中國的酒文化真的是源遠(yuǎn)流長，其實(shí)不管是會(huì)客還是宴請也或者說是小酌，對于飯桌上面總是會(huì)出現(xiàn)幾瓶白酒，不知道大家有沒有發(fā)現(xiàn)一個(gè)問題，白酒為什么沒有保質(zhì)期標(biāo)注呢？接下來我們就一起來看一看吧！
白酒為什么沒有保質(zhì)期標(biāo)注？
1、因?yàn)榘拙评锩婧写罅康木凭?，酒精是可以殺死?xì)菌的，這也是為什么度數(shù)越高可以儲(chǔ)存越久，而度數(shù)越低保存的時(shí)間越低。
2、白酒的度數(shù)一般都是比較高的，所以白酒里面的物質(zhì)是很難產(chǎn)生化學(xué)反應(yīng)的。
3、白酒度數(shù)太低的話保存的時(shí)間不能太長，因?yàn)槿菀讚]發(fā)，導(dǎo)致味道沒有度數(shù)高的好。
白酒釀造后怎么保存？
一般我們都知道白酒釀造后是需要時(shí)間來沉淀的。一般都是放在密封好的壇子里面或者盒子里面。然后保存的地方都是沒有光的。因?yàn)榘拙撇荒芊旁诔^40度的溫度環(huán)境。除了不能放在高溫下還有就是比較潮濕的地方。白酒釀造好后放在密封好的壇子一定要檢查沒有漏酒的情況。在白酒保存到三年的時(shí)間以后，還要再檢查白酒的密封度，不能打開。
白酒為什么保存越久就越香？
1、白酒里面的經(jīng)過釀造里面的成分會(huì)有很多，像使白酒散發(fā)的味道就是一種叫乙酸乙酯的。這種物質(zhì)在剛釀造好的時(shí)候比較少，但是經(jīng)過時(shí)間沉淀，這種物質(zhì)就會(huì)越來越多。
2、白酒如果保存的時(shí)間長的話，里面的物質(zhì)醛、酸就會(huì)被揮發(fā)掉，產(chǎn)生乙酸乙酯。這也是為什么白酒釀造就需要5年的時(shí)間。
3、有的白酒在釀造的時(shí)候會(huì)加入香精或者是香料，所以在保持一段時(shí)間后會(huì)發(fā)生變化，味道就會(huì)越變越香。