葡萄酒，能和你的所有朋友和諧相處，無(wú)論你的朋友是不是葡萄酒愛(ài)好者，葡萄酒一定不會(huì)逼你做出選擇。過(guò)節(jié)送禮，葡萄酒絕對(duì)是最安全的禮物。即使你的家人朋友更喜歡喝啤酒或烈酒，但沒(méi)人會(huì)拒絕葡萄酒。葡萄酒高端大氣上檔次，又不用花費(fèi)太多讓錢包受傷，大方得體適合任何場(chǎng)合，這樣的禮物，怎能不愛(ài)？那葡萄酒在開瓶之后要怎么保存呢？保存的方法如下！
葡萄酒開啟后保存多久
1、紅葡萄酒
紅葡萄酒的單寧含量比較高，而單寧可以預(yù)防葡萄酒發(fā)生氧化，所以紅葡萄酒一般可以保存得比白葡萄酒久一些。酒體越飽滿厚重的紅葡萄酒，其保存期限也越長(zhǎng)。開瓶后，酒體飽滿的紅葡萄酒可以保存5天，而酒體輕盈的只能保存3天。
2、白葡萄酒
開瓶后，酒體飽滿的白葡萄酒比酒體輕盈的可以保存得更久。比如，酒體飽滿的霞多麗葡萄酒就比酒體輕盈的長(zhǎng)相思葡萄酒具有更長(zhǎng)的保質(zhì)期限。
經(jīng)過(guò)橡木桶的比沒(méi)經(jīng)過(guò)的更久，經(jīng)過(guò)橡木桶發(fā)酵或熟成的白葡萄酒的酒體一般比較飽滿，往往帶有層次復(fù)雜的橡木香氣，比沒(méi)有經(jīng)過(guò)橡木桶的更持久。
3、起泡酒
除非你有非常專業(yè)的瓶塞，不然所有起泡酒都應(yīng)該在開瓶后的4、5個(gè)小時(shí)之內(nèi)喝掉;如果實(shí)在喝不完，那多再保存一天。
葡萄酒開啟后怎么保存
一瓶密封較好的葡萄酒存儲(chǔ)得當(dāng)，可以放在冰箱里保存相當(dāng)一段時(shí)間。但大家一定要記住，在飲用前讓酒的溫度升上去再喝；如果確定一瓶酒喝不完，那么在倒完酒后，立即把瓶塞完全按照原樣塞回瓶子里，這一點(diǎn)對(duì)于年份悠久的陳年葡萄酒特別適用，如果瓶塞不能重新塞回去，用保鮮膜也可以。
氧氣對(duì)葡萄酒來(lái)說(shuō)亦敵亦友。在儲(chǔ)存一瓶重新封口的葡萄酒時(shí)，需要確保酒瓶處于直立狀態(tài)，以盡量減小酒液和氧氣的接觸面；如果你有小容量的酒瓶(如375ml)，把它保存下來(lái)。把未喝完的酒倒入小酒瓶中可以達(dá)到減少酒液與空氣接觸面的效果。要記住的是，不要用洗潔精或清潔劑來(lái)洗刷小容量酒瓶，以免留下的殘漬會(huì)污染酒液。
用真空泵抽出酒瓶中的空氣，這樣可以避免酒液與氧氣接觸，從而幫助葡萄酒保存更久。真空泵通?？梢栽诔谢蚱咸丫茖Ｙu店中買到。
如何開啟一瓶蠟封的葡萄酒
容易打開的是一種易撕的“假”蠟封，它有一個(gè)內(nèi)置的標(biāo)簽，可以方便地揭起撕開，然后就可以看到里面的軟木塞啦!就像香檳酒鋁帽的那層鋁箔紙。不過(guò)這是近期才有的創(chuàng)新技術(shù)，對(duì)于一些比較老的酒瓶就不太可能會(huì)有這種帶“標(biāo)記”的蠟封。
大多數(shù)蠟封的葡萄酒都是由一種軟蠟覆蓋在原先的軟木塞上，有兩種方法來(lái)開啟這種類型的酒，均需要用到我們平常常用的海馬開酒刀。個(gè)方法是開酒刀上的螺旋刀慢慢去切割蠟，直到覆蓋在軟木塞上面的蠟被切干凈，接下來(lái)就按平常的步驟的開酒就可以了。
將開酒刀的螺旋桿直接穿過(guò)蠟封層并直接拔出軟木塞?，F(xiàn)在有些酒莊在進(jìn)行蠟封的時(shí)候，在蠟封的封口位置做了特殊處理，使得消費(fèi)者不需先移除這層蠟便可輕易地拔出軟木塞。不過(guò)就算生產(chǎn)商沒(méi)有做特別處理，也是可以使用這個(gè)方法，只是會(huì)稍微費(fèi)力一點(diǎn)，風(fēng)險(xiǎn)也不大。
為什么有些葡萄酒沒(méi)有保質(zhì)期
通常來(lái)說(shuō)，由于葡萄酒中的酒精有抑制細(xì)菌增長(zhǎng)的作用，在保存得當(dāng)?shù)那闆r下，葡萄酒是沒(méi)有“變質(zhì)”或“過(guò)期”這一說(shuō)法的。但是由于葡萄酒的種類、品質(zhì)、儲(chǔ)藏環(huán)境不同，其陳年潛力也有較大差別。一些如赤霞珠、丹魄等適于陳年的葡萄酒會(huì)在時(shí)間的洗禮下變得口感更加柔和，品質(zhì)提升。而一些適于即飲或者陳年能力較弱的葡萄酒則會(huì)在過(guò)了適飲期后變得風(fēng)味漸失、香氣平淡，不再適合飲用。但是在保存得當(dāng)、沒(méi)有被過(guò)度氧化的情況下，喝這種酒也不會(huì)對(duì)身體帶來(lái)傷害。
一些消費(fèi)者朋友可能會(huì)注意到，一些進(jìn)口葡萄酒背標(biāo)上的保質(zhì)期大多為10年(少數(shù)15年或20年)，這是由于中國(guó)相關(guān)法律規(guī)定必須在標(biāo)簽上注明保質(zhì)期。自2006年10月1日起，我國(guó)正式實(shí)施的《預(yù)包裝飲料酒標(biāo)簽通則》中規(guī)定，葡萄酒和其他酒精含量超過(guò)10%的酒精飲料可不再標(biāo)示保質(zhì)期。所以，在近年來(lái)，也有部分進(jìn)口葡萄酒不再標(biāo)注保質(zhì)期。
溫馨提示：
酒精度比較高的紅/白葡萄酒一般比酒精度低的保存得更久，瓶?jī)?nèi)剩余的葡萄酒越多，里面的氧氣就越少，所以就可以保存得越久一些，越老的葡萄酒，開瓶后就越需要盡快喝掉。
