白酒在我國有著十分悠久的歷史，而且白酒在我們國人心中有著舉足輕重的地位，我們家家戶戶在逢年過節(jié)的時候，都少不了準(zhǔn)備幾瓶白酒，而且白酒也可以作為禮品，在我們走親訪友的時候來享受，好的白酒喝上去會讓人感覺到，很舒服，而且喝多了也不上頭。我們經(jīng)常聽到的生產(chǎn)白酒品牌的一個地方，便是茅臺鎮(zhèn)了，茅臺鎮(zhèn)位于赤水河畔，赤水河是一款很優(yōu)質(zhì)的河流。養(yǎng)育了我國兩大白酒品牌，其中一個便是貴州茅臺了。那么我們都知道純糧食酒是很珍貴的，在市面上看到的十幾元的茅臺鎮(zhèn)純糧食酒，到底是真的還是假的呢？一起來了解一下吧。
首先，真正純糧食酒的成本至少都是十幾塊往上。白酒的香型分類就有12種，每種香型酒的原料不一樣、工藝不同，釀造的成本、生產(chǎn)周期不同，各種香型白酒總體成本各不相同。
濃香型和清香型白酒1斤酒需要3斤高粱，發(fā)酵30天左右，陳釀至少窖藏1年。醬香型白酒需要5斤高粱，發(fā)酵期9個月，陳釀3年以上。不包括曲糧，農(nóng)村的玉米酒需要2斤玉米，發(fā)酵期不到10天。
東北高粱市場價為3元/公斤，普通高粱市場價為5.4元/公斤，茅臺鎮(zhèn)的高粱7.2元/公斤，玉米價格在1.4-1.5元/斤，這只是糧食成本。還有水電，人工，煤，貯藏等等成本，這樣算下來光是純糧酒本身的成本十幾塊只有少的沒有多的。另外再算上利潤，廣告成本，包裝成本，運輸成本，大家想一想，怎么可能十幾塊買到真正的純糧酒。
接著我們來算一下，食用酒精勾兌酒的成本，市場上有90%的白酒都是這些酒。食用酒精3-4元每斤，兌2斤水和香精，成3斤白酒，而且操作非常簡單，隨兌隨灌裝隨出廠隨上貨價開賣。就算是賣十幾塊一斤也是暴利??！
簡單粗略的算一下，有良心的小品牌的光瓶酒的最低價格：醬香酒40元，濃香酒35元，清香酒25元。也就是如果低于這個價格，基本上判斷就不會是糧食酒，而就算高于它，也未必是純糧酒，畢竟市場上價格虛高的白酒也廣泛存在。
純糧酒怎么樣
糧食酒的主要風(fēng)格特點取決于以下方面：一是制曲技術(shù)，二是釀造技術(shù)，三是老窖泥技術(shù)，四是勾兌技術(shù)。
1.主要原料：純糧固態(tài)發(fā)酵工藝，根據(jù)“高梁香、玉米甜、大米凈、小麥躁、糯米綿、大麥沖”等特點，選用高梁、大米、糯米、玉米、小麥為主要釀酒原料。要求：顆粒飽滿、干燥、雜質(zhì)少、無霉變，并經(jīng)過嚴(yán)格的分級除雜，高粱粉碎成4-6瓣，玉米最大顆粒不超過0.2mm，糯米、大米粉碎成2-4瓣，小麥要求破皮。
2、輔助原料：稻殼。主要作用是調(diào)節(jié)酒醅的淀粉濃度，充淡酸度，使酒醅有一定的疏松度，有利于酒醅的發(fā)酵。要求：新鮮干燥，不帶霉味，呈金黃色。
3、釀酒用水：要求清澈透明，微甜爽口。
綜上所述，以上就是小編為大家?guī)淼娜績?nèi)容呢，小編認(rèn)為我們?nèi)绻I十幾元到純糧食酒的話，還是要謹(jǐn)慎一點，畢竟是一分價錢一分貨這個道理我們都是知道的，如果想要貪圖小便宜就買到質(zhì)量很好的酒的話，可能性并不大。
