白酒，酒味淡淡的，似有若無。它不醉人，也不膩人。它不會使你上癮、你也不會為它而瘋狂?？墒牵谝粋€微風(fēng)輕拂、花香襲人的下午，你會不經(jīng)意的想起它。倒一盅米酒，配一碟花生，你可以度過一段情適愉快的時光。在凄風(fēng)苦雨的夜晚，喝它一盅，也可以擋住那洶洶涌來的愁緒，那常見的白酒品牌有哪些大家知道嗎？相關(guān)的介紹如下！
白酒主要品牌
1、老村長
作為東北光瓶酒代表品牌，從誕生之初就打入到人民大眾的生活中，“村長”是一種官職，卻流露出濃厚的生活氣息，所以深受百姓的喜愛
2、人民小酒
因為該酒是由村民投資而誕生的，所以為了感恩人民、回報人民、回到人民從而取名為“人民小酒”。人民小酒助力脫貧攻堅，回報家鄉(xiāng)人民，讓家鄉(xiāng)人民脫貧有了依靠，從而深受大眾喜愛
3、倍兒牛
具有正中的北京味兒，名字更加口語個性化，比較貼近青年消費者的生活。倍兒牛正是年輕人掛在口頭的語言，體現(xiàn)了青少年的自我認同，從而深受青年消費者的喜愛。
4、江小白
來自“江邊釀造，小曲白酒”，“小白”在今天似乎是人名，很“菜鳥”、“新手”、但這個人簡單、純粹。該品牌倡導(dǎo)簡單的白酒理念和生活方式，引起了不少年輕人的價值共鳴，同樣與當今環(huán)保、綠色、健康等理念不謀而合。
5、洋河“夢之藍”系列
“夢”是一種境界、超越、睿智，“藍”給人以自由、開放、高貴的生理和心理感受，“夢之藍”承載著夢想，引導(dǎo)一種方向，開拓一片天地。
6、國臺青云
給人以美好的畫面感和品質(zhì)感，“青云”讓人有懸浮在空中的美好幻想，讓人達到“通天地，達人生”的美好境界，同樣，它們也會讓人想起這些產(chǎn)品背后所蘊含的美好品質(zhì)
7、智慧舍得
“舍得”仿佛已經(jīng)不僅是一種智慧，也是一種體會和境界，仿佛在借以酒名告知朋友“會須一飲三百杯”的人生態(tài)度。
8、文君酒
文君酒就產(chǎn)生于文君故里，名字就給人甜潤優(yōu)雅的感覺。
9、石庫門作為上海著名的建筑特色，石庫門一直是這個國際大都市吸引人的城市特色。因此，石庫門品牌在黃酒類別中享有很高的聲譽和歷史遺產(chǎn)，已經(jīng)成為這種上海學(xué)派文化的代表，并從以紹興為核心的黃酒類別中脫穎而出，形成了自己的品牌特色。
10、孔府家酒
“家”在我國極為具有特殊的含義，它是一種血脈傳承，更是一種倫理、道德、親緣等多種傳承?？赘揖茝娜寮椅幕胧?，挖掘酒文化在當今時代可供繼承的資源進行酒文化的傳播推廣，曾經(jīng)一度引發(fā)行業(yè)內(nèi)外的廣泛關(guān)注，也創(chuàng)造過品牌神話。
12種香型白酒的品鑒方法
一、醬香型白酒
感官評語：微黃透明、醬香突出、幽雅細膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久。
品評要點：
1、色澤上，微黃透明。
2、香氣，醬香突出，醬香、焦香、糊香的復(fù)合香氣，醬香＞焦香＞糊香。推薦：猴年茅臺價格超越5300元/每瓶，勢不可擋
3、空杯留香持久，且香氣幽雅舒適（反之則香氣持久性差、空杯酸味突出酒質(zhì)差。)
二、清香型白酒
感官評語：無色透明、清香純正、醇甜柔和、自然協(xié)調(diào)、余味凈爽。
品評要點：
1、色澤為無色透明（濃香允許微黃、醬香允許為微黃透明）。
2、主體香氣：以乙酸乙酯為主，乳酸乙酯為輔的清雅，純正的復(fù)合香氣。類似酒精香氣，但細聞有優(yōu)雅、舒適的香氣，沒有其他雜香。
3、口味特別凈，質(zhì)量好的清香型白酒沒有任何雜香。
三、濃香型白酒
代表酒：瀘州老窖、五糧液、劍南春、古井貢、水井坊、舍得、洋河等。
感官評語：無色透明（允許微黃）、窖香濃郁、綿甜醇厚、香味協(xié)調(diào)、尾凈爽口。
品評要點：
1、色澤上：無色透明（允許微黃）。
2、香氣濃郁大小、特點分出流派和質(zhì)量差。凡香氣大，體現(xiàn)窖香濃郁突出且濃中帶陳的特點為川派，而以口味純、甜、凈、爽為顯著特點為江淮派。
3、綿甜是優(yōu)質(zhì)濃香型白酒的主要特點，體現(xiàn)為甜得自然舒暢、酒體醇厚，稍差的酒不是綿甜，只是醇甜或甜味不突出，這話酒體顯單薄、味短、陳味不夠。
四、米香型白酒
代表酒：桂林三花酒。
感官評語：無色透明、蜜香清雅、入口綿甜、落口爽凈、回味怡暢。
品評要點：
1、聞香以乳酸乙酯和乙酸乙酯及適量的β-苯乙醇為主體的復(fù)合香氣，β-苯乙醇的香氣明顯。
2、口味特別甜，有發(fā)悶的感覺。
3、回味怡暢，后味爽凈，但較短。
五、鳳香型白酒
代表酒：西鳳酒。
感官評語：無色透明，醇香秀雅、甘潤挺爽，諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長。
品評要點：
1、聞香以醇香為主，即以乙酸乙酯為主，己酸乙酯為輔的復(fù)合香氣。
2、入口后有挺拔感，即立即有香氣往上竄的感覺。
3、諸味協(xié)調(diào)，指酸、甜、苦、辣、香五味俱全，且搭配協(xié)調(diào)，飲后回甜，諸味渾然一體。
六、藥香型白酒
代表酒：貴州董酒。
感官評語：清澈透明、濃香帶藥香、香氣典雅、酸味適中、香味協(xié)調(diào)、尾凈味長。
品評要點：
1、香氣濃郁，酒香、藥香協(xié)調(diào)、舒適。
2、入口豐滿，有根霉產(chǎn)生的特殊味。
3、后味長，稍帶有丁酸及丁酸乙酯的復(fù)合香味，后味稍有苦味。
七、豉香型白酒
代表酒：玉冰燒酒、九江雙蒸。
感官評語：玉潔冰清、豉香獨特、醇厚甘潤、余味爽凈。
品評要點：
1、聞香突出豉香，有特別明顯的油哈味。
2、酒度低，但酒的后味長。
八、芝麻香型白酒
代表酒：景芝酒、梅蘭春。
感官評語：清澈透明、香氣清冽、醇厚回甜、尾凈余香，具有芝麻香風(fēng)格。
品評要點：
1、聞香以清香加焦香的復(fù)合香氣為主，類似普通白酒的陳味。
2、入口后焦糊香味突出，細品有類似芝麻香氣（近似焙炒芝麻的香氣），有輕微的醬香。
3、口味較醇厚。
九、特香型白酒
代表酒：四特酒。
感官評語：酒色清亮、酒香芬芳、酒味純正、酒體柔和、諸味協(xié)調(diào)、香味悠長。
品評要點：
1、清香帶濃香是主體香，細聞有焦糊香。
2、入口類似庚酸乙酯，香味突出，有刺激感。
3、口味較柔和（與酒度低、加糖有關(guān)），有粘稠感，糖的甜味很明顯。
十、兼香型白酒
醬中帶濃
代表酒：白云邊酒。
感官評語：清澈透明（微黃）、芳香、幽雅、舒適、細膩豐滿、醬濃協(xié)調(diào)、余味爽凈、悠長。
品評要點：
1、聞香以醬香為主，略帶濃香。
2、口味較細膩、后味較長。
3、在濃香酒中品評，其醬味突出；在醬香型酒中品評，其濃香味突出。
濃中帶醬
感官評語：清亮透明（微黃）、濃香帶醬香、諸味協(xié)調(diào)、口味細膩、余味爽凈。
品評要點：
1、聞香以濃香為主，帶有明顯的醬香。
2、入口綿甜、較甘爽。
3、口味柔順、細膩。
十一、老白干型白酒
代表酒：衡水老白干。
感官評語：無色或微黃透明，醇香清雅，酒體諧調(diào)，醇厚挺拔，回味悠長。
品評要點：
1、香氣是以乳酸乙酯和乙酸乙酯為主體的復(fù)合香氣，協(xié)調(diào)、清雅、微帶糧香，香氣寬。
2、入口醇厚，不尖、不暴，口感很豐富，又能融合在一起，這是突出的特點，回香微有乙酸乙酯香氣，有回甜。
十二、馥郁香型白酒
代表酒：酒鬼酒。
感官評語：芳香秀雅、綿柔甘洌、醇厚細膩、后味怡暢、香味馥郁、酒體凈爽。
品評要點：
1、聞香濃中帶醬，且有舒適的芳香，諸香協(xié)調(diào)。
2、入口有綿甜感，柔和細膩。
3、余味長且凈爽。
地大物博，美酒風(fēng)味頗多，喜歡美酒的朋友們，如果條件允許，不妨多加嘗試，所謂知其然所以知其不然，那樣才能找尋到您較鐘愛的那一款。
什么是白酒的組合與調(diào)味
白酒中主要成分是乙醇和水，其次為乙醇，再者為酸、酯、醛、醇等微量成分組合而成，當酸、酯、醛、醇等物質(zhì)在酒中含量適中、比例恰當時，就會產(chǎn)生獨特的白酒香味，形成固有的產(chǎn)品獨特風(fēng)格；但當他們含量不適，比例失調(diào)時，則會產(chǎn)生異香雜味。此時，需要將具有不同口味、不同酒質(zhì)、不同或相同時期、不同工藝的酒，采用物理的方法，按不同的量相互摻合，使酒體之間相互取長補短，變好變壞，改善酒質(zhì)，以保證質(zhì)量穩(wěn)定，形成一個符合消費者口感的標準成品酒或半成品酒。
單糧酒與多糧酒的區(qū)別
與國外釀酒行業(yè)不同的是，幾千年以來，我國傳統(tǒng)的白酒產(chǎn)業(yè)一直使用糧食等谷物類原料釀酒。單糧白酒，顧名思義是由一種糧食釀造的白酒，而多糧白酒則是由兩種及兩種以上的糧食類原料釀造的白酒。白酒行業(yè)有“高粱釀酒香，玉米釀酒甜，小麥釀酒沖，大米釀酒凈，糯米釀酒濃”的說法。酒的生產(chǎn)原料通常是以糧谷為主，在糧谷為主的原料中，高粱占主導(dǎo)地位，其次為大米、小麥、糯米、玉米等，這些原料內(nèi)含有豐富的碳水化合物、蛋白質(zhì)和微量元素，非常適合產(chǎn)酒類微生物群的生長與繁殖。所以白酒在全世界是獨占鰲頭的，酒體中所含的的微量香氣組分是洋酒完全不具備的。
為何純糧高度白酒降度后會變渾濁
純糧固態(tài)白酒中微量物質(zhì)成分含量豐富，它們基本屬于醇溶性物質(zhì)，易溶于乙醇，而不易溶于水。當酒精度降低時其溶解度會降低，其中部分物質(zhì)析出而產(chǎn)生沉淀，也叫作失光。酒精酒之所以降度后不會失光，是因為其中微量成分含量較少，物質(zhì)種類較單一。
引起失光的主要微量物質(zhì)為脂肪酸及其酯類衍生物。脂肪酸為醇溶性物質(zhì)，此類脂肪酸乙酯主要有：棕櫚酸乙酯、油酸乙酯、亞油酸乙酯等油性脂肪酸。這三種脂肪酸乙酯在白酒中的穩(wěn)定性與酒體酒精度、環(huán)境溫度等因素有密切關(guān)系。白酒在降度的過程中，隨著酒精度的降低，它們的溶解度逐漸降低，產(chǎn)生結(jié)晶而部分析出，因此形成乳白色絮狀沉淀物造成渾濁。
以上就是關(guān)于白酒品牌的相關(guān)介紹，總之，白酒為特有的一種蒸餾酒，是世界六大蒸餾酒（白蘭地Brandy、威士忌Whisky、伏特加Vodka、金酒Gin、朗姆酒Rum、白酒LiquorSpirits）之一，由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵后經(jīng)蒸餾而得，品牌是非常多的！
