梨作為一種個(gè)頭比較大，水分充足的水果，擁有著豐富的營養(yǎng)物質(zhì)，而如今它不僅僅有著單一的吃法，也有著各種各樣的飲用方法，其中比較有特色的便是制作成梨子，梨子泡酒現(xiàn)在已經(jīng)成為了很多人追求的流行方式，尤其是對(duì)于一些民間家庭，因?yàn)楸旧硭膬r(jià)格并不算太過于昂貴，在釀造的過程中，他會(huì)將其中的營養(yǎng)物質(zhì)進(jìn)行保留有著一定的好處可以起到生津止渴，尤其是在秋冬季節(jié)也能夠更好的預(yù)防感冒，何樂而不為呢？
1、挑選梨子先看梨子的外形，要挑選個(gè)頭大的，表面比較光滑的這樣水分和糖分都高，首先把梨子清洗干凈：用清水漂洗去雜質(zhì)（因?yàn)樯厦嬗泻芏噢r(nóng)藥和雜物）；
2、準(zhǔn)備好冰糖和酵母、玻璃壇（玻璃壇大家一定要記得清洗干凈，把水分滴干）
3、把把洗干凈的梨子用刀切小塊，把里面的籽去掉，再用榨果機(jī)把梨子榨成汁：
4、把冰糖、酵母、梨子攪拌好放進(jìn)發(fā)酵壇中裝好發(fā)酵皆可（正常發(fā)酵一個(gè)星期左右，根據(jù)溫度氣候決定）；
5、發(fā)酵壇要留1/3的空間，這樣方便它糖化，充分分解果膠；
6、溫度掌握：發(fā)酵溫度一般在25-30℃之間，每天者攪拌2次左右（切忌發(fā)酵期間不可以全密封，半密封即可），
7、第2-3天果汁表面起泡泡，這時(shí)說明酵母菌已將糖變成酒精（這個(gè)叫糖化過程），冒泡泡很正常，它是在釋放二氧化碳呼吸外面的氧氣。
8、發(fā)酵好后用紗布過濾出梨子酒，把他密封壇子即可隨時(shí)飲用。
梨子酒是發(fā)物嗎
不是。
按照發(fā)物的性能分為六大類：
一為發(fā)熱之物，如薤、姜、花椒、胡椒、羊肉、狗肉等;
二為發(fā)風(fēng)之物，如蝦、蟹、鵝、雞蛋、椿芽等;
三是發(fā)濕熱之物，如飴糖、糯米、豬肉等;
四是發(fā)冷積之物，如西瓜、梨、柿等各種生冷之品;
五是發(fā)動(dòng)血之物，如海椒、胡椒等;
六是發(fā)滯氣之物，如羊肉、蓮子、芡實(shí)等;
七是民間長期實(shí)用結(jié)論性發(fā)物，如魔芋，芋頭，泡菜,香菜,韭菜等。
綜上所述，梨子泡酒的制作方法非常簡(jiǎn)單，只需要選取一定的原料，再選擇40度左右的清香型白酒進(jìn)行泡制，這樣才能夠發(fā)揮它的口感，很多人對(duì)于這樣的果酒已經(jīng)青睞有加獲得了一致的好評(píng)，無論是從口感營養(yǎng)價(jià)值而言，都有著與其他酒類飲品完全不一樣的特色所在。
