酒是我們生活當(dāng)中不可缺少的一部分，并且對(duì)于很多人而言，酒是糧食精，越喝越年輕，雖然看上去是一個(gè)無厘頭的話，但是對(duì)于一些愛好喝酒的人來說，便就是這樣子的，有的人嗜酒如命，有的人通過喝酒來陶冶自己的情操，每個(gè)人都有每個(gè)人不同的選擇。在生活當(dāng)中有人喜歡喝低度的酒，也有人喜歡喝高度的酒，喜歡喝低度的酒是因?yàn)椴惶矚g蘇州的感覺，但是喜歡喝高度酒的人也同樣不喜歡喝醉，但是她們覺得高度的酒喝上去更加的有味道，那么如何制作高度的酒精呢？一起來了解一下吧。
1、大米浸泡8-10小時(shí)(早上泡，晚上蒸，或者周五晚上泡，轉(zhuǎn)天早上蒸)，泡米的目的是讓大米吸足水分，可以用發(fā)酵的缸泡米。
2、取一大塊紗布，藥店有賣90X90CM的，將浸泡好的米倒入紗布中包裹，用家里的蒸鍋蒸米，蒸20分鐘。15分鐘左右時(shí)，揭開鍋，淋一次開水。淋開水的目的還是讓米吸足水。然后拎著蒸熟的米，迅速過一下冷水，擱置到一邊。
3、冷卻到室溫，這點(diǎn)特別重要，不要以為手摸著不熱就行了，手摸著不熱30多度，還是太熱，慢慢冷卻，別急。
4、冷卻好后，把酒曲用冷水化開，拌入米中，攪拌均勻，拌曲。
5、然后裝缸，像做醪糟一樣，中間做個(gè)“井”。（釀酒前面的步驟和做醪糟幾乎是一樣的），大約放置到一邊糖化為了保溫，更好的發(fā)酵，缸的外面用棉被啊羽絨服之類的包裹好，甚至在缸底diy低溫加熱片輔助溫度。發(fā)酵的環(huán)境溫度最好在25度以上。所謂糖化其實(shí)就是發(fā)酵的第一個(gè)過程。大約三天-五天后，看到“井”中出水了，說明糖化好了。要是做醪糟現(xiàn)在就可以吃了。
6、加水，不要加自來水，自來水含氯，對(duì)發(fā)酵不利。用純凈水，然后封缸發(fā)酵。
7、封缸的開始幾天，米總是漂的水上面，每天用手把上面的米按下去一次，大約5天后就基本穩(wěn)定了，不需要再按了。
8、等封缸到15天左右，看幾乎所有的米都已經(jīng)沉底了，水也清亮了，說明發(fā)酵完畢。
9、蒸餾，蒸餾其實(shí)就是利用酒的逃逸溫度低于水的原理把水里的酒精蒸餾出來，用蒸餾設(shè)備，準(zhǔn)備好大量的冷卻水，可以用浴缸。
喝酒的時(shí)候的禁忌
1.臘腸咸肉等腌制肉，這是因?yàn)殡缰频娜夂械膩喯醢繁容^多，亞硝胺遇到酒精會(huì)溶解度會(huì)很大，這會(huì)增加患胃癌的風(fēng)險(xiǎn)。
2.涼粉涼皮類，是因?yàn)闆龇鄣仍诩庸さ臅r(shí)候都會(huì)加入明礬等物質(zhì)，明礬會(huì)減緩血流的速度，這無形中會(huì)加長酒精在人體血液中的逗留時(shí)間，長時(shí)間的話對(duì)肝臟也不利。
3.胡蘿卜，可能有人會(huì)說胡蘿卜含維生素多是好的呀，但是就是因?yàn)楹休^多的維生素，當(dāng)其遇到酒精后容易引發(fā)肝毒素，所以最好喝酒的時(shí)候不要吃胡蘿卜。
4.濃茶，很多人可能聽說過喝茶可以解酒，其實(shí)這個(gè)說法是錯(cuò)誤的。因?yàn)闈獠韬攘撕蟛坏鸩坏浇饩频男Ч€會(huì)加重醉酒和導(dǎo)致消化不良，所以趕緊告訴你身邊的小伙伴吧，這個(gè)說法是不對(duì)的奧。
5.吃藥，這個(gè)小伙伴應(yīng)該知道，吃頭孢類藥不能喝酒，這是因?yàn)榫凭珪?huì)與頭孢類藥發(fā)可能會(huì)發(fā)生中毒反應(yīng)，喝酒有害健康，還是少喝酒吧。
總結(jié),高度酒精的制作其實(shí)是非常復(fù)雜的，如果大家想要在家里制作的話，小編還是不建議大家這么做的，如果家中有需要，我們可以買一些醫(yī)用的酒精，就完全足夠了，并且小編提示我們盡量的不要用自己喝的白酒來進(jìn)行消毒，這樣的行為是不嚴(yán)謹(jǐn)?shù)摹?br>
