這期我們要給大家普及的是關(guān)于自釀啤酒有哪些危害？前幾期的話，給大家普及過自釀啤酒的方式是將大麥作為原料兒去發(fā)酵，讓它制作成啤酒，但是呢大家有沒有想過，其實我們自己釀的啤酒，它是有一定的危害程度的。就好比，如果我們在發(fā)酵的時間上控制的不是太到位，或者是在發(fā)酵過程中我們密封的啤酒的容器，它密封性不是很好的話，也會對后期我們啤酒的做成的效果有一些影響，所以的話，我們一般在制作自家的啤酒過程中一定要特別注意容器以及溫度濕度還有我們原料。這些所有的因素都要考慮到我們。才能去制作成一個。好的，家釀啤酒。那么像我們在生活中的話，大家都。是知道的，我們過度的去飲用一個啤酒的話，他會對我們的人體造成傷害。而且呢，會對我們的大腦去產(chǎn)生一個制幻的作用。當(dāng)人在自己不能控制自己的情況下，是很容易發(fā)生一系列危險的后果的所以在這里建議大家飲酒一定要適量。再一個就是我們自家釀的啤酒，它里面在發(fā)酵過程中會產(chǎn)生一些化學(xué)物質(zhì)，如果你不是太清楚，這些化學(xué)物質(zhì)具體會對你造成怎樣的一些不良的過敏反應(yīng)的話建議你還是不要輕易的去嘗試。下面就為大家來介紹一下自釀啤酒的一些危害吧。
第一、家釀自釀啤酒顧名思義就是自己手工釀造的啤酒，家釀自釀啤酒一般出現(xiàn)在酒吧，高檔酒店，啤酒屋，或者是一些娛樂場所，一般是啤酒屋比較多，家釀自釀啤酒是全麥芽釀造，不添加任何防腐劑和添加劑，即：麥芽，啤酒花，酵母，水。由于國家法律規(guī)定，家釀自釀啤酒只出現(xiàn)在上述場所，家釀自釀啤酒目前不可以裝瓶銷售，或者進入商場超市，所以想喝自釀啤酒還是去有專門設(shè)備釀造家釀自釀啤酒的啤酒屋或者酒吧。
第二、要說家釀自釀啤酒有什么危害，畢竟是畢竟流行喝到肚子的東西，危害什么的說不上，不利的方面倒有幾個：
1、啤酒保存期受限制（一般不進行高溫殺菌），但同時這又是自釀啤酒的優(yōu)勢所在，即口感新鮮；
2、衛(wèi)生要求高，需要付出較多的人力、物力；
3、成本要高于工業(yè)大生產(chǎn)，可同時呢，自釀啤酒的單價也可比工業(yè)大生產(chǎn)的高，因為突出了個性化定制的優(yōu)勢。
第三，自釀啤酒以其自身特有的魅力正吸引著廣大的愛酒認(rèn)識及經(jīng)營者。據(jù)業(yè)內(nèi)統(tǒng)計，發(fā)達國家自釀啤酒的產(chǎn)值已經(jīng)達到了總產(chǎn)值的20%，而在中國只達到了4%，目前國內(nèi)的自釀啤酒市場還有廣闊的發(fā)展空間。
自釀啤酒的好與壞
簡單的“好”和“壞”是無法評價自釀啤酒的。
就真正的自釀啤酒而言（不是那種在外面買啤酒，自己用一個啤酒機處理一下的情況），其優(yōu)勢在于：口感新鮮（不需殺菌處理），風(fēng)味物質(zhì)沒有被破壞。而最吸引人的是，自釀啤酒可以根據(jù)客戶的特性需求，快速調(diào)整生產(chǎn)工藝，生產(chǎn)出不同風(fēng)味的啤酒。
不利之處在于：保存時間偏短（一般情況下部進行高溫殺菌處理），微生物控制要求高（需付出較多的人力、物力）。
說老實話，若條件允許，我很想弄一個自釀啤酒作坊，根據(jù)自己的喜好來調(diào)整啤酒的風(fēng)味，區(qū)別于目前市場上的口感單一的啤酒。
綜上所述
給大家介紹了這么多的關(guān)于自釀啤酒的危害，大家肯定已經(jīng)膽戰(zhàn)心驚了吧。不過不用特別的害怕因為只要你按照正確的步驟。控制好它的溫度以及容器后期會不會有一些漏氣的情況只要都考慮到的話我們還是可以自己去釀造啤酒的。主要的危害就是大家一定要控制好量。不可以過多的去飲酒，飲酒過多會傷身，那么我們下期再見吧。
