葡萄酒，就目前來說，已經(jīng)成為國內(nèi)外的日常飲品，人們每天都會喝葡萄酒，因為紅酒含有豐富多彩的空氣氧化劑，可以減緩人體的衰老。經(jīng)常喝紅酒的人可以降低心血管疾病的發(fā)病率，當(dāng)然的，葡萄酒的口感也是很好的，相關(guān)的介紹如下！
葡萄酒并不是紅葡萄酒
雖然“紅酒”一詞常用來指代葡萄酒，但其實紅葡萄酒只是葡萄酒中的一類。除了z具代表性的紅葡萄酒，葡萄酒還包括迷人的白葡萄酒、浪漫的桃紅葡萄酒、可口的甜酒和濃烈的加強酒等，都值得你一一探索。
只有入門者才喝甜酒
口味甜美的酒更容易為入門者所接受，不過你可別小瞧甜酒。甜酒家族中不乏世界聞名的種類，連王公貴族和國家元首都為之傾倒。比如，采用葡萄干釀成的貴腐酒（NobleRotWine）被稱為“液體黃金”，產(chǎn)自托卡伊（Tokaj）的這種酒甚至獲得法國國王路易十四（LouisXIV）“酒中，之酒”的贊譽。
起泡酒并不是是香檳
興許是歡慶時刻開啟氣泡滿滿的香檳的畫面給人留下過于深刻的印象，導(dǎo)致許多人將起泡酒與香檳劃上等號。首先，我們需要明白“香檳”其實是法國北部的一個產(chǎn)區(qū)，正是香檳酒的故鄉(xiāng)，依照法律規(guī)定，只有這里生產(chǎn)的起泡酒才能使用“香檳”這一名稱。香檳確實是起泡酒的一種，但起泡酒的世界里還有卡瓦（Cava）、普洛賽克（Prosecco）和阿斯蒂（Asti）等許多不容錯過的種類。
并不是掛杯越明顯，酒的品質(zhì)越好
當(dāng)你輕輕晃動酒杯后，少量依附在杯壁上的酒液會緩緩流下，形成一道道痕跡。這種現(xiàn)象被稱為“掛杯”、“酒腿”或是“酒淚”，幾乎在所有葡萄酒中都會出現(xiàn)，卻時常被誤認(rèn)為判斷酒質(zhì)的標(biāo)準(zhǔn)。掛杯的薄厚與酒液中的酒精、糖分和甘油等物質(zhì)的含量有關(guān)，通常含量越高，掛杯越明顯。但是，這并不意味著酒的品質(zhì)就更好，因為品種特性、產(chǎn)區(qū)風(fēng)格等因素都可能左右這些物質(zhì)的含量。
葡萄酒變質(zhì)怎么樣
人們對于紅葡萄酒顏色的印象大都是深濃的紅色，所以當(dāng)一些人遇到色澤淺淡、酒液通透的酒時就產(chǎn)生了疑慮。要解釋這個問題，我們首先需要知道葡萄酒的顏色從何而來。葡萄酒z終的顏色與葡萄品種、浸皮時間和陳年時間有關(guān)。如果葡萄本身皮薄、顏色淺，釀造時浸皮時間較短，或是陳年時間較長，都可能產(chǎn)生淺色且比較透明的酒液，并不意味著酒已變質(zhì)。
喝葡萄酒的好處
1、保護(hù)心血管
保護(hù)人類的心血管，是人們喝葡萄酒的重要好處之一，因為葡萄酒能提高人體血液中高密度脂蛋白的數(shù)量，也能抑制膽固醇在血管中堆積的，它能防止血管老化僵化，可以促進(jìn)血液循環(huán)，延緩血管衰老，能從根本上防止心血管病變的發(fā)生。
2、調(diào)節(jié)神經(jīng)預(yù)防失眠
葡萄酒中含有豐富的單寧和單寧酸，這些物質(zhì)能直接作用于人類的神經(jīng)，能提高中樞神經(jīng)功能，而且它含有的褪黑素還是一種能輔助睡眠的重要成分，它能有效調(diào)節(jié)人類的睡眠周期，平時堅持每天晚上在睡前喝少量的葡萄酒既能鎮(zhèn)靜安神也能預(yù)防失眠。
3、美容養(yǎng)顏
葡萄酒不但能抗衰老，而且具有出色的美容功效，它含有的酒精可以加快人體內(nèi)血液的流動，能讓身體里的毒素與垃圾，盡快隨身體代謝排出體外，而它含有的多酚和單寧以及維生素還能清理皮膚深層的自由基，能促進(jìn)皮細(xì)胞再生，增加皮膚彈性，平時經(jīng)常喝一些葡萄酒可以讓人們的皮膚變得越來越好而且能起到明顯的排毒作用。
喝葡萄酒有什么壞處
正常情況下人們適量喝一些葡萄酒，對人類身體只有好處沒有壞處，但過量喝葡萄酒就會讓身體吸收過多的酒精，這時他就會對人類的心臟，肝臟以及腎臟都形成一定的危害，嚴(yán)重時會讓這些內(nèi)臟器官功能退化或者發(fā)生病變，對人類的身體健康十分不利。
自釀葡萄酒有什么危害
1、自釀酒的葡萄品質(zhì)不高
一般釀酒是需要選擇專門的葡萄來制作葡萄酒的，不是哪種葡萄便宜就用哪種葡萄釀制的。所以選用貪圖便宜購買的葡萄來自己釀制葡萄酒，其口感不如購買的正規(guī)廠家制作的好。
2、自釀酒存放過于隨意
很多在家釀制葡萄酒的為了圖省事，就用家里的瓶瓶罐罐裝葡萄酒，例如腌菜缸、飲料瓶等，而且也沒有經(jīng)過嚴(yán)格的消毒殺菌，相當(dāng)?shù)牟恍l(wèi)生。釀制葡萄酒，最起碼應(yīng)該使用經(jīng)過消毒了的玻璃制品。
3、自釀酒時間太短
都知道酒越陳越香，但是很多人在自釀葡萄酒的時候，看著瓶中的顏色變深了、聞著有酒味了，就開始迫不及待的打開來暢飲一番。其實有時候葡萄還沒有完成發(fā)酵，喝了這樣的酒，不但不能起到強身健體的作用，還會危害我們的健康。
4、自釀酒容易產(chǎn)生有毒物質(zhì)
在自己制作葡萄酒的過程中，會產(chǎn)生一些有毒物質(zhì)：甲醇以及雜醇油。這主要是葡萄皮中的果膠在果膠酶或熱能的作用下，能夠分解出甲醇，霉變也會產(chǎn)生大量甲醇，而另一方面葡萄中的蛋白質(zhì)水解為氨基酸，再經(jīng)過酶的催化作用生成雜醇油。而這兩種物質(zhì)都是對人體有害的。
溫馨提示：如果自己制作葡萄酒時發(fā)現(xiàn)“長毛了”或者有霉，那就證明操作過程中進(jìn)入了生水或容器沒有清洗干凈而發(fā)生了霉變，這樣的酒是釀不出來的，也不要喝，以免影響健康！
