì)，鹽類和豐富的維生素等物質(zhì)，特別是基酒是不勾不兌的原始酒液，液體中不添加任何成分，對(duì)人體健康不會(huì)帶來(lái)影響。
3.醫(yī)療保健
酒是重要的重要輔助原料，重要常用酒特別是用黃酒作“藥引”，經(jīng)過浸泡，炒煮，蒸炙的各種藥材能增加其療效。外科中，用基酒推拿按摩也能提高療效。
4.交際禮儀用
酒是酒席及宴會(huì)上的必備飲料。俗語(yǔ)說“無(wú)酒不成宴”，著充分說明了酒在宴會(huì)中的重要地位。而瀘州基酒富含的營(yíng)養(yǎng)成分以及健康的工藝給顧客帶去理想的選擇。
綜上所述，釀造酒基酒是雞尾酒不可缺少的一部分，也是未來(lái)雞尾酒的發(fā)展方向，具有極其豐富的營(yíng)養(yǎng)，酒精度數(shù)極低。以上小編給您盤點(diǎn)的便是，六大常見的基酒，每一款具有極其不同的特點(diǎn)，白蘭地是一種蒸餾酒，他能夠調(diào)制出更好的雞尾酒，例如，XO最高的等級(jí)便是使用這款白蘭地進(jìn)行調(diào)制而成。威士忌，作為基酒請(qǐng)您一定要注意，它具有極其清淡的口感，可以搭配美國(guó)波本威士忌進(jìn)行調(diào)制。
