對于一些比較獨特的白酒，旗下現(xiàn)在已經(jīng)根據(jù)不同的釀造工藝和地域的差異分為不一樣的白酒香型，在市場中我們可以見到清香型白酒、濃香型白酒、醬香型白酒，他們作為比較大眾的香型，已經(jīng)出現(xiàn)在了我們的身邊，而醬香型白酒作為優(yōu)質(zhì)白酒的典范和代表，涌現(xiàn)出了很多完全不一樣的醬香型白酒品牌，那么除了這三種白酒香型的分類之外，還有什么樣的香型分類的？哪一款香型比較好喝？
1、醬香型
醬香型白酒香而不艷、低而不淡、醇香優(yōu)雅、不濃不猛、回味悠長等特點。道千酒就是一款擁有獨特醬香的白酒，空杯留香持久，讓人回味無窮，幽雅細(xì)膩、酒體醇厚粘稠，醬香突出，是優(yōu)質(zhì)白酒的典范。
2、清香型
清香型白酒口感清香而醇正,品嘗起來與醬香型白酒大有不同，相對口感較重的醬香，清香型白酒更加清爽干凈，口感清香純正、一清到底，非常舒適。
3、濃香型：
濃香型六字形容:香、醇、濃、綿、甜、凈。窖香濃郁,綿軟甘冽,香味協(xié)調(diào),尾凈余長。入口綿甜的獨特風(fēng)格，甜得自然舒暢、酒體醇厚，綿甜甘冽，凡是喝了濃香型的白酒之后，你會深深愛上這種窖香!
4、鳳香型
主體香味成份足乙酸乙酯、己酸乙酯和異戊醇為主,酒質(zhì)特點為無色,清澈透明,它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點融為一體,香與味、頭與尾和調(diào)一致醇香秀雅,喝下有著一種爽快、挺拔的感覺，同時香氣回返之意，非常帶勁。
5、董香型
董香型其香味濃郁,口感醇和。綿甜醇厚。酒體偏甜酸,非常舒適;相比濃香酒,董香酒酒香濃郁,香味沖擊力強(qiáng)，極具養(yǎng)生價值，一直受到廣大消費者的歡迎。
6、米香型
米香型因其口感有點類似蜂蜜甜甜的味道，米香型酒酒香清柔、幽雅純凈、入口柔綿、回味怡暢、給人以樸實純正感覺，無沉淀、蜜香清雅，落落爽凈，回味怡暢。
7、芝麻香型
芝麻香型白酒為純糧酒，香氣典型,飲后令人愉悅之感。因其獨特的工藝，口感很細(xì)膩，酒香中有炒芝麻的香氣。釀造技術(shù)難度最大，同時融合了濃香、清香、醬香三種香型的特點。
8、豉香型
豉香型白酒獨特風(fēng)格在于玉潔冰清,豉香獨特,醇和甘滑,余味爽凈。這種酒有著獨特的口感，也是給人獨具一格，回味無窮的特點。
9、兼香型
兼香型白酒存放時間斷,容易變質(zhì),是濃香型和醬香型白酒釀造工藝結(jié)合起來的一種白酒。是一款酒液清澈，內(nèi)有乾坤的酒水飲料。味道獨特，香型復(fù)雜，口感好，香味醇厚典雅。
10、老白干
老白干香型白酒想必大家都耳熟能詳了吧。這一款香型白酒是以清香型為基礎(chǔ)衍生出來的，有著度數(shù)高、香氣足，口感不尖不暴，豐厚飽滿的獨特風(fēng)格，不容錯過的一種新體驗。
11、馥郁香
馥郁香型白酒芳香秀雅、綿柔甘冽、醇厚細(xì)膩、后味怡暢、香味馥郁、酒體凈爽，這個香型高而不烈,刺激感不強(qiáng)，一口三香，前濃、中清、后醬。
12、特香型
特香型白酒可以喝出醬香、濃香、清香,三種味道的酒，是用小麥釀制而不是高粱，入口比兼香型白酒甜，口感不明亮。既不像濃香型，也不像醬香型，清香、米香都不像，是個‘四不像’的酒，味道非常獨特。
第一回合：口感
醬香型白酒亦稱茅香型，屬大曲酒類。口感最為復(fù)雜和飽滿，以茅臺酒為例，茅臺酒的口感綿和、醇厚豐富，入口綿柔而不辣喉，回味悠長，經(jīng)久不散。而且前味和后味各不相同，體驗非常豐富。
濃香型白酒具有芳香濃郁、綿柔甘洌、香味協(xié)調(diào)、入口甜、落口綿、尾凈余長等特點，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。
構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體香成分是己酸乙酯，發(fā)酵容器為泥窖，采取續(xù)糟配料的投料方式發(fā)酵，故有“千年老窖萬年糟，老窖釀酒，格外生香”之說，強(qiáng)調(diào)了泥窖對釀酒的重要作用。
山西汾酒是清香型白酒的典范，素有入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長等特色，清香型白酒入口有微微的辛辣感，甘冽辣爽，氣味清香，雖不濃郁，卻很清正。
汾酒的口感清甜爽冽，但辛辣感要遠(yuǎn)超前兩者，入喉有灼熱感。
總結(jié)：醬香回味長，濃香入鼻香，清香入口甜。
第二回合:反應(yīng)
醬香酒醉后頭不疼、口不干、能上班，最為市場認(rèn)可，但其實，只要是純糧釀造的濃香型、清香型酒喝了也不會上頭，有宿醉感。比如五糧液、汾酒。
但是有很多朋友問我，為什么酒廠不發(fā)明一些不會醉的酒呢？
其實不會醉的酒自古存之，我們一般稱為水！
第三回合：貯藏
相比其他香型的白酒，醬香型白酒最適宜久存。
以茅臺為例，酒液的充分酯化會讓老酒的香味更醇厚，口感更綿和。
而那些因為陳放而生出的“陳味”或“老酒味”，會讓醬香更加突出，客觀上增添了茅臺酒越陳越香的效果。這也是茅臺酒在老酒市場稱雄最主要的原因。
五糧液由紅高粱、大米、糯米、麥子、玉米等五種糧食釀造而成，香氣悠久，口味醇厚，各味協(xié)調(diào)，恰到好處。
比之清香型白酒，更宜久放。而且，如果條件適宜的話，多放十幾二十年也不會影響口感。但時間對酒質(zhì)的提升作用，就沒有醬香型白酒那么明顯了。這是由二者的釀造工藝決定的，徒呼奈何。
清香型白酒放到10年以上，香味會變淡，陳味有所加重，所以不建議久放。像汾酒這樣以“純正”為主要特點的白酒，些許的陳味都會破壞原來清醇甘爽的口感，所以，過猶不及，10年以內(nèi)，飲盡為好。
醬香型白酒都有哪些種類的
坤沙酒也叫捆沙酒，"渾沙酒"或"渾籽酒"，按照傳統(tǒng)的貴州茅臺酒工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，出酒率低，品質(zhì)最好;其靈魂是"回沙"工藝，即是將原料經(jīng)九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒(這就是常說的九八七生產(chǎn)工藝);并經(jīng)過三年以上窖藏才能夠出廠。傳統(tǒng)工藝的醬香型白酒光是糧食成本就已經(jīng)是幾十元了，所以銷售價格較高。
它的口感醬香型亦稱茅香型，以茅臺、習(xí)酒、國臺酒等數(shù)十美酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃、空杯留香幽雅持久、味大于香，苦度適中。
碎沙酒用粉碎的高粱釀出的酒稱為"碎沙酒"，"碎沙酒"生產(chǎn)周期短，出酒率較高，品質(zhì)一般;不需要嚴(yán)格的"回沙"工藝，一般烤二三次就把糧食中的酒取完。為了讓酒帶醬香味，一般在發(fā)酵時加"圇沙酒"的酒糟在里，目前市場上銷售的中低檔產(chǎn)品基本都屬于該類。
上好碎沙入口柔和不苦，略發(fā)甜，頭段無或微醬感，中段發(fā)力但綿軟無力，極其輕微或無焦香，帶略微模糊的花香或無花香，回味干凈且非常短暫!
一般碎沙入口醬感覺很難察覺，無漆感，但是上口易，柔順不苦，中段發(fā)力微有醬味感，后段有部分酒會偏格給人濃香感，收味短且略有邪雜味!
翻沙酒是指用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟再加入一些新高粱和新曲藥后釀出的酒。"翻沙酒"生產(chǎn)周期短，出酒率高，品質(zhì)差，屬于目前市場上的大眾化產(chǎn)品。
上好沙酒入口苦重，略帶漆味感，焦苦香明顯，糟臭不露頭，尾略有焦臭糟香味。
一般沙酒辣口，頭中缺格或偏格,無焦苦香，只有糟臭露頭，已無醬型，只有略微殘留的一些醬香風(fēng)格或直接偏格回味給人濃香感。
竄沙酒用捆沙酒最后第9次蒸煮后丟棄的酒糟加入食用酒精蒸餾后的產(chǎn)品，這種酒質(zhì)量差，口感不正，成本低廉。通常在市面上出售幾元到二十幾元一瓶的醬香酒，基本都是這類產(chǎn)品。它是醬香酒里最差的了，其產(chǎn)量也很大，大部分低端的醬香型白酒都是"竄沙酒"。
小編總結(jié)，醬香型白酒有著回味悠長，不濃不猛的特點，他作為比較優(yōu)秀的代表，涌現(xiàn)出了貴州茅臺酒，貴州習(xí)酒等系列比較有名的品牌，而清香型白酒品嘗起來口感要更加的清香純正一些，與醬香型白酒的口感完全不一樣，具體哪一個考核關(guān)鍵是根據(jù)人們的喜好去進(jìn)行選擇，我們可以對于它們的口感反應(yīng)儲藏進(jìn)行一定的考量。
