喝白酒開胃消食，增進食欲
在進餐的同時，飲用少量的白酒，能夠增進食欲，促進食物的消化，從而使人在不知不覺之中增加食量。對于營養(yǎng)缺乏者來講，這無形中增進機體對營養(yǎng)成分的攝取，對身體健康有一定的好處。
純糧固態(tài)釀造的白酒所含的酸中，主要又是以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃，保肝，能軟化血管。西醫(yī)也認為食醋有利健康，道教、佛教也很重視酸的養(yǎng)身功能。西方人喜歡喝酸奶，東方人喜歡吃泡菜，都是乳酸產(chǎn)品。資料顯示，它們都有益于人體健康。因此，不難看出喝純糧酒有利于保肝，有利于治胃病、糖尿病、感冒等等，喝酒時回味悠長。
喝白酒清理血管、預防心血管病
2015年12月，國家心血管病中心發(fā)布的《中國心血管病報告2014》顯示，目前我國心血管病現(xiàn)患人數(shù)為2.9億，每10秒就有1人死于心血管病。中國醫(yī)科大學附屬第一醫(yī)院內分泌與代謝病科教授王曉黎表示，動脈粥樣硬化性心血管疾病目前已成為我國居民的首位死亡原因，且發(fā)病率逐年上升?！皦哪懝檀肌逼呤菍е聞用}粥樣硬化的最主要原因。
眾所周知，白酒在中國古代最早是“藥”，并不是飲食的一部分，最早喝酒是用來治一些痹癥，比如胸痹，就是現(xiàn)在說的冠心病。
近年來，人們通過對白酒的相關研究發(fā)現(xiàn)，酗酒者、少量飲酒者和不飲酒者的血壓水平各不相同。其中以酗酒者血壓最高，少量飲酒者血壓最低，而不飲酒者的血壓則介于二者之間。這表明少量飲用白酒，能夠增加人體血液內的高密度脂蛋白，而高密度脂蛋白又能將可導致心血管病的低密度脂蛋白等，從血管和冠狀動脈中轉移，進而有效的減少冠狀動脈內膽固醇沉積，起到預防心血管病的作用。
而最新的研究成果也表明：喝白酒既可減少甘油三脂和膽固醇在動脈壁上的聚積，也能減少血糖轉化成甘油三脂的機會。所有這些都有力佐證了喝白酒有利于清理血管，預防心血管病的發(fā)生。
喝白酒抗病毒、抗氧化、抗癌癥
2013年，江南大學白酒研究專家徐巖教授在《釀酒科技》發(fā)表了《科學認識中國白酒中的生物活性成分》的研究報告，首次向外界公布了近7年的研究成果，證明中國傳統(tǒng)白酒富含的健康因子含量最高，遠遠超出葡萄酒!這個科研成果震驚了國內外酒界。
該報告明確指出，研究團隊圍繞醬香型、濃香型等白酒進行科學分析，發(fā)現(xiàn)白酒中含有54種萜烯類化合物，總量在3400～3600μg/L，而葡萄酒中萜烯類化合物的總含量小于1000μg/L。
萜烯類化合物是我國傳統(tǒng)白酒研究中最新發(fā)現(xiàn)的一類化合物。據(jù)研究，其廣泛存在于植物中，中藥材中含有大量的萜烯類化合物。而國外已有相關文獻報道，這類化合物具有抗癌癥、抗病毒、以及抗氧化等活性功效。
至于這種健康物質究竟從何而來，徐巖教授指出，這主要歸結于中國傳統(tǒng)白酒采用多菌系自然堆積固態(tài)方式制曲、多維微生物固態(tài)發(fā)酵釀造和高溫蒸餾工藝。在這方面，醬香鼻祖茅臺酒的釀造技藝，顯然更具有代表意義。
早在上世紀90年代，著名肝病專家、博士生導師程明亮教授在做《貴州茅臺酒對肝臟的作用及其影響的研究》的課題時，就發(fā)現(xiàn)茅臺酒竟含有超氧化物歧化酶(SOD)。SOD是氧自由基專一清除劑，主要功能是“一清四抗”，即清除體內多余的自由基，抗腫瘤，抗疲勞，抗病毒及抗衰老。試驗過程中，他們發(fā)現(xiàn)：茅臺酒能誘導肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強多了。通過對比試驗，用了茅臺酒的，比正常對照組的金屬硫蛋白高出22倍。試驗中，金屬硫蛋白對肝臟的星狀細胞起了抑制作用，肝的星狀細胞受到了嚴重的抑制后，就不分離膠離纖維，也就無法形成肝纖維化了。
喝白酒強身健體，延年益壽
白酒中含有氨基酸、維生素、礦物質等人體必不可少的營養(yǎng)素。它可以不經(jīng)過預先消化，直接被人體吸收，特別是酒中的酚類物質和奧立多元素(OligoeLement)，具有抗氧化的功能。經(jīng)常適量飲用白酒，具有強身健體、減少疾病、預防衰老、益壽延年的效果。
2011年1月5日《解放軍報》刊發(fā)新華社《彭山長壽之鄉(xiāng)揭秘4位百歲老人的養(yǎng)生之道》的報道，自1984年以來，彭山縣共有百歲老人77人，年齡最大的壽星達114歲。調查發(fā)現(xiàn)，彭山長壽老人們有一個顯著的共同特點，就是愛飲白酒。他們適量飲白酒的比例遠遠高于全國平均水平。彭山縣90歲以上老人從不飲白酒的比例為零。老人們飲用的酒大多是純正的高粱白酒。
作為全國著名的長壽之鄉(xiāng)，上海市如皋市的長壽研究會對本市100多名百歲老人進行了抽樣調查。他們發(fā)現(xiàn)，百歲老人經(jīng)常喝白酒和偶爾喝白酒的占66.2%。在喝白酒的老人中，幾乎天天喝的占64.4%，其中有5位老人每天喝3頓，23位老人每天喝2頓。他們平均酒齡為49.5年。不少老人以飲酒為樂、飲酒為趣。由此可見，長期飲用白酒，不僅是這些老人的生活習慣，而且成為一種文化現(xiàn)象。而任何健康的行為，長期堅持才能收到最佳效果。
喝白酒注意事項
即使你是個好酒之人也應該記住適量飲酒。另外，越是炎熱，越應該忌過涼的酒，對腸胃不好的人容易引起胃病痙攣，甚至腸炎。所以在喝酒前，最好先喝一杯酸奶或者吃點食物來保護胃。
喝酒一定要多吃菜。有的酒友喜歡喝酒不吃菜或少吃菜，這并不是個好習慣。夏天水分損失多，病毒細菌流行，因此更要多吃一些菜來保護健康。食用海鮮要少喝啤酒否則會產(chǎn)生過多的尿酸，引發(fā)痛風，白酒無礙。
當神經(jīng)過于緊張的時候，建議你適量飲用一些白酒，通過酒精對大腦和中樞神經(jīng)的作用，起到消除疲勞，松弛神經(jīng)的功效。再加上白酒促進血液循環(huán)，所以飲后身心倍感輕松。舉個例子，前段時間熬夜加班，神經(jīng)緊張，所以經(jīng)常和朋友喝幾杯白酒，這樣一來，瞬間感覺神清氣爽，甚至比紅牛還有效果。
