隨著現(xiàn)代人對(duì)健康和品質(zhì)生活的追求不斷提高，日常飲用葡萄酒已經(jīng)變得十分普遍了。葡萄酒的品質(zhì)更大程度上取決于釀酒葡萄的品質(zhì)好壞。所以，我們來(lái)看看如何鑒別自己喝的葡萄酒是否進(jìn)口吧！
如何鑒別進(jìn)口葡萄酒
1、葡萄樹(shù)樹(shù)齡區(qū)別
中國(guó)的葡萄樹(shù)種植年頭較短，釀造出的葡萄酒的酒體比較單薄，而法國(guó)的葡萄樹(shù)一般種植20年的歷史的葡萄酒才制造AOC級(jí)別的葡萄酒，較年輕的葡萄一般只能做VDT，VDP等低檔次的酒。特別是法國(guó)靠近大西洋沿岸的地區(qū)，一般能在酒中品嘗到很淡的咸味。
2、葡萄酒色澤區(qū)別
中國(guó)的葡萄酒的顏色比較鮮艷，看起來(lái)比較新，哪怕是陳釀的國(guó)產(chǎn)葡萄酒也看不出國(guó)外陳釀葡萄酒的顏色。
法國(guó)葡萄酒的顏色就比較凝重，越是陳釀酒其顏色和新酒的顏色是有區(qū)別的。
3、葡萄酒醒酒區(qū)別
中國(guó)的葡萄酒一般不需要醒酒，開(kāi)瓶就喝，即使需要醒酒也只要用10分鐘就可以了，但如果開(kāi)瓶超過(guò)1小時(shí)后整個(gè)酒體會(huì)發(fā)酸。
法國(guó)一般好點(diǎn)的葡萄酒都需要開(kāi)瓶后醒酒約半個(gè)小時(shí)或到一個(gè)小時(shí)才可以達(dá)到良好的飲用狀態(tài)；陳釀時(shí)間越久的高等級(jí)葡萄酒，醒酒時(shí)間越長(zhǎng)，口感越好。
4、葡萄酒酒香區(qū)別
中國(guó)的葡萄酒在口感上沒(méi)有酒香的變化，而且感覺(jué)國(guó)內(nèi)的葡萄酒都是一個(gè)味；進(jìn)口的葡萄酒有著變化多端的香味，哪怕是最普通的一般AOC級(jí)別的葡萄酒也會(huì)在杯中隨著時(shí)間的變化而變化，可能由開(kāi)始的果香，植物的清香或者花香(很少的紅葡萄酒會(huì)有)會(huì)轉(zhuǎn)變?yōu)楦晒麧{，面包啊等等香味.依據(jù)所使用的不同葡萄釀造的葡萄酒的口感，也有著千變?nèi)f化的味道.酒的香味會(huì)隨著產(chǎn)區(qū)的不同和葡萄品種不同而不一樣。其實(shí)，中國(guó)葡萄酒目前如果模仿澳洲或美國(guó)等新世界國(guó)家去調(diào)葡萄酒的話，就有可能釀造出更適合中國(guó)國(guó)情口味的酒來(lái)，但按照法國(guó)葡萄酒調(diào)味的話，其口感就有可能不容易被國(guó)人所接受。
怎么辨別法國(guó)紅酒與國(guó)產(chǎn)勾兌酒
1、酒帽
在國(guó)內(nèi)兌裝的紅酒，其酒帽一般采用軟塑料或熱封塑料制成，打開(kāi)后手感較軟、質(zhì)量輕且內(nèi)側(cè)大部分質(zhì)地呈現(xiàn)出無(wú)光澤偏灰白的色澤，一般就是軟塑料；手感較硬且內(nèi)側(cè)質(zhì)地呈現(xiàn)出光亮的色澤，一般就是熱封塑料。
在法國(guó)原瓶進(jìn)口的紅酒，其酒帽一般采用半鋁半鐵的鋁箔材料制成，打開(kāi)后手感較軟且內(nèi)側(cè)質(zhì)地呈現(xiàn)出啞光偏奶白的色澤，一般就是半鋁半鐵的鋁箔材料。
2、橡木塞
在國(guó)內(nèi)兌裝的AOC級(jí)紅酒，其橡木塞本身一般采用碎橡木，如圖在圓柱體兩側(cè)均無(wú)標(biāo)明具體所用葡萄的年份，且開(kāi)瓶后橡木塞上的酒味淡，基本沒(méi)有什么果香。在法國(guó)原瓶進(jìn)口的AOC級(jí)紅酒，其橡木塞本身一般采用整塊橡木，如圖在圓柱體兩側(cè)都會(huì)標(biāo)明具體所用葡萄的年份，且開(kāi)瓶后橡木塞上的酒味較濃，果香也較濃。
3、酒標(biāo)
在國(guó)內(nèi)兌裝的紅酒或者不法商販勾兌紅酒來(lái)冒充走私酒，其背標(biāo)一般為全外文的，且：①即使有中文背標(biāo)也是發(fā)貨前在外文背標(biāo)上另外貼上的，既兩層背標(biāo)；②商品條形碼單出現(xiàn)在外文背標(biāo)上，中文背標(biāo)上沒(méi)有；③背標(biāo)上的毫升數(shù)字體與其他字體無(wú)大小區(qū)別；④中文背標(biāo)上一般配料寫(xiě)的是“100%葡萄汁”；⑤中文背標(biāo)內(nèi)容和對(duì)應(yīng)的外文正標(biāo)內(nèi)容不全或不符。
在法國(guó)原瓶進(jìn)口的紅酒，如授權(quán)給國(guó)內(nèi)某公司，其背標(biāo)在法國(guó)產(chǎn)區(qū)出廠前就已經(jīng)貼上中文專(zhuān)屬背標(biāo)，且：①商品條形碼是印在中文背標(biāo)上的，而非另外貼上；②背標(biāo)上的毫升數(shù)字體大于其他字體，且按照中國(guó)進(jìn)出口酒標(biāo)的嚴(yán)格規(guī)定；③背標(biāo)上一般配料會(huì)寫(xiě)“葡萄汁、二氧化硫”（每瓶紅葡萄酒中均含此成分，它是一種幫助葡萄酒穩(wěn)定的成分）；④中文背標(biāo)內(nèi)容和對(duì)應(yīng)的正標(biāo)內(nèi)容完全相符；⑤背標(biāo)上印有國(guó)內(nèi)授權(quán)售賣(mài)的公司名稱(chēng)、地址等。
4、酒瓶
在國(guó)內(nèi)兌裝的紅酒，其酒瓶一般質(zhì)地較薄，瓶口較毛糙，瓶身密閉性較差，瓶底凹槽較淺且光滑無(wú)小顆粒。
在法國(guó)原瓶進(jìn)口的紅酒，其酒瓶一般質(zhì)地較厚，瓶口較光滑，瓶身密閉性較好，瓶底凹槽較深且有防滑小顆粒。
5、酒體
在國(guó)內(nèi)兌裝的紅酒或者不法商販勾兌紅酒來(lái)冒充走私酒，掛杯時(shí)間較短，聞其味有刺鼻感或果香較淡，口感偏硬偏淡。
在法國(guó)原瓶進(jìn)口的紅酒，掛杯時(shí)間較長(zhǎng)，聞其味酒味香甜且果香較濃，口感偏軟偏澀。
如何品鑒葡萄酒
1、點(diǎn)酒
在一家窖藏豐富的餐廳或者酒吧里，面對(duì)眼花繚亂的酒單，完全可以大方的請(qǐng)侍酒師推薦。負(fù)責(zé)的侍酒師不會(huì)胡亂推薦，你只要說(shuō)出你喜愛(ài)的產(chǎn)地或者品種，以及希望的價(jià)格范圍，對(duì)個(gè)人來(lái)說(shuō)，昂貴的葡萄酒不一定是好酒，價(jià)格合適的酒才更有品位。
2、開(kāi)瓶
如果塞子斷了，請(qǐng)不要接受，除非喜歡喝混著軟木渣的酒。很多人喜歡聞一下瓶塞，不過(guò)請(qǐng)注意，那不是用來(lái)聞酒香的，而是看看木塞是否有霉味或者木塞味，鑒別這瓶酒是否可能被木塞污染，所以聞了木塞之后，不要說(shuō)：“這瓶酒真不錯(cuò)”。真正的酒香，請(qǐng)?jiān)诒械股僭S酒，輕輕搖晃，待酒體與空氣充分接觸以后再做判斷。
3、晃杯
杯中倒上淺淺的一點(diǎn)酒，搖晃幾下即可，不可過(guò)于劇烈。
4、品酒
第一步是看酒體，清澈無(wú)懸浮物，否則可能木塞的渣滓或者其他雜物。但是沉淀物不一定是壞事，可能是釀造工藝不同，所析出的酒石酸沉淀，當(dāng)然這也是可以要求換酒的。
第二步是顏色，紅酒的顏色很微妙，通常是寶石紅，可能微帶一點(diǎn)藍(lán)色或者紫色，石榴紅，深紅都是正常的，但是棕紅色是不可接受的，這是氧化過(guò)度的顏色，這瓶紅酒已經(jīng)死亡了。白葡萄酒若是呈現(xiàn)棕黃色亦然。
第三步聞香，葡萄酒香氣的組合更是千差萬(wàn)別，在此還是建議大家，以個(gè)人感覺(jué)為主，不必理會(huì)那些復(fù)雜的專(zhuān)業(yè)描述。但是也有一定的底線，出現(xiàn)果醬或者腐爛水果的香氣，是不可接受的，這也是氧化過(guò)度的標(biāo)志。另外，如果發(fā)現(xiàn)潮濕的抹布或者紙張的氣味，那么就是葡萄酒被木塞污染了，請(qǐng)不要接受這樣的酒。
第四步品酒，經(jīng)過(guò)以上的檢驗(yàn)，基本可以保證能品嘗到一瓶可以飲用的，正常的葡萄酒，但是如果發(fā)現(xiàn)白葡萄酒的口感肥厚而不清新，紅葡萄酒有醋味，那么應(yīng)該毫不猶豫的退掉這瓶過(guò)度氧化的酒。
5、醒酒
關(guān)于醒酒這個(gè)話題，很多專(zhuān)家都無(wú)法統(tǒng)一意見(jiàn)。請(qǐng)不要忘記，葡萄酒是一種有生命的酒，在打開(kāi)后會(huì)呈現(xiàn)出復(fù)雜而微妙的狀態(tài)，再加上個(gè)人口味，實(shí)在是難以一言而盡。
如果在品嘗時(shí)發(fā)現(xiàn)有生澀的感覺(jué)，是可以進(jìn)行一段時(shí)間的醒酒，但是一般15到20分鐘即可。如果經(jīng)過(guò)這段時(shí)間仍然覺(jué)得入口不順利，那就可以倒在醒酒器里充分接觸空氣。
如果在品嘗時(shí)覺(jué)得可以入口，那就不必經(jīng)過(guò)專(zhuān)門(mén)的醒酒，而是在飲用過(guò)程中，來(lái)體會(huì)葡萄酒與空氣接觸后的微妙變化，讓每一杯酒都帶來(lái)小小驚喜，把飲酒的過(guò)程變成一次愉悅的個(gè)人體驗(yàn)。
喝葡萄酒的作用
1、葡萄酒中的原花色素對(duì)心血管病的有用；
2、對(duì)腦血栓的作用；
3、適量飲用葡萄酒可以防止結(jié)石；
4、適量飲用葡萄酒，有助于提高大腦記憶力和學(xué)習(xí)能力；
5、增進(jìn)食欲；
6、滋補(bǔ)和防衰老作用；
7、葡萄酒的作用是因?yàn)樗幸志?、物質(zhì)；
8、葡萄酒中含有白藜蘆,它是一種植物抗毒素。
注意：
葡萄酒的品鑒不能信口開(kāi)河，有一些最起碼的常識(shí)還是應(yīng)該具備的，如果能注意以上幾個(gè)關(guān)鍵的步驟就很好啦！
