在這個(gè)無(wú)酒不歡的年代，我們多多少少都會(huì)喝一些酒，就算是經(jīng)常不喝酒的人來(lái)說(shuō)，也會(huì)多少喝一點(diǎn)的，因?yàn)楹芏嗪染频膱?chǎng)合是避免不了的，尤其是對(duì)于現(xiàn)在的年輕人而言，在工作當(dāng)中更是避免不了喝酒的情況，并且現(xiàn)在的很多年輕人，工作壓力都很大，生活當(dāng)中如果沒有一些合理的方式發(fā)泄到這些情緒，人們會(huì)變得更加的抑郁起來(lái)，所以說(shuō)酒對(duì)于我們的生活是非常重要的，不可缺少的一部分，而且在生活當(dāng)中我們經(jīng)常能見到各種各樣的，我國(guó)酒的歷史已經(jīng)有了上千年，那么最早出現(xiàn)在中國(guó)的酒是什么酒呢？一起來(lái)了解一下吧。
根據(jù)古人的記載，酒的發(fā)明也相當(dāng)偶然。有一次，杜康把剩飯放在空桑之中，日子久了，飯自然發(fā)酵，散發(fā)出一種芬芳的氣味，并流出一種液體，杜康取而飲之，感覺其味甘美。杜康受此啟發(fā)，發(fā)明了酒。
所謂空桑，即樹心被朽空的桑樹。據(jù)古代文獻(xiàn)記載，洛陽(yáng)伊水流域有一個(gè)地名叫空桑澗，可能與空桑有關(guān)。杜康釀的酒稱秫酒，即釀酒的原料以黑秫為主。黑秫是高粱的一種，它野生于洛陽(yáng)山區(qū)，上古先民把它培育成一種重要的農(nóng)作物。
杜康善于釀酒，其釀制工藝頗為講究。《杜康紀(jì)聞》記載的“五齊六法”據(jù)說(shuō)就是杜康釀酒的秘方。它要求造酒用的黑秫要成熟，投曲要及時(shí)，浸煮要清潔，要取用山泉之水，釀酒器物要優(yōu)良，火候要適當(dāng)。
白酒有哪些香型
一、醬香型：又稱茅型，是淀粉反復(fù)發(fā)酵時(shí)發(fā)出的醬香味。
口感風(fēng)味：醬香、細(xì)膩、幽雅、醇厚、回味長(zhǎng)久、香而不艷、低而不淡等。
白酒代表：茅臺(tái)、黔春、貴酒、貴海、水藝坊、炎臺(tái)、醬脈等。
二、濃香型：瀘型，又稱大曲香型，以乙酸乙酯為主體香。
口感風(fēng)味：窖香濃郁，綿甜甘冽，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。
白酒代表：瀘州特曲，五糧液、洋河、古井貢、貴陽(yáng)大曲、湯溝、高溝、雙溝等。
三、清香型：汾型，以乙酸乙酯和乳酸乙酯兩者的結(jié)合為主體香。
口感風(fēng)味：清香醇正，諸味協(xié)調(diào)，醇甜柔和，余味爽凈，甘潤(rùn)爽口。
白酒代表：汾酒、寶豐、特制黃鶴樓等。
四、馥郁香型：前濃、中清、后醬，一口三香為馥郁。
口感風(fēng)味：色清透明、諸香馥郁、入口綿甜、醇厚豐滿、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)。
白酒代表：酒鬼酒申請(qǐng)國(guó)家專利的唯一一種香型。
五、芝麻香型：芝麻香為主體，兼濃、清、醬三種香型之所長(zhǎng)，“一品三味”之美譽(yù)。
口感風(fēng)味：香氣淡雅、焦香突出、入口芳香、綿柔醇厚，余味悠長(zhǎng)、
白酒代表：景芝、宣酒、扳倒井,泰山特曲、趵突泉等。
六、米香型：黃酒釀與乳酸乙酯混和組成的蜜香
口感風(fēng)味：蜜香清雅、入口柔綿、落口甘冽、回味怡暢。
白酒代表：三花酒、西江貢、湘山酒、長(zhǎng)樂燒等。
七、鳳香型：乙酸乙酯為主，一定的己酸乙酯香氣為輔。
口感風(fēng)味：清而不淡、濃而不艷，入口醇厚、落口干凈爽口。
白酒代表：西鳳等。
八、豉香型：聞起來(lái)有豆豉香味，還會(huì)有一點(diǎn)油哈味，也就是油脂味。
口感風(fēng)味：醇厚甘潤(rùn)、后味爽凈。
白酒代表：玉冰燒
九、特香型：富含奇數(shù)復(fù)合香氣。清香帶有濃香，透出絲絲醬香的焦糊香，濃、清、醬三香兼?zhèn)涠豢俊?br> 口感風(fēng)味：香味諧調(diào)、口味柔和、綿中帶甜、余味悠長(zhǎng)。
白酒代表：四特酒
十、老白干香型：老白干香型與清香型白酒較接近。聞起來(lái)香氣清雅，清香之余帶有濃香型白酒的香氣。
口感風(fēng)味：酒香清雅、醇香豐滿，甘冽挺拔，回味悠長(zhǎng)。
白酒代表：衡水老白干
十一、兼香型：醬中帶濃型、濃中帶醬型
，表現(xiàn)為芳香，舒適，細(xì)膩豐滿，醬濃協(xié)調(diào)，余味爽凈悠長(zhǎng)；如湖北白云邊酒.②，主要表現(xiàn)在濃香帶醬香，諸味協(xié)調(diào)，口味細(xì)膩，余味爽凈。
口感風(fēng)味：濃醬協(xié)調(diào)、口感豐滿、回味較長(zhǎng)。
白酒代表：口子窖、玉泉酒等
十二、藥香型：又稱董型，既有大曲的濃香、又有小曲的柔甜，且?guī)в械乃幭恪?br> 口感風(fēng)味：香氣典雅、濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)爽口、后味悠長(zhǎng)。
白酒代表：董酒。
總結(jié)，在我們的生活當(dāng)中經(jīng)?？梢砸姷礁鞣N各樣的，就了解，我們雖然在不同的場(chǎng)合會(huì)有一些不同的酒，但是我們對(duì)于白酒的意義也是非?？粗氐?。如果我們大家還在，不知道該用什么樣的方式來(lái)發(fā)泄情緒的話，那就可以少量的喝一點(diǎn)酒。
