葡萄酒，種類很多，在葡萄酒的世界里，能給人以清爽的感覺，就非白葡萄酒莫屬了，元素主要是酒色、香味、酸度、甜度、單寧等，其中每一個元素都可以找到與之相配合的食物，那怎么鑒別品質呢？相關的介紹如下！
怎么快速辨別葡萄酒優(yōu)劣
1、顏色上：包裝好的葡萄酒多使用深色酒瓶包裝，如綠色、棕色酒瓶，它的優(yōu)點是能濾去對酒質有影響的光波，有利于酒的保存，而瓶色越深（棕紅色）效果越好。
2、酒瓶質量上：酒瓶質量應厚薄均勻，色澤一致，外表不應有花紋、裂紋、水泡。
3、酒瓶瓶蓋上：瓶蓋多用較木塞、金屬螺旋蓋，瓶蓋封口嚴密。
4、酒瓶商標上：商標清晰完整，酒名突出，消費者購買時可查看其標志、酒度、糖分等。酒通常瓶外加一層透明紙，以保護瓶面整潔和商標完整。
5、香氣上：葡萄酒應具有釀酒用葡萄香氣，飲用時，使人感到葡萄固有芳香而有愉快感。貯存時間過長的酒，果香會減弱。紅酒還應具有釀造過程中形成的酒香，其酒香應醇濃而持久，酒香越豐滿，酒的品質越佳。
6、味道上：滋味葡萄酒的滋味依種類不同而各異。一般甜葡萄酒要求甜而不膩。干酒應干而不澀。大多數(shù)葡萄酒都應酸甜適口、新鮮、協(xié)調、醇厚、純凈。凡風味淡薄，有突出酒精味或其他異味者是劣等酒。
7、外觀上：外觀葡萄酒應具有原果實的真實色澤，自然、美觀。應清亮透明（即透明度好），無懸浮物質。起泡葡萄酒應含適量二氧化碳，酒液倒入酒杯中時，起泡應細致、連續(xù)和持久。
紅葡萄酒常見的品種
現(xiàn)在市面上常見的釀造紅葡萄酒的品種是：赤霞珠、黑皮諾、梅洛、品麗珠、西拉、仙粉黛、桑嬌維塞和歌海娜等。而在舊世界產酒國，由于原產地制度規(guī)定了釀酒品種，所以酒標上通常很少出現(xiàn)品種名，僅有產區(qū)名。比如，波爾多紅葡萄酒一般都以赤霞珠、梅洛和品麗珠為主要品種，基安帝紅葡萄酒是以桑嬌維塞為主，巴羅洛和巴巴萊斯科葡萄酒則是由內比奧羅釀成的。
以上就是這三個紅葡萄酒基本問題的解答，在弄明白這些問題后，初學者們就可以開始嘗試不同的酒款，開啟探索紅葡萄酒的征程了。后小編再啰嗦一句，為了獲得更好的品酒體驗，喝酒時請注意紅葡萄的適飲溫度(15-18℃)，并盡量選擇杯口寬廣、杯肚圓潤的紅葡萄酒杯哦!
紅葡萄酒有哪些風格
雖然每個產區(qū)、每個品種甚至每個釀酒師釀出的葡萄酒都有自己的風格，不過紅葡萄酒也有一個基本的劃分方法，即按酒體來劃分風格。酒體也就是一款酒的結構給人的口感，它不是指酒中的某一項元素，而是所有結構元素給人的整體印象。酒精是影響酒體的主要因素，除此之外，高甜度和含量豐富的單寧也能增加酒體，相反高酸則會讓酒體變得輕盈。
由佳美釀制的博若萊新酒是典型的輕酒體紅葡萄酒，由于采用了二氧化碳浸漬法，單寧提取量少，所以給人輕盈的口感。中等酒體的葡萄酒比博若萊新酒質感厚重一些，梅洛、西拉和基安帝葡萄酒都算是酒體中等的例子。酒體飽滿的葡萄酒通常單寧含量高，風味濃郁，接近牛奶給人的口感，加利福尼亞州的赤霞珠和意大利的超級托斯卡納便是其中的典型。
如何聞葡萄酒香
聞香時，你需要做的是將鼻子湊近杯口，集中注意力后用力吸一口氣，初步感受葡萄酒的香氣。當然，很多時候，對于一些陳年葡萄酒來說這樣聞到的香氣并不明顯，你可以嘗試搖搖杯，加大葡萄酒與氧氣的接觸面積，這樣一些塵封的香氣就會散發(fā)出來了。
聞香時，我們的印象就是這款葡萄酒的香氣是否純凈。你需要判斷這其中有沒有摻雜一些正常葡萄酒中不應該出現(xiàn)的異味？如果有異味，是不是保存出了問題？酒是否已經變質？當然，這需要對正常葡萄酒中有哪些香氣有一個大體上的把握，下文將會具體進行介紹。
通過一款葡萄酒的香氣濃郁度可以得知很多信息，如葡萄酒的釀酒品種、產地、氣候和釀酒工藝等。判斷香氣濃郁度簡單的辦法就是將酒杯置于不同的高度：將酒杯置于腰部，如果能聞到香氣則是濃郁；置于下巴能聞到香氣就是中等；鼻子湊近杯口仔細聞才能聞到香氣，那么濃郁度低；其它情況則為中上或中下的濃郁度。
怎么快速辨別葡萄酒的優(yōu)劣？就是這么簡單，你掌握了嗎？
