白酒，經(jīng)過常年貯存會(huì)生成一股特別的“陳味”，其香氣令人愉悅，所以大多數(shù)酒友都愛喝老酒，但是每種酒的陳味喝起來又是不一樣的，多數(shù)人都認(rèn)為白酒并無保質(zhì)期之說，存放時(shí)間越“老”當(dāng)然就越香，那沒開瓶的白酒可以保存多久呢？下面我們就一起來了解一下吧！
沒開瓶的白酒保存多久
有人認(rèn)為白酒放置時(shí)間越長越陳，但實(shí)際上，白酒雖然沒有保質(zhì)期，在存放的過程中，白酒中的醇類和有機(jī)酸會(huì)發(fā)生化學(xué)反應(yīng)，產(chǎn)生酯類物質(zhì)，各種酯類都有特殊香氣。一般來說，優(yōu)質(zhì)酒一般能貯存好幾年，但也不能太久，因?yàn)轷ヮ愇镔|(zhì)的酯化反應(yīng)到了一定時(shí)間會(huì)趨向平衡出現(xiàn)停止?fàn)顟B(tài)，繼續(xù)貯存，會(huì)使酒精濃度減少，酒味就會(huì)變淡。
不同的酒保存時(shí)間不同
一般來說，新釀造出來的白酒，乙醇含量少，而酸含量較多，不但沒有香味，還會(huì)刺喉嚨，所以這類白酒要通過幾個(gè)月甚至幾年的自然窖藏陳釀之后，才會(huì)雜味;此外，白酒的香型不同，存放的方法也要有區(qū)別。
白酒沒喝完怎么保存
保存未喝完的白酒時(shí)，必須把瓶口封嚴(yán)，建議用保鮮膜或塑料袋把瓶口纏緊;應(yīng)擰緊瓶蓋置于冰箱內(nèi)低溫存放，而且建議在7天內(nèi)喝完，否則隨著酒的長時(shí)間揮發(fā)，再次飲用時(shí)口感會(huì)有所下降;白酒也可保存在干燥、清潔、通風(fēng)較好的地方，但要避免陽光直射。
白酒開了沒喝完能保存多久
白酒開瓶后，酒水和空氣接觸，就會(huì)開始起反應(yīng)，及時(shí)封緊瓶口后放入低溫處保存，可以保存7天左右的時(shí)間，如果保存不當(dāng)，酒精長時(shí)間揮發(fā)，就會(huì)失去原有的口感。
到底什么是“陳年白酒”
中國陳年白酒，又稱陳年老酒。通常是指整瓶酒從灌裝出廠日期起，已經(jīng)投放市場并經(jīng)過長時(shí)間的存放，保存完好，其內(nèi)在品質(zhì)具有特殊的陳香、陳味風(fēng)味特征的酒。中國酒業(yè)協(xié)會(huì)對(duì)陳年老酒的標(biāo)準(zhǔn)定義是“由具備白酒生產(chǎn)資質(zhì)企業(yè)以傳統(tǒng)白酒(固態(tài)法、半固態(tài)法)工藝釀造，出廠10年以上，且存放完好白酒產(chǎn)品”。
在行業(yè)內(nèi)，陳年老酒屬于酒類生產(chǎn)廠家的核心戰(zhàn)略資源。因?yàn)橹袊麅?yōu)白酒的生產(chǎn)，需要用陳年老酒來對(duì)基礎(chǔ)酒進(jìn)行調(diào)味，加入少量的老酒就可以使基礎(chǔ)酒發(fā)生神奇的變化，醇厚陳香，對(duì)酒的口感起到畫龍點(diǎn)睛的作用。所以，在酒類生產(chǎn)企業(yè)中，也將長期儲(chǔ)存的用于調(diào)整基礎(chǔ)酒香味的老酒，稱為調(diào)味酒。
一般情況下，酒類生產(chǎn)企業(yè)每年都要精選一定的高品質(zhì)原酒，按照其香味特點(diǎn)和時(shí)間順序作為調(diào)味酒儲(chǔ)備。因此，各大酒企均視陳年老酒為企業(yè)核心戰(zhàn)略資源，是每個(gè)企業(yè)酒類產(chǎn)品品牌的核心競爭力，非常珍貴。
陳年白酒的收藏發(fā)展史
收藏在中國有著悠久的歷史，傳統(tǒng)收藏概念主要是指古玩、書畫、觀賞石、錢幣、書籍等。一般來說，收藏品應(yīng)具有以下五個(gè)方面的特點(diǎn)：1.稀有性，越來越珍貴;2.不可替代性;3.保值性，升值性;4.觀賞性;5.享受性。
收藏品不僅是財(cái)富，更是品味、修養(yǎng)，以及地位的象征。近年來眾多企業(yè)參與收藏，充分展示現(xiàn)代企業(yè)的層次和魅力，增加品牌美譽(yù)度，使其在激烈的商戰(zhàn)中成為大眾關(guān)注的對(duì)象。
自古以來，關(guān)于白酒就流傳著一句話：“酒是陳的香”，中國陳年老酒的收藏，是隨著中國改革開放的不斷深入發(fā)展，在上世紀(jì)80-90年代逐漸興起的。這是中國改革開放誕生的新生事物，是中國收藏行業(yè)的新門類。由于中國陳年老酒收藏不但具有其它收藏行業(yè)的歷史、文化等等價(jià)值外，還具飲用價(jià)值，被稱為是“可以喝的古董”。
總而言之，在生活中經(jīng)常會(huì)遇到，一瓶白酒開了后沒有喝完，想存放起來等以后再喝，卻又不知道能儲(chǔ)存多久，怎樣存儲(chǔ)才不影響酒的品質(zhì)，要是大家不了解的話就快來關(guān)注我們吧！
